不发面玉米面饼的做法

玉米面大饼子怎么发面

1、把其中的一半面粉，放入少许的食盐，用筷子一边搅拌一边倒入开水，直到把面团搅拌成面絮为止。可以把另外一半的面粉，放少许的食盐，同样一边搅拌一边倒入清水或者是凉开水，直到搅拌成面絮为止。

2、先需要准备一斤普通面粉，加5g盐增加面粉的筋性，顺便做一个简单的调味，先用150毫升的热水和面，然后再用170毫升的温水和面，搅拌成大面絮的状态，下手揉成一个光滑柔软的面团，密封饧面至少要40分钟。

3、制作美味的玉米面馒头首先要准备好玉米面和白面，将它们按照1的比例混合在一起。我们还需要适量的温水和酵母粉。在搅拌面团的过程中，需要注意温水的温度不要太高，以免杀死酵母粉的活性。扩写部分：-在选择玉米面时，可以选择颗粒较细的玉米面，这样面团在发酵和蒸煮过程中，玉米粒的口感更加细腻。

4、备齐材料。第一天晚上将玉米面、面粉加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，略稀一点没关系，放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵，第二天早上基本发酵好了。小苏打对少许温水融化，加入到发酵好的面糊中搅拌均匀。

5、玉米面和面粉混合，酵母用温水化开，分次倒入和面，搅拌至没有干粉。玉米面不粘，很轻松和成团，放在温暖的地方发酵至5倍。发酵完成分成几个自己喜欢大小的剂子。搓圆、按扁，置于锅里，最小火慢慢烤。稍微过一会儿就翻个面。在锅里洒一点点水，盖上锅盖，水干再翻面。

6、将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，我是第一天晚上发面，第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些。点击查看大图小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。点击查看大图打入鸡蛋搅拌均匀。

做玉米饼子是死面还是发面的

1、所以烙饼不是死面也不用发面，老师傅教我这样的做法才是正确的。一半用开水和面，一半用凉白开和面，然后再混合一起。

2、玉米面粉、中筋小麦面粉的吸水性会有差异，鸡蛋有大有小，加了中筋面粉后我没有加再加水，就可以做成软硬适中的面团，大家根据自家面粉和鸡蛋的情况稍作调整，最后的面团以软硬适中为宜。面剂子搓圆后直接用切面刀切出米子花样，注意要快切快拿，如果切面刀停留在切口处，面容易粘黏在切面刀上，影响颜值。

3、在铁锅炖贴饼子的口味上，如果喜欢比较鲜嫩的口感，可以尝试使用发面制作；如果喜欢比较有嚼劲的口感，可以尝试使用死面制作。同时，还可以根据自己的口味喜好添加一些调料和配料，如辣椒、葱花、香菜、豆腐干等，让铁锅炖贴饼子更加美味可口。支持死面的人认为，只有用死面才能做出具有韧劲和嚼劲的贴饼子。

4、其中，玉米面和面粉的比例可以根据个人口味来调整，一般建议为1或1。制作过程激活发酵粉发酵粉发面比较方便，而我们学会正确的激活发酵粉的方式，可以节省发酵时间，这样做出来的玉米饼没有酸味，口感更好。取一个小碗，放入发酵粉和白糖，加少量温水搅拌化开，静置一会儿去准备粉类。

5、玉米饼子曾经是北方多地的主要食品，人们习惯叫“苞米饼子”，有烀饼子、蒸饼子、菜饼子和片片等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是人们度荒年时的主食，现较少食用，偶见于家庭。另外还有用少许白面（小麦面）做成的“发糕”，则属玉米做法中的上品，多在节日中食用。

6、是发面的，做法如下：用料玉米面150克、高筋面粉或普通面粉100克、牛奶170～180克（看贴士）、糖20～30克、酵母粉3克。贴玉米饼的做法各种材料称重，准备好。和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。

不放酵母玉米面饼的做法

1、第一步，将玉米面和水按照1的比例混合在一起，搅拌均匀。这一步是为了让玉米面变得更加柔软和易于操作。第二步，将鸡蛋打散后加入到玉米面糊中，同时加入适量的糖和盐。如果你喜欢咸味，可以多加一些盐。第三步，再加入鸡蛋和调味料后，继续搅拌，直到面糊变得光滑且没有颗粒。

