新奥尔良烤鱼的做法
烧烤鱼怎么腌制
1、腌腊鱼要选择个头大的鱼，比如草鱼、鲢鱼、青鱼等，把鱼处理干净，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、内脏，鱼肚子里的黑膜也要撕掉。然后从鱼尾处划一刀，沿着脊骨方向剁开，这样可以把鱼撑开，方便晾晒。
2、用清水冲洗鱼身，去除表面的污物和杂质。然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。鱼烧烤腌制方法选择腌制酱料：鱼烧烤的腌制酱料可以根据个人口味选择。一般来说，可以使用酱油、料酒、生姜、蒜、盐、胡椒粉、糖等作为腌制酱料的主要成分。
3、将葱丝和姜片一起塞进鱼肚子里，剩下一点可以放到鱼背上，腌制30分钟以上，中间要翻一次面，这样更能入味，烤盘下面垫一张锡纸，上面摆上鳞鲫鱼，烤箱预热，上下火，中层，180度烤40分钟，中间拿出来把剩下的酱料刷在鳞鲫鱼上，再放进去继续烤至烤熟。
4、从鱼的背部下刀劈开。去内脏、刮掉黑膜。从鱼尾、鱼脖处各斩一刀。顺脊骨下缘插入剪刀，将最厚的肉轴剪开。展开后鱼背厚度变得更加均匀。外观马上变大了一圈。腌鱼：一分钟盐激法：只需六十秒、即可上油炸，但一次只能腌制一条鱼，该方法用时短、去腥彻底，入味迅速，适合应急。
5、鲷鱼片稍微冲洗，水擦干，中间切对半后，再分别切成适口的大小，［腌料］1颗蛋＋1小匙盐＋1汤匙米酒，把刚刚切好的鱼块丢入抓腌均匀后放置2分钟。
6、生姜和大葱都具有很好的去腥作用，而白醋具有很好的软化和去腥的作用，那么我们在里面加了白醋，可以达到软化鱼刺的效果。这样一来，我们做出来的鱼肉吃起来就更加嫩滑，一点腥味也没有，每一个鱼块都多按摩一会儿，大概这样来回抓三分钟。然后盖上保鲜膜，放在一旁腌制20分钟，让鱼块充分的吸收料汁。
怎么用新奥尔良腌料烤鱼排
1、鲈鱼清洗干净。这条鲈鱼比较大，我只选取了中间肉质最厚的一段。然后分成几小段，用啤酒再次冲洗。然后根据鱼的多少放入调料腌制半小时，让其充分入味。调料如下：蚝油三大勺、生抽三大勺，奥尔良腌料半袋，料酒，一勺盐。
2、腌制方法：将鸡翅清洗干净，沥干水分。在鸡翅上划几刀，以便入味。将所有腌料混合均匀，倒入鸡翅中，充分抓拌均匀。将腌制好的鸡翅放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏腌制2-4小时，或过夜。烤制方法：烤箱预热至200℃。将腌制好的鸡翅取出，放入烤盘中，摆成一个字母S形。
3、奥尔良腌料可以用于腌制各种肉类、鱼类和蔬菜等，比如鸡翅、五花肉、鱿鱼、花菜、茄子，将奥尔良腌料直接涂抹在食材即可，腌制好的食材可以烧烤、油炸、煎或煮等。奥尔良腌料怎么用用奥尔良腌料腌制蔬菜不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烹饪了。
4、鲈鱼切井字花刀，放葱、姜、奥尔良粉腌制30分钟。起锅烧油，把鱼煎一下，放北豆腐和一罐啤酒。炖煮15分钟即可。
5、做法步骤：第1步、鸡胸肉切片，用牛排锤将肉敲松。第2步、放入奥尔良粉，我加了些辣椒末。第3步、搅拌均匀，放置冷藏入味。第4步、腌制好的鸡胸肉裹一层蛋液。第5步、在裹一层面包糠。第6步、放入光波炉中，注意，光波炉，不是微波炉！光波组合键按三次，五分钟。第7步、取出翻面再烤再烤3分钟即可。
6、第1步、将鸡中翅两面用刀轻划两下。第2步、鸡翅中放入新奥尔良调味粉，加少许橄榄油，再用手抓匀，腌制半个小时。第3步、烤盘上上一层锡纸，把鸡翅放在烤架上，两面均匀的刷上蜂蜜。第4步、烤箱180度预热，预热好后，将鸡翅放入烤箱，上下火180度烤25分钟。来自美食天下陈大仙来了的作品。
烤箱烤鱼的温度和时间
1、使用烤箱烤鱼需要35分钟即可。正确的做法如下：用料主料：鲫鱼2条、肉末2两。辅料：豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱末15克、香菜2棵、泡辣椒10个、泡罗卜1个、花椒10粒、盐5克、香油几滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克。
