菜干的做法_菜干的做法大全
煮菜干的做法,煮菜干怎么做好吃,煮菜干的家常做法
1、白菜干的制作也很简单，选取叶梗肥厚的白菜，焯水大约一分钟，捞起来挂在竹竿上，在阳光下晾晒三到五天即可。一般人也可以尝试着做，一点难度都没有。梅菜干梅菜干这一名称，是广东梅州这个地方的叫法。而浙江、江西这些地区，则叫做“梅干菜”。很多蔬菜都可以用来制作梅菜干，像芥菜、白菜、冬菜、油菜等。
2、做法步骤：第1步、菜干提前浸泡，泡软后洗干净。第2步、菜干切好备用。第3步、烧一锅水，水开后把腊肉放下去烫烫。这样有两个好处，一是消毒杀菌，毕竟腊肉在外面晾晒好些日子了，二是烫过后切的时候表面不那么油腻，好切多了。第4步、腊肉切好，我加了点腊肠一起。
3、制作白菜干的过程白菜是冬季烹饪的常用食材之一，而将白菜制作成干菜，使其能够长时间保存并增添独特的风味。将白菜洗净，去除老叶子，然后切去底部根部并在底部划上十字口。接着，将白菜一颗颗手掰开，分成小份，最后焯水一烫，沥干并进行晾晒。
4、将这些食材一起放入煲汤的锅里，大火煮沸后转小火煲煮90分钟，最后加入少许盐进行调味即可。这道汤汁鲜美浓郁，营养丰富，对于提高免疫力和润肺止咳大有裨益。第二道是菜干炖五花肉。这道菜的主要食材包括五花肉、奶白菜干、大蒜和辣椒。将五花肉切片并煸炒至水分蒸发。
5、具体做法是先将肉类洗净切块，用开水焯水，去除血水杂质。然后，将焯水后的肉类和白菜干菜一同放入炖盅中，加入清水，放入香辛料，开小火慢慢炖煮。整个过程中，可以根据个人口味适量加入盐、酱油等调味料，待肉炖烂，白菜干菜入味即可关火。这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且汤汁鲜美可口，是寒冷冬日里暖胃驱寒的绝佳选择。
6、小白菜干也可以像平时煮粥一样煮粥吃。加入芝麻油有助于提香。也可以加入咸排骨一起煮。这就是【小白菜干咸泡饭】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注---原色美味厨房，感谢您的来访。
菜干的做法
1、准备新鲜的菜花，将其切成适当大小的花朵，清洗干净。烧开一锅水，将菜花放入烫熟，水开后继续烫煮2分钟。捞出后放在纱布上，让多余的水分流干。将烫熟的菜花晒干，放置在干燥通风的地方。晒干时间通常需要2-3天。晒干后的菜花干鲜香可口，可以用来炒菜或煮汤。
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3、客家菜干煲的做法菜干温水泡30分钟，五花肉切片。把肉煸香出油放姜片蒜头小米辣，油要多点才香。放入菜干，炒香，加盐和蚝油翻炒一下。倒入沙锅加水，中小火煲20分钟，加糖，胡椒粉，最后加入水淀粉收下汁。
4、白菜干是白菜晒干而成的，可用白菜干煲粥、煲汤，还可以炖肉。制作方法是无油的锅烧上一锅开水，然后把洗净的白菜放入沸水中烫至变软（大火焯烫约90秒左右），马上捞出来沥水。把白菜挂在绳子上，在阳光充足且通风良好的地方晾晒，3到5天就变成黑白分明的菜干了。
5、做法步骤：第1步、贡菜干在清水中泡发后，清洗干净切成长段。第2步、五花肉洗净切片。第3步、锅中热油把五花肉放入煎。第4步、慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香。第5步、把贡菜干倒入锅中炒。第6步、加入少许干辣椒碎翻炒。第7步、加入适量盐。第8步、加入少许鸡精。
6、冬瓜干做法：第一步：准备那种长条形的冬瓜，不用去瓤子，一般这样的冬瓜几乎没啥瓤子，不用削皮，两端去除，切成2厘米厚的薄片。第二步：切好后的冬瓜，直接在太阳下摊放均匀，进行晾晒就可以了。好天气一般两天就晒干了。
晒包菜干的做法
