大汤圆的做法_大汤圆的做法大全图片
实心汤圆的做法步骤
1、配料：汤圆，梨，沙糖桔，猕猴桃，枸杞，冰糖等烹饪步骤：买好所需要的材料，这里是直接买现成的汤圆，超市那种袋装的汤圆就可以，还能选择自己喜欢的馅儿，比如芝麻馅就不错，当然要是自己搓的汤圆也可以，就是比较麻烦。因为有好几种水果的搭配，每一种水果也不用多，两个小沙糖桔，其他水果各一个就可以了。
2、做法：瓷盘里抹一层油。将汤圆摆入盘中。在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。
3、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中，加1/2汤匙猪油，再根据个人口味加点白糖，然后搅拌均匀。取一些黑芝麻馅料，用手攥成一个汤圆馅，依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。南瓜面团搓成长条状，再分割成若干个小剂子，并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手，可在手上涂抹一点植物油。
4、将坚果碎揉成18g一份的小坚果球，放入冰箱冷冻一下，更好定型。再来制作汤圆皮。糯米粉分成两份，做两种颜色。80g糯米粉放入碗中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。同理，剩余糯米粉放入碗中，加入紫薯粉、沸水，搅拌成絮状，揉成面团。将面团揉长，切小剂子，大概23g一份。
5、煮汤圆时一定要先把水烧开，然后再放入汤肥部算台圆，之后要开大火煮，保持锅内的水翻滚有力，这样汤圆就不会粘记冲在锅底。
6、制作步骤：南瓜去皮去籽，切小块蒸熟，放入迷你破壁机中，加少许水打成细腻的南瓜糊糊。盆中加适量水磨糯米粉、木薯淀粉，两者的比例大概在1，再加入南瓜糊糊，和成较硬的面团，这时候的面团直接包馅的话，不太容易成型。
汤圆的做法
1、奶黄馅：所需食材包括面粉50g，牛奶100g，鸡蛋2个，植物油40g，奶粉20g，白糖60g。制作方法：鸡蛋打散，把白糖和牛奶放进去，搅拌均匀。加入植物油，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉，搅拌均匀。将搅拌好的奶黄糊隔水加热，一边加热一边搅拌，直到液体变浓稠，能抱成团。取出晾凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。
2、锅里加入一些清水，大火烧开，倒入速冻黑芝麻汤圆，大火煮3分钟，全部浮起后捞出，放入冷水中过凉，泡1分钟后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散，倒入煮熟的黑芝麻汤圆中，裹一层蛋液，再加入一勺面包糠拌均匀，裹上一层面包糠，用牙签把黑芝麻汤圆扎几个洞透气，炸的时候就不会炸裂。
3、第一要记得水开后滚水下汤圆，首先要用大火把水烧得滚开，然后把汤圆下入锅里，下入后要马上用勺子轻轻推动汤圆，使汤圆随着推动慢慢的旋转起来不粘锅。第二要记得小火慢煮，待锅内的汤圆漂浮起来以后，就要改成小火了，这个时候如果还继续使用大火煮制的话，锅内的汤圆会不停的翻滚，避免不了破裂的结果。
4、山药汤圆做法：①山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150g，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。②糯米粉250克，调水适量，揉成软料，与山药馅包成汤圆。功效：补脾益肾。南瓜黑芝麻汤圆做法：①取糯米粉250克、蒸好的南瓜泥适量，和成光滑的面团。
5、汤圆馅用料：黑芝麻200克、细砂糖200克、熟猪油100克汤圆皮用料：糯米粉500克、清水430克称取黑芝麻200克，倒入平底锅内，保持全程小火，不断翻炒，并借助于颠勺翻炒均匀。大约5分钟左右，便可以闻到馥郁的芝麻香味，就可以停火了，把炒好的黑芝麻室温搁置放凉。
6、今天分享一个糯米粉面图案的做法，极其简单，包好的汤圆煮起来不会破，口感柔韧特好吃！材料：糯米粉200克，黑芝麻馅适量。做法：首先备好糯米粉，在大碗边缘倒入大约30克开水，用筷子搅拌一下，这样就是烫了一点糯米粉，比例大约是所有糯米粉的五分之一的地方。
重庆大汤圆做法
1、醒好的糯米面团搓成长条，然后切成和馅料差不多大的小剂子。把面剂捏薄，然后放上一个黑芝麻馅，用虎口慢慢往上转动收口，最后团圆，这样一个汤圆就包好了。自己在家包汤圆是不是也很简单！蒸屉上刷一层薄油，水开上锅，中小火蒸6-8分钟。
2、大多数670后的人小时候都见过父母熬猪油，常规的做法是“水熬法”，这是核心技术。如果单纯用水熬法制作出来的猪油，腥味特别重，颜色还发灰发暗，严重影响做出来的点心品质。做汤圆离不开猪油，可别只加水，多加5料，猪油鲜香不腥还洁白。
