怎样炸麻花_怎样炸麻花好吃又酥脆
如何炸麻花会比较酥脆
1、第1步、面粉加适量清水，盐，芝麻，小苏打，食用油和成光滑面团。第2步、面团擀成长方形，切成细长条。第3步、搓成圆长条。第4步、头尾捏一起交叉。第5步、搓成绳子状。第6步、再次头尾捏一起，两手相反转成麻花。第7步、锅中放油烧热至8成，下入麻花小火慢炸。
2、第6步、将面剂逐个搓成细长条，然后按住一头，另外一头朝一个方向搓，搓到一定程度，将另外一头对过了，提起，面条就自然拧成双辫，然后按三份对折，把两个头分别压住。第7步、这就是一个盘好的麻花生坯。第8步、都搓好了之后就上锅炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻动，保证上色均匀。
3、两头的结合部要用手捏紧，否则油炸时会散，麻花就不好看了。把麻花胚放在案板上，盖上保鲜膜醒面10分钟，麻花胚变得更柔软，炸出来才更松脆。第三步、炸制锅里多倒一些油，大火烧至五成热后转中火，用手拿起麻花胚的两头，轻轻抻一下，长度合适后放入锅中油炸，长度不要超过油面的直径，不然不好炸。
4、1将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些。1当油烧至140度-150度时，下入麻花。1当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀。1将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。1将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉。
5、依次把面条全部拧成麻花胚子。炸麻花锅里加入宽油，把油温烧至4-5成热，然后把火力转为中小火，下入做好的麻花胚子，全程保持中小火炸，把麻花炸至定型后用筷子勤翻动，使麻花受热均匀，炸熟、炸透；把麻花炸至表面金黄酥脆后即可捞出控油。
6、1将所有麻花放入可以控油的容器中，让麻花冷却一小会，控干油分，就可以开吃了。炸食比点心更耐储存，所以每年过年，我家必备的零食，也是孩子们超级喜欢的小零嘴，年前多炸一些，可以吃到正月十五都没问题。
怎样炸麻花好吃又酥脆
1、第1步、面粉加适量清水，盐，芝麻，小苏打，食用油和成光滑面团。第2步、面团擀成长方形，切成细长条。第3步、搓成圆长条。第4步、头尾捏一起交叉。第5步、搓成绳子状。第6步、再次头尾捏一起，两手相反转成麻花。第7步、锅中放油烧热至8成，下入麻花小火慢炸。
2、第6步、将面剂逐个搓成细长条，然后按住一头，另外一头朝一个方向搓，搓到一定程度，将另外一头对过了，提起，面条就自然拧成双辫，然后按三份对折，把两个头分别压住。第7步、这就是一个盘好的麻花生坯。第8步、都搓好了之后就上锅炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻动，保证上色均匀。
3、炸麻花的详细做法步骤：将面粉、细砂糖、鸡蛋、花生油、盐入盆中，撒入小苏打。用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌，用手揉成光滑的面团。保鲜膜包好醒15分钟。
4、之所以会这样，是因为大家都觉得炸麻花的做法很简单，和好面，搓成条，下锅炸就行了。过程确实是这样的，但其中有很多细节您可能没注意到，想要麻花酥脆咸香，放凉不硬，就得学会一些技巧。今天我就和大家分享一下炸麻花的做法，喜欢吃的学一学，很简单啦，比外面买的还要香，特别好吃。
5、炸麻花闲来无事，炸麻花，自己炸的麻花，吃着更放心。原料：面粉、温水、糖、盐、小苏打、鸡蛋、植物油。做法步骤：第1步、400克面粉，加入一个鸡蛋，5勺植物油一克盐，适量白糖。第2步、加入180克温水，搅拌成棉絮状。第3步、揉在一起成光滑的面团。第4步、盖上保鲜膜，放置半个小时。
6、把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。
炸麻花怎样和面酥脆
1、将淀粉、米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
2、炸麻花想要酥脆的口感，和面时一定要记得加食用油，这是麻花酥脆的关键。制作麻花胚子把醒发好的面团取出，放在案板上，然后用擀面杖擀成5厘米厚度的面片；再把擀开的面片切成长条。把切好的面条用手搓长，然后对折，用手指勾住面条的正中间，另一只手将面条拧在一起。
