茄子炖肉_茄子炖肉的家常做法
茄子炖肉的做法
1、将茄子洗净，切成大块，五花肉也切成薄片，葱、姜、蒜也要切好备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香后放入五花肉，炒出油脂，再放适量的老抽、生抽和盐，翻炒均匀。接着，将切好的茄子放入锅中，翻炒一下，倒入半碗水，盖上锅盖炖约10分钟左右。
2、土豆茄子还可以一起炖肉，做法简单，而且炖烂的肉更容易入味，很多烹饪新手也可以做一下。葱姜蒜准备好，茄子，土豆切块，肉切好。开火，油比平时炒菜稍微多点，放葱姜蒜花椒，放酱，酱冒泡放肉。肉变色依次放土豆和茄子，尽可能的多炒会，要粘锅的时候再放点酱油，或少放点水，不要糊锅，继续炒。
3、首先要买一条鲶鱼，挑活的买，让师傅帮忙宰杀，并取出内脏。回到家后，把鲶鱼清洗干净，并切成大块，备用。茄子切成滚刀块备用。葱花，辣椒，姜，蒜，大料备用。
4、做法：猪肉选肥瘦相间的吃起来香，切条后剁成碎末或是在市场上直接买肉馅即可。把茄子去皮切长短均匀的条，放入盆中少许食盐腌10分钟，腌好后挤出多余水分备用。要提前把土豆粉条泡发几个小时以后。葱姜切末青椒小米椒切圈备用。起锅烧肉，热锅凉油下肉末炒至变色，放入料酒去腥。
5、茄子炒五花肉的做法：【主料】：茄子500克、五花肉200克。【配料】：青椒3个、小米椒6个、生姜5克、蒜子3个、小葱5根。【调料】：食用盐10克（腌制用）、食用盐4克、鸡精2克、生抽10克、蚝油10克、食用油30克。
6、做法步骤：第1步、茄子洗干净去头，切成长条.把肉切沫，姜切丝，蒜切沫，葱切丝，第2步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第3步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝葱丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第4步、倒入茄子翻炒。
炖茄子(茄子炖肉)怎么做好吃
1、将茄子洗净，切成大块，五花肉也切成薄片，葱、姜、蒜也要切好备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香后放入五花肉，炒出油脂，再放适量的老抽、生抽和盐，翻炒均匀。接着，将切好的茄子放入锅中，翻炒一下，倒入半碗水，盖上锅盖炖约10分钟左右。
2、土豆去皮洗净，茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。茄子不要切，用手掰成块口感好，而且更好吃。土豆切滚刀块。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆和茄子翻炒。好吃的关键在这里，加1汤匙自制的黄豆酱。翻炒均匀，炒出酱香味。然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
3、茄子去蒂清洗干净，豇豆清洗干净，调味料。茄子先切成段，再从中间切开，再切成条。切好的茄子装盆备用，豇豆切段装盘备用。茄子中加入适量淀粉，抓拌均匀是茄子表面裹上薄薄一层淀粉。葱切段、姜切丝、蒜切片。锅中烧油，油温八成热倒入茄子开始炸制。
4、麻婆茄子的细致烹制原料准备茄子是这道菜的主角，我们要将其削皮去蒂，然后切成小块。猪肉需要用水冲洗干净，之后剁成肉末。青蒜叶、生姜和大蒜头需要分别切成细末，而红干椒则需切成小段。茄子的炸制在锅内倒入适量的油，然后将油烧至五成热。当油热度达到要求后，放入切好的茄子，用大火将其炸制。
5、茄子3条梅肉250g大蒜8颗豆豉1把生姜(腌)少许砂糖(腌)少许料酒(腌)1汤匙食盐(腌)半茶匙胡椒粉(腌)少许生抽(酱)2汤匙蚝油(酱)2汤匙黄豆酱(酱)2汤匙食油适量做法步骤梅头肉剁成肉糜，小葱切段，大蒜和豆豉稍微臼碎。茄子清洗后，切成滚刀块，用淡盐水浸泡防止变黑。
6、土豆炖茄子By小乙美食原料：土豆、茄子、料酒、生抽、香醋、蚝油、食用油、盐、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、土豆下锅炸至两边金黄捞出备用。第2步、茄子下锅炸至两边金黄捞出。第3步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。第4步、放入青红椒煸炒。第5步、放入土豆。第6步、放入茄子翻炒。
茄子炖肉的家常做法