2、第1步、罗非鱼，洗干净，开边，用盐稍微腌制一下。第2步、两面煎至金黄。第3步、煎鱼的时候，把洋葱切丝，姜切片，笋丝洗干净，芹菜切段，火腿切厚片，铺在烤鱼盘上。第4步、鱼煎好后，铺在配菜上面。第5步、炒酱：现成的干锅酱料，放油爆香。第6步、加入适量清水，盐，酱油，糖，煮沸。
3、腌鱼时准备配菜，芹菜择叶切断，土豆、藕去皮切片，洋葱切片，烤箱铺好锡纸，放上洋葱和鱼200℃烤25分钟。起锅热油，爆香葱姜蒜，倒入配菜翻炒，加入豆瓣酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽，炒匀后加入适量水，加盖焖一会儿。
4、第三步：将腌制好的鱼两面刷油，然后放在烤箱中，温度上下220度的烤半个小时左右后即可拿出来。第四步：热锅中烧油，将刚刚准备好的配料放在锅中炒出红油，然后加入葱姜蒜等继续翻炒出香味。第五步：往锅中倒入清水，加入少量的十三香和白糖进行提鲜。然后将自己喜欢的配菜下入锅中翻炒继续煮。
5、把烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制约10分钟左右，再进行翻面将另一面烤制10分钟左右。烹饪技巧选择新鲜的罗非鱼，保证口感更加鲜美。在烤制前先把鱼表面的水分吸干，这样可以使烤鱼更加干爽，口感更佳。将鱼去头，避免了鱼头被烤焦。
6、烤鱼将腌制好的鱼放在烤盘上，再加入适量的油和切好的葱姜蒜，用烤箱或炭火烤制约20-30分钟（具体时间根据鱼的大小和烤箱或炭火的大小而定）。在烤鱼的过程中，可以将配菜炒制一下，放在烤盘周围。调味在烤好的鱼身上加入调味料（如盐、糖、鸡精、生抽等），再加入适量的水烧开后煮至入味即可。
空气炸锅怎么烤鱼呢
1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、第一次烤的时候多刷一些油在上面，以防烤的太干了。中间也可以拿出来补刷一下，这样也会让鱼皮更加的酥脆。如果不会炸花生和辣椒的，可以从超市购买成品，出锅后放在里面口感会更好吃一些。在家就可吃烤鱼，手把手教你，外皮酥脆，肉质鲜美多汁，香味十足。
3、另取锅，锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条，最后放上烤好的鱼。将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内，开火加热，往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。锅内烧热油，把热油淋在辣椒段上面，撒上一点小葱末和白芝麻。
4、再煮5分钟。烤鱼这个时候也烤好了，取出来，再把煮好的配菜倒进去，再撒上洋葱和香菜，吃的时候放在电磁炉上，边吃边煮，越煮越好吃，家常版的烤鱼就这样做好了。烤鱼这样做又香又入味，加自己喜欢吃的配菜，边吃边煮，越煮越香。
烤鱼怎么做的,谢谢
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2、再加入香料粉的时候，一定要把握好灵草，丁香的分量，因为这种香料的味道会比较浓郁，要是加多了可能会直接影响到烤鱼的味道。在烤鱼的时候，需要抹点适量的姜蒜水，这样不仅能够去除鱼腥味，还能够让鱼肉吃起来更加的鲜嫩。
3、第1步、罗非鱼，洗干净，开边，用盐稍微腌制一下。第2步、两面煎至金黄。第3步、煎鱼的时候，把洋葱切丝，姜切片，笋丝洗干净，芹菜切段，火腿切厚片，铺在烤鱼盘上。第4步、鱼煎好后，铺在配菜上面。第5步、炒酱：现成的干锅酱料，放油爆香。第6步、加入适量清水，盐，酱油，糖，煮沸。
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