螃蟹怎么煮才好吃
大闸蟹怎样煮好吃
1、第在装有大闸蟹的蒸盘当中，放入香葱还有姜片，然后锅中开始注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入大闸蟹。第一定记得是开水下锅去蒸，蒸大闸蟹的时间一定要控制好，最佳的时间是开水蒸12～15分钟，这样就可以保证大闸蟹完全熟透，同时蟹黄也刚刚好。
2、做法：将蟹壳、蟹脚用刷子刷到位，用清水冲洗干净。取一根筷子从红膏蟹两眼间直接戳进，这时蟹呈假死状态，因为马上要煮，肉质还是像鲜活时鲜美Q弹，不会影响口感。用刀快速从蟹中间切下去，分成两半。
3、第一步：准备所有的食材，大闸蟹放入盘中，加入一勺盐，再加入适量的白醋，搅拌均匀后浸泡片刻，直到大闸蟹冒泡泡。第二步：倒掉盘中的污水，再用清水冲洗一遍，拿来牙刷，将大闸蟹全身刷一遍，全部清理干净后用清水冲洗干净捞起沥干水分备用。第三步：把清理干净的大闸蟹放进盘中备用，如图所示背部不对着盘底。
4、螃蟹和鸡爪、鸡翅一起煮一锅，放入葱、姜、干辣椒、豆瓣酱，切一些喜欢的蔬菜，小火慢炖，最后大火收汁。配上一碗米饭，简单又美味的一人食就搞定了，而且荤素搭配都有。螃蟹粥吃惯了浓油赤酱，不防来一碗养生又鲜美的螃蟹粥。螃蟹洗净切小块，放入煮好的米粥再熬上5分钟左右，嫌味道淡可以滴几滴酱油。
5、需要注意一下蒸螃蟹的时间。如果数量不多的话，蒸12分钟就可以了。鲜香嫩滑又好吃，味道最好了。如果数量比较多的话，可以多蒸3分钟，关火后再焖两三分钟就行了。如果蒸太久的话，口感就老了。最后说说去腥味，要清洗干净，用小刷子认真把螃蟹全身刷一遍。蒸锅里多放一些生姜片，去腥效果很好。
6、大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。
螃蟹怎么煮才最好吃
1、【步骤三】：这个时候就可以开火了，螃蟹是很容易熟的，先用大火蒸煮10分钟，再改为小火慢慢蒸，大部分人都栽到了火候上面，导致腥味重，其实锅中的花椒和生姜片可以有效去除大闸蟹上的腥味。
2、步骤先将新鲜螃蟹进行清洗处理，清洗完了之后用菜刀将螃蟹切成两半。清洗螃蟹的时候要非常仔细，一般的蟹钳和蟹肚子那一块是比较脏的，用刷子刷过之后还得再清洗几遍，切的时候也可以将一个螃蟹切成四块，便于入味。步骤将螃蟹切好之后，在碗中放入面粉，将螃蟹有切口的那一面沾上面粉，放入另一个碗中备用。
3、蒸螃蟹什么时候开始蒸？很多人说水开了蒸，螃蟹会快速被蒸熟，但腥味却被锁住，出锅后腥味就比较大。正确做法是冷水开水蒸，水里加入一些葱段、姜片、花椒等调料，随着水温的升高，香味会挥发出来，给螃蟹去腥。
4、将煮熟的大闸蟹捞出，另外单独煮面条，然后将面条盛入碗中，淋上煮螃蟹的汤汁，并撒上葱油，即可享用。常常有人选择将大型螃蟹如帝王蟹、面包蟹等用来制作螃蟹蒸水蛋。制作时需要先将帝王蟹的蟹腿剪开一面，露出蟹肉，而不使用爪尖部分。
5、烹调由于花蟹的肉质非常洁白，所以很多人取其肉用来制作“炒蟹粉”。在台湾，最常见的花蟹菜肴是“炒桂花蟹”，即将花蟹切成大块，炒至快要成熟时，放入土鸡蛋合炒。在广东，个体较小的花蟹的烹调方法以姜葱炒、锅仔为主。由于肉质比较清淡，所以不适合用来制作避风塘炒蟹、干炸蟹、香辣蟹、麻婆豆腐蟹等菜肴。
6、盖上锅盖用大火烧煮，等水煮沸后大火转小火，并加入少许盐。小火煮13-15分钟煮至大闸蟹蟹壳呈鲜红色关火，此时不着急打开锅盖，还需再闷2-3分钟。0在闷蟹的时候可以顺手将大闸蟹的蘸料调配好。将姜末、蒜蓉装在小碗内。将香醋倒入碗中，盖过姜末蒜末即可。放入少许酱油，用筷子搅拌均匀。
煮螃蟹的方法和过程
1、答案：热水蒸冷水蒸：螃蟹冷水上锅蒸，蟹黄凝固慢，很容易顺着断腿或者细缝往外流；冷水上锅蒸制时间过长，蟹肉容易发老、吃着不嫩。热水蒸：螃蟹热水上锅，高温会使蟹黄尽快凝固、阻止外流；热水上锅能有效缩短蒸制时长，保留蟹肉的鲜嫩度。
