银鱼蒸蛋的做法_如何做银鱼蒸蛋
瓦埠湖银鱼蒸蛋有什么特别的做法
1、水烧开后上锅蒸制，大概15到20分钟后便可取出，出锅后加入葱花和蒸鱼豉油，最后在碗中淋入热油，一碗鲜香的瓦埠湖银鱼蒸蛋便制作完成。图源：小红书@蛋婶儿没有纷繁复杂的制作方法，没有浮夸缭乱的珍贵调料，看似简单的做法实则包含着寿州人追求本味的饮食智慧。
2、做法步骤：第1步、银鱼洗净，均匀铺于盘底。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、打散后，加入盐、一碗水搅拌均匀。第4步、倒入装有银鱼的盘中。第5步、用小勺子刮去浮在蛋液上的泡沫。第6步、覆盖保鲜膜。第7步、放入烧开水的电蒸锅中。16分钟。第8步、蒸好之后，表面光滑。
3、蒸制：将蒸锅烧开水，将装有蛋液的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直至蛋液凝固成蛋羹。出锅：用筷子轻轻插入蛋羹中心，如果筷子上没有蛋液粘附，说明蛋羹已经熟透。关火，将蒸好的瓦埠湖银鱼蒸蛋取出。装饰：在蒸好的蛋羹表面撒上葱花，淋上少许香油，增加色香味。
4、银鱼蒸蛋的做法简介银鱼营养价值极高，又被称作“鱼中人参”。具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。并且还具有高蛋白、低脂肪的特点，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。银鱼蒸蛋这道菜，入口滑嫩，味道鲜美，做法也特别简单。
5、银鱼蒸蛋By米拉Miira原料：鸡蛋、银鱼、温水、枸杞、香油、酱油、盐。做法步骤：第1步、干银鱼适量对冲洗几遍。第2步、用开水浸泡软备用。第3步、两个鸡蛋磕入碗里打散。第4步、加入温水拌匀撇去浮沫。第5步、放入泡软后的银鱼。第6步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。第7步、放入蒸锅上蒸十分钟。
6、先大火，待水烧开，换小火焖10分钟;步骤最后撒上少许麻油，增添香味。银鱼蒸蛋的烹饪技巧腌制银鱼为了去腥味，使肉质嫩滑;放生姜为了去鸡蛋和银鱼的腥味;麻油添香。
干银鱼蒸蛋的家常做法
1、银鱼干适量鸡蛋三个盐适量黑胡椒粉适量香油适量制作过程鸡蛋打入碗中打散待用。银鱼干泡一下，切成小丁状。锅放少许油，放银鱼丁煸香一下。煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中。
2、做法步骤：第1步、干银鱼适量对冲洗几遍。第2步、用开水浸泡软备用。第3步、两个鸡蛋磕入碗里打散。第4步、加入温水拌匀撇去浮沫。第5步、放入泡软后的银鱼。第6步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。第7步、放入蒸锅上蒸十分钟。第8步、蛋液稍凝固掀开保鲜膜，再放几只银鱼，继续蒸五分钟左右。
3、第5步、将内胆放入电饭锅中后将水烧开。第6步、蛋液过滤到蒸碗中。第7步、将蒸碗放入开水锅中，表面盖上盖子。第8步、电饭锅选择营养蒸功能蒸七分钟。第9步、开盖放入银鱼，盖上盖子继续蒸三分钟，切断电源焖三分钟。蒸好后不能马上开盖，靠锅的余温再焖三到五分钟后再打开。
4、话不多说，下面来做银鱼蒸蛋：材料：银鱼，鸡蛋，小葱步骤：1把银鱼泡在凉水里解冻，冲洗干净。2多过几次水后，沥干水分，银鱼黑白分明，白白胖胖的小身体，小黑点就是银鱼的眼睛，很可爱。
5、银鱼用清水浸泡，解冻。解冻好的银鱼，用漏勺捞起，换水清洗下，再捞起沥干水分。鸡蛋1个，磕开倒入碗里，加入1小撮食盐，用筷子打散成蛋液。蛋液与清水混合，搅拌充分，再用漏网过滤2遍。过滤好的蛋液倒入蒸碗里，再放入沥干水分的银鱼，包上耐热保鲜膜。
6、做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、水烧开，下入银鱼汆烫变白捞出。第3步、鸡蛋加胡椒粉，少许的盐，1勺料酒，2勺清水。第4步、搅打均匀。第5步、打散的蛋液过滤。第6步、加入汆好的银鱼拌匀。第7步、盖上保鲜膜，保鲜膜上再用牙签戳几个小洞，水烧开放进鸡蛋中火蒸十分钟左右。
银鱼蒸蛋的做法
1、银鱼蒸蛋的做法银鱼仔洗干净，鸡蛋打入大碗。鸡蛋用筷子打散，放少许食盐。温开水倒入鸡蛋液中搅拌均匀。银鱼仔均匀铺在盘子里，水开后放锅里。慢慢把鸡蛋液倒入盘子中，中火蒸8-10分钟。铁锅放少许油烧热。放适量生抽，起泡即刻关火，料汁浇入蒸蛋盘子里。放香菜叶，红椒片作点缀。
