炸带鱼段的做法

油炸带鱼段怎么做

1、炸带鱼最好选用肥嫩一点的鱼，先剪掉鱼头和鱼尾，然后去除内脏和肚子里的黑膜，剪成6~7公分长的鱼段，再用流动的清水多冲洗几遍，放入葱段、姜丝、适量的盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀后腌制半个小时以上。

2、分次少量加入水搅拌成面糊，这个面糊不需要太稠。面糊搅好后可以试着把腌好的带鱼段放进去，只要能轻松挂上糊就可以。下油锅炸带鱼段。锅里倒入多一些的油，油温6成热的时候转中火。把挂上糊的带鱼段一个一个放进油锅炸把带鱼段炸制微黄的时候控油捞出来然后转大火，把的锅里油的温度再次升高。

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4、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。【小贴士】带鱼有一定的腥味，采用葱、姜、酒对其进行简单腌制，就能将这些腥味有效去除。

5、首先我们将买回来的带鱼用水清洗干净，去掉鱼头和鱼尾，带鱼身上有一层银鳞，属于卵磷脂，非常有营养，这个不需要去除，用剪刀将带鱼的鱼鳍给剪掉。将处理干净的带鱼用刀剁成长段。在鱼身上两面打上一字花刀，这样更容易腌制入味。

酥炸带鱼段怎么做如何做好吃

1、再往里面加入少量的醋，加入醋可以使炸的带鱼段表皮更酥脆，往里面打2个鸡蛋进去搅拌均匀。分次少量加入水搅拌成面糊，这个面糊不需要太稠。面糊搅好后可以试着把腌好的带鱼段放进去，只要能轻松挂上糊就可以。下油锅炸带鱼段。锅里倒入多一些的油，油温6成热的时候转中火。

2、【酥炸带鱼】所需食材：带鱼2条、生姜1小块、葱白适量、料酒适量、食盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋1个、淀粉半碗、食用油适量。步骤如下：将买回来的带鱼用厨房剪刀破开肚子，清理干净内脏和黑膜，再去头掐尾清洗干净，表面的鱼鳞和银白的油脂可是有营养的，不要去除干净。

3、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。

4、花椒：维持皮肤和粘膜健康酥炸带鱼的做法带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍(其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。

5、酥炸带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥炸带鱼的家常做法，酥炸带鱼的做法步骤图解，更多家常酥炸带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。酥炸带鱼的做法大图制作步骤，原料：带鱼去鳍去内脏，清洗干净后切成段。

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炸带鱼段怎么做如何做好吃

1、我直接从超市买的袋装的带鱼段，袋装的带鱼段方便，没有鱼头和鱼尾，也不用处理鱼内脏。价格还非常的便宜，1袋才10块钱，价格相当的便宜。带鱼段买回来后先放水里解冻开。带鱼段解冻好后，放水里再清洗干净。带鱼洗净后不要着急下锅炸，一定要把带鱼腌一下，不然带鱼的腥味会特别重。

2、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。

3、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时，就能对带鱼起到最好的去腥作用，还能对带鱼起到一定的调味作用，让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外，我们还要准备一个小碗，并往小碗中打入一个土鸡蛋，并加入两大勺面粉，将其搅打成面糊备用。

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5、做法，带鱼清洗干净，在鱼身两侧打上一字花刀，之后将其放在大碗中，加入葱姜块，大蒜汁，料酒，盐，香菜段抓匀，腌制30分钟。腌好后，将带鱼拣出，放在面粉中粘匀。拍粉时尽量裹得厚实一些，裹完后拍打几下，再拍上一层，之后再拍打几下，这样做的目的是去除鱼身表面多余的面粉，使其炸好更好看。

6、腌制带鱼：带鱼处理干净以后剪成5~6公分长的鱼段，为了使其更入味，再在其正反两面横着打上花刀，然后加入料酒、葱段、姜丝、适量的盐、生抽和花椒粉，搅拌均匀后放一边腌制，给其入味和去腥。带鱼处理好以后不要直接下锅炸，要先腌制，一般需要腌制30分钟左右，这样腌制过的带鱼里外都会很入味，香而不腥。

油炸带鱼段的做法

1、带鱼段中加入适量料酒，五香粉，酱油;放入葱段，姜片，盐腌20分钟，然后加入面粉;加入适量的鸡蛋液拌匀，使之沾上面糊，下入炸成金黄;捞出后用油纸吸一下油份即可出锅。油炸带鱼做法食材准备带鱼2条，面粉少许，姜蒜，干辣椒，生抽，料酒，盐油适量。

2、第一步：带鱼两面斜着改花刀，切得深一些到中间的骨头最好，加入料酒2勺，小葱段和姜丝，加入1调羹的五香粉，适量的盐和鸡精抓匀了腌制20分钟。第二步：调配挂糊用的面浆。

3、要想炸出来的带鱼块完整，不破皮，这一步非常关键，买回来的带鱼去除鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里黑色的薄膜去除干净，将带鱼切成大小均匀的鱼块，放入通风处风干，将带鱼表面的水分风干。

4、下面介绍具体的做法步骤：我直接从超市买的袋装的带鱼段，袋装的带鱼段方便，没有鱼头和鱼尾，也不用处理鱼内脏。价格还非常的便宜，1袋才10块钱，价格相当的便宜。带鱼段买回来后先放水里解冻开。带鱼段解冻好后，放水里再清洗干净。带鱼洗净后不要着急下锅炸，一定要把带鱼腌一下，不然带鱼的腥味会特别重。

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6、【油炸带鱼】【制作食材】带鱼，食用油，鸡蛋，面粉，大葱，生姜，白酒【方法及步骤】首先准备好的带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。

炸带鱼段的简单家常做法

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。特色带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

2、我直接从超市买的袋装的带鱼段，袋装的带鱼段方便，没有鱼头和鱼尾，也不用处理鱼内脏。价格还非常的便宜，1袋才10块钱，价格相当的便宜。带鱼段买回来后先放水里解冻开。带鱼段解冻好后，放水里再清洗干净。带鱼洗净后不要着急下锅炸，一定要把带鱼腌一下，不然带鱼的腥味会特别重。

3、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。

4、锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时下入鱼块炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将带鱼炸至色泽金黄外酥里嫩时即可捞出控油。炸好的带鱼控干净油后摆入盘中，就可以上桌开吃了，一道香喷喷的香酥炸带鱼就做好了，就是这么简单。

5、带鱼600克油适量料酒适量盐适量姜适量胡椒粉适量耗油适量淀粉适量步骤/方法带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。

6、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。【小贴士】带鱼有一定的腥味，采用葱、姜、酒对其进行简单腌制，就能将这些腥味有效去除。

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