酸菜怎么做好吃_酸菜怎么做好吃 家常做法大全

酸白菜怎么做好吃家常做法大全

1、1，这是婆婆种的大叶芥菜，因为自己家种的，没喷药吃起来更放心，摘回来后先放框里晒半天，让水分干一干，这样腌制起来更不容易坏。2，烧开一锅开水，放入大叶芥菜烫，用筷子夹着快速翻，看到芥菜变绿就可以了。记得这里的锅一定要是干净无油的，不然做好的酸菜一定会坏掉的。

2、往芥菜中再加入适量白醋，并盖上盖子，给它腌制三天时间，我们的酸菜就算是腌制好了，又酸又脆酸。在腌制酸菜的过程中，全程一定要注意，不能碰到生水，也不能碰到食用油，否则酸菜很容易就会变质，这是很多人都爱忽略的一个地方。

3、做法步骤：第1步、白菜洗净，控干水分。第2步、辣椒切碎。第3步、白菜切小片。第4步、锅烧热放油，倒入线椒爆香，再倒入白菜加盐和醋调味，大火翻炒一下即可。第5步、出锅装盘。第6步、酸辣爽口的下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、【酸白菜】首先我们准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净切成长条，白萝卜一个先切成片再切成丝。红椒两个洗干净，斜刀切成段用来配色，再切一点姜丝放在一起备用。

5、【菜名】：酸白菜【食材所需】：白菜2棵，盐【烹饪过程】：两颗白菜去掉不好的白菜叶，然后将两颗白菜一片一片的掰开，用清水多次清洗干净，控干水。控干水的白菜用菜刀切成细丝待用。接着准备一个大的盆子，将切好的白菜丝都放进盆里。向盆子里撒入适量的食用盐，然后用手揉搓均匀。

6、首先准备一颗大白菜，一小把的芹菜，一根胡萝卜，适量的食用盐，米醋。以上所有的食材和调味料都准备好了，以后咱们就开始准备制作这一道简单入味，开胃下饭的酸白菜。

酸菜吃法大全家常做法酸菜如何做好吃

1、用料草鱼一条;酸菜一定要味道好些的;泡椒用量视自己口味而定;花椒1勺，用量视自己口味而定;八角1颗;鸡蛋1个;蒜;姜;葱段做法酸菜切小段，葱切段(我还用了一点大蒜段)，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚，稍薄一些易煮)，千张切条(别太细，粗一些好吃)将鱼片撒上少许盐，抓匀。

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3、酸菜洗净切碎，锅热倒入酸菜炒干水分备用。油热倒入牛肉快速炒至变色倒入酸菜一起翻炒几下，调味，加入葱段，小米辣调配颜色即可。

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5、1，大白菜洗净去蒂，根据白菜数量，多的对半切，少的分片。这一步是为了增大白菜腌制时的接触面，接触面越广，腌制的味道越均匀，越入味。2，起锅烧开水，先下入白菜梗大约15秒，再放入白菜叶焯水十秒捞出沥干。时间不能长，否则白菜太老太软，效果打折。

酸菜怎么吃法大全

1、酸菜炒牛肉准备材料：酸菜，牛肉，葱段，小米辣做法：酸菜洗净切碎，锅热倒入酸菜炒干水分备用。油热倒入牛肉快速炒至变色倒入酸菜一起翻炒几下，调味，加入葱段，小米辣调配颜色即可。

2、法-小笋去壳洗净切丁;准备好的酸菜，洗干净，切好;热锅，用不粘锅无油炒酸菜;另热锅，倒油，小火炒笋;加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加;放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。

3、第一步准备工作，先把酸菜用水冲洗几遍后浸泡一会，泡出点盐分。再把春笋洗净，去皮切丝。猪肉也洗净切丝加入淀粉，一勺食盐腌制。香葱切葱花，老姜切片备用。浸泡好的酸菜也切碎备用。第二步开始制作，锅中加入多一点的油，因为酸菜吃油，我加了4勺。油热后先加入肉丝翻炒。

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5、常见酸菜的吃法有哪些肉末酸菜食材：肉末250克、酸菜100克、油20克、蒜2瓣、红尖椒3支、葱2根。做法：热锅里加少量油，爆香蒜和尖椒加入肉末翻炒，炒至颜色变白，改中小火，慢慢炒成肉酥，油会被逼出来加入酸菜翻炒炒匀后加点绿葱花。翻匀即可。

酸菜怎么做好吃

1、酸菜炒牛肉材料：牛里脊肉克、调料1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、盐。做法：牛里脊肉晒干切片，提1勺调料，1勺生抽，1勺生粉揪坯。酸菜切片，青椒回去蒂晒干切片，蒜去皮切片。嗜甜的可以将泡椒磨碎。锅烧热，加油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。

2、把容器密封起来，放在阴凉通风处腌制3天时间，当芥菜颜色变黄，酸菜就腌制成功了。因为煮芥菜的水里有很多营养物质，可以促进芥菜的发酵，和用淘米水腌酸菜是一个道理，口感酸脆，味道酸香，原汁原味，腌3天就能吃，再也不用等一个月了。

3、接着做一些料水，腌酸菜不能用生水，也不能用开水，要用凉白开或者淘米水，大多数朋友都爱用淘米水，简单方便，用它腌酸菜口味很不错，发酵很容易成功，或者水放锅里煮一下，放一点花椒、干辣椒，这样口味更加独特，大家可以选择一种，不过水煮后要彻底放凉再用。

4、将酸菜从密封的袋子中取出（我买的是袋装的酸菜），用清水清洗2遍，淋一下水分，轻攥一下，不要太使劲哦，一点水都没有了就不好吃了！取出大姜切5mm的薄片，切2片；蒜拍碎，中间切2刀，切成蒜末；干辣椒用水清洗干净，淋干备用。

5、今天整理了酸菜的四种腌制方法，喜欢吃酸菜的朋友抓紧时间动手制作吧。第一种腌制方法：熟腌“”熟腌酸菜”的方法也是最传统的方法，常见于东北农村地区，现在还有少部分人还保留着这种腌渍方法。

6、第一道酸菜鸭腿肉。需要的食材是三个干辣椒、三瓣大蒜、大葱一段、一个两百五十克的鸭腿，酸菜两百五十克、适量的油盐味精、少许的酱油。首先第一步是前期的备菜，我们先把蒜剥了，然后用刀拍一下备用，把葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用，然后准备好三个干辣椒。

酸菜怎么做好吃家常做法大全

1、麻辣鱼的家常做法食材准备草鱼1条，酸菜50克，芹菜50克，黄豆芽50克，水发木耳10克，葱20克，姜片20克，盐3克，鸡精4克，胡椒粉1克，白醋20克，青川椒2克，干辣椒1克，蒜末5克，花椒1克。方法步骤先将草鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨;鱼肉改刀成片状，鱼骨剁块，洗净备用。

2、放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

3、做法三黄鸡半只洗净后斩成小块。酸菜洗净挤干水份，切段。姜切片、干辣椒切段。冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸，焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香，加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。

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5、待酸菜颜色变浅，放干辣椒。⑥沿着锅边，慢慢倒上生抽，翻炒均匀。⑦放老豆腐，用铲子将老豆腐捣烂。⑨尝尝盐味是否合适，不够的话加少许盐。搅拌均匀，炖15分钟，水收的差不多即可！酸菜炖豆腐，微微的辣，酸酸的很开胃。

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