山西油馍的做法
油馍头的做法和配方
1、准备食材：为了制作美味的炸馒头片，我们需要准备好以下食材：馒头、盐、鸡蛋、清水、食用油。处理馒头：我们需要选择冷馒头，而不是热气腾腾的馒头。将冷却后的馒头切成片状，注意会有一些碎渣，可以用手轻轻拍打，将其拍打掉。
2、【油馍头】材：面粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母、温水。做法：准备200克面粉，2个鸡蛋，几根小葱，这些食材做了2大盘呢。面粉中打入2个鸡蛋，加入3克酵母，1小勺盐，半小勺白糖搅拌均匀。
3、推荐一个蒸油卷的方法供大家参考，让大家了解蒸油卷多次发酵的方法。【蒸油卷】原材料：中筋面粉、酵母、泡打粉、植物油、食用盐。
4、【食材配料】：馒头250克、鸡蛋2个、凉开水100ml，适量食盐、食用油。【正确做法】：将冷馒头切成5厘米的块状，然后将馒头片拍干净，即可备用，切好的馒头，我们必须先将馒头拍干净，不然馒头中的碎渣放入到锅中，一会儿就会炸糊，导致整锅的馒头都会有糊味的。
5、&#;配方：？取面粉适量，一家四口吃一顿小半盆即可。&#;面粉中加入清水，调成糊状。有点像搅面筋，别朝一个方向搅，由盆的四周向中间搅动。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑就可以啦。&#;取小苏打少许。&#;放在碗中，加少许清水化开。
6、再碎说一遍油炸时需要用清水蘸一下手，不然面团不好取出，但切记水滴不要滴入油锅中防止飞溅，必定安全第一嘛！油炸时需要二个人配合，一个人用手蘸水拉成面片往油锅中放，另一个人将炸至金黄色的油馍头往出夹哈！第一次制作可以将方子里的量减半，如果还喜欢这口儿再多做点也不迟。
山西油馍的做法和配方
1、1在把面团用擀面杖烙成厚度为一公分的圆形。1把平底锅放到火上，倒入适量的食用油，用铲子均匀的普开。1待锅热后把烙好生馍放入。1用铲子轻轻的转动。1有鼓包时翻过来。1在加点食用油，还是用铲子在下面轻巧转动。2一个馍来回四翻就熟了。
2、调油酥：40克面粉里加入1克盐，淋入55克热油，搅拌均匀，晾凉备用。面团分成五份，每份约160克，每个面剂子就是一张饼，入锅家里的锅比较小，可以分成6份。把每份面剂子揉成圆形，放入底部刷了油的盘中，面剂子表面也均匀涂抹食用油。盖上保鲜膜密封，醒面一个小时。
3、接着把锅烧热，来上3到4勺油，油温升到五成热，油温不要过高，过高之后，馒头容易炸糊，接着把馒头下锅之后，开中火炸上3到5分钟，炸至金黄酥脆，外酥里嫩后，给他捞出来控油备用。
4、【油馍头】材：面粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母、温水。做法：准备200克面粉，2个鸡蛋，几根小葱，这些食材做了2大盘呢。面粉中打入2个鸡蛋，加入3克酵母，1小勺盐，半小勺白糖搅拌均匀。
5、今天我们做个小油饼，做法非常的简单，准备150克面粉加入一个鸡蛋，加入两克酵母粉。用200毫升牛奶把它和成面糊。把它调成这样没有颗粒状的糊状。盖上保鲜膜醒发一下，准备一大把虾米用温水把它淘洗干净。然后再准备点葱花。现在我们的面糊就醒发好了。加入虾米。然后再加入一勺盐，把它搅拌均匀，5成油温的。
6、具体做法：三合面只有面粉跟葱头油，但是如果加点坚果进去，味道更好，而且营养丰富。准备的黑白芝麻放入盆中加入适量的水，手抓洗干净，随后再清洗几遍，用漏勺捞出沥干。洗芝麻要借助这种细过滤器，不会浪费芝麻。准备的花生也用清水洗净，洗净后放着沥干水分。
河南老式炸油馍的做法
1、准备馒头、鸡蛋、食盐、油、面粉。馒头切成1厘米厚的馍片，拿2个盘子，一个盘子里倒清水，加食盐和面粉搅拌成糊，另一个盘子里打鸡蛋搅成鸡蛋液。锅里倒入油烧热，润锅后倒出热油倒入少量冷油。馒头片先蘸些面糊，再蘸些鸡蛋液，放进锅里油煎，煎至颜色金黄，外表酥脆时就好了。
2、做法步骤：第1步、准备好馒头和一碗水加少许盐。第2步、馒头切成片。第3步、起锅烧油，油七成热时。第4步、馒头快速沾一下淡盐水。第5步、放入油锅炸。第6步、炸至两面金黄。第7步、捞出，沥干油。第8步、装盘。第9步、趁热洒上白糖。第10步、开吃了。第11步、来一块尝尝。
3、第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐，不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法。
