菜疙瘩的做法大全

菜疙瘩的家常做法

1、制作榆钱疙瘩的原料十分简单，只需要新鲜的榆钱叶、面粉和一些常用的调料即可。将采摘回来的榆钱叶清洗干净，去掉杂质和枯叶。然后，将榆钱叶切碎，加入适量的面粉和水，搅拌成面糊状。面糊的稀稠程度要适中，既要保证疙瘩的口感筋道，又不能过于黏稠。接下来，就是制作榆钱疙瘩的关键步骤——烙制。

2、制作这道菜需要准备荠菜疙瘩、猪肉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、盐和水淀粉。将荠菜疙瘩切成细丝，并用盐腌制10分钟，这样可以去掉菜的涩味。接着，将猪肉丝用料酒、生抽、盐腌制5分钟，增加肉的鲜嫩度。然后，在热锅中放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

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5、做法步骤：第1步、可以自己在家做疙瘩，面和的硬一点，然后搓成细长条，切成小一点的一个个的面疙瘩，孩他爹这次是在市场买的现成的，锅中烧开水下入面疙瘩，不用完全煮熟，捞出过凉水，一遍遍的用凉水清洗，直至表面没有面糊才行，这样炒出来的疙瘩才不会粘到一起。第2步、黄瓜切丁。第3步、猪肉切丁。

6、芥菜疙瘩是根芥菜，也就是取其根为菜的芥菜种类，芥菜疙瘩最常用来制作咸菜，腌制好的芥菜疙瘩颜色红黑，切成丝，又脆又爽，咸味十足。新鲜的芥菜疙瘩也可以用来炒菜、凉拌、煲汤，水分充足，但是口感不如腌制的脆爽，会软嫩一些。除此之外，叶芥菜的雪里蕻、茎芥菜的榨菜也都是做咸菜的好材料，这些我们也都不陌生了。

疙瘩菜怎么做好吃

1、在蒸锅里铺上笼布，把做好的菜疙瘩放进去，均匀的摊平，厚度大约5到3厘米，中火蒸15-20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出，晾凉后用筷子拨开，如果一次蒸多了可以用饭盒或者塑料袋装起来放在冰箱里，多次食用。

2、【疙瘩菜炒肉】食材：芥菜疙瘩咸菜、瘦肉、蒜苗、姜、盐、料酒、水淀粉、蚝油、鸡精。做法：这是买回来的一个芥菜疙瘩咸菜，准备一根蒜苗，1块瘦肉，一块生姜。然后把它清洗干净切成片或者切成细丝，提前泡水一个小时，投洗几遍，控掉水分，不然太咸不好吃。

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4、凉拌疙瘩菜的详细做法步骤：一个疙瘩菜，我们有时候也称它为羊角菜。洗净，切片，放盐，腌个十来分钟，倒去水份。加入喜欢的调料。

5、腌芥菜疙瘩是一道传统的家常菜，口感酸爽微辣，非常开胃。具体步骤如下：先烧开水，将烧开的白开水加入白酒和盐，倒入缸中。目的是为了杀死细菌，这样就不会在腌制的过程中发霉。将芥菜疙瘩用清水洗净后倒入调制好的开水中，烫一下就立马捞出。等到缸中的水凉透后，再倒入芥菜疙瘩。

6、第1步、因为要做成面疙瘩，面要擀厚点，切成宽面条。第2步、将面条抻开。第3步、顶刀切成丁。第4步、煮至七八成熟时捞出。第5步、煮好的面疙瘩放入凉开水中备用。第6步、提前准备好的配菜：洋葱、青椒、蒜苔、胡萝卜，全切成丁。第7步、西红柿切丁备用。

白菜蒸菜疙瘩的做法

1、做法步骤芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。准备适量的面粉。往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。笼屉上铺一张打湿的笼布。把菜团子（我老家叫菜疙瘩）一一摆放进去。

2、选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝把面粉拌成面疙瘩。拌面疙瘩的方法以前写过，直接粘过来供参考取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。

3、准备一棵白菜，把菜帮和菜叶分开，把白菜叶一片一片的都掰开，在锅里烧开水，加上点食盐，再把菜叶放进去焯一下，只要是把菜叶焯的变软就可以出锅了，再把香菜叶都摘掉，将香菜茎放进去焯，焯的变软出锅。

