里脊肉饼的做法_里脊肉饼的做法和配方窍门
里脊肉饼的做法里脊肉饼的制作方法
1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。面粉加入酵母和适量的清水(我用的豆渣)搅拌。
2、【制作：】猪肉事先清洗干净，泡出多余血水，用刀剁成肉末。现在开始调馅，猪肉里面放上葱姜末、生抽、老抽、食盐、白糖以及适量的熟油，搅拌均匀之后，开始少量多次的添加清水开始打馅，顺着一个方向搅拌上劲。
3、【制作步骤】将300克面粉置于盆中，添加2克盐，随后使用200毫升温水逐步倒入，边倒边搅拌，直至面团成形。充分搅拌直至面糊变得粘稠，随后盖上盖子，静置五分钟，让其充分松弛。在案板上涂抹些许油，同时手上也轻轻涂抹一层。接着，将面团移至案板上，轻揉整理成长条状，随后均匀切分成大小一致的面剂子。
4、做法：面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。.把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟。葱姜洗净切末。肉馅中加入盐、葱姜末、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。
5、选用五花肉做出来的肉饼特别嫩滑弹牙，开胃下饭也可以当零食吃。煎着来吃，外脆内嫩，口感很不错。今天就分享这道菜的制作步骤。主料：豆角200克、五花肉100克、鸡蛋1只、面粉适量。辅料：盐3克、蚝油3克、酱油2克、生抽3克、料酒2克、油5克、胡椒粉1克、豆角去两头，清洗干净切粒。
6、【制作过程】1将冬瓜表面拍一些生粉，蒸五分钟备用，将胡萝卜切片备用。2将肉片加入盐、料酒和冬瓜、胡萝卜放入，料理机绞碎，绞碎后放入一只鸡蛋，继续绞打至有粘性。3将绞打好的肉馅，拌入适当胡椒粉(如果小朋友吃可以少放)美极鲜酱油(颜色不易过重)。
里脊肉饼酱料配方及做法
1、步骤①在面粉中加入盐和酵母粉用清水搅拌均匀，（不用揉面充分搅拌均匀即可）然后去松弛40分钟左右。②松弛好手上涂油然后抓一把面团4分之1，压平然后包上肉馅。③电饼铛刷油放上肉饼生胚轻轻压大点，上面也刷油，两面烙，多翻几次，双面金黄出锅。这样做的肉饼，外酥里软，里面肉质也非常鲜嫩。
2、另起一锅，倒入少量食用油并加热，将调好的糖醋汁倒入锅中，用小火炒香。当糖醋汁变得粘稠时，将炸好的里脊肉倒入锅中，迅速翻炒1分钟，让里脊肉裹上一层糖醋汁。撒上熟白芝麻和葱花，就可以出锅了。经过以上步骤，我们就能制作出外酥里嫩、酸甜香酥的糖醋里脊了。
3、烙饼的时候，最好用平底不粘锅，不用加油，将锅烧热后直接放入饼开始煎，因为饼比较薄，所以记得要勤翻面，别煎糊了，两面变金黄的时候就可以出锅了。
4、里脊肉饼的做法面粉加酵母粉发酵后在面板上揉至光滑，分成小剂子，再揉好用擀面杖擀圆，放在电饼档里烙熟。请点击输入图片描述将鸡肉洗净切片、葱切段、姜切片、放入容器中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、花椒，用手抓匀后盖上盖子腌制20分钟。
里脊肉饼的做法
1、大火蒸10分钟，蒸至3分钟时，打开锅盖，疏气。然后盖上盖子继续蒸。10分钟后出锅，表面淋上生抽（味道够了也可以不淋生抽），一道美味下饭的蒸肉饼就完成咯~~香喷喷的很下饭。大家学会了吗？小贴士：猪肉一定要选脢头肉，这个位置的肉有瘦中带肥，蒸出的肉饼滑嫩非常，适合蒸肉饼。
2、把预留出来的空面皮对折到对面，接着再顺着方向再折叠到对面，然后再对折成方形的肉饼，最后把接口处出用手捏紧，肉饼饼坯就做好了，其实挺简单的，也好操作，这样肉饼即能多层，又酥脆。烙饼肉饼饼坯做好不需要饧发，直接上锅烙就行了。
3、接着在上面用刷子刷上一层食用油，等油温慢慢升起的时候，我们将肉饼放到里面煎炸。等到两面都开始变颜色的时候，差不多就可以出锅了。在这里提醒一下大家，在炸小肉饼的时候不要放太多油，要不然吃起来太腻了，而且猪肉身上的肥肉本身就是油分，所以放不放油都可以的。
4、做法步骤：第1步、猪肉肥瘦7比例剁成肉糜，加入葱姜末加入一个鸡蛋，加入盐生抽老抽十三香，顺时针搅打上劲备用。中筋面粉加入酵母和清水揉成稍微软的面团发酵到两倍大备用。第2步、面团取出排气，切割成等分。第3步、擀开成大片，放入肉馅，摊开。
