豆瓣鲫鱼的做法_豆瓣鲫鱼的做法最正宗的做法
汤锅豆瓣鲫鱼的做法
1、准备好所需的食材：鲫鱼、鸡蛋、萝卜、生姜、食盐、白胡椒粉、枸杞、葱花。对鲫鱼进行处理：将鲫鱼肚子中的血水和黏液清洗干净，用厨房纸擦干鱼身表面的水分。处理萝卜：清洗干净的萝卜去皮，切成细丝。煎荷包蛋：在热锅中加入适量的食用油，将鸡蛋煎成荷包蛋，取出备用。
2、在开始制作鲫鱼汤前，需要先准备好食材：鲫鱼、鸡蛋、白萝卜、枸杞、生姜片、葱、料酒、白醋、胡椒粉。先处理好鲫鱼，清除鱼鳞、内脏，抽调鱼腥线(鱼腥线就是鲫鱼背上的两条白筋，用手或者镊子可以轻松抽出)。记得要把鱼腹内的黑膜去除干净，以消除鱼腥味。
3、鲫鱼洗净后用厨房纸巾沾干底锅放入少量的油，放入少许盐后，放入鲫鱼，两面煎至微黄放入高汤或开水及豆腐，大火烧开后转小火，10分钟后，放入适量盐及豌豆苗，马上关火。一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简单有营养。奶白鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐、葱花、食用油、盐、料酒、姜、白胡椒粉。
4、【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。
5、做法步骤：第1步、鲫鱼治净，加入料酒和盐抹匀（分量外的料酒和盐），一边儿腌着。第2步、糖、老抽、生抽和料酒放进小碗，搅拌均匀备用；第3步、葱姜蒜切碎备用，豆瓣酱剁碎备用；第4步、调好水淀粉备用。
芹香豆瓣鲫鱼的做法,芹香豆瓣鲫鱼怎么做好吃
1、方法：鲜虾取下贝壳后洗净。将芹菜叶洗净，切成片，姜洗净切，豆腐切成一小片2厘米，放入平底锅内，用中火煎成金黄色。将少许油倒入锅中，当油热至7%时，加入生姜片炒，加入虾酱炒，然后倒入芹菜段和虾仁，此时将葡萄酒炒几次，倒入清水，锅中的配料不超过3。
2、【做法】将鲫鱼洗干净，两侧花刀，抹上料酒、细盐腌制入味；起锅烧油，油烧至7成熟，炸鱼，表面微黄即可捞出，锅中放去豆瓣酱、姜片、蒜末炒出红油，再将鲫鱼、肉汤放入，转至小火炖煮，再将酱油、白糖、细盐、加入炖煮。
3、鲫鱼的做法也很多，如：红烧、油炸、煎焖等等，味道都超级棒。但是我最喜欢的还是我们四川人最爱的“豆瓣鲫鱼”了。“豆瓣鲫鱼”是四川最经典的传统菜品之一，属于川菜系。浓烈的酱汁下，豆瓣的辣和香，衬托出鱼肉的鲜和柔，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样。
4、煮的时候不能完全将它煮熟了，不然就是外柴里嫩，口感大打折扣。鸡腿肉先在锅中水煮10分钟，再采用关火盖盖子焖的方式，用锅中沸水的余温将鸡肉完全焖熟，这样一来嫩度刚刚好，还能锁住鸡肉本身的汁水，鲜香滑嫩。
5、第一步：鱼在购买的时候都是现杀的一条鲫鱼，这样的肉比较新鲜。稍微将它肚子里面的血水冲洗一下。然后在他的身上划几刀方便入味。然后撒上一些盐，在上面抹上一些料酒。腌制大约20分钟。第二步：姜，蒜剥去外皮后剁成蒜泥，姜削去皮后剁成姜末，小米椒切碎，干辣椒切成段，葱冲洗后切成葱花。
6、豆瓣酱适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量步骤准备食材。芹叶摘下洗净备用。锅中放适量油，加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。加入清理好的鲫鱼。煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。利用锅中底油，加入适量郫县豆瓣酱。炒出香味。
急求清汤鲫鱼汤的做法
1、清炖鲫鱼汤的详细做法步骤：鲫鱼一条，清理干净。锅里热油，放入姜片。放入鲫鱼，煎至两面微黄。倒入清水，没过鲫鱼，大火煮开，小火炖15分钟。
2、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉成品图烹饪技巧煎鱼时油一定要少放，以免混汤鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
