泡椒的做法_泡椒的做法视频
泡椒的做法
1、做法鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。用冷水洗净后，经常换水，泡两个小时。
2、具体做法：这些是我从网上买的野山椒，专门用来做泡椒用的，然后把这些野山椒全部清洗干净，顺便把里面坏了的挑出来不用，洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，顺便洗少许的大蒜和生姜备用。
3、首先：青椒选用比较细长一些的，这种青椒会相较辣一些，而相反的比较厚大一些则是菜椒了，不适合做泡椒。青椒买的时候注意要选用根还在的，这部分会影响整个泡椒的口感。买回来的青椒用清水洗净后，用剪刀剪掉根部3/4的根部即可，保留一点点根部。
4、泡椒萝卜的制作方式第一步：准备食材白萝卜一斤、泡椒三十克、泡姜二十克、香菜根五克、食用盐三克、白醋二十克、白糖十克。其中白萝卜一定要选择白色的，泡姜要选择腌制了一个礼拜以上的。当然如果你想要用最常见的辣椒和泡姜，其实也可以，只不过这样子腌制的时间会有点长，但是制作出来味道也会更浓更好。
5、准备泡菜坛一个大一点的，能装下泡椒有多余的空间。最好用沙罐或者陶罐罐，甚至还可以用玻璃罐。用清水将泡菜坛里外全部刷洗干净。再用干净的毛巾，把里面擦拭一遍吸干水分。最后用白酒把里面擦拭一遍。起到消毒的作用，清洗泡菜坛的时候整个过程都不能沾油。前剪好的辣椒用清水淘洗干净，沥干水分。
6、接下来就跟着小编一起看一下这道泡椒凤爪是怎么做的吧。【泡椒凤爪】【制作食材】凤爪，泡椒，食用盐，生姜，白醋，白糖【制作步骤】首先准备适量的凤爪，将凤爪用清水清洗干净之后控干水分。然后将凤爪斩掉指甲，再一剖为二。将所有的凤爪都处理完成之后，再放到清水中，加适量的白醋，浸泡4个小时。
家常自制泡辣椒的做法
1、做法步骤：第1步、将青红辣椒洗净。第2步、去叶。第3步、切段。第4步、生姜切片。第5步、蒜切末。第6步、都放入盆中。第7步、放入料理机，加少许水。第8步、加盐，放入瓶中，密封好。第9步、腌制一个星期即可。小贴士：辣椒酱长时间存放不会放。味道不会变。不会发霉。
2、锅内倒入菜子油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱蓉炸干至金黄捞出。锅内留底油60克烧热，放入剁椒酱、黄灯笼辣椒酱炒香，加入炸过的蒜蓉、干葱蓉小火炒香，用味精、白糖、芝麻油调味，小火炒香即可。
3、辣椒、盐、高度白酒具体做法：刚从市场上买了几斤新鲜的辣椒，也可以用线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，洗辣椒的时候，里面有坏了的或者破口都挑出来，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾晒。
4、这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天晾干表面水分后把蒂去掉我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
5、——辣椒的新吃法——准备食材：辣椒20斤，精盐适量，白醋适量。操作步骤：首先将准备好的辣椒20斤，放在清水中，清洗两到三次，洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的，所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。
6、先将辣椒清洗干净，剪掉辣椒把，不要用手拽，避免拽破后进入生水，从而影响辣椒的保质期。然后起锅加水，水开后放入辣椒进行焯水，2分钟后捞出辣椒，然后摆放到盖帘上，摊平后放到阴凉通风处晾干净表面的水分。
求泡辣椒的做法
