广东正宗炒米粉怎么做
广东炒米粉怎么做
1、做法步骤米粉用热水泡5分钟准备配菜切碎热油爆香葱花下入配菜翻炒一下放入米粉，加适量蚝油，生抽，盐，爆炒均匀即可享用美味。即可享用美食米粉的营养功效补血益气铁的含量高，吸收好，促进造血功能。健脾养胃可以暖胃，治疗胃寒症。
2、要想炒好米粉，首先要学会泡米粉，我们购买回来的都是干米粉，要先预处理才能炒。很多人泡米粉习惯用开水，我不赞同用开水，开水浸泡时间过长很容易把米粉泡碎。或者是浸泡时间不够，有可能外面看似泡软了，实则中间还是硬的，这样炒出来的米粉就是硬硬的，非常难吃。
3、广东炒米粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的广东炒米粉的家常做法，广东炒米粉的做法步骤图解，更多家常广东炒米粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、加入绿豆芽菜同炒加入紫苏，加入少许盐炒软加入河粉加入盐和生抽炒匀加入葱花炒匀便可烹饪小贴士：河粉的碳水化合物含量高，能为人体的生命活动提供能量。人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。河粉可做补充能量用。
5、放入肉丝、猪肝，大火翻炒。加入绿豆芽和油菜。倒入河粉大火翻炒。1加老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精，大火炒匀。出锅！美味的炒河粉做好了。炒河粉的要点总结：河粉买湿的回来直接炒就好，也可以买干的自己泡、煮。猪肉和猪肝一定要淀粉上浆，炒起来不会老。
6、这回做这个炒米粉也同样是在老地方，俺爸家里原料：干米粉、鸡蛋、叉烧、葱、红萝卜、海鲜酱油、蚝油、鸡粉、糖、酒、油。
广东炒米粉做法
1、步骤打开包装，可以看见有280克的锁新米粉、150克炒米粉酱料包。这个米粉是新鲜，锁鲜包装，不需要冷藏，特别时候住宿舍的女生，做法特简单了。步骤煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入米粉，并且用筷子松散米粉，煮5分钟左右。步骤倒入水，过冷水2次，然后捞出面条，沥干水。
2、浸泡河粉。把新鲜的河粉整理好，放入清水中浸泡2分钟左右，泡的时候要注意，有一些粘连在一起的河粉要用手把它们一根一根分开，不能粘连在一起，河粉泡透了全部散开了，就可以全部捞出控干水分。凉3-5分钟。（如果不泡水直接炒，会因为河粉没有吃饱水分而吸太多的油，致使炒出的河粉口感油腻。）整理配菜。
3、广东版纯素炒河粉（4人份）By哆唻Z熊用料干河粉5小卷温水一盆蒜苗3根甜椒半个豆芽适量空心菜6棵番茄1个杏鲍菇1/3个新鲜香菇3朵老豆腐1小块洋葱1/4个蒜片7片左右生抽1勺胡椒粉少许油适量做法步骤温水泡发河粉。浸泡食材：豆芽、空心菜、新鲜香菇、杏鲍菇、蒜苗、老豆腐。
4、准备2块米粉，用温水浸泡，大约2个小时左右，尽量别用开水烫，炒的时候容易断开，米粉会变得没有韧性了。将泡软的米粉，捞出控干，加适量的盐、鸡精、老抽，下手抓拌均匀，这一步可以让米粉提前入味，炒时颜色也好看。碗中打入3个鸡蛋，半勺食盐，搅拌均匀，将蛋液下锅炒散，炒出香气。
5、做法步骤米粉用热水泡5分钟准备配菜切碎热油爆香葱花下入配菜翻炒一下放入米粉，加适量蚝油，生抽，盐，爆炒均匀即可享用美味。即可享用美食米粉的营养功效补血益气铁的含量高，吸收好，促进造血功能。健脾养胃可以暖胃，治疗胃寒症。
6、【做法】粉丝就用龙口粉丝，是绿豆做的，韧性强，不易断裂，也不容易烂，口感好，把粉丝放进清水中，浸泡20分钟，泡软备用。粉丝浸泡的时间不要太长，否则吸收太多的水分，变得太软，就容易炒烂。碗里打入2个鸡蛋，加适量盐、料酒，用筷子搅拌均匀。
广东炒米粉的调料配方有哪些
1、广东炒米粉制作步骤食材：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜，姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；把米粉用水浸泡一下，泡软沥干水分。
2、泡够时间的米粉，捞出控水，放在深一点的盆中，加入生抽、老抽、将米粉和调味料混合均匀，这么做米粉很容易上色，也提前入味，如果炒的时候再撒老抽，米粉容易粘锅，还会感觉半天拌不均匀。
3、南方人偏爱米粉，细细想来，我的成长过程中，似乎都有一盘炒米粉相伴。简单的米粉，搭配两个鸡蛋，一盘豆芽，吃起来软糯可口又脆爽。又或者将里面的鸡蛋换成肉丝，立马变成成了另外一个经典小吃：肉炒粉。南方人对于米粉的偏爱，一点也不逊于北方人爱吃的面食。
4、广东街头炒米粉(含调料粉配比)(适合新手)的做法步骤步骤一个小锅水烧开，水量用小碗量大概就好了，要求可以没住米粉。
