牛里脊肉怎么做好吃
牛里脊肉怎么炖好吃又嫩
1、【炖牛肉的5个小窍门】焯水首先准备一块牛后腿肉，这个部位鲜嫩口感好，先切成小方块，大小由自己决定。牛肉内会有大量血水，盐水浸泡15分钟，不但能去腥还能泡出很多血水。最后再用开水煮，煮得目的是为了去除里面的血沫。牛肉焯水要冷水下锅，同时放入姜片和料酒，煮出里面的血沫后捞出来即可。
2、加入山楂片炖煮为了使牛肉更容易炖烂，还需要加入一种食材：山楂片。在锅中加入适量的山楂片，这样可以使肉质快速软烂，这是第三个技巧。然后盖上盖子，用大火将水烧开，然后转中小火炖煮40分钟。待时间到达后，将西红柿、土豆和胡萝卜切块倒入锅中，继续用小火炖煮20分钟。
3、放点酸性食物。在炖牛肉的时候，可以在牛肉里面放些酸性物质。为什么这么说呢？因为酸性物质可以有效缩短牛肉软烂的时间，让牛肉变得更加鲜嫩。那么这些酸性物质包括哪些呢？如：米醋，柠檬汁，山楂等。只要是家里面有的，都可以放入一点进去。但千万不能一次性放太多，否则就会让牛肉的口感受影响。
4、例如，在炖牛肉时，可以放入少许的米醋，或者是一点点柠檬汁，或者是一点点山楂干。这些酸性物质不仅不会影响蒸锅肉的味道，还能使牛肉更加的软嫩味鲜。
5、炒菜炒菜用的一般都是选用比较瘦，比较嫩的肉，像里脊、上脑、外脊、仔盖。我个人觉得用里脊是最佳选择，因为里脊部位的肉运动量是最少的，所以这个部位的肉口感是最嫩最好吃的。用里脊来做牛排也是最美味的。
6、第一步：将牛腩清洗干净，用刀切成均匀的块状；将萝卜切成滚刀块；香菜切成小段；姜切成薄片；葱切成大段，放入盘中备用。第二步：锅内倒入适量的清水，将牛腩冷水下锅，大火将水烧开，然后撇去浮沫，再把牛腩煮五分钟左右。将牛腩捞出，用清水洗干净，控干水分备用。
牛里脊怎么做好吃
1、牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。
2、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下(这样好切)，把冻好牛里脊切成片。黄瓜炒牛里脊的做法步骤1把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油(这一步是为了锁住牛肉的水分)，腌制15~20分钟。
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4、牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
5、里脊也可以用猪大里脊，大里脊的话没那么嫩，要切成片后用刀背拍几下再切成条。腌制用料根据自己腌肉习惯调整。油炸的时候要二次复炸，最后会外酥里嫩。这样直接吃也很好吃，也可以沾番茄酱食用或沾椒盐食用。
6、青椒牛柳准备食材：牛里脊肉200g，青椒3个，花椒八角少许，葱姜蒜少许，生抽，耗油。食材处理：牛里脊切宽条，青椒切丝，姜切片，葱切段，蒜切片。
牛里脊肉怎么做好吃又嫩
1、牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，最好用手抓均入味，腌制30分钟左右。黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。
2、牛里脊洗干净，先切片后切丝，再切成末，加入适量食盐、料酒、白胡椒粉、食用油拌匀，腌制10分钟。食材洗干净，胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎。鸡蛋打入碗中，舀出蛋黄只留蛋清，用筷子打散备用，淀粉加水搅拌成水淀粉。锅里加水烧开，放入腌好的牛肉末煮一会儿，变色后捞出沥干水分。
3、嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法牛肉洗去血水，用厨房纸擦干。我是用牛排改刀的，所以会先用刀背敲断筋，然后切成牛柳。放到碗里，抹一点黑胡椒粉，加一勺食盐，少量料酒，适量生抽，两片生姜，最后再加入适量玉米油。搅拌揉匀，按摩一下。腌制2-3小时。
