醋溜木须的正宗做法
正宗醋溜木须的做法
1、马连良发明的这道菜，只用鸡蛋和瘦肉就能拯救你的胃，特别下饭。01使用厨具：炒锅主要食材：牛肉200g、鸡蛋四个、葱姜蒜末、生抽、陈醋、盐、糖、淀粉。这道菜要掌握好火候，不要把肉片炒的太硬，其他没有什么难点。制作流程：牛肉逆纹切片，加入少量的盐、料酒、酱油、一个蛋清和适量淀粉腌制20分钟。
2、醋溜木须需要牛里脊作为主料，辅以鸡蛋、葱、姜、等，做法简单，上手容易，是一道非常好的家常菜。说了这么多，不过是向大家推荐食物罢了，我看的都饿了，大家喜欢的可以关注一下。
3、向锅中加入辣椒、蒜末、绿豆芽、清酒、酱油煸炒出香气，然后加入高汤，煸炒均匀。向锅中加入肉丝、韭黄、蛋丝、蛋花、香菜、芝麻油，煸炒均匀。将炒好的木须肉倒入成品盘中即可享用美味。做菜如同在欣赏一场交响乐，每个步骤有条不紊。做好一切备料的准备之后，又要根据食材熟成的难易程度来把握入锅的时机。
4、【烹饪步骤】：首先准备好需要用到的全部食材，木耳需要提前用清水浸泡，直到完全泡发就可以食用了，黄瓜胡萝卜清洗干净之后切片备用，猪肉最好选择纯瘦的里脊肉，然后切成薄片备用。鸡蛋打入碗内，加入少许盐，用子搅拌均匀备用。
5、这道马先生都赞不绝口的美食，今天咱们也来分享下这道醋溜木须的制作方法。把牛肉或羊肉加入盐、蛋清、少许淀粉和少许盐搅拌均匀。
6、【做法】：把豆芽清洗干净，蒜头切末，姜切丝，干辣椒切段，葱白切片备用。锅中倒油开小火，油温五层热的时候倒入葱姜蒜爆香。干辣椒开始变色时，其他配料也基本炸香了，这时候开大火，下入豆芽快速翻炒。炒至豆芽微微变软时加入一勺白醋和一勺白糖，翻炒均匀。
老北京醋溜木须的做法
1、首先将土豆削好皮，然后切成片状，在切的时候尽量保持手的稳定性，手起刀落，片片均匀。如果你们家里面有刨丝刀的话，也可以用刨丝刀来刨，但是口感没有刀切的那么脆口。切完片后把它摊平，然后再切成比牙签大一点的土豆丝。土豆丝不能切得太细，切的太细的话炒起来会粘在一起。
2、其实醋溜胡萝卜丝的做法和醋溜土豆丝的做法是一样的，只需要把胡萝卜切丝（不会切的可以用擦丝器来擦丝），锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒（我喜欢用花椒粉，当然这花椒粉是自己打的，绝对的真材实料）炒熟后加入葱蒜爆香，然后，放入胡萝卜丝翻炒一下加入醋和食盐翻炒均匀这醋溜胡萝卜丝就完成了。
3、临近过年，最近想给大家分享几道我很喜欢的中餐，为大家过年的餐桌加加菜。今天给大家介绍一道我家乡的清真名菜，醋溜木须。因为是清真菜，所以肉要用羊肉或者牛肉。
4、白菜帮切片切得越薄越好，这样便于入味。白菜很容易出水，因此要大火快速炒，使口感更脆更易炒熟。最好使用猪油来炒白菜，吃起来会更加的鲜嫩。成品总结：白菜分为大白菜和小白菜，建议大家选大白菜作为主料，因为我们主要是吃菜帮，大白菜的菜帮厚，更能吃出爽脆的口感。
5、现在北京有的号称老北京的馆子木须肉用鸡肉做，而且还不放黄花改成胡萝卜片京酱肉丝也是，除了肉丝葱丝豆皮外，还有黄瓜条和哈密瓜条，这还真是把京酱肉丝吃出了烤鸭的感觉，可这根本就是猴子吃麻花——满拧。
6、▲木须肉，北方人应该都不陌生有人说“木”是木耳，须是“黄花”，这是木须肉里的两样配菜。但放在醋溜木须上就说不通了，因为后者只有羊里脊和鸡蛋。早年间的清真菜馆，“醋溜木须”其实是写作“醋溜木樨”的，但北京人说话比较“懒”，顺嘴就变成了“醋溜木须”。可见“木须”实际上是“木樨”的演化音。
醋溜木须做法大全
1、用料：木耳1把、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、肉100克、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐适量淀粉1勺、醋少许、香油少许。步骤肉切片备用~步骤鸡蛋炒熟备用~步骤木耳提前泡好，胡萝卜、黄瓜切片步骤起锅烧油，葱蒜爆香~步骤加入肉片炒至变色~步骤加入料酒、酱油、蚝油和盐翻炒均匀。
