猫耳朵酥脆的窍门
油炸猫耳朵怎么做酥脆
1、红糖搅拌倒入低筋面粉将红糖和面粉混合搅拌分成红白面皮醒后叠在一起冰箱冷藏二十分钟后卷起切成薄片下锅油炸酥脆即可出锅低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、第8步、稍揉一揉，整型。用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1~2小时。第9步、从冰箱拿出，切片。（刀快，可以切薄片）第10步、我切得不算薄。第11步、油烧至七成热，（筷子放油锅，冒气泡）转小火，适量放入面片，炸至金黄。
3、接着，将它们卷起来，如猫耳朵大小，切成一段一段，再粘入一些芝麻。可油炸，也可放微波炉烘烤，即可完成猫耳酥的制作。根据个人喜好，不同口味，可以加入椒盐，烧烤料，麻辣味，进行调制。
4、首先准备2个小碗，分别打上2个鸡蛋，在一个碗中加上2勺白糖和60毫升纯牛奶(简称白糖水)，另一个碗中加上2勺红糖和60毫升清水(简称红糖水)，用筷子分别都搅散。另准备一个大碗，加上面粉200克，把白糖水和面，揉成一个白面团，再准备面粉200克，用红糖水和面，做一个红面团，都盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
5、第和面的时候，要记得和2个面团，一个用白糖、牛奶和的面团，另一个是红糖和清水做的面团，每个面团中都得加上鸡蛋，这样做出来的猫耳朵口感酥脆，不发硬。第把两个面团摞在一起，然后从一端卷起来，放在冰箱里冷冻2个小时，这样做出来的猫耳朵，不变形。
6、油炸猫耳朵没事自己在家自制小吃【油炸猫耳朵】还是第一次做，虽然做的不怎么样，但干净卫生，味道还不错。。。原料：面粉、鸡蛋、可可粉、绵白糖。
油炸猫耳朵怎样做酥脆
1、猫耳朵是一款老少皆宜的零食，也是许多人童年最爱的零食之一，它口感脆硬，因其成品型似猫的耳朵非常可爱而受到广大吃货朋友们的喜爱。猫耳朵通常是经过高温油炸制作而成，金黄酥脆，或甜或咸，非常美味。
2、第8步、稍揉一揉，整型。用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1~2小时。第9步、从冰箱拿出，切片。（刀快，可以切薄片）第10步、我切得不算薄。第11步、油烧至七成热，（筷子放油锅，冒气泡）转小火，适量放入面片，炸至金黄。
3、油炸猫耳朵没事自己在家自制小吃【油炸猫耳朵】还是第一次做，虽然做的不怎么样，但干净卫生，味道还不错。。。原料：面粉、鸡蛋、可可粉、绵白糖。
4、冷冻的时间太短切的时候不成型，一定要等面团变硬再切片。切好的面片不能叠在一起，容易粘连。最后就是下锅炸，油温烧至130℃左右再放入猫耳朵，转成小火炸制，待猫耳朵飘起后就要勤翻动，使两面受热均匀。（1待猫耳朵的白糖面团部分稍微变黄就可以捞出来了，因为出锅后还要上色。
5、步骤提前准备好制作小零食猫耳朵所需要的食材和全部配料，很多朋友会好奇猫耳朵这样的花纹是怎么做出来的，其实跟各种糖类和肉桂粉有关。
6、休闲小零食，嘎嘣脆猫耳朵来啦说到猫耳朵，我想到的是过年跟妈妈一起去备年货，必须买上一袋，一边逛一边吃现在呢，想吃什么，自己动手做呀，安全又健康。
做猫耳朵如何更酥脆
1、第12步、冻好的大面条子取出来，切成一块儿一块儿的。第13步、切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开，一个一个的摆放在其他地方。（不然温度稍微一高，面团就会粘在一起。）第14步、宽油警告：锅中加入植物油，油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来，就差不多了。
2、半小时过后，去掉保鲜膜，冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。锅内加适量油，等待油温5成热，下入猫耳朵开炸，中间多翻动几次，保持受热均匀，小火炸至酥脆，即可捞出控油。酥脆可口的猫耳朵就炸好了，放凉了以后，又香又甜，咬一口嘎嘣脆，营养美味，好吃到停不下来。
3、做猫耳朵加入小苏打可以让成品更蓬松酥脆一些。没有小苏打的可以在制作猫耳朵的面团里可以加入少许食用油，这样做出来也会使猫耳朵更酥脆。家里没有低筋面粉可以用中筋面粉即普通面粉做，但用低筋面粉做出来的猫耳朵更脆，做好以后不容易回软。
4、我们大家在做这个猫耳朵的时候，一定不要把面和的太软了，还有一个是放在冰箱冻上一到两个小时，这样切的时候会更好切一些，炸的时候一定要炸两遍，这样才会更酥脆好吃，香香甜甜的，最适合当小零食来吃了，非常简单。
