清蒸茄子的做法
清蒸茄子的家常做法
1、【下厨房】蒸茄子栏目为您推荐蒸茄子做法大全，蒸茄子怎么做好吃技巧分享，蒸茄子最正宗的做法和蒸茄子家常做法推荐，更多蒸茄子的简单做法就来下厨房。
2、今天所制作的蒸茄子，就是直接将茄条入锅蒸制，然后装碟即可，一起来看看吧。蒸茄子的做法食材：长茄子2个、青椒半个、蒜头适量、生抽适量、食用油适量、麻油适量、精盐少许。所用锅具：臻米脱糖养生煲第1步：准备好的食材。茄子有青色的、也有紫色圆茄子，这是紫色长茄子。
3、水开之后放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸个七八分钟，直到把茄子蒸熟透为止。趁着这个时间，我们来调个好吃的料汁，先准备半个红菜椒，切成长条，在改刀切成小丁，如果能吃辣的话。可以放小米辣或者剁椒都是可以，再剁的碎一些，方便入味，切好装入碗中备用。
4、第一步：把茄子清洗干净，然后改刀切成段，再把大蒜和小葱切成末，备用。第二步：起蒸锅加入适量清水，然后把备好的茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，即可。第三步：取一空碗，加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒油、少许食用盐、少许蚝油，搅拌均匀，备用。
5、将茄子洗净，切成约2厘米的段。然后，将切好的茄子放入锅中，加入适量的水，再加入一小勺盐，用手轻轻搅拌几下，让茄子均匀沾上盐水。盐水可以有效地防止茄子变黑，并且能够提升茄子的口感。将蒸锅加热至水开后，将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约5分钟。
6、做法步骤：第1步、将新鲜的茄子洗净，茄子不用去掉茄子皮，放在蒸盘中，锅中加入清水，大火把水烧开后，放入茄子蒸十分钟左右。第2步、在蒸茄子的时间中，提前把粉丝用温水泡上，把大蒜去皮切成蒜末，葱洗净切末，姜洗净切末，小米辣切段备用。
清蒸茄子的酱汁要怎么做
1、蒸茄子时，需要将切好的茄子在加过白醋的清水中浸泡一下，这样蒸出来的茄子雪白不黑，鲜嫩更有食欲。这个方法适用于你用任何的方法制作茄子，一通百通的小技巧。我在炒菜的过程中加入了番茄酱来增加味道，不喜欢的也可以不加。
2、第二步：蒸茄子，我们选择长茄来做，长茄蒸出来的口感更细腻更软糯，比圆茄的口感要好。把长茄切两半，划几刀，放到篦子上。第三步：锅里放入清水，把茄子放上，蒸大约10分钟，茄子熟透拿出，晾凉后用筷子挑开成长条。
3、把茄子去皮洗净后切成大片备用。拍五瓣蒜备用。再准备一些芝麻酱备用。蒸锅上火放水，把茄子直接码放在蒸屉上，蒸二十分钟左右，放在凉水中拔凉，然后控干水份，放到冰箱冷藏室。开饭的时候拿出来，在上面放一点盐，再倒一些芝麻酱，把蒜放到上面，用筷子搅拌，把茄子搅拌成泥状，就可以享受这个美味了。
4、方法/步骤第以，先将淀粉放入盆中，加入清水将淀粉和水调成汤汁。第二，然后添加调味品盐和十三香，继续搅拌均匀。第三，加入老抽后，为汤汁锅中增加调色。第四，再放入蚝油，让汤汁增加鲜味，这样茄子的汁就调好了。将清水和淀粉调成汤汁。添加调味品盐和十三香。
5、茄子洗净，切小段，用白醋水浸泡5分钟左右；大蒜，小米椒切碎末。泡好的茄子，装盘中，冷水上锅，开火蒸约6分钟。蒸熟的茄子，取出来放晾待用。大蒜末碗中，加入生抽，香醋，盐，糖，芝麻酱和凉白开，兑成酱汁。放晾的茄子，借助筷子撕成粗条，摆入碗中。
6、特别适合夏天。茄子对人体有诸多益处，平常可以适当多吃点茄子，特别是爱美女士。这道菜，也可以把蒸好的茄子、味汁完全晾凉，做成一道美味的凉拌菜，与这个夏天就更搭了。
清蒸茄子的家常做法大全清蒸茄子的家常做法
1、清蒸茄子的详细做法步骤：把茄子洗净，切成四瓣。大蒜头，切成碎末。把水烧开，放入茄子，蒸7分钟。把切碎的大蒜沫，放进碗里。
2、将长茄子从中间切开。再以茄心为中心切条。将切好的茄条上屉蒸，开水上屉，蒸6_7分钟。将蒜切碎。将葱切碎。将姜切碎。将青红椒切碎。将切碎的葱姜蒜和青红椒，放在一个碗里。将香菜切碎，装碗备用。1拿一只空碗，在碗里加一勺芝麻酱。
3、蒸茄子的做法简单，但是让茄子更美味的窍门还有很多。切茄子之前可以将其浸泡在盐水中，这样可以去除茄子的苦味。在制作调料汁时，可以适量加入辣椒，增添菜肴的辣味。蒸煮的时间需要根据茄子的大小和硬度进行调整，确保茄子煮熟但不过熟。可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
4、推荐食谱：【清蒸茄子】准备食材：茄子、大蒜、蚝油、小米椒制作步骤：准备茄子：选用两根紫皮、嫩一点的茄子。清洗后去头尾，然后切成约八公分长的段，将其放入大盆中。加入一勺食盐，加足够的清水没过茄子，加入适量白醋浸泡20分钟，去除苦味并保持颜色不变。
