豌豆粉_豌豆粉条怎么做好吃
怎样辨别豌豆粉条真假
1、菜摊老板还告诉我，如果前面的招数还不确定是不是真粉条，还可以用火烧来辨别真假！取一根粉条，用打火机烧，真粉条被火燃烧后会像爆米花似的，瞬间膨胀，并且烧完的灰，用手轻轻一捏就成粉末状了，尤其是闻起来带有淡淡的薯香。
2、辨别豌豆粉条真假的方法如下：火燃法。用火点燃粉条，看火焰，闻气味和识别烧后的残渣；色泽鉴别法。对粉丝，粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察；组织状态鉴别法。对粉丝，粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯，折，以感知其韧性和弹性；气味与滋味鉴别法。
3、①看一看——纯红薯粉条的颜色，有发黄、发青、发黑的，还有白的透明的，这都是真粉条。如果是白色的，那肯定不是红薯粉条，②掰一掰——真粉条是淀粉做的，虽然有韧性，但还是很脆的，用手轻轻一掰就会断。如果是加了食用胶的粉条，韧性特别好，就算掰折了也不会断的。
4、第一点买粉条的时候要看看有没有小疙瘩，有小疙瘩的粉条证明是纯正的，因为粉条都是淀粉做成的，难免会有一些小疙瘩，如果粉条都是宽窄比较均匀的，那么这种粉条肯定添加的有添加剂。
5、【分辨真假粉条的小妙招】看一看红薯粉条的颜色很多，但最常见的就是黄褐色、色泽偏暗，如果颜色特别鲜亮，肯定是假的。质地成半透明状，还带有很多小气泡，要是全透明且没气泡，都是假的。闻一闻真正的红薯淀粉，有一股红薯淀粉的自然香味，很好闻。
6、买错粉条等于吃胶，牢记4点，教你轻松辨别！天气一冷就想吃粉条，和别的菜一起炖，或者煮着都很好吃，粉条你们知道是什么做的嘛？怎么做的？真真假假该如何区别？粉条主要是用富含淀粉的食材做成，比如红薯、土豆、绿豆、豌豆等，颜色、口感都有差别，其中品质最好的粉条就是红薯粉条。
用豌豆粉怎么做凉粉,比例方法求详细
1、制作凉粉的淀粉和水的比例一定要掌握好，一般熬制淀粉和水的体积6的比例来调配，这个比例是最好的。淀粉糊下锅熬制的时候，让水保持微开的状态，水大开的话，淀粉水下锅会迅速结块，这样就不会均匀。淀粉糊下锅要小火，而且要边倒边搅，这样才能均匀。
2、50克豌豆淀粉+60克水混合=110克豌豆水步骤50克豌豆淀粉加60克水混合均匀待用。步骤锅里加450克清水煮开步骤水煮开后转小火，将步骤1的豌豆水倒入锅中后赶紧快速一直搅拌十几秒后，见上图，煮开冒泡后关火。煮开冒泡后关火。
3、做法步骤：第1步、准备豌豆淀粉，一个碗一个纸杯。第2步、先放一杯豌豆淀粉，在碗里。第3步、在放一杯水。第4步、将淀粉水，搅拌均匀备用。第5步、锅内放五杯清水，烧开。第6步、将淀粉水倒入锅里，一边倒，一边不停搅拌。第7步、不停搅拌。第8步、熬出透明色，出大泡泡，就可以关火倒入容器里了。
4、第1步、找两个一样的杯子，按6的比例，豌豆淀粉一份，水六份。第2步、把五份水放入锅里烧热。第3步、一份水倒入淀粉中。第4步、调制均匀。第5步、水烧热至锅底冒小气泡，但不能烧开，调至中小火。第6步、把搅拌均匀的淀粉液，徐徐倒入热水中，并不断搅拌。第7步、直至淀粉液粘稠开透。
5、【豌豆凉粉】食材：豌豆面100克，土豆淀粉200克、明矾1克配料：芹菜、西红柿、葱花、生抽、醋、味精、食盐、花椒油做法：豌豆面和粉面过箩筛筛出细面入盆兑入清水搅成浆，加盐。
6、准备小米少许，豌豆粉。可以不加小米，加入小米是为了米、豆互补，提高营养；豌豆粉采用的是豌豆淀粉，在超市调料区一般都有，或者各大电商平台均有销售。将小米清洗干净，加水放入料理机（辅食机、豆浆机）打碎。将打碎的小米过滤，去掉渣滓。
在家里碗豆凉粉怎么做
1、凉粉首先第一步，先在盆中加入一斤豌豆淀粉，一斤水，搅拌均匀，搅成牛奶状。第二步，锅中再加入8斤水，大火烧开，烧开加20克食盐，增加底味，再把调好的豌豆糊倒进来，这时开小火，快速不停的搅拌，搅拌至开始冒泡，呈半透明的胶状时。第三步，出锅盛到盆中，自然放凉，晚上做，第2天吃口感最佳。