3、速冻汤圆、鸡蛋液、黄色面包糠、食用油。步骤速冻汤圆不需要解冻，然后锅中烧开水，水开再下汤圆，煮到汤圆浮起，马上捞出。记住：一定要马上捞出，煮太软了也不行。步骤捞出的汤圆马上放入冷水里冷却，冷却后汤圆就稍微硬一点，炸的时候不至于变得软踏踏的。
4、重庆的大汤圆就是用糯米泡上三天之后用石磨磨成米糊，用白布包起来沥干水分，这样，汤圆的主料就做好了。然后就是做汤圆的馅，我们重庆一般都是做芝麻，花生混合馅，先把芝麻，花生米炒熟磨细，然后加瓜糖，白糖，橘饼冰糖，再加点橘子皮搅拌均匀就好了。
5、重庆小汤圆的做法：将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用;将黑芝麻洗净后炒香;鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅;将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即成。
6、汤圆的做法法：糯米粉放入盆中，多次少量的倒入适量的热水，用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。用手揉成团，放在盆中盖上盖子。取一团用手搓成条状后，再放在案板上用双手掌心搓成细长条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。
汤圆的做法
1、木薯粉加入适量开水，搅拌成絮状，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。将面团分成10g/个小剂子，搓圆压扁，包入草莓馅，搓成汤圆。
2、如果你用的温水或冷水，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状。取大面团的1/4左右的小面团，放入锅里煮开，煮熟。将揉好的大面团掰碎，放入煮熟的小面团，一起揉均匀，最终面团也是柔软，有弹性，能拉长的。这个方法在我做另一种小汤圆的时候试过。
3、准备300克糯米粉、170克开水，把开水分多次倒入糯米粉中，搅拌成面絮后揉成光滑面团，这样做出来的汤圆不会开裂，煮的时候不会破皮、露馅。面团盖上盖子醒面半小时，分成20克左右一个的小剂子，搓成圆球，用拇指在中间按出一个窝，挤一些奶黄流心馅儿，收口后搓圆，喷一点清水，防止开裂。
4、做法：红豆提前浸泡一夜，煮出红豆沙后加入冰糖和淀粉水，煮至浓稠备用。糯米粉分两次倒入开水，揉成团后，分成每个14克，黑芝麻馅分成每个8克。依次包好汤圆，水开放入汤圆，煮至浮起。红豆汤盛入碗中，舀入汤圆，撒上干桂花就可以开动啦。
5、做法：汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。打开一个鸡蛋。等水沸腾时，加入适量甜酒酿。再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。
汤圆的几种做法
1、【酥皮汤圆】材料：汤圆、蛋挞皮辅料：蛋黄、白芝麻、黑芝麻做法：首先我们准备一些自己喜欢的汤圆，芝麻馅、花生馅等都可以，提前15分钟从冰箱取出，把汤圆化冻。再准备一些蛋挞皮，放在室内化冻2分钟，这时的蛋挞皮不会很软，能和锡纸托盘轻松分离，把所有的蛋挞皮从锡纸内取出。
2、将小面剂子，全部搓圆放一边备用。生的白芝麻放入锅中炒熟。是熟的话就不用炒了。炒的时候火不要太大，因为芝麻很小，火大很容易炒糊，翻炒个几下就熟得差不多了。黑白芝麻都可以用。起锅倒油，油热再把60克白糖加进去，小火翻炒，一直炒到糖浆变成枣红色。再把搓好的汤圆倒进去。
3、开水放在锅里，用勺子搅拌搅拌，防止粘锅底，然后开中火煮开，期间也要搅拌几次，煮开之后开小火慢慢煮，煮至汤圆浮起来，变得胖胖的就可以关火了。再把汤圆捞在豆粉碗里，均匀裹上一层黄豆粉，像这样就可以吃了。比直接吃又多了一层味道，而且也不会那么黏腻，喜欢汤圆的可以试试这个做法。
4、元宵节是中国传统的重要节日之一。在元宵节这一天，家家户户都会准备汤圆，很多人还会自己动手制作汤圆，将家庭的温暖和关爱注入其中。无论是自制还是购买，无论是甜汤圆还是咸汤圆，都能给人带来无限的喜悦和满足感。
5、【奥利奥琉璃汤圆】面皮：糯米粉200克，马铃薯淀粉20克，白砂糖20克，开水140克，椰油20克奥利奥馅儿：奥利奥碎160克，黄油80克，炼乳13克，清水30克【具体做法】奥利奥捣碎，加入80克融化的黄油，加入30克清水，13克炼乳搅拌均匀，用保鲜膜包起来冷冻一个小时，分成小块，搓成小圆球。
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