3、清炖鲫鱼汤清炖鲫鱼汤的做法步骤step1，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。步骤step2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。
4、【下厨房】鲫鱼汤栏目为您推荐鲫鱼汤做法大全，鲫鱼汤怎么做好吃技巧分享，鲫鱼汤最正宗的做法和鲫鱼汤家常做法推荐，更多鲫鱼汤的简单做法就来下厨房。
5、鲫鱼清汤的做法步骤将鱼洗净，最好水沥干。切好生姜，大蒜葱，把三者塞入鱼肚子一部分。在鱼的两面覆盖一层盐，料酒少许。腌制10分钟。步骤在锅中放水，放入鱼。按大火煮10分钟。放入没有放完的葱蒜生姜，改成小火炖10分钟，可以是电磁炉的煲汤更好。
藿香鲫鱼最正宗的做法
1、1，将鲫鱼处理干净沥干水分。2，锅烧热油，将鲫鱼下油锅煎至两面金黄。3，煎好的鲫鱼中放入生姜片，倒入少许料酒。4，锅中加入热水，放入葱结，将水烧开。5，把豆腐切片慢慢放入锅中，加盐调味，小火炖20分钟。6，等炖到汤汁发白后即可关火出锅。
2、藿香鲫鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的藿香鲫鱼的家常做法，藿香鲫鱼的做法步骤图解，更多家常藿香鲫鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。藿香鲫鱼的做法大图制作步骤，将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。准备佐料。
3、藿香鲫鱼的做法步骤鲫鱼3条，大的小的都可以，看自己喜欢，小的呢更入味，但感觉刺会更细小更多一些，吃起来比较麻烦一点。用姜片、料酒、大葱段提前码味15分钟。步骤独蒜、姜、小葱切碎备用。步骤这个是泡菜组合，都是我自己泡的，萝卜、七彩椒、黄椒、红辣椒、生姜、豇豆。
4、兔，还有一个办法。可以用它来做蘸水。用它蘸冬瓜茄子也是可以的。鱼蒸好了。我们就把我们的怪味料淋上去。有人可能要问我为什么没教大家蒸鱼，主要是蒸鱼太简单了。加点姜葱。再来点料酒。盖起锅盖蒸八分钟，就好了。最重要的还是一个调味，把鱼吃了，这个汁水，我建议大家再煮点面下去，那是相当巴适。
5、冬天捕捞的鲫鱼可以用来制作多种美食，而最简单的方式就是将其随便煮煮。我家经常买几斤鲫鱼，然后用清水煮熟，非常方便。有朋友可能担心鲫鱼有土腥味，其实去腥的方法很简单。在处理鲫鱼之前，可以将其腌制一段时间，然后用温热水浸泡片刻，这样可以有效去除鱼肉的异味。
最正宗豆瓣鲫鱼做法窍门
1、小鲫鱼处理好，洗净后加入适量的清水、料酒，把鲫鱼浸泡一会，排下血水，然后再冲洗一下控水备用。白萝卜切片，大葱切葱丝，姜切丝。起锅，加入适量油，油温六成热，下入姜丝爆香。接着下入鲫鱼，煎至两面金黄。锅中倒入适量清水，加入葱丝、鸡精、花椒。大火炖煮至鱼汤呈奶白色。
2、【步骤一】：我们把鲫鱼放进盆里，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和鱼肠(注意：鱼的肚子里边的黑色的膜一定要刮干净，黑色的膜含铅特别多)，处理干净后我们把鱼两边都用刀划几下，深至鱼骨就可以了。
3、鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。
4、做法步骤：第1步、鲫鱼收拾干净。第2步、姜葱放入炒锅小火炒香。第3步、放入豆瓣酱，翻炒均匀出红油。第4步、花椒放入。第5步、加入适量的清水，放入鲫鱼。第6步、放入少许红烧酱油。第7步、一点白糖，保持小火，慢炖鲫鱼。第8步、淀粉加鸡精。第9步、放入少许清水，调成水淀粉备用。
5、【豆瓣鲫鱼】准备一下食材：小鲫鱼3条，大葱1段，大蒜3粒，红椒半个，生姜1块，午餐肉1块。下面先清理一下鲫鱼：先用刀刮去鱼鳞，切开鱼肚，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
6、【食材】：鲫鱼，姜，葱，胡椒粉，料酒，盐，油，猪大油，豆瓣酱，白糖，醋，蒜苗。【制作方法】：首先把洗干净的鲫鱼在背部划上几刀，只需要在背面划几刀，不需要在肚子上划。因为在肚子上划的话一煮就烂了，划几刀的目的主要是让鱼更好的入味和成熟。
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