3、温水和面：将面粉放入一个大碗中，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，让面粉和水充分混合。注意，和面时的水温以微热为宜，太热或太冷都会影响面团的发酵。加入糖和酵母：将糖和酵母混合均匀，然后倒入和好的面团中，继续用筷子搅拌均匀。糖和酵母的加入可以促进面团发酵，使麻花更加松软。
4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。
5、把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。
6、第1步、面粉加适量清水，盐，芝麻，小苏打，食用油和成光滑面团。第2步、面团擀成长方形，切成细长条。第3步、搓成圆长条。第4步、头尾捏一起交叉。第5步、搓成绳子状。第6步、再次头尾捏一起，两手相反转成麻花。第7步、锅中放油烧热至8成，下入麻花小火慢炸。
炸麻花时该怎样和面
1、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。
2、温水和面：将面粉放入一个大碗中，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，让面粉和水充分混合。注意，和面时的水温以微热为宜，太热或太冷都会影响面团的发酵。加入糖和酵母：将糖和酵母混合均匀，然后倒入和好的面团中，继续用筷子搅拌均匀。糖和酵母的加入可以促进面团发酵，使麻花更加松软。
3、然后搓成比筷子略粗的细条，搓好一根盖上保鲜膜，防止吹干皮。全部搓好如上图细条状，开始拧麻花，手按住左边一头，右手一个方向搓另一头，搓到上劲后直接另一头折回到三分之一处不松开，左手在把按住的这头折回来，右手提起三分之一处，三股麻花就成型如上图。
4、下面我们开始调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，5g酵母，3勺食用油搅拌均匀，炸麻花加小苏打比较关键，一般面和小苏打的比例为102，这时我们的面料就准备好了。
5、炸小麻花，推荐理由：又香又酥又脆又甜，是逢年过节的好零食。做法：把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，就和我们平时发面做馍馍一样的做法。
6、其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。
怎么炸麻花酥脆又香酥
1、稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。搓好的麻花等待下锅。锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
2、碗中放入500克普通面粉，5克精盐，5克酵母粉，80克白糖，30克蜂蜜，再打入两个鸡蛋，倒入140克35度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，再加入40克食用油，放在案板上，揉成一个软硬适中的面团。要想麻花的口感柔软好吃还拉丝，揉磨是关键。用前推后拉的手法搓出手套膜，把面搓成半透明就可以了。
3、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型。
4、油热了就可以下锅，中小火炸至金黄，炸的时候一定要保持中小火，比较耗时，但炸得很透，可使麻花变得更酥脆。1捞出沥油装盘。注意事项圈麻花的时候，二手用力要均匀一点，不然一头会断的。如果有粗细不一样，二手握住粗的地方轻轻的拉一下。炸的时候要小火一点，一边炸一边翻转麻花，这样才不会炸过了。
5、香酥麻花的做法酵母，盐，白糖，甜蜜素，牛奶，鸡蛋，泡打粉，豆油加到一起和面团，洐发面团(没有图了，因为手太油)面团挤压出气后切长条。宽3厘米，长10～12厘米，厚2厘米取一条开始搓大长条待长条均匀粗细时左手向下搓，右手向上搓给面上劲。
6、酥脆麻花By放飞_eIOE原料：普通面粉、鸡蛋、食用油、食用盐、水、白糖、牛奶。做法步骤：第1步、所有食材放一起，加水搅拌（没有牛奶可不用放）。第2步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾醒半个小时。第3步、醒好后放案板上再揉几下。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
