嘉兴肉粽子的做法

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正宗嘉兴肉粽子的做法

1、嘉兴正宗肉粽的做法:选择~1cm宽的福田粽叶,放入开水锅中煮~5分钟使其变软。捞起,用清水洗净,沥干。将糯米放入篮子中,用清水冲洗干净,让篮子静置15分钟左右,沥干水分,将大米倒入木盆中,加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。

2、准备食材:梅花肉4斤,糯米12斤,盐适量,胡椒粉一茶匙,老抽三勺,生抽两勺勺,白酒半勺,咸蛋黄适量,干粽叶适量,棉线适量制作步骤:第1步就是要提前腌肉。猪肉我选择的是梅花肉,也可以选择前腿肉,记住要带一点肥肉,口感才会好。猪肉切成大块,放入胡椒粉,老抽,生抽,糖,高度白酒搅拌均匀后用手抓捏几分钟。

3、浸泡粽叶:将粽叶清洗干净,放入清水中浸泡数小时,直至叶片柔软易折。这样可以防止在包粽子时粽叶破裂。准备馅料:将腌制好的五花肉与香菇、咸蛋黄等配料混合均匀,备用。包粽子:取两片粽叶,重叠在一起,折成一个锥形。将适量糯米放入锥形中,然后放入馅料,再覆盖一层糯米。

嘉兴肉粽子的做法
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4、开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状步骤舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。

5、家庭版嘉兴大肉粽【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精【具体做法】1,猪肉(五花肉、梅花肉、前腿肉都可以),洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀,腌制2个小时。

6、嘉兴鲜肉粽的详细做法步骤:将五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小时。洗干净,剁成块加料酒再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加点食盐。

正宗嘉兴肉粽子的做法和配料

1、芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。把肉洗净切大块,用盐,糖,料酒,老抽,姜片,八角,桂皮等调料腌制一晚入味。糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会,把粽叶泡软。

2、首先去买五花肉,洗干净切小块,放生抽,蚝油,老抽,盐,十三香腌制一个晚上。糯米放水泡半个小时,然后捞出来滤干水备用,然后放生抽,老抽,盐拌匀。

3、做粽子的肉选用肥瘦相间的去皮夹心肉,其中的肥肉是风味的精华所在,将肥肉和瘦肉分别切成长方形小块,倒入白酒,揉搓直到酒味挥发。再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖,搅拌均匀,腌上两三个小时。接下来就可以包粽子了。

4、需注意两点,一是先放米再放肉再放米,肉米各一半;二是米不能填太多,约八成满,包好能略微摇动为佳。一斤糯米一斤肉包12个肉粽,太大会影响口感,自己把握一下。锅里加水煮沸,放粽子,水再次沸腾后盖盖,转小火,煮两小时以上。中途揭盖看一看,水蒸发太快的话补一补。

5、做法步骤:第1步、优质圆颗粒糯米,用清水淘洗干净,再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米,早晨包粽子,时间刚刚好,糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短,影响粽子的口感。第2步、猪瘦肉洗干净,切成块用菜谱里边提及的配料,放冰箱恒温腌制一个晚上,入味非常的好。第3步、泡好的糯米和肉混合一下,可以包粽子了。

6、在制作咸肉粽子时,首先需要准备粽叶,将其用开水烫过并洗净晾干。接着,将糯米和绿豆分别浸泡,糯米需要浸泡一夜,绿豆则磨开边并浸泡去豆衣。五花肉切成小块,用五香粉、盐等调料腌渍入味。

嘉兴肉粽子的肉怎么腌制窍门

1、1,猪肉(五花肉、梅花肉、前腿肉都可以),洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀,腌制2个小时。2,2斤糯米淘洗干净,就不需要浸泡了,把里面的水控干净。3,加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色,抓拌均匀,腌制半个小时左右。

2、盖上容器的盖子,放入冰箱腌制。至少腌制12小时,最好腌制24小时以上,以增加口感和味道。每6个小时翻动一次五花肉,确保每块肉都充分吸收腌肉汁。腌制好后,取出五花肉,将多余的腌肉汁拍掉。接下来,可以将五花肉用温水冲洗一下,去除过盐味。然后用厨房纸巾吸干水分。