5、做猫耳朵不能放酵母或者泡打粉，可以放鸡蛋，鸡蛋可以让炸出的猫耳朵口感酥脆，而不是很硬。面团要和得稍微硬一点，软了不好操作，同时口感也不是很好。和好的面团要醒发一会再擀。
6、第2步、揉合成光滑的面团。第3步、饧置30分钟后，按扁擀成长方形薄片。第4步、切割成大小相近的正方形小面片儿。第5步、肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。第6步、取一个面片放上适量馅料。第7步、将面片对折成三角形，把边沿捏好。第8步、再把两个等角捏合，一个生坯就做好啦。
酥脆猫耳朵的做法,酥脆猫耳朵怎么做好吃,酥脆
1、做法步骤：第1步、先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，适量的清水。这个面团需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。第2步、和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。第3步、红糖先用少许的清水化开，变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中，加入15ml玉米油。
2、先来做白色面团部分，将260克低筋面粉、30克细砂糖、100克水、20克玉米油和4克盐倒入盆子内，搅拌成面絮状然后下手揉成略微光滑的面团，揉好后装入保鲜袋松弛30分钟。刚开始揉的时候可能会比较干，此时千万不要因为干就加水进来，继续用力揉即可，面团最终和好的状态是有点偏硬的。
3、还有一种是用烤箱的做法，烤箱上层145度，上下火烤20分钟即可，油炸更脆，烤箱更健康。切得越薄，炸出来成品越脆。喜欢吃咸味的可以不放糖，改放3g左右的盐，或者等炸好之后拌上椒盐等调味粉。和面的时候尽量不要随意加水，每个品牌的面粉吸水性也会不一样，太湿了切片的时候会有影响。
4、零食猫耳朵BY：萌奇奇他娘食材：【白面团】、面粉半碗、白糖1勺、盐1g、温水半碗、泡打粉1g、【红面团】、面粉半碗、红糖2勺、盐1g、温水半碗、泡打粉1g、食用油（炸制用）适量烹饪步骤：1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。勺子就一般家用喝汤的勺子，碗就是一般吃饭盛的碗。
5、酥脆可口的小零食猫耳朵的做法步骤step准备食材，将面粉各100克分别放在两个盆里。步骤step一个面粉盆里放入20克白糖5克植物油和适量牛奶揉成面团，另一个面粉盆里放入20克白糖5克植物油3克可可粉和适量牛奶也揉成光滑的面团。
猫耳朵是一种特色传统美食,猫耳朵怎么才能炸的酥脆
1、猫耳朵切的时候一定要尽可能切的薄一点，那样炸出来口味才更加松脆。乳白色面皮和老红糖面皮摞在一起的时候先抹点水，那样能更好地黏合在一起，要不然切的时候容易有间隙。冷冻的时间也一定要够，别着急，冻的时间短面糊软，不太好切，也切不厚，因此不要着急，多冻一会儿，切的越薄更好。
2、180克面粉倒入盆中，用80毫升纯牛奶和面，牛奶要多次少量倒入面粉中，搅拌成颗粒状时放两勺食用油，下手揉成面团，放食用油砸出的毛耳朵更酥脆。
3、第8步、稍揉一揉，整型。用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1~2小时。第9步、从冰箱拿出，切片。（刀快，可以切薄片）第10步、我切得不算薄。第11步、油烧至七成热，（筷子放油锅，冒气泡）转小火，适量放入面片，炸至金黄。
4、冷冻的时间太短切的时候不成型，一定要等面团变硬再切片。切好的面片不能叠在一起，容易粘连。最后就是下锅炸，油温烧至130℃左右再放入猫耳朵，转成小火炸制，待猫耳朵飘起后就要勤翻动，使两面受热均匀。（1待猫耳朵的白糖面团部分稍微变黄就可以捞出来了，因为出锅后还要上色。
5、首先准备2个小碗，分别打上2个鸡蛋，在一个碗中加上2勺白糖和60毫升纯牛奶(简称白糖水)，另一个碗中加上2勺红糖和60毫升清水(简称红糖水)，用筷子分别都搅散。另准备一个大碗，加上面粉200克，把白糖水和面，揉成一个白面团，再准备面粉200克，用红糖水和面，做一个红面团，都盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
6、休闲小零食，嘎嘣脆猫耳朵来啦说到猫耳朵，我想到的是过年跟妈妈一起去备年货，必须买上一袋，一边逛一边吃现在呢，想吃什么，自己动手做呀，安全又健康。
关于猫耳朵酥脆的窍门和猫耳朵是一种特色传统美食,猫耳朵怎么才能炸的酥脆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
