雪里红腌制方法_雪里红腌制方法大全
雪里红腌制方法
1、从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。雪里红的腌制方法原料：雪里红、盐、香叶或甘草各适量。制作：首先要把雪里红摘洗干净。摘的时候要注意不要把根部都修下去，要让雪里红尽量保持原态，只把那些烂叶摘下去就行了。
2、雪里红用开水腌制方法雪里红用开水烫一下怎么腌制？调味：开水烫过之后的雪里红，首先需要放在室内阴凉、通风、干燥处，并撒上一些盐，用盐去揉搓以除去里面所含的多余水分。
3、步骤：将雪里蕻洗净去根、去除黄叶后控干备用准备一个大一点儿的容器，将雪里蕻放进去，上面撒上粗盐，稍微搓一下，尽量使每一块儿都均匀的覆盖上了盐准备一个坛子，将雪里蕻放入坛子中，尽量是一层雪里蕻撒一层盐，均匀平铺放在坛子中（或卷在坛子中）。腌制几天后，要稍微翻动一下。
4、静置腌制：将容器密封，放置在阴凉通风处，让黄瓜在腌制液中静置数天至一周左右，时间长短可根据个人口味调整。品尝享用：腌制完成后，取出黄瓜食用。可以单独作为小菜，也可以搭配其他菜品一起享用。小贴士：可以根据个人口味添加其他调味料，例如香叶、八角等，增添风味。
5、01腌制雪里蕻雪里蕻在我心里，是一道情怀菜，好吃又好看。小的时候，一厢情愿地认为雪里蕻的“蕻”就是“红”字，后来才知道，蕻，是一种植物。新鲜的雪里蕻真是好看，碧绿柔软的身姿，修长的体态，在秋风中无声吟唱，犹如君子，玉树临风，傲然挺立。
6、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
雪里红的腌制方法大全7种家常做法
1、腌雪里蕻其实做法是非常简单的，接下来就是我们农村人腌雪里蕻的方法，首先将雪里蕻清洗干净，然后放在太阳底下进行暴晒，可以放在晾衣架上暴晒，也可以摆放在地上进行暴晒，大约暴晒2天左右，不要晒得太干，留有一半的水分，看起来发蔫的状态就可以了。
2、把雪里蕻的黄叶、老叶和腐烂的叶子摘掉不要，防止因烂叶子污染新鲜的叶子而导致腐烂。再把其根部有泥土部分切掉不要，不要完全切除，留下一部分防止雪里蕻散花，一会儿还要挂晒。然后放入淡盐水里清洗干净，我一般都是清洗三四遍，盐具有消毒杀菌的作用，用淡盐水清洗后的雪里蕻不易坏。
3、——腌制雪里蕻的正确做法——准备食材：雪里红、精盐、花椒、白酒。操作步骤：首先准备新鲜的雪里蕻十斤，放在清水中给它冲洗干净，这个雪里蕻一定要选择新鲜的，用手一掐容易断就说明是鲜嫩的。
4、——腌制雪里蕻的方法——【所需食材】雪里蕻12斤、花椒少许、盐360克【制作步骤】第一步：买回来的雪里蕻，先用清水清洗一下，多洗几遍。(清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油)洗干净后挂在衣架上，控干水分。
5、腌制雪里红的做法步骤收割雪菜，在地里放置一两天直至变殃。清洗干净雪菜。把清洗干净的雪菜悬挂两至三天控干水分。晾干的雪菜切成一厘米的碎末。把切好的雪菜放入盐反复揉搓，使盐充分融入到雪菜里面。
6、做法步骤：第1步、主辅料：咸雪里蕻、猪肉、胡萝卜、葱第2步、把雪里蕻浸泡、洗净、切碎。第3步、猪肉切粒。第4步、把胡萝卜、葱切粒。第5步、热油、炒香葱花。第6步、放入肉粒煸炒。第7步、然后放入胡萝卜粒。第8步、翻炒均匀后，烹入生抽。
雪里红怎么腌制
1、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。1个小时过后，控去黄瓜里面腌出的水分，再用手挤去多余的水分，放入另一个盆中。
2、准备食材：雪里红、精盐、花椒、白酒。操作步骤：首先准备新鲜的雪里蕻十斤，放在清水中给它冲洗干净，这个雪里蕻一定要选择新鲜的，用手一掐容易断就说明是鲜嫩的。如果掐不动，那么就代表这个雪里蕻就已经变老啦。
3、好我们经过一天的通风晾晒之后这样就可以了，当时买的是15斤我们按一厅菜用30克的盐的比例。放进来盐把盐放进来。一斤菜三克的花椒把菜呢搓揉。好揉成这个程度呢然后把剩下的按比例依次揉完。好揉搓好之后呢装入坛子中装好之后呢盖上盖子。密闭一星期之后呢就可以食用。经过一周我们的雪里红已经腌制好了。
