爱吃卤菜要小心“颜色特别好看的”，可能加了日落黄！

个别卤菜店内的猪蹄、牛肉、蹄筋等菜品，色泽澄亮，特别诱人，但是可能过量添加了人工合成着色剂“日落黄”。“日落黄”是中国批准使用的食品添加剂，使用范围限于糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食品，不能添加在生鲜肉类中。

如果人长期或一次性大量食用“日落黄”等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。摄入量超过肝脏负荷时，还会在体内蓄积，对肾脏、肝脏等产生损伤。

嘉陵区为有效预防食品安全事故发生，持续开展了食品药品安全“百日攻坚行动”，保障公众节前饮食安全。1月9日，嘉陵区食药监局出动20名执法人员分四组对耀目路杨鸭子总店等90户卤味熟食制品生产经营户开展了突击检查，整顿和规范卤味熟食制品生产经营秩序，保障卤味熟食制品质量安全。

本次突击检查重点

是否取得合法资质，从业人员是否取得合格健康证明，加工经营场所是否符合卫生要求，采购食品及原材料是否履行索证索票和查验、记录义务，食品及原材料贮存是否做到生熟分开、成品与半成品分开，是否按规定冷藏，是否滥用食品添加剂等。

检查中，执法人员充分利用快检设施，重点对亚硝酸盐、致病性微生物、有毒化工原料等风险较高的项目进行快检排查，对可疑的卤味熟食制品进行抽样并依法送检。

本次共检查卤味熟食制品生产企业2家、小作坊7家、卤味熟食制品经营户81户，开展快检15批次。

对于检查中发现的部分经营户索证索票制度落实不齐、从业人员着装不规范等问题，执法人员当场对经营者宣讲相关法律法规，要求经营者提高食品安全和法律意识，并责令改正。

卤菜，作为一道深受人们喜爱的美食，其色泽鲜艳、味道鲜美的特点常常让人垂涎欲滴。在享受美食的同时，我们也要警惕那些颜色特别好看的卤菜。它们可能添加了日落黄等人工色素，这些化学物质不仅会影响食品的口感和营养价值，还可能对人体健康造成潜在威胁。我们在选择卤菜时，一定要擦亮眼睛，不要被表面的艳丽色彩所迷惑。

个别卤菜店内的猪蹄、牛肉、蹄筋等菜品，色泽澄亮，特别诱人，但是可能过量添加了人工合成着色剂“日落黄”。“日落黄”是中国批准使用的食品添加剂，使用范围限于糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食品，不能添加在生鲜肉类中。

如果人长期或一次性大量食用“日落黄”等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。摄入量超过肝脏负荷时，还会在体内蓄积，对肾脏、肝脏等产生损伤。

嘉陵区为有效预防食品安全事故发生，持续开展了食品药品安全“百日攻坚行动”，保障公众节前饮食安全。1月9日，嘉陵区食药监局出动20名执法人员分四组对耀目路杨鸭子总店等90户卤味熟食制品生产经营户开展了突击检查，整顿和规范卤味熟食制品生产经营秩序，保障卤味熟食制品质量安全。

本次突击检查重点

是否取得合法资质，从业人员是否取得合格健康证明，加工经营场所是否符合卫生要求，采购食品及原材料是否履行索证索票和查验、记录义务，食品及原材料贮存是否做到生熟分开、成品与半成品分开，是否按规定冷藏，是否滥用食品添加剂等。

检查中，执法人员充分利用快检设施，重点对亚硝酸盐、致病性微生物、有毒化工原料等风险较高的项目进行快检排查，对可疑的卤味熟食制品进行抽样并依法送检。

本次共检查卤味熟食制品生产企业2家、小作坊7家、卤味熟食制品经营户81户，开展快检15批次。

对于检查中发现的部分经营户索证索票制度落实不齐、从业人员着装不规范等问题，执法人员当场对经营者宣讲相关法律法规，要求经营者提高食品安全和法律意识，并责令改正。

爱吃卤菜的朋友们在品尝美食的同时，也要注意保护自己的健康。对于那些颜色特别好看的卤菜，我们要提高警惕，避免食用可能含有日落黄等人工色素的食品。只有这样，我们才能在享受美食的过程中，确保自己的身体健康。让我们从今天开始，做一个明智的消费者，为自己和家人的健康把关！