排骨做法_排骨做法家常简单好吃

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1、将煮过的排骨捞出控水;排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水;大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈;盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右;煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中;在最后加盐调味即可，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。

2、【下厨房】炖排骨栏目为您推荐炖排骨做法大全，炖排骨怎么做好吃技巧分享，炖排骨最正宗的做法和炖排骨家常做法推荐，更多炖排骨的简单做法就来下厨房。

3、【砂锅炖排骨】所需材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：把排骨斩成段，放在盆内，加入清水，把排骨浸泡1-2小时，把排骨的血水泡出来，这样排骨吃着不腥。

4、一般我们的家中，最常用的调料，就这几样儿：花椒，八角(大料)，桂皮，香叶，小茴香，所有香料在超市的调料区都有售。记得在炖排骨，或者炖肉时，一定用小火。越用大火炖，肉越不容易软烂。只有最后收汤的步骤，才需要用大火，这是一个最基本的炖肉经验。

5、做法步骤：第1步、排骨凉水下锅，加料酒焯出血末。第2步、起锅烧油放一勺白糖小火慢慢炒。第3步、炒制香油色。第4步、下入排骨翻炒上色，加葱姜蒜。第5步、加水没过排骨。倒入高压锅。第6步、加料酒，生抽，老抽，盐。第7步、加花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒。第8步、加黄豆酱，高压锅压20分钟。

6、最后再添加适量的开水没过排骨，扣上盖子小火煮50分钟左右。排骨炖制软烂入味后开大火收汁，等锅中汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。一道色香味俱全的酱香排骨就做好了，按照这个方法，在家里做出来的酱排骨，色泽红润，软烂入味，酱香浓郁，上桌后大人孩子都抢着吃。

排骨怎么做好吃排骨的家常做法大全(2)

1、酸菜排骨，既有酸菜的解腻，又有排骨的清香，是排骨最好吃的做法之一。酸菜排骨做法：排骨洗净备用，冷水下锅加料酒、姜片、葱段，放入排骨焯水，捞出用水洗净血沫。

2、排骨洗净，砍成3厘米长的节。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3、清蒸排骨清蒸排骨是一种健康做法，能够保留排骨的原汁原味。将排骨放在碗中，加入适量的盐、生抽、姜片和葱段，最后放入蒸锅中蒸煮即可。椒盐排骨椒盐排骨是一道具有独特口感的菜肴。它的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。烹饪时需要将排骨加入调料腌制，再沾上淀粉炸至金黄色，最后撒上椒盐即可。

4、做法步骤：剁好的排骨不用焯水，只需要加一勺盐和面粉清洗。油热下入排骨中小火煎至两面焦黄。好吃的关键就是这包糖醋汁，其他什么调料都不用放了，再倒入一碗开水，扣盖小火炖煮20分钟。最后大火收汁，撒上黑芝麻即可开吃。

5、做法：将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用，冰糖提前敲成小碎块。炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色。一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。

6、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

家常排骨最简单的做法

1、第一步：排骨斩段把买回来的排骨斩成均匀的小段，3-4厘米。如果嫌麻烦的画，这一步也可以交给摊主处理。排骨斩成均匀的小段第二步：清洗排骨划重点：剁好的排骨不要焯水，不然做出来的糖醋排骨会变材。只需要加一勺盐和面粉抓洗3分钟。

2、【制作步骤】准备排骨，用肋排，小排都可以，我今天用的是小排。仔细冲洗干净，控一控水。准备调料，炖这个排骨，不要用炖肉调料，只需要这些简单的调料就可以的。姜需要分成2部分，一部分用于炖排骨，一部分用于焯水。

3、排骨斩成4cm长的块备用，把干香菇冷水泡1小时，泡软后用清水洗净。锅中倒入清水，冷水下入排骨，水开焯2分钟将排骨捞出沥干水分，焯的水倒掉不用。锅中倒入油，大火加热，待油五成热时，放入大料，桂皮，香叶，大蒜和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。