4、将白菜掰去老梆不用，洗净，沥净水，腌辣白菜的调料是超市买的，网上也有卖，买的小袋的，可以腌制2-3斤的白菜。将白菜片成片，或者切成块，切成瓣也可以，片成片更容易入味，腌制时间也短，把白菜里撒入盐，戴上一次性手套，抓匀，腌制一夜。到时间后，把白菜攥一下，将腌制出的水攥出，待用。
5、准备芥菜、腌制盐、陶缸或储物箱。具体步骤：做盐菜，和酸菜不同，不能用大白菜，要用南方盛产的芥菜、小白菜、上海青等，做出来才好吃，别选错原料了。用芥菜是最普遍的，把芥菜用清水冲洗几遍，表面的浮灰，然后挂在晾衣绳上晾晒半天时间，把水分晒干，当芥菜有些发蔫儿的时候就取回来。
6、雪里蕻又叫：雪里红，雪里翁，秋季，将叶连茎一起腌制，腌好后，可以用来炖、拌、或者炒，风味独特，雪里蕻含有丰富的食物纤维，开胃消食。
雪里红怎么腌制雪里红的腌制方法指导
1、一定要选择刚从地里采摘的嫩的雪里蕻，清洗干净，沥干水分，挂在晾衣架上晾晒半天，雪里蕻就变得软趴趴蔫不拉叽的，水分丧失了一些，这时候把雪里蕻放在盆里，铺一层雪里蕻，撒一层盐，再撒上一些花椒，全部弄好之后，带上手套使劲揉搓，让雪里蕻里边渗出水分。
2、等雪里红出水，蹋秧儿后，压上一块大石头，保证雪里红秧都能浸在盐水中即可。雪里红的腌制工作就算完成了。雪里红的腌制转化，就像一个刺头野丫头，转变成一个智慧成熟的淑女，会让人刮目相看，这个过程只需要一到两周。雪里红菜谱经过腌制的雪里红，有三种吃法。
3、北方常见的腌制雪里红方法要把雪里红洗干净，然后放在阳光下或者通风处晾干水分。这样可以保持雪里红的鲜度和口感。要把雪里红的根部切掉一小段，因为根部可能有泥土或者虫子，不卫生也不好吃。然后把雪里红切成小段，大约和小拇指指甲盖一样长。
4、雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。
5、翻耕上肥：种植雪里红以前，需先确认好栽种部位，收拾好土壤。它喜爱生长于松散、透气性、松散、富饶的土壤中，挑选朝阳下风位置，对土壤开展铲土梳理。以后往土壤中施用腐熟有机肥肥，这样可以填补好营养物质，为栽种提供更好的基本条件。
6、自制雪里红材料：小芥菜一大把盐很多做法：挑选小芥菜，要找菜梗饱满、菜叶翠绿，大约三十公分以内长度左右，品质越好的小芥菜，腌出来的雪里红口感当然越好。
雪里红的腌制方法和步骤
1、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。
2、清炒雪里红：将雪里红洗净切段，热锅凉油，加入蒜末爆香，然后加入雪里红翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。雪里红炒肉丝：将雪里红洗净切段，瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅凉油，加入肉丝煸炒至变色，加入雪里红翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。雪里红炒豆腐：将雪里红洗净切段，豆腐切块。
3、第一步，首先就是将新鲜的雪里蕻摘掉表面的一些黄叶，烂叶，只留下其中比较完好碧绿的叶子，这样腌制出来的味道才好，再把处理好的雪里蕻放到盆中，往里面加入适量的食盐，倒入适量的清水，用手将其搅拌均匀，大概浸泡15分钟，既可以清洗掉表面的一些杂质和泥土，还能起到杀菌的作用。
4、小雪大雪节令当中，左邻右舍都忙于腌制雪里蕻。一捆捆青青壮壮的雪里蕻买回家，先简单晒晒，然后用抹布细擦，再层层码进陶缸中，撒上颗粒状大籽盐，压上石块。不几天，水出来了。满满当当一缸新鲜菜，明显缩小了体积。几番翻腾后，雪里蕻全部浸入盐卤中。一棵一棵的雪里蕻，颜色不再青绿，而逐渐由绿变黄。
5、像下饭菜百吃不厌、雪里蕻烙饼早餐必备，那么好吃的雪里蕻怎么腌制的呢？今天带大家看看农村版本的腌雪里蕻，好看又好吃，做法简单一看就会。农家腌雪里蕻【食材准备】雪里蕻10斤、盐适量(后面介绍多少量)干辣椒、姜片适量(可不加)。
6、现在让我们一起来学习腌制雪里蕻的方法吧！准备适量的雪里蕻、盐、花椒和白酒。因为是腌制菜，所以需要用到的盐的数量较多，比例是10，即假如有十斤菜，就需要用到一斤盐。首先将新鲜的雪里蕻的黄色叶子去掉，保持整颗的样子不动，用流动水冲洗干净。
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