5、将切好的茄子摆放在装有腊肉的盘子中，然后将盘子放入蒸锅中蒸煮。在蒸茄子的同时，将大蒜和葱切好备用。取一个碗，将切好的大蒜和葱段放入碗中，加入适量的食盐、味精、酱油和食用油，搅拌均匀。将装有调料的碗放入微波炉中，用高火烤约一分钟，使其散发出香味。
6、做法步骤：第1步、自家种的那种茄子。第2步、洗干净，整个放入盘中。第3步、大火蒸八分钟。第4步、倒掉多余的水份，用刀划开一道口子，淋上酱油，撒上蒜末、芝麻、葱。第5步、热油，冒烟后淋上茄子，滋滋响那种。第6步、成品。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
清蒸茄子怎么做好吃窍门
1、牛肉酱：在碗中倒入牛肉酱，加一点葱花、一点点凉开水拌匀(没有就不做这种酱)。茄子蒸好后，把茄子捞出来放进盘子里。用简单把茄子两头剪一下(不然等会筷子不好夹)，用剪刀从中间破开，把茄子掰开。分别均匀淋上3种酱汁，蒜蓉酱再撒一些葱花。
2、第1步、茄子洗净切段蒸15分钟。第2步、蒜和小米辣切碎。第3步、葱花少许。第4步、碗里加入所有调料拌匀备用。第5步、茄子蒸熟后晾凉撕小条。第6步、倒入调好的酱汁，再放蒜末，小米辣，葱。第7步、淋上热油即可。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、将切好的茄子摆放在装有腊肉的盘子中，然后将盘子放入蒸锅中蒸煮。在蒸茄子的同时，将大蒜和葱切好备用。取一个碗，将切好的大蒜和葱段放入碗中，加入适量的食盐、味精、酱油和食用油，搅拌均匀。将装有调料的碗放入微波炉中，用高火烤约一分钟，使其散发出香味。
4、第1步、圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成沫。第2步、猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。第3步、四川榨菜适量。第4步、榨菜剁成沫。第5步、把调好的肉末和榨菜沫搅拌。第6步、将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。第7步、把调好的馅料塞入茄缝中，上锅蒸半小时即可。
5、第三步，上锅蒸熟。蒸锅加入清水，水开后放入茄子，大火蒸10分钟后关火，焖一会再开盖出锅。第四步，出锅。出锅后搅拌均匀，就可以了。简单3步，这样的老式蒸茄子就做好了，口感非常软糯，而且特别鲜美，是我小时候最美好的记忆。第五步，成品图。
6、第七步：最后将茄子撕成长条放入盘中，将炒好的肉末盖在上面，最后淋上兑好的料汁，吃的时候搅拌均匀即可，非常好吃的一道肉末蒸茄子就做好了。
清蒸茄子怎么做好吃
1、切开的茄子，一定要用冷水快速冲洗一下，这样蒸出来的茄子颜色更漂亮一点。此菜，不要加糖，不要加辣，才能吃到茄子本身的香，甜，味。
2、茄子切好断，后中间切一刀，不要切断肉切成肉末，后加调料（耗油，酱油，糖，盐），加完后搅拌再摔打，直到起胶。把调好的肉塞到茄子里，直到塞满为止。把每个放碟尽量不要碰一起放锅里蒸二十分钟后就可以了。小贴士这道菜比较清淡。
3、将切好的茄子摆放在装有腊肉的盘子中，然后将盘子放入蒸锅中蒸煮。在蒸茄子的同时，将大蒜和葱切好备用。取一个碗，将切好的大蒜和葱段放入碗中，加入适量的食盐、味精、酱油和食用油，搅拌均匀。将装有调料的碗放入微波炉中，用高火烤约一分钟，使其散发出香味。
4、第一步：把茄子清洗干净，然后改刀切成段，再把大蒜和小葱切成末，备用。第二步：起蒸锅加入适量清水，然后把备好的茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，即可。第三步：取一空碗，加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒油、少许食用盐、少许蚝油，搅拌均匀，备用。
5、蒸茄子时，我们将茄子切成段，然后用筷子扎一些小洞，这样方便透气，更容易蒸熟，一般蒸茄子的时候建议隔水蒸出来，这样蒸出来的比较好吃，料汁可以根据自己的口味调制，蒜的话建议捣成泥，这样可以将吃起来口感更好，而且更加的入味蒸好的茄子一定要晾晾之后撕成长条，这样吃的时候更加方便一些。
6、嫩圆茄子洗净，改刀切成拇指粗的条装盘，上锅蒸七分钟，篦出多余的汤汁备用。起锅烧油，下入肉末炒出油脂，下入葱姜蒜末爆香，加入一勺黄豆酱炒香，烹入料酒和酱油，调入十三香、盐、鸡精、味精、少许胡椒粉炒入味，加入葱花，即可出锅，浇在茄子上，美味即成。
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