油泼辣子面的正宗做法
正宗山西油泼辣子的做法步骤图,怎么做好吃
1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些；更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的。
2、做法步骤：第1步、食材，三根美美哒的脆黄瓜，去皮。第2步、切断，形状无所谓。第3步、加入蒜末，盐拌匀腌制。第4步、挤去腌制的水份，倒入生抽，醋，糖。第5步、重点是准备油泼辣子。第6步、淋入2勺油泼辣子。第7步、成品，拌匀食用！爽口开胃！来自美食天下江南布衣yuan的作品。
3、做法和步骤：锅中倒入500g食用油，开中火将油烧至冒烟，然后关火等5分钟，让油温降下来。【小贴士】：这样做的目的是先高温去除油腥味，然后关火让油降温，这样就不会将辣椒面烫糊了，做出来的辣椒油就不会有苦味;5分钟之后，先用芝麻试一下油温，锅中的芝麻不会立即爆出来，就说明油温可以了。
4、是不是很奇怪，一个简单的油泼辣子，竟然要这么多调料？这就是他家味道香的秘诀。把花椒、八角等香料，放入锅中，小火炒至颜色发黄，香味浓郁后出锅，用料理机或杵臼打成粉末，粉末尽量细一点，加入后能增加油泼辣子的香味。准备一些秦椒辣椒粉，粗细都可以，粗的口感更好一些。
5、我做的油泼辣子油与辣椒面的比例并不高，做出来的辣子固态多，红油比较少，这样可以少吃些油。大家根据个人喜好与需要来酌情增加油的用量，但不要在我的基础上减少油的用量。能接受和喜欢菜籽油的朋友，建议用菜籽油来做，不然，就用花生油。这两种油做出来的油泼辣子最香。
6、具体做法：准备一碗红辣椒面，这个辣椒面不能太细，也不能太粗，里面加入五香粉，加点白芝麻进去，再加一勺盐搅拌均匀。再准备香菜、葱、生姜、洋葱，把香菜切成段，葱拍几下再切长段，这样葱更容易出味，生姜切片，洋葱也切片。
求油泼辣子正宗配料配比和制做!
1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些；更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的。
2、配料：菜籽油2000克、白芝麻100克、色拉油100克、食盐60克、高度白酒40克、香醋15克、十三香10克。详细加工制作步骤：不锈钢盆中加入：二荆条中粗辣椒面200克、灯笼椒中粗辣椒面100克、再加入食盐60克、高度白酒40克、十三香10克，最后加入色拉油100克，一起搅拌均匀，把所有辣椒面均匀的沾湿。
3、首先我们把100克粗辣椒面、50克细辣椒粉和少许白芝麻、少许盐放入一个耐高温的盆中，加入一些食用油把辣椒面打湿，这样炸的时候不容易炸糊。
4、锅里倒入多一些食用油，和辣椒面的比例是3~1，油太少的话辣椒油就比较干。冷油下入洋葱、香菜、葱姜蒜，开小火加热，但食材微微发黄后下入香叶、花椒、八角、桂皮，继续小火炸制，当所有的调料都炸成金黄后关火。用滤网把调料都捞出来扔掉，留下香料油。
5、小贴士刚做好时稍微晾一下，可以尝尝甜咸，盐一开始少放了不怕，后期可以加，就怕放多了咸。白糖一定不能缺，我真是发现白糖在油泼辣子里颇有提鲜点睛之笔啊～！榨的油宁可倒多点，也别少。大不了多了咱们留在锅里当葱油炒菜用嘛。
6、第把准备好的菜籽油（食用油即可）放在锅中加热，油热后（看油锅中冒烟了就好了）倒（泼）入搅拌均匀的辣椒面中，边倒入热油边搅拌，这样靠着油的温度就可以把辣椒泼熟。
油泼辣子面怎么做
1、油泼辣子面的详细做法步骤：准备所有材料，锅中烧水。将面条煮好用凉开水透凉装盘，青菜汆水围边，放上洋葱油辣子，淋上调味碟。
2、做法步骤青菜洗净沥干水分备用。蒜瓣剁碎备用。葱花切碎备用。烧一锅水煮面。面煮好浸泡凉白开里。烧一锅开水煮青菜。面放入碗里，依次放入青菜、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻。锅里烧一点油。热油泼洒在辣椒面上。1最后加入米醋、生抽和盐搅拌均匀即可食用。
3、做法：锅里倒入菜籽油，放洋葱、小葱、姜片、大蒜、香菜，小火熬至微焦，加入花椒、大料、香叶、草果、桂皮，继续慢熬。熬至焦黄，立刻捞出。油烧至冒青烟，关火，油温降到七八成热。辣子面与芝麻拌匀，热油泼入，边泼边搅。趁热滴几点香醋进去，继续搅拌。