2、不烫手的时候加入三克的酵母。用筷子搅拌一下把酵母搅开，最后搅拌盛这种比较粘稠的糊状。盖上盖子发酵至两倍大40分钟之后，我们的玉米面已经醒发好了，放入一勺食用盐，再放一把小葱，用筷子稍微搅均匀，顺便给玉米面排排气电饼铛提前预热一下，然后关火。不用刷油。手上戴上一次性的手套，再沾上水。

3、饼的做法1，准备一些玉米面粉用开水烫一下。2，等烫过的玉米面稍微凉一点加一些普通面粉进去，再加上酵母粉和白糖用温水和面，面粉的比例是1。家里有牛奶的最好加一点牛奶进去味道会更好。3，把面粉揉成光滑的面团放温暖的地方发酵至俩倍大。4，趁发面的时间切一些火腿肠丁和青椒丁备用。

4、玉米对我们来说是一种粗粮食物，多吃对人体是有益无害的。粗粮因为加工简单，所以很好地保留了粮食里的各种营养。因为是粗加工，大家都知道用它来制作美食的话口感会差一些。不过今天就分享一道很美味的玉米面食。玉米就用玉米面粉来制作，过程非常简单，不用蒸不用烤箱。

5、把玉米面糊用勺子舀入锅中，舀的过程要让面糊自然流下，其中不要断开，形状自然形成，不要去动。舀好以后就开火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分钟左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置，等定型了以后再去翻动，来回翻上两三次小饼就熟了。

6、不放酵母的玉米面饼可以通过以下步骤来制作，以获得农村大锅烀的口感：材料：玉米面温水盐（可选）油（可选，用于煎饼）制作步骤：准备面团：取适量玉米面放入一个大碗中。逐渐往玉米面中加入温水，同时搅拌，直到形成一个可以揉成团的面团为止。注意：温水有助于激活玉米面中的淀粉，使其更易于制作成饼。

玉米饼的做法不发面

1、把甜玉米去皮。锅里加入适量的水，倒入玉米煮沸，捞出沥乾多余水分。然后与纯牛奶，玉米淀粉，细砂糖混合搅拌均匀。锅烧热，倒入少许食用油，将玉米糊倒入平铺饼的锅里。用小火煎至两面金黄，即成。刚刚出锅的玉米烙是最好吃的，也是最好吃的，不容错过哦。

2、电饼铛中倒入花生油，用刷子刷均匀，把面糊全部倒入其中，用铲子平铺开，开中火烙；等底部凝固定型后，再翻面烙另一面，如此反复翻面两三次，饼就做好了，撕成小块开吃吧，特别香哦。

3、第二步：这时我们再化开的酵母水里加入300克面粉，再加入80克玉米粉。第三步：用筷子将面粉和酵母水搅拌均匀，搅拌成面絮时。第四步：下手把面絮和成面团，多揉一会，面团揉到看不见干面粉就可以了。第五步：玉米面团和好后，这个面团偏软，取一个盘子盖在盆扣，放在常温下饧一个小时以上。

4、玉米面130g/中筋面粉70g零卡糖30g/酵母2g纯牛奶250g做法▼步骤碗中放入130g玉米面、70g中筋面粉、30g零卡糖和2g酵母，倒入250g温热的纯牛奶，然后用打蛋器搅拌至无干粉并且顺滑的状态。冬天天气冷，牛奶一定要用温热的才能激活酵母，否则下一步发酵时间就很长了。

5、做法步骤：将玉米粉、小麦粉、白砂糖、鸡蛋一同搅拌均匀，然后少量多次倒入纯牛奶进行搅拌。将搅拌好的面糊用保鲜膜盖住，静置十分钟。拿出平底锅，在锅底刷上一层薄油，用勺子将面糊倒入锅中，开小火开始烙饼。将饼的一面煎至金黄定型后，再翻面继续煎即可。

6、像这样揉好后，先盖上盖子，再静置5分钟。5分钟后，我们再来揉一揉。这次主要揉的目的就是，为了使玉米面和小麦面粉，充分揉均匀。做出了玉米面饼，吃的时候才不会发硬。然后盖上盖子，再醒10分钟。10分钟后，向煮锅里加入半锅清水，然后盖上盖子大火烧开。

好了，关于不发面玉米面饼的做法和玉米面大饼子怎么发面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！