5、广东炒米粉【准备原料】广东米粉、鸡蛋、韭黄、胡萝卜、绿豆芽、盐、鸡精、生抽、胡椒粉【制作过程】米粉按照上述方法泡软，控干水分备用。再准备一些配菜，胡萝卜切丝、韭黄切段，再把绿豆芽清洗干净备用。再把鸡蛋打散备用。炒锅烧热，按照文章开头的方法先润锅，再放入鸡蛋炒散。
6、广东的炒河粉还会搭配蔬菜，比如豆芽、胡萝卜、青瓜、牛肉、猪肉、鸡蛋等等。接下来分享具体做法：【炒牛河】食材：河粉、豆芽、青瓜、胡萝卜、蒜苗、猪肉、花生油、盐、酱油、生姜。其中河粉有很多种，颜色淡黄色河粉劲道，比较适合炒，还有一种河粉晶莹剔透，这种河粉比较适合煮汤河粉。
广东炒米粉的正宗做法
1、米粉处理：冷水泡2-3个小时就可以用了。河粉处理：冷水泡6-8个小时(或者开水后煮6-8分钟，冷水浇)。红薯粉处理：用开水泡10分钟，再换成冷水。珍珠粉处理：用开水泡10分钟，再换冷水。炒面处理：用开水煮散了捞起来就可以炒了。
2、从锅里倒油加热，把鸡蛋打成平底锅炒至鸡蛋凝固，鸡蛋更能吸油，这一步能有多少油。然后放入胡萝卜丝，提前胡萝卜丝更容易炒熟。然后把火打开，把米粉放进去，如果你足够强壮，你可以在地颠锅里连续翻面，尽量不要用铲子，如果你是个力气小的女孩，可以用筷子炒菜，防止粘锅。
3、详细做法：将牛肉用刀切成片，用少许酱油，料酒和淀粉腌制后，入锅拉油，6成熟后，捞出控油待用。关键：把锅清洗干净，开火把锅烧到稍微通红时，倒入2大勺冷油后。再倒出来，锅留一点底油，把河粉放入：（热锅冷油后，炒粉才不会粘锅）小火炒制河粉条条分离时，放绿豆芽，牛肉和调味料翻炒均匀。
4、广东炒米粉【准备原料】广东米粉、鸡蛋、韭黄、胡萝卜、绿豆芽、盐、鸡精、生抽、胡椒粉【制作过程】米粉按照上述方法泡软，控干水分备用。再准备一些配菜，胡萝卜切丝、韭黄切段，再把绿豆芽清洗干净备用。再把鸡蛋打散备用。炒锅烧热，按照文章开头的方法先润锅，再放入鸡蛋炒散。
5、广东炒米粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的广东炒米粉的家常做法，广东炒米粉的做法步骤图解，更多家常广东炒米粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、倒进河粉，端起炒锅连续颠十几个来回，炒河粉尽量不要用锅铲，容易把河粉炒烂，若是力气够，直接颠锅最完美，小家庭分量小，可以用小锅来炒，这样就可以轻松端起锅颠炒食材。倒入酱油和蚝油，继续炒至色泽均匀最后倒入鸡蛋丝和葱段，炒均匀后盛起即可。食尚小贴士：酱油和蚝油本身有咸味的，加盐时酌情添减。
广东瘦肉炒米粉的做法
1、广东炒米粉的制作步骤配料：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、酱油、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精。瘦肉洗净，切成细条，放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉，拌匀，腌制20分钟；将米粉用清水浸泡，浸泡后沥干。
2、锅里放少许油烧热，把配菜依次放到锅里炒半熟，葱蒜沫不放，用筷子翻炒鸡蛋才碎撒好吃，河粉也不会断掉。不要用锅铲，菜半熟时把河粉和易熟的青菜铺在菜上，用筷子翻几下让河粉均匀受热。倒适量生抽，多点不要紧。
3、做法步骤配料：干米粉一份，咖喱粉3g，大虾5只，鸡蛋2个，豆芽菜适量，韭菜少许，青葱少许，洋葱少许，盐适量，鸡精少许准备所有材料将干米粉用冷水泡软首先将大虾包好，去虾线，锅中放入少许油煎熟。将鸡蛋放入油锅炒熟。
4、做法步骤：第1步、米粉冷水泡开。（这米粉不能泡太久，我泡了去睡回笼觉，过头了。）第2步、蒜剁末。第3步、荷兰豆摘洗干净。第4步、之前腌好的鸡胸肉。第5步、热油锅，把虾仁炒熟，盛起。第6步、利用余油，把鸡肉炒熟，盛起。第7步、再起油锅，把蒜爆香。第8步、放荷兰豆炒至断生。
5、锅中倒油烧热，把腌制好的羊肉片倒入油锅中翻炒至变色断生，然后加入准备好的豆芽，洋葱丝，韭黄一起翻炒均匀。加入一勺生抽上色调味。炒好以后盛出备用。锅中继续倒油烧热，把河粉翻炒至变软，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖翻炒均匀。这样已经给河粉初步上色和调味了。
6、首先把米粉泡30分钟左右.一定要用冷泡米粉，不要用温水或热水。温水或热水泡米粉，一下子就把米粉泡软软的，粘在一起，不适合炒米粉。凉水泡米粉虽然慢一点，但更好控制米粉泡发状态。泡米粉的时间大约是30分钟，差几分钟没关系，但是不要差太多时间。泡的时间太短，米粉泡不开，炒完有硬芯，并不好吃。
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