5、【做法】碗中加入以上重量的高筋面粉、盐。2~先拌均匀再少量多次地倒入热水，上手揉成团，此时的面团稍软且表面不光滑。反扣大碗醒面约10分钟。面醒好后，稍微揉十几二十下至面团光滑。分成大小均匀的小面剂子，我做的每一个面剂子重约54克。
6、里脊肉改刀切片，加入盐、料酒、淀粉糊，抓拌上浆。下入三四成热的油锅中滑散滑熟捞出备用。碗中带入几个鸡蛋，加点米醋搅打均匀备用。调一个碗汁，碗中加入盐、酱油、胡椒粉、少许白糖、蚝油、水淀粉，蒜末，搅匀备用。
里脊肉饼的饼怎么做
1、【香酥肉饼】主要食材：肉馅、500克面粉、250克温水，1个洋葱调料;5克盐，20克熟油，姜末，蚝油，生抽，料酒，花椒粉【制作方法】500克面粉倒入盆里，加入5克盐，加盐是为了增加面粉的筋度。然后搅匀。用250克温水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，倒入20克熟油或者玉米油。
2、猪肉饼准备材料如下：普通面粉300g、水适量、猪肉250g、葱、生姜、糖、盐、酱油、芝麻油、鸡蛋、胡椒粉。制作过程：既然要做猪肉饼，我们就得先做这饼的部分。准备一个大碗，在碗中加入面粉，一只手加水一只手搅拌，直到没有干粉为止。
3、1翻个面继续小火煎。1两面颜色都金黄之后倒入小半碗清水，盖上盖子，焖煮到水分收干。1水分收干之后再煎一两分钟就可以出锅了。小贴士：这种饼皮很厚，一定要加点清水焖煮，不然馅料不熟。想吃小一点面剂子就分小一点，看个人喜好来调整。
4、今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆。以下是具体步骤。材料：面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克，肉末适量。做法：面粉300克，水160克，食用油20克，盐少许，一起和成光滑的面团。
5、等到面团膨胀成之前的两倍大小，把它取出来，用刀把它切成两块之后，揉成长条，然后切成大小差不多的小面团，接着用擀面杖把它擀成中间厚边缘薄的饼皮。接下来把肉馅放进去，一边旋转一边紧拉封口，最后开口朝下，用手掌把它压成饼状。
6、1热锅涂抹薄油，放入饼皮，轻压使其略微扁平。涂抹少许油于表面，随即盖紧锅盖，微火慢烙。当底部煎至金黄诱人时，翻面继续煎制至完美状态。1不断翻动直至饼身蓬松，双面金黄诱人，便可出锅享用。
里脊肉饼做法
1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。面粉加入酵母和适量的清水(我用的豆渣)搅拌。
2、做法：首先里脊肉洗干净后切成一条一条的，尽量保持粗细一致，大小均匀。将生姜、葱洗干净切好，准备一个干净的碗，把切好的里脊肉放进去，加入适量的盐，姜，葱，和里脊肉搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。
3、【窝蛋榨菜蒸肉饼】【食材】：猪肉400克、榨菜40克、鸡蛋1个、姜1小段、清水1汤匙、生抽5汤匙、盐适量、砂糖少许、生粉2茶匙、香葱1根小贴士：选用7或者8肥瘦比例的猪肉，这样会比纯瘦肉的味道更香。准备好所有材料。选用肥瘦比例为8的猪肉，剁成肉末。
4、只要有平底锅或者电饼铛，不用太多的油，5分钟一个肉饼，松软好吃。孩子开学了，早餐吃个肉饼，配上豆浆或者牛奶，一上午充满活力。
5、生抽5g/蚝油5g/香油5g葱花5g/马苏里拉适量/饺子皮适量做法▼步骤碗中加入肉泥200g、黑胡椒海盐1g、料酒5g、生抽5g、蚝油5g、香油5g。▼步骤搅拌均匀。▼步骤加入葱花5g搅拌均匀。
6、制作肉饼所需的食材非常简单。你需要准备猪肉末200克、一个鸡蛋、适量的面粉、葱姜、生抽、老抽、盐和胡椒粉。这些材料都很容易在家里找到，并且价格也很亲民。调制肉馅将猪肉末放入碗中。然后加入切好的葱姜，以及适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉。
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