4、准备剩馒头，剩馒头口感较好，吃起来有嚼劲。把剩馒头切成1厘米左右的厚片，把馒头片上的碎渣抖干净，防止入锅炸糊。按照5克食盐半斤温水的比例，搅拌食盐溶解到水中。起锅烧净油，中小火烧至4成热，用筷子夹起馒头片，在盐水中蘸一下，注意两面都要沾到水，然后下入油锅中，浸炸60面左右捞出沥油。
5、每到夏季天热了，我都会做上一些我们河南的葱花小油饼，外酥里软比包子简单比馒头好吃，再配上一碗糊米汤晚饭就解决了，葱花油饼每个地方的叫法都不一样，有的地方叫面托、油馍头、而在我们这里则叫油疙瘩，下面我就把详细的做法分享给大家。
6、网上查可以裹着鸡蛋炸，曾经试过，既不能炸过火，又有油腻。最后想起炸鱼的办法。用干净碗加水，加入面粉，调制成稀面糊糊，将馒头切片切成条。沾上面糊糊放到油锅里炸。油温7成热，中小火。炸好了就捞出来，全部炸完后再二次入油锅炸，炸到颜色比第一次深一点。捞出控油。这样吃起来这的不油腻，还很香。
陕北油馍馍的做法
1、我们在平底锅里面倒上一点油，涂抹均匀。在烙饼的时候一定要注意用小火，让锅盔馍慢慢的膨胀起来，这样口感才特别好。在烙饼的时候，我们可以用牙签在面团上面扎一些小洞。这样做的目的是可以放出面饼中间的气体，防止在加热的过程中面饼鼓起，影响了美观和口感。一定要注意，每隔三分钟就要翻一次。
2、油馍的做法很简单，首先取出小麦面粉，撒入适量的盐，芝麻香油，五香粉混合均匀，然后加入水和成面团，再用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮。在擀好的面皮上撒些面粉，然后卷起来，用刀把长长的面卷切成几个小面卷。把切好的小面卷揉成面团，再用擀面杖擀成圆饼形状。
3、接着把锅烧热，来上3到4勺油，油温升到五成热，油温不要过高，过高之后，馒头容易炸糊，接着把馒头下锅之后，开中火炸上3到5分钟，炸至金黄酥脆，外酥里嫩后，给他捞出来控油备用。
4、第四步、调料做好后就可以炸菜了，锅里放入自己喜欢吃的菜，金针菇，辣椒，面筋，火腿都可以，把菜的水分炸干就可以了，炸好后控油捞出，接着倒入泼好的辣椒里面，搅拌均匀；第五步、然后再把白吉馍放入油锅里面，中小火炸到表面金黄酥脆。
5、将醒发好的面团分成大小相等的剂子，擀成圆饼状。在平底锅中加入少量油，放入圆饼，两面煎至金黄色即可。组装将炖煮好的五花肉捞出，去掉骨头和调料，将瘦肉切成碎末状。取一个馍，用刀从中间切开，但不要切断，将切好的五花肉末放入馍中，再加入适量炖肉的汤汁和香菜末。
6、小茴香、普通面粉、盐、食用油、酵母粉、清水、白芝麻具体做法：先炒小茴香，把锅烧热后，往锅里加入一小把的小茴香，然后转小火翻炒，慢慢地把小茴香的香味给炒出来，一直将小茴香炒到颜色微黄，香味出来后就可以关火了。
河南油馍的做法
1、水少许方法/步骤常温水和面，面一定要和的软点。不用发面，和好直接就可以做。案板上可以多洒些干面粉，防止粘案板或者粘手。揉光以后上面按扁按平。洒盐和十三香或者南德其他调料，这个量多少根据自己口味轻重下手。也可以放些葱花。直接擀成一个长型的。淋上香油。
2、河南油馍时间：30分钟食材清单面团：面粉300g、盐3克、玉米油5克、水150克(约)、调料：玉米油适量、麻辣鲜适量烹饪步骤调料可根据个人口味选择加或不加，也可加其他调料。
3、油馍(河南特色)的做法步骤步骤这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。
4、油馍(河南特色)的做法步骤步骤这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。
5、在周口一带油馍与油条基本同概念油馍的做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有展开步骤油馍：类似煎饼又和煎饼不同。
6、油馍：类似煎饼又和煎饼不同。在周口一带油馍与油条基本同概念油馍的做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有展开油馍的食材2人份油馍的做法油馍：类似煎饼又和煎饼不同。
关于本次山西油馍的做法和山西油馍的做法和配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
