蒸茄子土豆拌酱的做法
蒸茄子土豆拌酱的做法如何做茄子土豆拌酱
1、准备食材：土豆去皮切块，茄子洗净切块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。茄子块放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。锅中放入足够的食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。加入土豆块翻炒至表面微黄，再加入茄子块继续翻炒。
2、食材准备：土豆、茄子、小红辣椒和青椒、大蒜调酱汁（独家秘方）：淀粉2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖大半勺，这个也是根据你的茄子和土豆的量来的哦，根据个人口味哈，适度就好哦。
3、凉拌茄子的制作非常简单快捷，只需要将茄子切成条状进行蒸熟，再配上香菜、辣椒等调料进行拌匀即可。不需要过多的油炸，一蒸一拌就能上桌。这样的制作方法不仅健康，而且口感鲜美。茄子细嫩多汁，搭配上香菜和辣椒的香辣味道，让人无法抗拒。它不仅是一道美食，更是一份满满的幸福感。
4、茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。
5、准备一根茄子，先放进清水中将茄子表面清洗一边，然后再拿出来控干水。接着，把茄子放在案板上，取出菜刀，先把茄子的头部和尾部切掉不要，再把斜着切成片。最后把茄子片放在一起，切成细丝。将茄子丝放在碗里，再放点食盐，转均匀后，腌制10分钟。
6、做法步骤：第1步、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。第2步、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。第3步、土豆去皮洗净，切滚刀块。第4步、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。第5步、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
茄子的15种做法大全
1、下厨房为您提供茄子怎么做好吃，茄子的做法大全，茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多茄子菜谱大全就来下厨房。
2、茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。菊花茄子十五种家常茄子做法让你从此爱上茄子食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺。
3、做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。
4、长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。锅留底油，下入干辣椒炒香，加入糖醋汁(白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可)，将汁收浓，迅速下入茄子翻拌均匀，撒白芝麻点缀即可装盘。
5、具体制作方法第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
6、用料茄子2根，挑大的肥的;辣椒;蒜末;盐;油;酱油;孜然粉;葱花做法挑选又大又肥的茄子哈~(烤后会缩小)。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。
怎么做好吃,蒸茄子土豆的家常做法
1、第一步：茄子去皮，切小条。茄子的皮可以不去掉，营养挺丰富的，我习惯性的去皮。第二步：锅里放油，放入土豆条，煎到土豆条金黄，这样的土豆吃起来外焦里软。第三步：土豆煎好后起锅，再放油，放入茄子，煎到切皮皮软盛出。第四步：锅里重新放油，放入肉丝，炒到变色。
2、小炒土豆片是一道经典的家常菜，制作简单，口味鲜美。将土豆削净外皮并切成小块和薄片，焯水烫熟后沥干水分。然后，炒锅中加入食用油，加入五花肉、大蒜和辣椒炒熟，再加入土豆片翻炒至水分蒸发。最后加入青椒片炒至熟透，出锅即可享用。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，既可以作为主菜，也可以搭配米饭或面食食用。
3、步骤：茄子切段，土豆切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。放入茄子煸炒至柔软，放入土豆煮开水没过土豆，加入料酒和少量盐。火候转小，大约十分钟左右，加入生抽和少许糖调味，再用水淀粉勾芡，最后淋上少许油即可。完成。
4、将新鲜的茄子洗净，切成厚片，再切成细长的条状，茄子不需要削皮，因为茄子皮含有丰富的营养成分。接下来，将茄子放入碗中，加入少量食用油，均匀拌匀，使茄子表面均匀沾上油分。然后，将少量干面粉撒在茄子上，用手轻轻揉搓几下，让茄子均匀地沾上薄薄一层面粉。
5、超简单蒸茄子土豆的做法-美食杰静元教你怎么做家常蒸茄子土豆好吃，蒸茄子土豆的做法步骤图解，把洗好的茄子土豆切好准备蒸放入蒸锅或电饭锅里蒸好拿出来放在盆里，这个是三人份量，所以要拿大碗能办得开。
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凉拌茄子的经典做法
1、【菜品】：凉拌茄子【烹饪食材】：紫皮茄子一根，大蒜半头，香葱一根，生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，油泼辣子一勺，食用油适量，香菜两根。【烹饪步骤】：首先准备好需要用到的食材，将紫皮茄子清洗干净去掉根部，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸熟之后取出来。等到茄子完全凉透之后，将水分倒掉，把茄子撕成细条。
2、第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块，放入笼屉。第2步、锅内水烧开，蒸6分钟，取出放凉。第3步、放凉的切块捣成泥。第4步、碗中加入蒜泥、盐、醋、蚝油、花椒油、香油，搅拌均匀。第5步、香菜切段放在茄泥上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
4、食材：紫色长茄3根，青红椒各1根，大蒜4瓣，凉拌酱油，陈醋，盐，鸡精，白糖，香油。酱茄子去头去尾清洗干净，然后一切为二，再切成长条，然后清水里放入少量盐和一勺白醋后清洗一下，这样茄子就不会变得黢黑。最后码进盘子后上蒸锅上汽蒸6-8分钟。大蒜拍扁切末，青红椒切小圈圈，后装入碗中。
5、茄子洗净从根部切成四半，蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟，取出凉凉，装盘备用。调入酱油、，米醋、香油、盐、味精搅匀，撒入香菜，浇在茄子上即成。香辣凉拌茄子材料：长茄子、油、盐、酱油、香油、红油、青椒。长茄子洗净切长条。上锅蒸熟，晾凉。
6、第一步：把茄子的根部去掉，再把它切成三段，切成粗一点的条状。第二步：烧一锅开水，把茄子放入蒸锅来蒸，开大火蒸六到八分钟。第三步：小米辣切成圈，大蒜剁成蒜末，再切点葱花，放入碗中备用。第四步：茄子蒸好之后，把它取出来，稍微放凉，把茄子撕成条状，加入葱蒜和辣椒。
土豆烀茄子怎么做
1、制作方法：先将小土豆清洗干净，不用去皮，然后放在蒸锅中，蒸上15分钟，蒸到土豆八成熟（用筷子戳一下能透）就可以了。在蒸小土豆的时间里，准备一个料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣牛肉酱、一勺清水，搅拌均匀即可，再把小葱洗净切成碎备用。
2、首先把茄子和土豆清洗干净(我们鞍山几乎都吃绿茄子)大蒸锅放上水要多放些水因为要蒸25-35分钟左右所以水千万别放少了。
3、超简单蒸茄子土豆的做法-美食杰静元教你怎么做家常蒸茄子土豆好吃，蒸茄子土豆的做法步骤图解，把洗好的茄子土豆切好准备蒸放入蒸锅或电饭锅里蒸好拿出来放在盆里，这个是三人份量，所以要拿大碗能办得开。
4、茄子和土豆洗净，备用。茄子和土豆削皮，切薄片。茄子和土豆放入蒸锅里。大火烧开转中火，蒸10分钟。择好的葱和香菜，洗净，备用。葱切葱花，香菜切小段。豆瓣醬备用。
5、【步骤一】：把茄子清洗干净，用刀破开切成长条，然后改刀切成小块，大小差不多1厘米左右，放入淡盐水中浸泡几分钟，主要是防止发黑。【步骤二】：土豆去皮，用刀切成茄子块差不多大小，放入清水中泡上，主要是防止发黑。【步骤三】：把五花肉切成小丁、葱姜蒜切成末、泡辣椒切完剁碎，然后把它们分别装盘备用。
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