猪皮的做法大全
酸甜猪皮的做法大全
1、猪头皮，青红辣椒各1个具体做法：准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用。青红辣椒用清水洗净，洗净放一旁备用。辣椒去掉其头尾部分，捞出辣椒籽，掏干净。
2、-做法-炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。洋葱去皮切成条。青椒洗净，去籽后切成小段。把泡好的猪皮切成细条。起油锅，放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
3、准备猪肉皮刮净皮上毛发，红尖椒和绿尖椒冲洗干净。葱切段，大蒜和姜切片，将葱、姜、蒜花椒、大料一起放入小盘内。将冲洗干净的红尖椒和绿尖椒切成丝。锅内烧水，放入猪肉皮，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒煮至猪肉皮熟透，捞出投凉，控水备用。将煮熟的猪肉皮切稍宽一点的长条。
4、准备一个小碗，里面放盐2g，食用小苏打2g，最后加水24g。搅拌均匀后，就成了为肉肉准备的特制苏打水。然后我们准备一把小刀，将猪皮上的所有调料刮干净。一定要全部刮干净涂上我们配置好的苏打水。涂上特制苏打水，猪皮亮晶晶找一个钩子或者绳子之类的工具，将肉悬挂在室外风干15-24小时。
5、第一种做法：卤猪皮卷猪皮放进盆内，加温水清洗一下，去掉表面附着的脏东西。洗净后捞出放进锅内，加几片生姜和几节葱段，再倒入一勺料酒和没过猪皮的清水，开大火煮开。
6、做法也是非常的简单，下面看一下具体的制作过程：首先：我们取里脊肉一分为二，然后腌制一下，放入1勺盐、胡椒粉、料酒主要目的是为了去腥、耗油、生抽、少许老抽，抓匀腌制10分钟。腌制里脊肉第洗净的猪皮冷水下锅，加入姜片，倒入料酒，目的是为了去腥，大火烧开，水开后煮10分钟，捞出过凉水。
猪皮的9种做法
1、第一种做法：猪皮炒酸菜食材准备：猪皮、酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、酱油、料酒、泡椒、油猪皮炒酸菜的做法：第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。第二步：准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒，起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。
2、爆炒猪皮。这是一道非常美味的家常菜，下面就分享一下这道菜的详细做法。材料：猪皮300克、青红辣椒各50克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量。步骤：将猪皮洗净切成小块，放入锅中加水焯水至变软捞出备用。将青红辣椒洗净去籽切成小段备用。
3、泡发好的猪皮肚切片，准备葱段、姜片、干辣椒段、青红椒片、木耳等，起锅倒油，油热后将葱、姜、干辣椒烹香，后放入猪皮肚爆炒，起锅前放入青红椒片和木耳，再放入适量的食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。口味鲜香，下酒佳品。
4、做法步骤：第1步、猪皮烫过表皮，刮干净，放清水，绰水。第2步、冲洗干净。第3步、清水加入八角、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖。第4步、加入葱段、盐大火煮滚二十分钟，可以戳进筷子即可。第5步、捞出来冷却切丝。第6步、植物油放入肉片大火翻炒。第7步、加入老抽炒出酱香味。
5、好了好了，话不多说，下面就让今天的主角登场，分享9种猪皮的做法，小板凳坐好了，重点来咯！炸肉皮猪皮最简单的做法应该就是油炸了吧，街边也卖炸猪皮，嘎嘣脆的口感我一次吃一袋，不过咱有手艺，当然不能浪费。
油炸过的猪皮做法大全
1、做法步骤：第1步、锅中烧水，冷水放入猪皮，水开后煮五分钟关火。第2步、煮好的猪皮夹干净毛清洗干净。第3步、把油脂刮干净。第4步、把猪皮切条。第5步、青红椒切片，蒜切粒，生姜切丝。第6步、锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、青红椒煸香。第7步、放入猪皮翻炒一分钟。
2、第1步：鸡皮里面倒入适量的黄酒，滴一点香油，再来点豆腐乳，蒜蓉可以多来一点，还有胡椒粉，这都是去这个鸡皮腥味的关键，用手掏均匀。滴2步：准备面粉20克，再加入8克泡打粉和淀粉，加入适量水搅拌成糊，这个淀粉它是起脆的作用，面粉是起包裹的作用，泡打粉呢是起涨发酥脆的作用。
3、把猪皮先给它清洗干净，猪皮表面猪毛，还有一些污垢给它刮干净，冷水下锅给它煮熟，加入一些姜片跟葱结，还有白酒可以去腥，大概煮个12分钟左右，煮软煮透，把它捞出来过一遍冷水降温。
