萝卜皮的做法_生抽泡萝卜皮的做法

正宗泡萝卜皮的做法

1、接下来要教大家的美食是腌白萝卜皮，做起来特别简单，吃起来口感清脆，爽口开胃，特别下饭，先来将腌白萝卜准备好，准备2~3根稍微大一点的白萝卜，然后再准备适量的食用盐，再多准备一点白糖，10根小米椒，10瓣大蒜，一大块生姜，30克生抽，30克陈醋，适量的白酒。

2、准备一个白萝卜，洗干净之后不用去皮，然后切去头和尾，一分为四切成薄片。切好之后，装在大盆里面。加入十克的食盐，十克白糖，下手抓拌均匀，杀出萝卜里面的水分，放一旁给腌制三个小时。一把大蒜切成薄片，生姜切成姜片，青红线椒切成马蹄状，全部切好之后装入盘中备用。

3、【具体做法】腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。

4、准备一个白萝卜，用清水洗净放在砧板上备用。洗净的白萝卜削皮，将萝卜皮留下。去皮的萝卜也要切成小块，备好一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。萝卜皮洗净沥干水分，放入碗中。撒进适量的盐，腌出脏水倒掉。生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。

5、正宗泡萝卜皮的做法准备好白萝卜皮、辣椒粉、盐、花椒粉、砂糖、白酒、食醋。把白萝卜皮洗净，晒干。晒干的白萝卜皮加入盐、辣椒粉、花椒粉、糖拌匀，腌制半小时。把腌制好的白萝卜皮放入密封容器里，倒入淹没白萝卜皮的白醋、然后加入少量的酒，盖盖。放入冰箱冷藏室，1-2天后就可以吃了。

6、下面就分享一下我的腌制方法，这还是跟奶奶学的做法：家庭自制腌萝卜，做法原来超简单，脆爽好吃有秘诀，时间短又入味！【准备食材】：青萝卜1根苦瓜1根姜蒜酱油盐米醋白糖花椒大料青萝卜1根去头去尾，切成1cm厚的条，放入大碗中备用。

腌萝卜皮的腌制方法

1、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。

2、让每块胡萝卜条都沾上食盐。自然杀水2小时。放糖和醋把腌好的萝卜条放到无油的干净瓶子灌里。多按几次，让萝卜条更瓷实点儿。13斤的萝卜条正好放满坛子。来上2斤白糖，倒上白醋。这里有个小技巧，可以撒一点白糖倒一些醋，白糖顺着醋水流到瓶子下面。也可以放一层胡萝卜条放一层白糖。

3、【腌萝卜】【食材】：萝卜，剁辣椒等【腌制方法】准备几个萝卜用清水清洗干净，然后去掉头和尾，用刀将萝卜在中间切开后，再切成细条。把切好的萝卜放在盆中，加入适量的盐，翻拌一下，将萝卜杀出水分，腌制3-4个小时。

4、白萝卜、盐、白醋、剁椒、蒜瓣具体做法：腌萝卜怎样才能保证口感又脆味道又好吃呢，在众多萝卜里挑了这两个漂亮的白胖萝卜，去掉头上青青草原和小尾巴，洗干净后直接切成片，然后改刀切成条，再撒一些盐，腌半个小时。

5、生抽、干辣椒、熟芝麻。做法步骤：第1步、萝卜皮用适量盐腌制，去除多余水分。第2步、干辣椒，剪丝。第3步、适量醋，糖，生抽，芝麻放入萝卜皮。第4步、拌匀所有调料，密封，放冰箱冷藏腌制一夜入味就可以吃了。第5步、酸甜，微辣，脆脆的还没有萝卜皮的辣味，搭配白粥正好。来自美食天下food99的作品。

6、将坛子移入冰箱中，腌制5个小时即可食用，腌制一晚上味道更佳，腌制时间越久，酸味越足，但要记住，最好不要超过3天，那么以上就是老妈腌萝卜皮的方法，是不是特别简单呢？整个腌制过程中不用加一点水，每次都是加醋，这样腌制出来的萝卜皮又香又脆超入味。