2、01使用厨具：炒锅主要食材：牛肉200g、鸡蛋四个、葱姜蒜末、生抽、陈醋、盐、糖、淀粉。这道菜要掌握好火候，不要把肉片炒的太硬，其他没有什么难点。制作流程：牛肉逆纹切片，加入少量的盐、料酒、酱油、一个蛋清和适量淀粉腌制20分钟。
3、醋溜木须▲点我，我是视频苗凡暖暖大厨食材250牛里脊/3个鸡蛋/无糖苏打水盐/料酒/米醋/白糖/生抽/葱姜末/生粉做法--食材处理：新鲜牛里脊去除表皮筋膜，顶刀切成硬币厚度的厚片。
4、第八步、然后锅内留少许底油，倒入姜蒜等小料爆出香味。加入蚝油，翻炒化开蚝油，再倒入准备好的配菜转大火，快速翻炒至配菜断生。第九步、倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉，白糖，食盐、料酒去腥，以及老抽提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。
5、首先食材准备：黄心土豆2个，香菜段，花椒，米醋，糖，盐。具体步骤：第1步：把准备好的黄心儿土豆清洗干净，准备切丝。切土豆丝呢，不是切得越细越好，标准的是切得像火柴棍一样粗细均匀，才能同时炒熟，口感一致。第2步：把切好的土豆丝放入盆中，用清水反复冲洗掉土豆丝表面的淀粉，炒出来才会更加清脆。
清真醋溜木须的正宗做法
1、略微净锅，倒入3手勺植物油，油温四成热时下入上浆的牛里脊肉片。待牛肉片表面的水浆略微凝固，用筷子或手勺把肉片趟开滑散，倒入大漏勺。借助于滑肉片的炒锅，锅内残存底油约10克左右，下入滑油的牛肉片、炒好的鸡蛋，中火翻炒分散均匀后倒入碗芡。
2、木耳泡发洗净，可以切碎，因人而异猪里脊肉洗净，切大片，待用2瓣大蒜切丁，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺橄榄油，拌匀腌制3枚鸡蛋打匀下锅炒，半熟成型盛出待用忘记照相了。。
3、我们先把牛肉改刀成条，再切成薄厚一致的柳叶片，放入一个干净碗中加入食用盐、白胡椒粉味达美海鲜酱油、古越龙山花雕酒快速抓拌均匀，最后倒入鸡饭老抽调色，放一个鸡蛋抓均匀，放适量的玉米淀粉上浆再用色拉油封口备用。另取一个干净的碗打入鸡蛋，加入适量的食用盐快速打散备用。大葱、生姜、大蒜子切末备用。
4、醋溜木须的做法简介醋溜木须是一道名族菜，是回族人爱吃的菜肴，这道醋溜木须用鸡蛋和羊肉炒在一起，醋香浓郁，味道醇厚。羊肉和鸡蛋，加上料汁的烹制，香气浓郁，酸甜可口，鲜香下饭的好菜。
5、醋溜木须的做法菜谱为您推荐大图正宗的醋溜木须的家常做法，醋溜木须的做法步骤图解，更多家常醋溜木须怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
天津醋溜木须的正宗做法
1、木耳泡发洗净，可以切碎，因人而异猪里脊肉洗净，切大片，待用2瓣大蒜切丁，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺橄榄油，拌匀腌制3枚鸡蛋打匀下锅炒，半熟成型盛出待用忘记照相了。。
2、略微净锅，倒入3手勺植物油，油温四成热时下入上浆的牛里脊肉片。待牛肉片表面的水浆略微凝固，用筷子或手勺把肉片趟开滑散，倒入大漏勺。借助于滑肉片的炒锅，锅内残存底油约10克左右，下入滑油的牛肉片、炒好的鸡蛋，中火翻炒分散均匀后倒入碗芡。
3、醋溜木须的做法菜谱为您推荐大图正宗的醋溜木须的家常做法，醋溜木须的做法步骤图解，更多家常醋溜木须怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、简易版醋溜木须香气浓郁，酸甜可口，夏季下饭菜。原料：猪里脊、鸡蛋、木耳、黄花菜、葱、姜、蒜、生抽、香醋、白糖、料酒、淀粉、水、香油。做法步骤：第1步、木耳，黄花菜洗净，切好放盘子里备用。鸡蛋2个也打入碗中备用。第2步、猪里脊切片，放入料酒，盐，淀粉和食用油拌匀，腌制15分钟。
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