酥饺的做法大全
饺子酥的制作
1、第4步、从下往向上卷成卷，然再用刀切小段。第5步、放至烤盘中，烤盘里面最好先垫在油纸，既可防粘，也可保护烤盘，不要问我是怎么知道的，呜呜呜，我的烤盘就被...第6步、送入预热好的烤箱：220度上下火、烤8~10分钟。第7步、时间到，取出烤盘。第8步、金黄酥脆的花生酱香蕉酥就做好了。
2、第1步、准备材料。第2步、将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水，活成面团醒至20分钟。第3步、将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。第4步、醒至20分钟。
3、Step分别称取3g花椒粉末、1g盐，搅拌均匀后，即可得到椒盐。制作水油皮：Step将所有水油皮的原料混合均匀。（注意：不同面粉吸水量不同，少量多次慢慢加水）Step揉成光滑的面团后，静置、松弛30分钟。制作油酥：Step将所有油酥的原料混合均匀。Step搅拌成光滑的面团后，静置、松弛30分钟。
4、辣椒酥By舒舒的厨房原料：红长干辣椒、盐、鸡蛋、芝麻、淀粉、糯米粉、花生。做法步骤：第1步、准备好材料。第2步、辣椒用剪刀剪成寸段，用手抓一抓去掉种子。第3步、锅中入开水，放辣椒和少许的盐，煮去辣味，捞出。第4步、捞出后再用冷水冲洗下，逼出水份，加入盐、鸡蛋拌匀。
5、四头模子的分配：皮40g，馅子85g，共125g四头月饼模子做出的量是12个左右。重点小贴士：这是这几年来做广式月饼以来所总结出来的经验，有想在家试着自己做广式月饼的可以看看哈。馅料：如果是自家做五仁馅的话可以配的随意些，根据自己的喜好来添加食材，果仁一类的在水果市场或干货店能买得到的。
6、制作过程：饺子形状包起，边缘再翻折捏成花状即可，如图。如果皮太干了，记得合缝处沾一点点水，这样下锅炸时不容易裂开而跑馅出来。我喜欢捏捏捏包完的成品下锅炸熟：直接用油炸即可。油半开时即可下锅。注意要小火慢炸，外皮才不容易被炸焦了。金黄金黄的这个效果才是最好看的。
陕西酥饺的做法和配方
1、【暗酥】以桃花酥为例，像包油酥一样，把红豆馅包进酥皮面团，收紧底部后按扁，用小刀划出花瓣，直接划到底部，后用手指捏出花瓣形状即可。而绿豆猪肉酥的方法更简单，包进馅料后用虎口收紧底部，就可以烘烤了。
2、我们需要准备一小把新鲜芹菜作为配菜，并将香菇泡软，切碎备用。接着，将一斤猪肉搅拌成肉馅，三分肥七分瘦的比例最佳。加入一个鸡蛋和适量的调味料，如花椒油、生抽、蚝油、老抽、食盐和葱姜末，然后与香菇和芹菜一起混合均匀。包好饺子后煮熟，味道鲜香多汁，香菇的香气使其更加诱人。
3、岐山酥饺是一种美食，以面粉等为原料，以糖、芝麻、香油等为调料。该美食通过将食材放入油锅中炸制的方法制作而成。原料配方面粉500克猪油175克莲蓉馅150克熟面粉25克白糖100克香油25克熟芝麻50克花椒面精盐红色素少许制作方法把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。
4、具体做法：我们先来和面，往盆里加入普通面粉，然后一半面粉加入开水来和面，用筷子搅拌，另一半面粉分次加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再均匀地揉在一起，一斤面粉加240g的水就可以，面团揉好后，用盖子盖住放一旁醒面半个小时左右。
5、橘子皮切末，加入拌匀，馅就做好了。面擀成2-3mm厚面片，借助杯子等工具制成圆形面皮。舀适量馅料送在面皮中央。对折将边沿捏紧。卷花边，刷一层薄油，酥饺就做好了。1油锅油温升至50-60度时，将酥饺送入油中，中小火炸至微金黄，用筷子敲表皮有硬脆的感觉，捞起滤干油分就好了。
6、食材清单：板栗南瓜1/4块，紫薯2个，胡萝卜1根，铁棍山药1根，豌豆1小盘面粉，糯米粉，白糖，牛奶，炼乳还有最最不能缺少的、好看的月饼模具月饼的色彩全是各种果蔬的自然颜色，完全没有添加色素之类的东西。
酥饺的做法最正宗的做法