1、把焯过水的白菜挂在晾衣绳上，在太阳下晒几天，这样不用翻面，要是铺在簸箕上晒，每天要翻几次面，才能确保完全晒干。等到白菜变得很干，颜色发黑后即可出锅。用绳子把白菜干捆起来，放进保鲜袋里，扎好口后放在阴凉通风处保存，放一年都不会坏。
2、凉拌：将晒干的蔬菜切成丝或丁，加入适量的调味料，可以制作成凉拌菜，口感爽脆，营养丰富。炒菜：将晒干的蔬菜切成块状，与其他食材一起炒制，可以增加菜品的口感和营养价值。煮汤：将晒干的蔬菜切碎或研磨成粉，加入水中煮制成汤，口感鲜美，营养丰富。
3、晒干红薯干。将纱布上的红薯泥放在通风良好的地方晒干，晒干的时间一般为1-2天。需要注意的是，要避免阳光直射，以免红薯片变得焦黄。1切割红薯干。晾干后的红薯干会变得硬一些，可以使用刀具将其切割成适合食用的大小。1保存。将切割好的红薯干放入干燥通风的容器中，密封保存。可以保存半年到一年时间。
4、可以炖肉。包菜干是用新鲜包菜晒制而成的干制品，用来炖肉好吃下饭。具体做法如下：准备材料：包菜干300克，五花肉400克，盐，酱油。包菜干提前泡发好，洗净。五花肉切成片备用。锅里油烧热后倒入切好的五花肉片加盐煸炒至出油脂。
5、包菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。把切条的包菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。将半干的包菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。重复第二步骤。把腌制晒过的包菜放上蒸笼，蒸半熟。再晒，晒至全干。
6、1号干豇豆说到制作干蔬菜，头号必须是干豇豆。把新鲜的长豆烘干成豆子，冬天炖肉真的很好吃。它的方法也相对简单。新鲜的长豆在清水中洗净，然后在沸水锅中烫3分钟。三分钟后立即取出，用冷水冷却。然后把煮好的豆子放在衣架上晾干水。如果阳光更好，可以干燥3到5天。晒干的豆子存放在干净的塑料袋中通风。
淡菜干的8种最佳做法
1、清炖淡菜干：将淡菜干用温水泡发，清洗干净后与鸡汤或清水一同炖煮。清炖能更好地保留淡菜干的原味，同时汤汁鲜美，是一道养生的好菜。淡菜干烧肉：将淡菜干与五花肉一同红烧，淡菜干的鲜香与五花肉的肥美相辅相成，使整道菜肴更加美味。
2、制作工艺：将新鲜的淡菜用刷子刷洗干净表面的壳，备用。取一口大锅，放入蒸屉，将淡菜平铺在上面，撒上适量葱姜，文火煮制淡菜开口，再蒸一分钟熟透即可。【淡菜熟制的过程中，不要用水煮，这样会有大量的营养物质以及鲜味流失，淡菜干做出来味道不好。用蒸的手法，能够最大程度的保持食材的鲜味。
3、萝卜干根据个人口味适量的准备即可，将萝卜干放到净水中浸泡一会稍微去除一下其咸味，然后将其切成小条备用。接着取一口小锅并倒入适量的黄酒，黄酒的量根据你准备的海米和干贝的量而定，可以浸没这两种食材即可;开大火将黄酒加热一下，至其温热后分别倒入海米和干贝中，直至泡发。
4、做法步骤干菜泡十分钟后控干水分备用，大蒜、葱切末。鸡蛋加少许盐搅匀备用。热锅热油下大蒜、葱爆香。下鸡蛋。把鸡蛋炒碎，盛出备用。干菜下锅炒，加1勺生抽炒匀。加入鸡蛋。翻炒均匀后出锅。
5、0萝卜干淘洗去除多余的咸味。直至尝起来不会太咸。沥干后切碎。（推荐一款我家吃了十几年都吃不厌的萝卜干，钱江牌萧山萝卜干，甜咸相宜，空口吃都香！）0鸡蛋打散，加入白胡椒、芝麻油和葱花搅拌均匀。0中火热锅，直到冒烟。加入1大勺的油，加入蒜末、萝卜干和糖，翻炒大概1分钟，铺上一层萝卜干。
6、将梅干菜用温水泡开，泡出盐分后，将水挤干剁碎，放入七成热的色拉油中炸至半干，倒出沥油。将白虾放入开水锅中氽水过凉，热锅上火，倒入净油烧至七成热，入虾炸至皮发白、透亮，倒出沥油。热锅上火，擦干锅内水分，下入炸好的白虾，放入味椒盐轻轻翻炒均匀，再倒入炸好的梅干菜轻翻装盘即可。
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