炭烤羊腿的做法_炭烤羊腿的做法与用料窍门
粤式羊肉火锅的做法
1、第一步，羊肉泡出血水。泡1到3小时，中间换两到三次水。(如果着急泡一小时也行)步骤第二步，羊肉洗干净后，开始焯水。姜6片，葱段1节，料酒2汤勺，八角2个，花椒10粒，陈皮3片，冷水下锅，下羊肉，水烧开后撇去浮末，继续煮5分钟。
2、广式清汤羊(火锅)广式清汤羊(火锅)的做法步骤步骤把材料备好步骤羊肉砍块冷水下锅加6片姜片，适量米酒，当归3片焯水。撇去浮沫冷水洗干净羊肉锅烧热加入姜片，羊肉翻炒。
3、广东羊肉火锅的做法步骤1将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全，放一旁备用。2羊肉清洗干净后，放入锅中煮一会儿，等到羊肉本身的杂质被煮出来，水面浮起一层杂质物后，捞出羊肉，再次清洗一遍。
4、超简单羊肉火锅的做法-美食杰Apple～SH教你怎么做家常羊肉火锅好吃，羊肉火锅的做法步骤图解，甘蔗：表皮刷干净切段。马蹄祛皮。胡萝卜前后切清洗切块。备用。
5、红烧羊肉：取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
6、雷州火锅做法准备前料沙姜片5片蒜米6粒（整粒去头尾即可），姜片4片（厚度为普通型打火机厚度），玉米段2段（一普通玉米可分为四段），竹甘蔗（去皮，一截破开两半即可，没有也可以不用），马蹄4粒（去皮马蹄），萝卜角（去皮后滚刀切大三角块即可），红枣3粒，枸子6粒。
羊肉有什么好吃,好做,又健康的吃法
1、羊肉饺子羊肉饺子是一道北方特色美食，鲜香美味，深受人们喜爱。食材：羊肉500克、猪肉250克、姜1块、葱1根、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、饺子皮适量步骤：将羊肉和猪肉洗净，剁成馅。姜葱切末，加入羊肉馅中，拌匀。加入料酒、酱油和盐调味。将饺子皮擀好，包入馅料。
2、羊肉饺子：传统美食的味蕾享受羊肉饺子也是一道非常受欢迎的传统美食。羊肉饺子以羊肉馅为主料，搭配饺子皮制作成饺子后煮熟或蒸熟食用。在制作过程中，可以根据个人口味加入一些调料如葱、姜、胡椒粉等增加口感。
3、清炖羊肉：准备材料：羊肉块、姜片、葱段、盐、胡椒粉等。步骤：将羊肉块洗净，放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片、葱段，转小火炖煮2小时。最后加入盐和胡椒粉调味即可，胡椒粉的主要作用是去腥提香，清炖羊肉能充分保留羊肉的原汁原味，口感鲜美。
4、湖北羊肉炖藕-莲藕粉糯，羊肉鲜美，汤汁浓郁。福建羊肉炖芋头-芋头软糯，羊肉鲜美，福建风味。江西羊肉炖竹笋-竹笋清脆，羊肉鲜美，搭配健康。安徽羊肉炖豆腐-豆腐嫩滑，羊肉鲜美，汤汁浓郁。河北羊肉炖山药-山药滋补，羊肉温补，健康养生。辽宁羊肉炖海带-海带鲜美，羊肉醇厚，东北风味。
5、羊排煲仔饭-粤式煲仔饭，羊排的鲜美与米饭的香糯，是午餐的好选择。香辣羊排-川味的代表，辣中带鲜，让人欲罢不能。羊排蒸南瓜-江南水乡的细腻，南瓜的甜软与羊排的鲜美相得益彰。羊排炖山药-山药的滋补与羊排的温补，是春季养生的好选择。
6、红焖羊肉(鲜辣下饭)红焖羊肉所需食材：带皮羊肉，红、白萝卜，蒜苗、姜蒜小米辣、大葱、瑶柱酱、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、橘子皮详细做法：羊肉洗净焯水，加葱姜、料酒、橘皮去腥。
关于羊肉的做法
1、做法：羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色，最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。
2、手抓羊肉：将新鲜的羊肉切成块状，用盐、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间后，放入锅中炖煮至熟透即可。烤羊腿：将羊腿肉切成块状，用盐、胡椒粉、大蒜等调料腌制一段时间后，放入预热好的烤箱中以180度左右的温度进行烘焙，直到表面呈金黄色即可。
3、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。
4、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面粉，抓匀糊。炒锅内放入植物油，在大火上烧至五成油温，下肉片划开后，放入笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、白糖、味精、料酒、孜然、倒入肉片、笋，再翻炒。点芡，淋香油，出锅即成。
5、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。
6、做法：羊肉洗净，胡萝卜切块;锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺黄酒煮开3分钟，焯水捞出。油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、半勺黄酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时。
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