腌制萝卜皮的方法

1、第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。

2、买回来的新鲜白萝卜，我们需要将其清洗干净后，并用刀切去其头尾，再把白萝卜切成5公分左右的薄片状。在对萝卜进行处理时，萝卜皮一定不要将其削掉，因为带皮的萝卜腌出来以后口感会更好吃。白萝卜切好以后，再按同样的方法切适量的胡萝卜，以此来进行配色。

3、把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。把腌出的白萝卜水倒掉，再用手挤出多余的水分。把刚才切好的姜蒜、小米椒和线椒一起倒入盆中。放入花椒、白糖、陈醋和东古淡盐一品鲜酱油。

4、将白萝卜放入水中，洗干净以后，切成连刀片，接下来进行杀水环节。这个步骤，多数人都做错了，别用盐来杀水，换成白糖，腌出来更爽脆，吃着不齁咸，这就是妙招。放2勺白糖，抓拌均匀后，腌制一段时间，趁着此功夫，我们把姜蒜这两样，都切成薄片，再把小米辣切成小圈。

5、多加这1步，萝卜香脆又好吃，首先把买回来的萝卜放到通风处晾7天再开始腌制，这样萝卜里多余的水分就被带走了，然后再清洗干净，削掉萝卜皮，切成短粗条，（形状不用非和我切一样，根据自己常用刀法切就好）加入足够的盐，用手抓均匀，腌制出水分。像我这一小盆萝卜加了两勺半盐，盐根据萝卜条多少添加。

6、第一步，准备5斤萝卜切成条。把自己种植的储存挑拣留下的萝卜中取出5斤，这里红萝卜、青萝卜都有，把萝卜清洗干净后，用刀把表面有疤痕的地方削去表皮，再去掉头尾两端。完好的萝卜不需要去皮，萝卜的外皮营养价值高，而且带皮腌制的萝卜，口感更爽脆，味道更好。

泡萝卜皮的做法

1、咱们一起来准备一下腌萝卜条的烹饪食材吧，先准备1~2根白萝卜，适量的食盐，食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备一小撮花椒，3~5片香叶，50克生抽，陈醋，8~10粒大蒜，适量的小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备一点，最后再准备适量的白糖即可。接下来一块开始腌萝卜条的烹饪吧。

2、【具体做法】1，白萝卜洗净，不用去皮，对半切开，再切成片。比较粗的萝卜可以分成四半，再切片。然后根据萝卜的量再加入盐和白糖抓拌均匀，腌制30分钟~1个小时。一斤萝卜用约10克盐和10克白糖就好。2，经过腌制的萝卜片会腌出很多水，把水倒掉，再把萝卜片里的水分挤挤干净。

3、青萝卜1根去头去尾，切成1cm厚的条，放入大碗中备用。苦瓜1根去头去尾，从中间剖开，去掉中间的瓤切成薄片，不能吃苦的朋友，要把靠近苦瓜肉的白膜尽量去除干净，这层膜是苦瓜苦的根源，然后把苦瓜片和萝卜条放到一起，加入适量的盐，用手抓匀后腌制2个小时，去除萝卜和苦瓜中多余的水分，这样吃起来会更加爽脆。

4、第1步就是把萝卜清洗干净，去掉萝卜的两端，然后把萝卜放在水龙头下面冲洗干净，把萝卜切成薄，或者是切成长条，然后放在一个大盆子里面备用。

5、【详细做法】第一步：准备所有的材料，首先把买回来的萝卜洗净，去掉两头不用。第二步：泡萝卜主要是腌萝卜的皮，因为口感会更脆，把萝卜中间切成两段，再把萝卜的四面切成条，将萝卜带皮的一面切成夹刀片，4~5刀切断。第三步：把切好的萝卜片放在无水无油的盆里，加入60克白糖，2勺盐。

6、步骤将白萝卜或者青萝卜洗净，记得不要去皮，去皮的话腌制出来的萝卜干比较不脆。将洗净的白萝卜或青萝卜切成小条状！步骤往萝卜条里面撒一些食盐，用手把它们都拌匀，腌制两个小时，这样主要的目的是为了去除萝卜里的水分。这一步应该很多人都会知道的。

文章到此结束，如果本次分享的萝卜皮的做法_生抽泡萝卜皮的做法和正宗泡萝卜皮的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！