2、准备螃蟹：购买回来的螃蟹一般都会被绑着腿，如果是用绳子绑着的，可以直接清洗。但如果是使用皮筋绑着的，需要将其拿下来，以免蒸制时产生难闻的皮筋味道。在清洗螃蟹之前，可以先将其放在清水中养一段时间，然后使用刷子将其彻底洗净。避免腿掉的技巧：用叉子从螃蟹嘴部分插进去，搅动几下。
3、【蒸螃蟹的做法】：第一步：首先将螃蟹、白醋全部放入到清水中，然后将螃蟹浸泡5分钟，接着将螃蟹刷洗干净，最后将螃蟹冲洗2遍即可备用。第二步：蒸锅中放入适量的水，然后3克花椒、5克姜丝、3ml白酒全部放入到水中，接着开大火，将锅中的水烧到温热。
4、在蒸制过程中，正确的蒸制时间和技巧非常重要。蒸螃蟹时不要用开水，而是用冷水来蒸，这样可以逐渐去除蟹身上的腥味。螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，加入适量的水，同时放入姜片、花椒和料酒，然后将蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖。保持适当的蒸制时间，一般为12至15分钟，时间过长会导致蟹肉变老。
5、水煮螃蟹By宸·羽原料：大闸蟹、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、陈醋、辣椒酱。做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。
6、原料：新鲜螃蟹、姜、葱、白酒。做法步骤：第1步、准备好新鲜的螃蟹，用刷子清洗干净泥沙，揭开三角盖，去除脏物。第2步、螃蟹放入蒸锅中，隔水蒸15—20分钟，水里加少许白酒，螃蟹底下垫上姜片和葱。第3步、时间到，蒸熟了。
如何煮螃蟹好吃又简单
1、第一步：首先去市场买两斤新鲜的大螃蟹，用刷子把螃蟹刷干净，去掉螃蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，一块放入调味盆里备用。第二步：往盛有螃蟹的盆里倒入2大勺的料酒、一大勺黄酒、适量的辣椒面，将其和螃蟹充分抓拌均匀，腌制30分钟使其入味。
2、第4步、放入大闸蟹第5步、大火煮开5分钟左右，转中火10分钟，焖3分钟取出，第6步、吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.小贴士：锅里放些料酒，可以去腥。锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。螃蟹不可以与柿子同吃哦---来自美食天下爱跳舞的老太的作品。
3、【步骤三】：这个时候就可以开火了，螃蟹是很容易熟的，先用大火蒸煮10分钟，再改为小火慢慢蒸，大部分人都栽到了火候上面，导致腥味重，其实锅中的花椒和生姜片可以有效去除大闸蟹上的腥味。
4、既然螃蟹有多种营养物质，对身有很大益处，那对于螃蟹，你知道怎么做才好吃吗？下面来介绍几种做法给大家。清蒸螃蟹把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉，再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。
5、第一步我们要先准备好食材，螃蟹四只、柠檬1个、生姜、料酒、酱油、香油、食用盐。我们要先将螃蟹放进清水里面养一会儿，等螃蟹身体里面的泥沙杂质都排出之后，再清洗干净，然后我们就可以领取一个盆儿，把螃蟹放进去，然后在里面放生姜，料酒，食盐，再放一些柠檬汁，搅拌均匀，泡十五分钟。
6、吃螃蟹最好的方式就是水煮。水煮螃蟹与清蒸螃蟹不同，水煮螃蟹的水分比较充足，吃起来鲜美多汁、肉质细腻爽口。因为水煮的时候，螃蟹不会缺少水分。水煮螃蟹的做法简单，肉质细嫩、鲜美多汁、入口即化、香味浓郁，味道好极了。蒸一大盘上桌抢着吃，几下就解决掉一只。
关于螃蟹怎么煮才好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