2、银鱼蒸蛋好吃的步骤准备好所有的食材。锅中水烧开加入葱姜和料酒。然后放入银鱼焯烫捞出沥干水分备用。鸡蛋打散加入清水搅拌。然后加入料酒。加入盐搅拌均匀。再把蛋液过滤。把焯烫过的银鱼放入蛋液中。炖盅放入蒸锅大火蒸制。
3、做法步骤：第1步、干银鱼适量对冲洗几遍。第2步、用开水浸泡软备用。第3步、两个鸡蛋磕入碗里打散。第4步、加入温水拌匀撇去浮沫。第5步、放入泡软后的银鱼。第6步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。第7步、放入蒸锅上蒸十分钟。第8步、蛋液稍凝固掀开保鲜膜，再放几只银鱼，继续蒸五分钟左右。
4、原料：鸡蛋、银鱼、葱、盐、香油、生抽。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、鸡蛋磕入碗中打散备用。第3步、蛋液中加入5倍的温水和二克盐搅拌均匀。第4步、巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水。第5步、将内胆放入电饭锅中后将水烧开。第6步、蛋液过滤到蒸碗中。第7步、将蒸碗放入开水锅中，表面盖上盖子。
5、银鱼蒸蛋By鸣翠燕原料：鸡蛋、银鱼、盐、麻油、生抽、葱花。做法步骤：第1步、鸡蛋加入适量盐打匀后加入适量水放入蒸锅中。第2步、大火蒸至表面凝固。第3步、银鱼洗净。第4步、放入银鱼。第5步、蒸熟后撒入葱花。第6步、淋入麻油和生抽即可。小贴士：鸡蛋中的水是鸡蛋的5倍蒸出的鸡蛋嫩滑。
6、首先将鸡蛋搅拌均匀待用，打蛋要放入一个体吃饭碗凉开水和盐，小葱切葱花备用，将银鱼洗净泡软，沥干水份备用。番茄剪丁备用。先热锅放油，爆香银鱼，放入盐、生抽、番茄丁翻炒几下上碟待用。将豆腐放入炒锅，放水大火将水烧沸。5分钟后将打好的蛋液倒入豆腐里。蒸五分钟打开盖，再蒸三分钟。
银鱼蒸蛋怎么做好吃
1、银鱼仔洗干净，鸡蛋打入大碗。鸡蛋用筷子打散，放少许食盐。温开水倒入鸡蛋液中搅拌均匀。银鱼仔均匀铺在盘子里，水开后放锅里。慢慢把鸡蛋液倒入盘子中，中火蒸8-10分钟。铁锅放少许油烧热。放适量生抽，起泡即刻关火，料汁浇入蒸蛋盘子里。放香菜叶，红椒片作点缀。
2、将银鱼冲洗干净后，用厨房纸吸干表面的水分，加料酒、淀粉和少许的盐拌匀，腌制几分钟去腥味。腌制银鱼的时间，将小葱洗净切碎，鸡蛋打成鸡蛋液，加少许的盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀备用。将腌制好的银鱼倒入锅中，不要放油，中小火炒干多余的水分。
3、银鱼蒸蛋By米拉Miira原料：鸡蛋、银鱼、温水、枸杞、香油、酱油、盐。做法步骤：第1步、干银鱼适量对冲洗几遍。第2步、用开水浸泡软备用。第3步、两个鸡蛋磕入碗里打散。第4步、加入温水拌匀撇去浮沫。第5步、放入泡软后的银鱼。第6步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。第7步、放入蒸锅上蒸十分钟。
4、水蒸蛋这样做才正确，酒店厨师长的诀窍在这，很多人第一步就错了。水蒸蛋的时候打蛋时一定要加一些水淀粉进去，这样才能使蒸出来的蛋羹更加的水嫩，同时为了使蒸出来的蛋羹没有腥味，还需要加入一些啤酒一起蒸，这两个步骤是这道水蒸蛋鲜嫩好吃的最主要核心一定要牢记。
5、【菜品】：蛤蜊蒸蛋【烹饪食材】：鸡蛋四个、蛤蜊适量、小葱一个、生姜一小块、料酒一勺、生抽一勺半、食盐少许、油适量【烹饪步骤】：步骤首先将购买回来的蛤蜊用清水熟干净表面，然后放在一个盆里，加入适量的清水将其没过去，再撒入一勺食盐，让其充分吐沙。
6、原料：鸡蛋、银鱼、葱、盐、香油、生抽。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、鸡蛋磕入碗中打散备用。第3步、蛋液中加入5倍的温水和二克盐搅拌均匀。第4步、巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水。第5步、将内胆放入电饭锅中后将水烧开。第6步、蛋液过滤到蒸碗中。第7步、将蒸碗放入开水锅中，表面盖上盖子。
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