4、接下来我们来做配料，将蔬菜和鸡蛋都放在碗中，然后在碗里加适量土豆淀粉和玉米面，用筷子顺时针搅拌均匀。然后我们抓一把馅料，揉成一个球，放在玉米盘中转一圈，让面粉能均匀的裹在面团上，裹的时候可以多弄一些。菜团子做好后我们将它全部放在蒸锅里，盖上盖子，开大火蒸十分钟。

5、首先将排骨用清水冲洗干净，然后将排骨放入盐水中浸泡30-40分钟，这样能够将排骨中的血水与污垢彻底排出，接着把浸泡好的排骨用盐水冲洗干净放入盆中。接着将姜切成姜末放入盆中，并且加入适量的料酒，这样能够去除排骨的腥味，让排骨的口感变得更好。

6、面片，6两，两人份。洗净，沥干水。将白莱帮另置斜刀切成片锅，少许油，加入葱花爆香。加入白菜帮先炒，加1勺生抽，我说不放，原味更好，老公说颜色好看。

菜疙瘩的做法

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3、韭菜馅菜团子：先把韭菜洗净沥干水分切碎，木耳泡发洗净沥干水分切碎，虾皮切碎，香肠切碎，鸡蛋炒好切碎，再放进去盐、鸡精、生抽，热油浇上搅拌均匀。包菜团子：取一团菜馅，往上面一边撒上玉米面粉再往另一边撒，一边团一边给上面均匀地撒上玉米面粉。

4、今天我要给大家分享的是菜团子，吃起来金黄酥脆，鲜嫩可口，特别好吃，做法简单，成本不到五元，自己在家就可以做，下面我就给大家分享菜团子的家常做法。食材：步骤：菠菜洗干净，放在清水中加点盐浸泡十分钟，捞出来叶子剁碎，加点油保留菠菜里面的营养，加点盐调味，将它们拌匀。

5、把菜处理好之后，就把它们和面和在一起。全部准备好之后，就在锅里烧一些水，水的量需要比较多，所以在放水的时候就要注意一些。把刚刚准备好的这些东西，用筷子搅成小块儿。如果想吃得更尽兴的话，块头大一点也是无所谓的，放在水里煮熟了就可以捞出了。

6、准备介菜疙瘩。将介菜疙瘩洗净，去掉外皮和根部，切成大小均匀的小块。腌制。将切好的介菜疙瘩放入一个干净的容器中，加入适量的盐和糖，充分搅拌均匀。盐和糖的比例可以根据个人口味来调整，一般而言，盐和糖的比例为2。腌制时间一般为2-3小时，让介菜疙瘩充分入味。清洗。

疙瘩菜的做法大全疙瘩菜怎么做好吃

1、感兴趣的朋友可以看一看。葱姜水做法：生姜切成细丝，再加上一点点葱段，适量的干花椒粒，接着用擀面杖将它们捣一下，这样可以让里面的气味更好的被释放出来，捣碎之后现在往里面加入适量的开水，接着在晚上面盖上一个盘子，让里面的开水自然冷却，冷却过后，咱们的葱姜水也就完成了。

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3、凉拌疙瘩菜的详细做法步骤：一个疙瘩菜，我们有时候也称它为羊角菜。洗净，切片，放盐，腌个十来分钟，倒去水份。加入喜欢的调料。

4、疙瘩菜炒肉，清香可口疙瘩菜是一种非常适合炒肉的蔬菜，它的咸香味能很好地提升肉的口感和风味。将疙瘩菜泡水一小时，然后洗净切片或切丝。这样可以去除多余的盐分，使疙瘩菜更加咸香可口。接下来，将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和水淀粉进行腌制。蒜苗切成小段，生姜切成姜末备用。

5、疙瘩菜展开辅料步骤菠菜洗干净，沥干水分，切碎步骤将面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。

6、菜疙瘩的做法步骤菠菜洗干净。步骤菠菜切碎步骤添加面粉搅拌成如图那样，准备蒜，醋，盐，油泼辣椒，调个汁。步骤放到锅里蒸好，，我这个是蒸好的图片。

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