3、嘉兴肉粽子的肉腌制的窍门有:粽子要选择圆粒的,口感会好;切里脊肉时要注意顺着肉的纹理切,这样肉质细嫩。嘉兴鲜肉粽子的做法步骤:步骤把里脊肉洗干净以后,用刀切成2立方厘米的小块,每一块的重量大约是7-8克。

4、一般我们在腌制猪肉的时候都是先把肉切好之后然后加入盐、料酒和姜丝等,食盐具体提味的作用,加食盐可以让肉更加入味,这个时候推荐大家再加一些这个,保证肉质的口感更加鲜嫩,这个东西就是植物油了。

5、粽子的肉腌制方法粽子肉平时腌制时,时间不能太短,不然肉块不能全部入味,做好以后也不好吃,平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时,也可是提前一天晚上腌制,到第二天早起以后直接包粽子。

6、By包包变又是粽子飘香节,本是酷爱吃粽子。原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、粽绳。做法步骤:第1步、准备所有材料。第2步、将粽叶提前一晚泡软洗净沥干水份,绿豆、糯米泡3小时以上沥干水份,并放入适量盐拌匀待用。第3步、将五花肉切小块,倒入适量盐、生抽、老抽腌制3小时以上。

嘉兴肉粽子的做法和配料

1、端午节到了,众多粽子放眼望去,嘉兴大肉粽无疑是粽子中的c位,今天就用米博叫你做香甜软糯嘉兴肉粽。嘉兴肉粽的用料拌米:圆糯米嘉兴肉粽的做法步骤猪肉切成20块115cm瘦肉,10块115cm肥肉。

2、猪肉切成大块,放入盐、酱油、生姜、葱段、胡椒粉和二锅头,先用筷子搅拌均匀,再用手抓至发粘。这样操作煮好的粽子吃不到酒味,只留下肉的香味。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制2-3小时。正宗的嘉兴肉粽,一般会放一块肥肉和一块瘦肉,健康起见我用了颈背肉来代替。您可以用猪前腿肉来做。

3、嘉兴肉粽的做法,嘉兴肉粽怎么做请看步骤:提前把干粽叶冷水泡软,清洗干净。用水煮开2分钟,待用。煮过粽叶的水不要倒掉,用来煮粽子。

嘉兴五芳斋粽子的做法...

1、1将粽子摆放在高压锅中,一次性添加足量的清水,清水的用量要没过粽子4厘米左右。1大火烧水,烧到压力锅上汽后再转中小火煮50分钟,关火。将粽子继续焖在高压锅中,放置不烫手的时候就可以盛出来食用。1咸蛋黄,猪肉和糯米三者完美结合在一起,软糯鲜香,味道好极了。

2、把包好的粽子放入锅中加水漫过粽子,大火煮1小时,转中小火煮2小时。这样一份咸香适口的蛋黄肉粽就做好啦~小贴士:煮粽子期间要不断加水,保证水一直漫过粽子。

3、准备锅具:将锅底放上架,加水煮沸。排放粽子:将包好的粽子放入锅中,注意不要过多,留出空间以防粽子煮烂。盖锅煮粽子:将锅盖盖上,大火烧开后转至中小火,煮1-2小时,直至糯米完全熟透。步骤品尝美味粽子取出粽子:将煮好的粽子用夹子取出,放置凉水中浸泡片刻,可使其更易脱皮。

4、来吧,咱们先把端午预热起来,看看简单省事的酱肉粽子怎么做的,收藏留用,等到端午做起来!材料:糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。做法:首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉,我用的就算是精肉了,把肉直接切成像红烧肉那样的块状,今天用了500克糯米,肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。

5、咸蛋黄粽子食材准备:咸蛋黄10个,糯米300克,红豆适量,绿豆适量,莲子做法步骤:真空湿粽叶,不用煮,清水洗几遍即可。两头修剪掉。糯米提前泡3小时,红豆绿豆泡6小时。咸蛋黄刷上一层白酒,放入预热好的烤箱,180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。

6、把粽子翻过来,把多出来的一截的粽叶向手心位置叠回来,捏紧。用线绳将粽子捆起来,捆得紧一些。所有的粽子包好后,放到高压锅里,倒入水,水要没过粽子,然后盖好高压锅,煮熟即可。糯米建议大家选择圆粒的,这种糯米吃起来口感会好些,黏性比较强。豆沙可以自己做,也可以买现成的。

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