2、第1步、准备豌豆淀粉，一个碗一个纸杯。第2步、先放一杯豌豆淀粉，在碗里。第3步、在放一杯水。第4步、将淀粉水，搅拌均匀备用。第5步、锅内放五杯清水，烧开。第6步、将淀粉水倒入锅里，一边倒，一边不停搅拌。第7步、不停搅拌。第8步、熬出透明色，出大泡泡，就可以关火倒入容器里了。
3、【步骤七】：等冷藏两个小时后取出来，已经定型、冰凉，这就是我们的做好的豌豆凉粉。【步骤八】：做好的豌豆凉粉取出来，改刀切成半厘米左右大小的条放入大碗中。【步骤九】：把我们提前准备好的调料汁均匀地浇在凉粉上，把切好的香葱末撒在凉粉上成菜。
4、第8步、关火倒入容器中。第9步、准备一个大点的盆装入凉水，然后把凉粉盆放在上面，有利于快速凝固。第10步、等表层凝固，可以把凉水盆慢慢下潜，没入水中，如果水温升高，可再换一盆凉水。第11步、如果家里有冰袋，可以把冰袋放入凉水盆中，加速降温。
5、豌豆凉粉By小家有女初长成原料：豌豆淀粉、清水。做法步骤：第1步、准备2只同样大小的碗，分别装入豌豆淀粉和清水。第2步、将豌豆淀粉和清水分别倒入盆中，用筷子搅拌成淀粉水。第3步、煮锅内倒入3碗清水。第4步、开火煮沸。第5步、将淀粉水缓缓倒入。第6步、用刮刀不停的搅拌，以i面糊锅。
6、第2步、加1800g水用磨浆机磨成浆。第3步、磨好的浆过滤。第4步、静置1小时。第5步、倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆。第6步、把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟熬煮过程中不停搅动，防止糊锅。第7步、煮好后倒入盆中。第8步、等待放凉成型。第9步、倒出成型的凉粉。
豌豆淀粉用途
1、豌豆淀粉是一种天然的胶质，可以增加食品的黏性和弹性，提高食品的质感和口感。例如，在面点制作中，可以适量添加豌豆淀粉，使面团更加柔软和Q弹;在肉制品中，加入豌豆淀粉可以增加细腻度和嚼劲。豌豆淀粉在医药工业中也有重要的用途。它可以作为制药工业中的填料和稳定剂，用于制备药片、胶囊等药物。
2、豌豆淀粉广泛用于食品加工，可以用来代替淀粉，粘接，凝固，悬浮，增加粘性，增加凝固度等。可以作为冷冻食品，如汤，馅饼，饼干，冷饮饮料，咖啡和流行饮料的添加剂，同样可用于调味，调整颜色以及保鲜。豌豆淀粉还可以用来制作药品，如胶囊。
3、土豆淀粉，也叫马铃薯淀粉，它的特点是黏性强，主要用于制作酱油，透明度高，制作出来的酱料色泽通透，看上去更有食欲，还有一道东北名菜锅包肉，用土豆淀粉裹外衣，挂上的糊糊不容易掉，但是用来勾芡不太合适，因为黏稠度不好控制，除此之外，土豆淀粉，还经常用于糖果中，用于填充。
4、抗性淀粉组参与者的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇均有所改善，缓解了血脂异常。哪些食物里含有抗性淀粉？研究用的是专门的抗性淀粉产品，不过在生活中，我们也或多或少在摄入一些抗性淀粉。抗性淀粉主要存在于淀粉含量高的食物中，如：？全谷物、豆类、薯类、青香蕉。
5、第2步、将豌豆淀粉和清水分别倒入盆中，用筷子搅拌成淀粉水。第3步、煮锅内倒入3碗清水。第4步、开火煮沸。第5步、将淀粉水缓缓倒入。第6步、用刮刀不停的搅拌，以i面糊锅。第7步、煮至5至8分钟粉浆变得浓稠和透明即可关火。第8步、将粉浆倒入玻璃器皿中晾凉。第9步、倒扣脱模。
6、豌豆淀粉、绿豆淀粉两者差不多，洁白有光泽、吸水性小、黏性大，水煮后极易成块，比较适合用来做凉粉或者龙口粉丝，绿豆淀粉价格比较贵，所以厨房里比较少用。淀粉的糊化淀粉之所以烹饪中应用普遍，取决于它的理化性质。
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