4、第一种做法：卤猪皮卷猪皮放进盆内，加温水清洗一下，去掉表面附着的脏东西。洗净后捞出放进锅内，加几片生姜和几节葱段，再倒入一勺料酒和没过猪皮的清水，开大火煮开。
5、制作：干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
6、干的油炸猪皮里面的营养价值非常丰富，想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白，加一些青菜一起炒来吃，味道就不错。
猪皮最好吃的十种做法
1、第一种做法：猪皮炒酸菜食材准备：猪皮、酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、酱油、料酒、泡椒、油猪皮炒酸菜的做法：第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。第二步：准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒，起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。
2、“干锅猪皮”是一道非常美味的川菜，它的做法也比较简单。首先将猪皮切成小块，用开水焯水去除血水和异味。然后将葱姜蒜切末备用。接着在锅中加入适量油，放入豆瓣酱、花椒粉等调料爆香。再加入肉丝、泡椒等配料进行翻炒。最后加入焯好水的猪皮块，继续大火快速翻炒至表面微微焦黄即可出锅。
3、炸酥猪皮。这是一道非常美味的美食，口感香脆可口。下面就教大家这道美食的做法流程。我们需要准备好新鲜的猪皮和适量的盐。将猪皮洗净后切成小块，放入锅中加水和盐，用大火煮沸5分钟左右。然后捞出晾干。接着，将晾干的猪皮切成长条形或者小块形，并在表面涂上淀粉。这样可以让它更加酥脆。
4、第三种就是凉拌，相对也是比较省事的一种，最简单的方式就是将猪皮在锅中煮熟之后将其切成细条状，之后在容器中加入盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒、香油等调味，这样一道简单的凉拌猪皮就做好了，当然在选择调味料的时候只要选择一些自己喜欢的就好了。
5、1个小时候我们把熬制好的皮冻倒入保鲜盒或者大碗里，再把胡萝卜汁和青菜汁分别倒入皮冻里边，用筷子搅拌均匀后放凉，然后放冰箱冷藏至凝固即可。把凝固好的猪皮冻取出来切一块，然后浇上料汁简单拌一下就可以吃，切片状切块状随自家的习惯就可以。
6、步骤：将猪皮洗净切成小块，放入锅中加水焯水5分钟捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜和干辣椒花椒爆香。将焯好水的猪皮放入锅中，加入白糖和盐拌匀。倒入足够的清水没过所有材料，大火烧开后转小火焖40分钟至软嫩即可关火。最后加入生抽和陈醋调味即可食用。
猪肉皮的做法大全家常做法
1、酱烧肉是一道家常菜，既好吃又简单。选用肥瘦相间的猪肉块，搭配香辣调味汁，炒制出的酱烧肉口感鲜嫩入味，香气扑鼻。首先将蒜蓉、姜蓉、葱段和辣椒爆香，增加菜肴的香味。然后加入适量的酱油、糖和醋，炒匀后加入适量的清水，烧开后放入猪肉块。将猪肉块搅拌均匀，让每一块猪肉都充分吸收酱汁。
2、食材准备：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许青椒猪皮的做法：第一步：将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。
3、红烧猪皮。这是一道非常美味的传统菜肴，它的制作过程并不复杂。下面就教大家这道美味的详细做法。我们需要准备好以下材料：500克猪皮、50克葱姜蒜末、适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和冰糖。接着，将清洗干净的猪皮切成小块，并用开水焯水去除表面油脂和杂质。
4、烤猪肉皮：将猪肉皮切成小片，用沸水焯烫片刻后晾干，然后在低温下烤至皮面酥脆。炸猪肉皮：将猪肉皮切成薄片或方块，然后用热油炸至金黄酥脆。炖猪肉皮：将猪肉皮切成大块，加入炖盅中，添加调味料和汤，用小火慢炖数小时，直到猪肉皮变得软嫩。
5、红烧猪皮红烧猪皮是一道非常经典的中式菜肴。将猪皮煮烂后，再用酱油、糖等调料烧制而成，口感酥软，味道浓郁，香气四溢。这道菜可以作为主菜搭配米饭食用，也可以当作小吃配合啤酒享用。炸猪皮炸猪皮是一种非常适合作为零食的美食。将猪皮先煮烂，再晾干，最后炸制成薄脆的片状，非常酥脆。
6、首先我们把冰箱里的猪皮拿出来，放到冷水盆中浸泡半小时，让猪皮完全解冻，解冻好之后起锅烧水，冷水放入猪皮，再放一点葱姜去腥，料酒增香，最后往里面放入一小勺小苏打，把猪皮煮15分钟左右，煮到筷子可以把猪皮戳透就行了。
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