[简易版]马来糕的做法

小吃香甜马拉糕的做法

1、【下厨房】马拉糕栏目为您推荐马拉糕做法大全，马拉糕怎么做好吃技巧分享，马拉糕最正宗的做法和马拉糕家常做法推荐，更多马拉糕的简单做法就来下厨房。

2、马拉糕的做法准备好需要的食材。黄油隔热水搅拌至融化。往鸡蛋内加入细砂糖或糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。继续加入牛奶拌匀。筛入混合好的低筋面粉、全脂奶粉和泡打粉，画“井”字拌至顺滑。加入融化好的黄油，拌至完全融合。倒入铺有油纸的碗内，静置20分钟后撒上蔓越莓干。

3、【具体做法】：锅中放入红糖和冰糖，加入750毫升水，用小火加热，煮至糖融化。将红糖水放凉，放至30～40度左右。称量好面粉和木薯粉，将两种粉混合在大盘子中；将红糖水过滤入盘子中；加入酵母，搅拌均匀；加入无味的食用油，充分搅拌至无颗粒状态。红糖里有杂质，需要过滤。

4、等上汽了之后，我们就将火稍微转小一点，然后再蒸三十分钟。30分钟过后，马拉糕就蒸好了，我们不要直接将盖子打开，而是要让其再焖5分钟左右。5分钟过后就将盖子打开，然后将马拉糕端出稍微冷却一下，再用刀将其切成合适大小的块状。切好了之后我们就可以直接开吃了，马拉糕非常的香甜而且顶饱。

5、【做法】①盆中先倒入开水，再把红糖倒进去，搅拌至红糖融化后倒入凉水，加酵母，倒入面粉和木薯淀粉。②搅拌至面糊细腻顺滑无颗粒，盖上盖子醒发一个小时。③面糊醒发至两倍大有很多小气泡，再次搅拌排出里面的空气，加泡打粉和玉米油搅拌均匀。④搅拌好的面糊倒入八寸的模具中，震出里面的气泡，二次醒发40分钟。

6、首先我们来调制面糊，大碗中倒入80克的红糖，20克的白糖，用380毫升滚烫的开水把红糖和白糖融化，这个糖咱们可以根据自己的口味加，我的这个比例的甜度一般，不是特别甜的，然后一定要放置温凉，不然热水会把酵母菌烫死，从而导致面糊发酵不起来。

马拉糕的家常做法

1、先在碗里加100克红糖，加30克白糖，使口感更加清甜，加上100毫升温水，搅拌一下，使糖全部融化碗里加入一个打好的鸡蛋液，250克面粉，加上50克木薯淀粉，加上三克酵母，把红糖水加进去，搅拌均匀，搅拌到没有明显颗粒的面糊。顺着一个方向搅拌，让面粉起筋，口感更加筋道，最后提起面糊是细腻的拉丝状。

2、【食材】：红糖、面粉、木薯淀粉、酵母、玉米油。【具体做法】：准备红糖200克，加上开水500毫升，先搅拌一下，使红糖化开，放在一边晾一会。

3、第四步：在醒发好的面糊中，加入20克玉米油，再次搅拌均匀。第五步：模具里刷一层薄薄的玉米油防粘，从高处倒入面糊，轻轻震几下排气，放到温水锅里，再次醒发10分钟。开大火蒸5分钟，再转中大火，继续蒸30分钟，焖3分钟。第六步：取出蒸好的马拉糕，晾凉后，再切成小块，即可上桌享用。

4、首先第一步，我们先把猪油准备好，一定要是熟猪油哦，然后我们接着就将鸡蛋给在一个碗里打碎，一定要让鸡蛋清和鸡蛋液充分的搅拌均匀，然后再将其准备放在一个大一点的盆里，往鸡蛋液里放入一点的泡打粉，然后再用一个小罗，然后筛一些面粉进去，然后要将其搅拌均匀，要尽量打到没有颗粒。

5、放入蒸锅中蒸20分钟后关火，不要立即揭盖再焖5分钟，以免发糕遇冷回缩，之后脱模切片即可。大米桂花糕准备食材：大米、牛奶、酵母粉、玉米淀粉、冰糖、干桂花。1斤大米放入盆中清洗后，加入适量的清水浸泡30分钟左右，让其充分吸收水分，之后将大米捞出加入料理机中，继续倒入一袋牛奶、冰糖，打成米糊。

6、普通面粉：250g（每种面粉吸水性不一样，可以酌情增减）木薯粉：120g白糖红糖混合加热水搅拌融化待糖水晾凉，再放入酵母化开筛入面粉和木薯粉搅拌至无颗粒，偏稠但是还可以流动的状态。

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