凉拌烫面的做法
凉拌面的制作
1、买好湿面条一人份水浇开面条入锅煮1分钟左右将面条用凉水过几次，再沥干水。面条表面水分风干就可以了加半汤匙食用油拌均匀使面条松散开成一根根待用。
2、黄瓜洗净后，切成细丝，花生放入油锅炸熟，装盘晾凉备用，香菜切段，切葱花、蒜末备用。先来制作拌面的料汁：白芝麻、葱花、蒜末、辣椒面放入面碗中。锅中加入2勺食用油，油热，倒入面碗中，搅拌均匀。再加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，料汁就做好了。
3、准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入冷水中过凉后捞出沥水，放入到有调料的面碗中，放一点炸干的香葱叶，撒上葱花，搅拌均匀即可。
4、准备一块鸡胸肉，放到锅里，加料酒、葱姜片、一个八角煮熟后，用手撕成细丝状，放入一个大碗中。碗中加入黄瓜丝、香菜段、食盐、鸡精、白糖、辣椒油、生抽、香油、花椒油，搅拌均匀。将煮好的面条过凉后，放入调好的鸡丝中，搅拌均匀，一盆色香味俱全的麻辣鸡丝凉面，就完成了。
5、我们先来处理一下食材，葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。葱末和蒜末，辣椒面，十三香，芝麻先单独放到一个小盘子里面，一会要用油来激发香料的味道。油温要剧烈冒烟，大约是七八成熟的时候才可以，然后多次少量的加入到调料中。
40种家常拌面的做法
1、面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。
2、锅里加水烧开，放入面条煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。豆芽放入面汤里煮1分钟，捞出过凉水，黄瓜洗干净后切丝，都放在面条上，撒上香菜末、炸花生米，淋上麻酱料汁，翻拌均匀即可。肉酱拌面准备猪肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、青菜、蒜瓣、香葱、小米椒、酱油、生抽、料酒、食用油。
3、面条捞入大碗中浇上熬好的葱油酱油汁拌匀，我通常的做法是直接把面条捞到炒锅里拌匀。加上炸酥的小葱条，开吃。
4、豆角拌面食材乌冬面200克、架豆王6根、五花肉100克、洋葱4分之1个、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许。做法豆角，五花肉，洋葱洗净，切碎。炒一下，加点酱油，五香粉和盐。面煮一下，大约2分钟，煮完过凉。
5、洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中，准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。
6、面条的做法有很多，汤面，炒面，拌面等等。下面分享10种简单的家常面条做法，好吃好做，在大年初二吃上一碗，讨一个顺顺溜溜，长长久久的寓意。
拌面的做法
1、葱花适量--做法--？取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。(不要太稠，不然不好拌面)？在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用。？洗净两根香葱，切成葱花。？锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连。
2、酱油拌面“平常一个人吃的最多的就是面，今天的酱油拌面，材料简单，做法简单。此面味道浓郁，爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。
3、酱油拌面的详细做法步骤：将所有调味，老抽、生抽、白糖、鸡精、猪油放入面碗中。大蒜苗切小段也放入碗中。煮开一锅水，放一勺盐，下面条。
4、做法步骤：面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。
5、拌面做法香辣肉酱拌面步骤：准备面条、香辣肉酱、洋葱、蒜末、辣椒和配菜。将面条煮熟，捞出沥干水分，放在碗中。热锅凉油，放入洋葱和蒜末炒香，加入辣椒和香辣肉酱炒匀。将炒好的香辣肉酱倒在面条上，搅拌均匀，最后加入配菜即可。
6、做法：猪肉切成肉沫，青椒、红椒、西芹切小丁。锅里烧开水，放入面条煮熟过凉，放入大碗里。锅里放油烧热，放入肉沫快速炒散，加入料酒和生抽。放入青红椒丁和西芹丁，翻炒炒匀，加少许盐和鸡粉，然后放入煮好的面碗里，拌匀即可。
怎么做凉拌面
1、第1步、准备干荞麦面一把，大蒜，小米椒，小葱，轻盐昆布酱油。第2步、大蒜捣成泥。第3步、加入三勺轻盐昆布酱油。第4步、一勺米醋。第5步、两勺凉开水，少许香油混合均匀。第6步、锅中放适量清水，水开后放入荞麦面煮3-5分钟。第7步、小葱和小米椒切碎备用。第8步、煮好的荞麦面放入凉开水里过一下。
2、爽口凉拌面准备材料：鲜面条250克，蒜末20克，葱花5克，芝麻酱15克，白糖10克，生抽8毫升，米醋5毫升，香油3毫升，辣椒油3毫升开始制作：把面条放入沸水锅中煮熟，捞出，过凉水，沥干，装盘。
3、香辣凉拌面香辣凉面用料：做法：一锅水煮开，下面条。煮熟，捞出，过凉开水(或凉水)，把水倒掉，放少许油搅拌均匀，避免粘连。黄瓜胡萝卜切丝，香菜小葱切碎，放到面条上备用。
4、做法步骤：第1步、黄瓜擦丝备用。第2步、香菜切碎。第3步、大蒜切碎，打蒜器打碎也可。第4步、绿豆芽煮五分钟，过凉水备用。第5步、蒜，葱花，熟芝麻放入碗中，加醋，生抽，糖，盐。第6步、加入热油，搅拌均匀，吃辣的放点辣椒粉。第7步、煮面条，煮九分熟，过凉水。
5、做凉面的面条最好选用碱水面，口感更加劲道，久煮不坨。做法步骤：锅里加入适量清水，水开后把碱水面下锅，煮至面条中间还有一点白芯即可捞出，不用煮太熟。面条捞出后，把水分简单控一下，然后用电风扇或者扇子吹，使其降温。
如何制作凉拌面
1、买好湿面条一人份水浇开面条入锅煮1分钟左右将面条用凉水过几次，再沥干水。面条表面水分风干就可以了加半汤匙食用油拌均匀使面条松散开成一根根待用。
2、如果想要吃到和外面制作的凉拌面一样的口感，那么最好用碱面或是手擀面来制作。碱面和手擀面更加筋道，并且不容易粘连，吃起来更有嚼劲。如果无法购买到手擀面或是碱面，直接用常规的面条也是可以制作的，只是口感会更加细软一些。
3、锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，夏季吃要过冷水，面条讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，面条过冷水后，吃着口感更劲道。
4、制作方法：黄瓜洗净后，切成细丝，花生放入油锅炸熟，装盘晾凉备用，香菜切段，切葱花、蒜末备用。先来制作拌面的料汁：白芝麻、葱花、蒜末、辣椒面放入面碗中。锅中加入2勺食用油，油热，倒入面碗中，搅拌均匀。再加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，料汁就做好了。
5、准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入冷水中过凉后捞出沥水，放入到有调料的面碗中，放一点炸干的香葱叶，撒上葱花，搅拌均匀即可。
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