4、原料：面粉、菠菜、盐、葱花、蒜蓉、辣椒面、生抽、陈醋、花椒油、味精。做法步骤：第1步、将菠菜洗净切碎，放入破壁机内，加少许水，选蔬菜汁，打30秒即可。第2步、将面粉放入盆中。第3步、放入菠菜汁。第4步、用筷子搅拌成絮状。第5步、揉成面团，用湿毛巾盖上，反复醒揉成光滑的面团。
5、一碗劲道爽滑喷香扑鼻的面上面，舀上素臊子、西红柿鸡蛋还有肉肉，再用热油这么一淋，一大碗陕西三合一油泼面就做好了。
6、宽面条根据人数小油菜适量酱油稍多五香粉适量耗油一勺糖一勺醋一勺蒜末多放盐适量辣椒面适量葱花适量熟芝麻适量食用油多放午餐肉（或者酱牛肉）看心情做法步骤葱花，切好备用。将蒜洗净，绞成蒜末；蒜末一定要多多多放，油泼扯面吃的就是油泼蒜的香味。
油泼辣子面正宗做法
1、做法：锅里倒入菜籽油，烧至冒青烟，关火，油温降到七八成热。热油泼入辣子，边泼边搅，最后放盐。）升级版（配料：辣椒面、菜籽油、白芝麻、盐、花椒、大料、香叶、草果、桂皮做法：锅里倒入菜籽油，加入花椒、大料、香叶、草果、桂皮，小火慢熬，至稍变色，捞出。
2、第一步：粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起，一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒。粗的辣椒面是出香出辣，细的辣椒面主要是为了色泽红润。第二步：辣椒的碗中，加入1勺白芝麻，2勺花生碎，花生最好简单炒一下，去皮压碎，这个白芝麻和花生碎的量可以根据自己口味调节，我放的花生碎比较多一些。
3、大概2到3大勺，烧到油开始冒白烟的时候。分两次泼到刚才码好的辣椒上，最好是辣椒，蒜蓉，葱花都要浇到，然后趁热赶紧拌开，这样香喷喷又酸又辣的油泼扯面就做好了。其实小编做扯面也没什么难的地方，主要是动作一定要快一点：煮好面后、马上泼油、马上拌、立刻吃，保持这个面条非常弹牙的口感。
4、油泼面的做法步骤和面。面粉里面加3g盐，加温水调成面絮状，然后揉成光滑的面团，偏软的面团，利于后面扯面。步骤醒面。将面团盖上保鲜膜保湿醒发三十分钟，我喜欢加个湿帕子。三十分钟后再揉面一次，然后盖上保鲜膜再次醒面十五分钟。步骤切面。
5、生抽、香醋、花椒面、盐适量蒜末、葱等适量油泼辣子适量家常油泼面的做法400g中筋面粉加5g盐混匀，慢慢加入200-210ml温水，揉搓成团后包层保鲜膜放置一旁醒发10分钟，再反复揉至面团光滑起筋。揉好的面团表面刷上植物油，盖上保鲜膜室温醒发一晚，口感最佳。
油泼面的正宗做法
1、1，和面时要放一勺盐，而且要活的硬一些，中间要反复揉面，饧面要到位。2，辣椒尽量用陕西辣椒，香而不辣，最好是菜籽油，如果没有菜籽油花生油也可以。
2、做法步骤：第1步、面粉和成偏硬一点的面团。第2步、擀成1厘米厚的饼。第3步、切成2到3厘米宽的长条。第4步、盘子上刷油，把面条摆上，再刷一层油，用保鲜膜盖上，至少醒面半小时以上。第5步、面醒好后用手抻薄抻长。第6步、醒好后的面很有弹性，很容易抻长。
3、第10步、植物油加热至微冒烟，趁热泼在辣椒面和葱末上，激发出香气，再淋入适量酱油和生抽混合液，拌匀即可食用。
4、[油泼面]首先我们准备一下食材：准备二细的面条一斤左右。洗净的大青菜一把备用。炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀压碎，放入盆中。切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。等食材准备好以后，我们开始煮面条。
5、具体做法：先和面，盆里加入中筋面粉，然后加入一勺盐，再分次少量往盆里加入水来和面，边倒水，边用手来搅拌，这样把面粉揉成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好了，盖住让它饧面半个小时。
6、油泼面原料：刀削面、葱花、香菜。做法步骤：第1步、刀削面。第2步、水开入锅煮5~6分钟。第3步、捞起装盘。第4步、准备配料：葱花、蒜末、小米椒、香菜、豆芽。第5步、再一次烧开水，豆芽焯水2分钟。第6步、捞起放入面条上。
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