1、第四步，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使得青椒可以与所有的调味料充分混合均匀，同时准备一个可以密封的容器，将其事先杀毒处理好；第五步，容器保证无水无油的状态，放入事先拌好的辣椒，然后倒入适量的酱油，差不多8分满便可，加上盖子将其摇晃均匀，放入冰箱腌制便可。
2、清洗胡椒，最好清洗几次，然后去掉胡椒上的把手。加工后，将辣椒放在干净的木板上，然后放在阴凉通风处晾干里面的水分；在干辣椒的时候，我们清洗了大蒜和姜，并把它们切成小块备用；向锅中加入适量清水和酱油。酱油和水的比例是1。我给两个人每人加了一碗。
3、先准备好辣椒、酱油、食用盐、白糖、花椒、姜片、食用油、白酒。这些东西准备好以后，把辣椒洗净，然后把水分晾干，注意上面不能有水，这些工作都准备好以后，接着就可以开始腌制了。
4、这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天晾干表面水分后把蒂去掉我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
5、自制酱香泡辣椒的做法步骤：第一步：首先咱们准备好适量的青辣椒，青辣椒清洗干净，然后把一些裂开的，或者是已经腐烂的青辣椒挑选出来。然后把辣椒冲洗干净，沥干水分备用。准备一个大盆，盆里加入适量的白酒和白醋，主要是为了杀菌消毒，增加香味和一点酸味，然后加入少量的食盐，以及一些老抽酱油搅拌均匀。
6、做泡椒的时候除了加盐，我们还可以放一些白醋，泡椒是需要发酵的，白醋可以加速泡椒发酵，让发酵出来的辣椒更加入味，而且晶莹剔透的看着就非常有食欲。所以在做泡椒的时候，白醋是少不了的。同时还要加一些白砂糖，白砂糖有提鲜的功效，白砂糖和白醋放在一起泡辣椒，可以让辣椒吃起来更加清脆，有嚼劲。
四川泡椒的正宗做法
1、做法和步骤汤锅中加入清水2千克，大火烧开后关火晾凉，再加入野山椒，生姜30克，大蒜，干辣椒，干花椒，红小米辣，香料包，盐，味精，白醋，冰糖，山椒水调味后放在阴凉处厘米静置三天，即成泡凤爪专用泡菜盐水。将凤爪剪去指甲，用刀剁成两小块，放入清水中冲净血水。
2、不过很奇怪的是，肉基本都没动，就是泡辣椒一直在抢，这还再加上清清这个月的泡椒都被吃没了。吃着我的泡椒满脸笑容，痛在我心全部割舍，哎。。。这大热夏天的谁不喜欢吃一点酸辣的东西，老妈亲戚也是一样，别说城里的肉就特别香，其实真还不比得上一碗地道的酸辣泡椒给人感觉爽。
3、第1步、所需食材：白萝卜一个、泰椒、大蒜、姜、野山椒。第2步、白萝卜洗净对半切开，切成薄片。第3步、撒精盐，搜均匀腌半小时。第4步、腌到出水分。第5步、清洗干净撰干水分。第6步、泰椒切粒。第7步、姜切丝。第8步、蒜切片，全部放入萝卜片中。第9步、两勺米醋。第10步、两勺生抽。
4、通常，辣椒都是调味品，搭配其它食材一起炒，也可以剁碎后做剁椒，还可以做腌辣椒。腌辣椒是很不错的开胃小菜，口感脆爽，味道酸辣，比虎皮青椒都要好吃。如今新鲜辣椒也上市了，正好用来做腌辣椒。腌辣椒做法简单，不过想要好吃，一定要用对方法，不然很容易起白花，就是发霉。
5、是的，泡椒可以在家做，而且一点都不麻烦，只需要半瓶水，一把盐，一把泡椒，不需要卤水，我们也能轻松在家制作出美味泡椒。而且随时用随时拿。方法：半瓶水(普通自来水)，小米椒、三勺盐。
6、做法步骤：第1步、包菜洗净撕成小块，胭脂萝卜也切成小块，泡坛清洗干净(不能有一点油)。第2步、将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋，最后加是冷开水密封，一般泡24小时就可以吃了。第3步、泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
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