4、家常水煮牛肉嫩炒牛肉菌菇牛柳金针菇肥牛锅秘制酱牛肉土豆牛肉煲家常水煮牛肉食材：牛里脊，鸡蛋，料酒，水，盐花椒辣椒葱姜糖酱油将牛里脊逆着纹路切成薄厚均匀的片，放入碗中加一点水搅拌使其更细嫩。
5、准备食材：牛里脊肉200g，青椒3个，花椒八角少许，葱姜蒜少许，生抽，耗油。食材处理：牛里脊切宽条，青椒切丝，姜切片，葱切段，蒜切片。
煎牛里脊怎么做好吃又嫩
1、前期选材：想做出好吃的烈火牛肉，选材是第一步，一定要选择新鲜的牛里脊肉，因为新鲜的牛里脊肉：一香、二鲜、三无筋、四口感嫩、尽量不要选择冻品牛里脊肉，冻品牛肉口感比较欠佳。
2、在煎锅中加热适量橄榄油，待油热后，将牛肉片一片一片地放入锅中，煎至两面金黄即可。出锅将煎好的牛肉片摆盘，洒上适量迷迭香和黑胡椒粉即可。制作技巧切肉片时，应顺着牛肉纹理切割，切割方向要与肉纤维垂直，这样能够保证牛肉的口感更加嫩滑。
3、第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
4、先清洗牛里脊，切成3厘米左右的薄片。把牛肉切成小块放入碗中，倒入1小勺(5毫升)牛肉粉。加入盐，酱油，玉米淀粉，拌匀后用保鲜膜腌制15分钟。用800瓦的电磁炉加热锅，倒入适量的底油。当油烧到七成热的时候，把葱和姜丝放入锅中。姜丝、葱段炒香，放入锅中翻炒。
5、食用方法：煎至3分熟、5分熟、7分熟。肉眼牛排牛肋上的肉，既有瘦肉，又有肥肉，所以煎起来更香。食用方法：不要煎得太熟，最好是3成熟。西冷牛排牛脊肉，牛脊肉，脂肪含量高，外圈有一圈白色的肉筋，口感坚韧，肉质坚硬，适合年轻人和牙口好的人食用。
6、调料：小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油（炼制）25克，盐5克，胡椒粉3克将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。
怎么炖牛里脊肉怎么做好吃
1、放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。-Step-▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。
2、烹入足够的清水，水量需没过牛肉，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。炖煮过程中如有浮沫及时撇去，保持汤面清澈。炖制约1-2小时后，可根据牛肉硬度调整时间，直至牛肉变得软烂。待牛肉炖至软糯，加入适量盐进行调味，并继续炖煮片刻，让牛肉充分吸收调料的味道。
3、加水：倒入足够的清水，刚好盖过牛肉块，如果喜欢可以加入少许八角、桂皮、香叶等调味料，炖煮的过程中能够更加香气四溢。炖煮：将白萝卜块放入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮。炖煮的时间根据牛肉块的大小和软烂程度决定，一般需要炖煮1-2小时左右。
4、炖牛肉的制作过程相对简单，但要做出软烂的口感却需要耐心和技巧。选择新鲜的牛肉，最好选用牛腩或牛膀子这类富含筋膜的部位。这些部位的肉质柔软，适合长时间的炖煮。将牛肉切成块状，大小适中，以便更好地入味和熟化。接下来，需要准备一些辅料和调味料，如姜、葱、八角、香叶、料酒、盐等。
5、白萝卜山药炖牛腩老公爱吃牛肉，今天买的牛腩不错，白萝卜春天赛人参，，炖到一起，配上米饭，好吃又大牌原料：牛腩、白萝卜、山药、葱姜蒜、炖肉包、香菜、老抽生抽、食用油。
6、【家常炖牛肉】用到材料：牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、山楂干、茶叶包具体操作：步骤一，我们先把东西都准备好、洗好、切好，牛肉切成小块，番茄、土豆去皮后切成小块，胡萝卜、洋葱也要切块，葱切成葱花，生姜切片。
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