1、第1步、主要原料。第2步、面粉加适量水，和好面团。醒面20分钟备用。第3步、鲅鱼洗净去除内脏，收拾干净。用勺子刮下鱼肉。第4步、刮好的鱼肉剁碎，备用。第5步、鲅鱼肉和五花肉放一起，加葱姜末，生抽，酱油，蚝油，料酒。搅拌均匀。第6步、加入白胡椒粉，加适量水继续搅拌鱼肉馅，搅拌到上劲儿。
2、这个就是蒜黄，我们这里卖6元每斤，买上一小把就够包饺子了，先把蒜黄摘洗干净，控一下水分。猪肉馅分两次倒入一些葱姜水，每次都将水搅打入肉馅中，能去除肉馅异味，也会更鲜嫩。在肉馅中加入白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，再加入一些熟的植物油搅拌均匀，将水分封住。
3、做法步骤：准备好所需材料，猪肉去皮，用绞肉机或者料理机，绞打成肉馅，香菇剪去根部，用清水冲洗干净。锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后把香菇煮4-5分钟，把香菇捞出。把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出后，用手把香菇攥下水分。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更醇正。
4、具体做法：蒜苔去掉小尾巴，根部老掉的部分也要去掉，用冷水多清洗几遍，改刀切成小碎丁。把切好的蒜苔放入热水锅内焯水，焯水时间10秒即可，捞出后沥干水分，放入适量的食用油锁住蒜苔的水分。
5、做法：首先把莲藕去皮切块，然后放入料理机，还有1小块姜一起打碎了。肉泥我是提前买的时候，让商家去皮搅好了，用的去皮后腿肉。加入到莲藕中，同时加入生抽、蚝油、糖、鸡精和胡椒粉盐巴，顺着一个方向搅拌上劲，腌制15分钟。
6、我做肉馅时，喜欢肥瘦分开，先把肥肉放入绞肉机里打碎。建议肥肉多打一会儿，打得细腻一些。再把瘦肉也放入绞肉机中，也打成肉末。不过，瘦肉不要打得太细，保持小颗粒是最好的，这样更容易藏住鲜汁不外流，所以有人喜欢用手剁就是这个道理。不过，我是懒女子，是一个能不动手的尽量不动手的人。
武汉酥饺的做法大全
1、中筋面粉，白糖、猪油、水混合均匀，放入厨师机中搅拌十分钟。保鲜膜包好，冷藏20分钟备用。低筋面，粉红曲粉，充分揉匀。冷藏15分钟。冷藏好的，两种面团取出，水油皮包入油酥。撒少许手粉，用手轻压成圆饼。用擀面杖擀成长条形的薄片。从上往下卷起，边缘沾水捏紧收囗。
2、食材：茴香，鸡蛋，面粉，盐，植物油，香油，豆瓣酱做法：首先呢，我们要先来和面，很多人不知道面和水的比例怎么掌握，我说个大概其的比例给大家做参考吧，通常是一斤面粉放入5两多水，用来和包子的面就可以啦，面粉里加入酵母再加入水，和好之后要等着面醒好才能包包子，冬天大概需要一两个小时。
3、鸡蛋1个油适量盐适量黑胡椒粉适量方法/步骤猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀。藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子。藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了。
4、2芦笋锅贴饺材料：面粉200G，水100G，芦笋5根，口蘑3个，娃娃菜芯1个，盐3G，生抽10G步骤：面粉中加入清水，用筷子搅拌成絮状。然后用手和成光滑面团，静置醒面10分钟。准备馅料，娃娃菜和口蘑洗净，芦笋洗净并削去底部的老皮。
5、做法：将大白菜、黄瓜、胡萝卜、青椒都切碎，其中大白菜加一小勺盐，和黄瓜都需要挤干水分。将所有备用切碎的蔬菜混合，加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油，按个人口味调。按照个人喜好包好。
6、这是我花钱从酒店大厨那里学来的做法，外加了我的一些心得，大家可以参考哈，我是西北人，包饺子也算是包了30年了，还是有一些经验的。【美味贴士】第一，如何煮饺子？煮饺子时，水开了再放入，但是别等到水开得特别大，水太沸腾了，容易把饺子馅冲出来。
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