小炒驴肉的做法
驴肉的做法
1、各种驴肉做法白切河间驴肉的做法【菜系】京菜食谱【主料】其它畜类【做法】煮【味型】咸鲜【成菜】凉菜带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。制作驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。
2、将改刀的驴肉备好。锅中放入水，放鸡肉烧开，捞去汤中浮沫，加葱、姜、料酒，熬煮1小时，捞出鸡肉，把熬好的汤盛出。锅入色拉油烧热，倒入甜面酱、黄豆酱小火炒香，加盐、鸡精调味，熬制5分钟捞出。
3、准备食材原料：驴肉500克调料：生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香料（八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、陈皮等）卤制过程驴肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。锅中加入适量清水，放入驴肉、生姜、大葱、蒜和料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
4、自己在家做驴肉火烧，外酥里嫩香到流口水驴肉火烧原料：面粉、油、盐、十三香粉。做法步骤：第1步、面粉倒入盆里加水活成稍软的面团.揉光滑.蒙上保鲜膜静置半小时.醒面的过程中把面团再揉两次。第2步、准备油酥：碗里倒入面粉.十三香.盐.拌匀。第3步、锅里倒入油烧热后.倒在装有面粉的碗里拌匀.备用。
5、葱爆驴肉的做法提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。
6、葱爆驴肉的做法提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。
小炒驴肉的家常做法
1、生粉少许香油少许小炒驴肉的做法准备好所有材料洗净备用。驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。把姜蒜切片，辣椒切块备用。锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
2、【下厨房】炒驴肉栏目为您提供炒驴肉的做法大全，炒驴肉怎么做好吃和炒驴肉的家常做法，更多炒驴肉的菜谱大全就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、五香驴肉切片备用。第2步、青椒洗净切丝装盘第3步、胡萝卜切丝准备就绪。第4步、大葱和大蒜切碎备用。第5步、炒锅预热入油烧热放入葱蒜爆香。第6步、加入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。第7步、放入驴肉片炒均匀。第8步、出锅加少许盐即可，驴肉本身有咸度，加一丢丢盐哦。
4、小炒驴肉的做法，小炒驴肉怎么做请看步骤：驴肉切丝，血水倒掉辣椒切丝、大蒜叶切段、大蒜、姜切末锅里下油，待八成热时，放驴肉大火爆炒(火要猛、动作要快)然后放姜、红辣椒、大蒜炒。放盐、生抽。
5、做法步骤：第1步、辣椒洗净切好。第2步、姜蒜切好。第3步、驴肉切片。第4步、驴肉放生抽植物油腌十分钟。第5步、锅预热，放油。第6步、放辣椒翻炒一分钟，再放盐炒匀。第7步、放大蒜再炒二分钟，盛出。第8步、锅里再加点油，放姜片。第9步、开大火，放驴肉爆炒二分钟。
生炒驴肉的正宗做法
1、做法步骤：第1步、圆茄子一个洗净去皮去蒂。第2步、切成小丁，放入盆里，然后放入少许盐腌制一下，杀出水分。第3步、用清水冲一下，攥干。第4步、香菜碎备用。第5步、锅内放适量油烧热。第6步、放入茄丁煸炒。第7步、煸至水分出来，微微金黄色。第8步、盛出备用。
2、炒锅内倒入油烧热，泼入料碗中，这就是一碗万能的料汁了。驴肉逆丝切片。黄瓜拍松，斜刀切成小段。驴肉和黄花放入料理盆中，按个人口味加入料汁搅拌均匀即可。
3、准备好所有材料洗净备用。驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。把姜蒜切片，辣椒切块备用。锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
4、【下厨房】炒驴肉栏目为您提供炒驴肉的做法大全，炒驴肉怎么做好吃和炒驴肉的家常做法，更多炒驴肉的菜谱大全就来下厨房。
5、步骤杏鲍菇，洗干净，手撕成粗丝备用，别太细了，炒了以后会缩水。把姜蒜洗净，拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的。步骤锅烧热后放玉米油，放姜蒜末儿爆香。然后把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁。步骤淋入生抽继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。
6、辣椒猪肉分开炒将猪肉多余油分炒出来之后，我们先把猪肉装起来，之后用炒出来的油脂翻炒辣椒。这样可以避免猪肉翻炒太长时间变柴，也能够让辣椒翻炒够时间，激发出辣椒的香味。不要放太多调料小炒肉的精髓就在于有着比较浓厚的酱香味、盐味和汤汁。
请问驴肉能不能炒着吃
1、【下厨房】炒驴肉栏目为您提供炒驴肉的做法大全，炒驴肉怎么做好吃和炒驴肉的家常做法，更多炒驴肉的菜谱大全就来下厨房。
2、准备好所有材料洗净备用。驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。把姜蒜切片，辣椒切块备用。锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
3、小窍门先炒青椒后炒驴肉，迅速快炒即可青椒要先炒制出鲜美的味道，然后再加入驴肉快速翻炒即可，因为驴肉本身就是卤制好的熟食，所以，调味料要在炒青椒的时候处理好，加入驴肉只是简单的让驴肉跟青椒的口感共鸣即可。
4、热可以炒着吃。法律肉切成薄片，放入。葱花姜盐胡椒粉之类的东西。把调料调腌制15分钟至20分钟。然后切点葱段。现在胡萝卜。切两个辣椒。把锅里放油。发入葱段姜蒜。胡萝卜辣椒。放置腌好的驴肉。开始翻炒。炒熟放入味精即可出锅。
5、吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。驴板肠就是驴大肠。驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材。春笋炒腊肠春笋具有化痰止咳、消食、补血益气、明目、健脾、养颜护肤的功效。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。
怎样炒驴肉才能肉质鲜嫩
1、准备好所有材料洗净备用。驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。把姜蒜切片，辣椒切块备用。锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
2、【下厨房】炒驴肉栏目为您提供炒驴肉的做法大全，炒驴肉怎么做好吃和炒驴肉的家常做法，更多炒驴肉的菜谱大全就来下厨房。
3、酱驴肉：将切好的驴肉放在锅中焯水去腥。捞出沥干水分后，在另一个锅里加入适量油，放入姜葱爆香。加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，再将焯过水的驴肉放进去一起翻炒均匀即可。驴肉卷饼：准备好面粉和驴肉，将面粉加入适量水搅拌成面糊。锅中倒入油，将驴肉放入煎至两面金黄。
4、中式烹饪讲究“凉油滑炒肉片，热油速炒鸡蛋”。炒肉片的油温一定要低，四成热，约120度。先提前空烧锅体，把锅体炙热，待锅体温度提高上来之后，先倒入一手勺植物油。在炒锅里面翻转一圈，把锅体温度调整均匀，这叫“凉油荡锅”。
关于小炒驴肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