4、做法：1。排骨斩成8cm长的段，洗净后放入锅中，倒入清水大火煮开后撇去浮沫，把排骨捞出冲净后沥干。锅中的水倒掉不要，将锅清洗干净。2。把排骨放入锅中，倒入清水没过排骨，放入姜片，蒜蓉辣酱，老抽和糖搅匀。3。

5、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6、做法步骤：加一勺面粉和清水，抓洗出里面的脏东西，再用清水清洗干净。蒜蓉淋上热油，加点盐和白糖生抽，蚝油搅匀淋在排骨上，再加一勺淀粉用左手抓匀腌制30分钟。南瓜切成大块，摆成圆形，排骨放中间，水开后大火蒸25分钟即可。

排骨做法家常简单好吃

1、---【腐竹蒸排骨】---肉质鲜嫩，腐竹吸满汤汁特别下饭做法步骤：碗里放蒜末、姜末、葱花，用热油激发出香味。调味放盐、白糖提鲜，再来点生抽、蚝油搅拌均匀后倒入排骨中，来点香菇增加风味，一勺生粉抓匀腌制半小时。盘底铺上腐竹，放上排骨，水开上锅蒸15分钟就可以了。

2、做法：1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

3、排骨买回来清洗干净后，然后把排骨直接冷水入锅焯水，锅里加入生姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右。排骨捞出来后再次清洗干净，沥干水份接下来调个料汁，取个空碗。1斤排骨的量是往碗里加入1勺料酒，加2勺陈醋，加3勺白糖，加4勺生抽，加5勺水拌匀。

4、糖醋排骨别具风味，酥香开胃主要用到的材料有：猪肋排400克，红糖80克，保宁醋70克，葱姜汁适量，生粉，盐，味精，胡椒粉，生抽各适量制作工艺：首先将猪肋排砍成相同大小的块，随后倒入清水中，冲洗一小时，去除干净血水以及杂质，接着捞出用吸水纸吸干表面的水分，水分吸的越干味道越能吸收。

5、以后你再将排骨买回来，就像我这样在家做这道酱香排骨，味道比红烧排骨更好吃，做法简单易学，调味只需倒入一包这个大棒骨酱汁，其它任何调料都不需要放。用这个大棒棒骨酱汁做出来的酱排骨，酱香味浓，简直好吃到舔手指。

6、买回来的排骨先用清水浸泡个30分钟，充分排出血水。这个排骨我用了大概60块钱买的。都是肋排，挺好的。排骨切成小块，我这个很简单，按这骨头切成块就好了。清洗干净，控干水分，有条件的可以用厨房纸吸干水分，不用焯水。打入两个鸡蛋，抓拌均匀，让排骨都裹上鸡蛋液。

教你10种家常排骨的做法,简单易学鲜香味美,大人小孩都喜欢吃

1、红烧排骨原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜壹小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖这量，酱油1勺，食用油1勺做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2、酸菜排骨，既有酸菜的解腻，又有排骨的清香，是排骨最好吃的做法之一。酸菜排骨做法：排骨洗净备用，冷水下锅加料酒、姜片、葱段，放入排骨焯水，捞出用水洗净血沫。

3、清蒸排骨是一种健康做法，能够保留排骨的原汁原味。将排骨放在碗中，加入适量的盐、生抽、姜片和葱段，最后放入蒸锅中蒸煮即可。椒盐排骨椒盐排骨是一道具有独特口感的菜肴。它的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。烹饪时需要将排骨加入调料腌制，再沾上淀粉炸至金黄色，最后撒上椒盐即可。

4、---【酱排骨】---酱香浓郁，软烂入味，做法特别的简单做法步骤：排骨冷水下锅焯水，葱姜料酒小火慢煮，这才是不腥的关键。捞出来洗干净重新放入锅中，加葱姜八角，喜欢吃辣的放两个干辣椒。加入一包大棒骨酱汁，其他调味料都不用放了，还可以将大棒骨酱牛肉都非常好吃。

5、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。捞出排骨控干水份。芋头切小块。锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。

6、第一种：玉米排骨汤食材准备：排骨、玉米、红萝卜、葱花、姜片。把排骨剁成四厘米左右的长度。玉米去皮，去丝，切成小段玉米排骨汤的做法：第一步：排骨用清水洗干净。冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。

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