鲤鱼怎么做好吃又简单
鲤鱼好吃又简单的炖法
1、鲤鱼入锅，放盐、鸡精、白胡椒粉，盖玻璃盖，中火焖炖15分钟；放入粉条、豆腐、白菜，中火焖炖8分钟；起锅前撒香菜段，装盘。
2、隔水炖法隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。
3、做法：准备原材料，鲤鱼处理干净，放入蒸锅内蒸25分钟。准备调料，4茶匙味极鲜，3茶匙耗油，盐少许，糖半茶匙、鸡精少许调成酱汁。葱切成丝，姜切丝，香菜切段。鱼出锅摆盘，上面放上葱丝、姜丝和香菜。把调好的酱汁均匀浇在鱼上。锅内热锅放油，油热后迅速从鱼头浇到鱼尾。
4、炖鲤鱼的步骤：鱼杀后，把身体刮干净，拿刀对身体多刮几次，鱼鳞处多刮几次，刮干净后，看一看鱼的腹部有没有干净，黑膜和骨血都要清洗干净；鱼的牙齿最好拽出来，因为鱼的牙齿非常的腥。
5、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
6、不过要做好一顿清炖鱼却一点也不简单，对于鱼的处理方法不得当，炖出来的鱼很容易会有鱼腥味，非常影响鱼的鲜美口感，所以在炖之前要知道一些处理小技巧——以后不管炖什么鱼，都不要直接下锅，先进行腌制，这样的鱼肉才会更鲜更嫩。不信下次你也可以试试哦。
鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法
1、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
2、家常炖鲤鱼的做法葱姜切好。鲤鱼去鳞去腮，去内脏，洗净，斜切几刀，不要切透。锅里加油，开大火，油开把鱼放进去煎，两面煎黄加入葱姜，加水，加生抽老抽，盐，白糖，醋，大料大火烧开，改中火炖。香菜切段，茎入锅炖。到汁挂勺，收汤出锅。盛出鱼加香菜叶，把汤淋上就可以吃了。
3、清蒸的好处：清蒸的做法比较简单，关键是没有油烟，还能保持原汁原味、鱼腥味很小、鱼肉鲜嫩是比较健康做法！原料：新鲜鲤鱼一条、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、花椒准备：鲤鱼刮鳞，开膛破肚，清洗干净，切成花刀。在鱼肚中放入葱姜，在盆中倒入料酒、盐使鱼更好的入味。腌制15分钟，放入蒸鱼鼓油。
4、做法步骤：第1步、1鲤鱼洗净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。第2步、2炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。第3步、3将煎好鱼块装入炖锅，加水，两根葱白，大火烧开。第4步、4汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。
5、【鲤鱼补血羹】材料：鲤鱼、桂圆、山药、枸杞、红枣、黄酒做法：将鲤鱼宰杀去鳞片，取出内脏和鱼胆洗净。接着将鱼切成三段和洗净的桂圆、红枣等其他材料一同放入砂锅内，加水和1杯黄酒。然后开火蒸3~4小时即可。
6、1，除了鲤鱼，其它大部分的鱼都可以用这种做法，简单却很好吃。2，煎鱼最好用不粘锅，不用担心会将鱼煎破皮。如果没有不粘锅，一定要把锅烧热，倒入油将锅润一遍，然后把油倒出来，再加些凉油进来。同时撒些盐，接下来再把鱼放进去，就不会粘锅了。
小鲤鱼怎么做又简单又好吃
1、过年时要吃鲤鱼，分享给您三道鲤鱼的特色做法，这第一道就是糖醋鲤鱼啦，糖醋鲤鱼造型美观，颜色红红火火，口感酸甜适口，非常适合过年时来吃，接下来把做法分享给你。
2、净锅上火，锅中加入适量的食用油，油温烧至六成热，把大蒜瓣倒入油锅中炸一下，炸至起泡，微微泛黄，就可以捞出备用了。再把处理好的鲤鱼放进热油中，改小火慢炸，入锅中之后不要轻易地翻动它，要给它炸至定型。定型之后，再把鱼翻个面，这个时候我们开中小火进行慢炸，炸至外表金黄酥脆，这样就可以了。
3、烹饪步骤：步骤鲤鱼处理干净，剁成小块，这样做出来的鱼肉会很入味，将剁好的鱼肉放入碗中。步骤碗中加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈、抓拌均匀，腌制30分钟。步骤锅中加入色拉油，油热放入葱段、姜片、花椒粒、小米辣，翻炒出香味，将洋葱、金针菇放入锅中垫底。
4、鲜活小鲤鱼一条，处理好。将处理干净的鲤鱼浅浅地打下花刀。准备好备种小料，有许多未作展示，操作中用到无怪啊。葱姜蒜花椒盐料酒腌制20分钟。起油锅，要多油，但实耗少。酥鱼至两面黄，注意别炸糊了，有些只用少量油将鱼稍煎。
5、红烧鲤鱼先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用;接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片。
6、首先准备食材：鲤鱼1条/鸡蛋2个/花椒面适量/食盐适量/油适量/五香粉适量/料酒适量将新鲜的鱼去头清洗干净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。准备2个鸡蛋，将鸡蛋打入大碗中加盐搅拌均匀备用。将腌制了好鱼块拿出来，裹上鸡蛋液。
鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
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2、把鲤鱼宰杀并清洗干净备用，别忘了把鲤鱼肚子里那一层黑膜去除掉。锅中注入食用油，烧热后把大料、姜片、葱花、蒜片、干辣椒，依次倒入锅中。加入一大勺面酱翻炒片刻，把面酱炒熟后，依次加入酱油、料酒。加入白糖、米醋，再把鲤鱼倒入锅中，把鱼身的两面煎一下。
3、椒盐虾是一道简单又美味的家常菜，适合用中小型的虾制作。做法：-虾洗净去头去壳，保留尾巴。-锅中加油，油热后加入虾快速翻炒至变色。-加入事先准备好的椒盐（盐和五香粉的混合物），快速翻炒均匀。-出锅前撒上葱花增香。
4、喜欢吃辣，可以放小米椒。有时间的时候大家可以自己做来尝一尝。鲤鱼分布最广的淡水鱼，因鱼鳞有十字纹理，故得鲤名。常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。冬季营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。清蒸鲤鱼味道鲜美，做法简单，回味无穷。
5、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
6、做家常炖鲤鱼我们需要准备的食材有：鲤鱼，鸡蛋，酱油，料酒，植物油，食盐，生姜，花椒，八角;准备好食材后，那我们就动起来吧，美味的家常炖鱼就在前面等着你。第1步：我们先将鲤鱼身上的鱼片以及腹部里的黑膜去掉，随后用清水将鲤鱼清洗干净，洗净后切大块放入容器里，加入酱油，食盐和料酒，全部放入后搅拌均匀腌制半个小时。
家常鲤鱼怎么做好吃又简单
1、鲤鱼处理清洗干净去掉腥线，然后改刀切成小块，葱切葱花，蒜切块，姜切片，青红线椒斜刀切成厚片，洋葱切丝，芹菜切段，香菜切段备用。把鱼块用清水冲洗一下把上边的血水杂质清洗干净后放到一个大盆里，放少许的胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，姜片和葱段抓拌均匀腌制10分钟。
2、把鲤鱼放入水中，大火煮开，转小火炖煮至鱼肉软烂；把香菜段放入，再撒上盐煮至入味就可以了。注意事项：鲤鱼要买野生的，不光营养价值高，也更好吃；鲤鱼肚子里的黑膜有些腥，一定要去掉；喜欢吃辣的放些红辣椒皮更好吃；黄豆酱倒入锅中后要快速翻炒均匀就要倒入水。
3、具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。
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