1、做法：猪肉切适口块状，南瓜去皮后也切成大块，蒜苗随意扎成一束，蒜头去皮后拍扁备用。取密封性能较好的锅，锅中热油之后将蒜头放入爆香。将猪肉下锅，翻炒至断生。加少许米酒，炒香。加入酱油和冰糖，小火拌炒至猪肉上色、水分炒干（仅剩油脂的状态）。
2、茄子切条猪肉切小块葱姜切好备用热油，炒猪肉加入土豆翻炒小贴士今天买的豆角有点硬，也不知道是品种的原因，多炖了一会儿。
3、先准备好今天的主要食材，茄子和猪肉。选购茄子的时候，一般先看茄子的颜色，茄子表面应为紫红色或紫黑色，根部为绿色或者白色;其次看茄子的外观，新鲜茄子的表面看起来是光滑无褶皱的;最后是茄子的手感，新鲜的茄子摸起来比较软，分量较轻。先来处理茄子，把茄子清洗干净，头尾部分去掉。
4、茄子炒五花肉的做法：【主料】：茄子500克、五花肉200克。【配料】：青椒3个、小米椒6个、生姜5克、蒜子3个、小葱5根。【调料】：食用盐10克（腌制用）、食用盐4克、鸡精2克、生抽10克、蚝油10克、食用油30克。
5、①将猪肉切小块，加鸡蛋、水淀粉挂糊;茄子去根洗净切块;青椒洗净去籽切块。②将肉段炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高时，同茄子再炸一遍，控干油。③将酱油、醋、精盐、水淀粉、味精兑成混汁。
6、做法步骤：第1步、食材准备好，洗好、茄子去头尾。第2步、将茄子切好。第3步、配料冼好切好。(肥肉切出)第4步、锅烧热后倒入少许油，将肥肉放入爆出油来(茄子比较吸油)第5步、然后将其它猪肉一起倒入，爆香。
猪肉炖茄子怎么做好吃
1、第一步：首先将买回来的猪肉用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡2个小时，而且在浸泡的过程中，需要多换几次水，这样做可以很好的将除了里面的血水浸泡出来，去除一定的腥味，等到猪肉浸泡好后，将其捞出来，擦干表面的水分，切成大小均匀的块状备用。
2、炖肉时，如果不用高压锅，至少要炖一个多小时才能炖至软烂，为了让肉快速炖至软烂入味，我们可以加入几片山楂干，或者是滴入适量的柠檬汁，如果没有山楂干或柠檬，就放点陈醋或白醋，这样不仅可以使肉快速炖至软烂入味，还可以起到去腥的效果。
3、第1步、茄子洗净。第2步、切条。第3步、把腊肉提前煮一会，煮完洗干净，掰小块(腊肉咸，掰开煮，减轻咸味)。第4步、把切条的茄子放入锅里，加味极鲜，加一点盐炖(如果用宽口锅炖，可以多放点水，我是用小口锅炖，就少放水，我的是小口锅，茄子熟了，锅里还有还多水，炖了好一会才炖干)。
4、第1步、紫皮茄子洗净，用手撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟。第2步、姜末、蒜末切好。第3步、洋葱切末。第4步、五花肉切丁。第5步、腌制后的茄子挤去水分。第6步、锅中放油，下入茄子翻炒至软。第7步、放入砂锅中。第8步、锅中放油，下入肉末小火煸炒出油。
5、一直把五花肉煸到表面稍微有点金黄，并有微微打卷，肥肉中的油脂也开始渗出。要想这道菜好吃，这点渗出来的猪油很关键，要知道用猪油炒出来的茄子才香。我们下五花肉前加了油，加上五花肉渗透出来的油，不要觉得这个油太多了，要知道炒茄子的油要比平常炒菜稍微多一些，这样炒出来的茄子才好吃。
6、茄子煲By日尝食食配料：茄子2个、猪肉馅500克、蒜1头、葱适量、豆瓣酱2勺、酱油2小匙、小米椒适量、花生油适量、精盐适量烹饪步骤：腌肉末，将肉末与盐、酱油，腌制20分钟。锅内烧水加适量盐，茄子切条放入水中，煮开约2分钟。捞出沥干备用。
茄子干炖肉的家常做法
1、挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动，使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。水分沥干以后摊在筛子上晾凉。1置太阳下暴晒。
2、步骤干豆角洗净，放入清水中浸泡软。步骤猪肉最好是五花肉，切成2厘米方块，加入精盐、料酒、酱油、料酒、胡椒粉腌制半个小时。步骤锅内烧油，下入葱段、姜片、大蒜瓣炒出香味，下入八角、桂皮、香叶、白芷炒香。步骤下入适量红糖小火炒化，下入腌制好的猪肉，炒至上色后，加入开水没过猪肉。
3、干豆角焖肉的详细做法：步骤一，食材备好之后呢，我们把干豆角取出来，放在清水内浸泡，要提前浸泡哦，至少要2个小时这样才能泡软。步骤二，等到干豆角泡发后，把干豆角放在清水内多冲洗几遍，上面的灰尘清洗后，切成小段放在盘中即可。
4、茄子、酱油、玉竹、干香菇烹饪步骤煸炒茄子切滚刀块，加一点盐，倒入清水抓洗一下。锅中倒一勺油烧热，捞出茄子放入锅中，盖盖焖至起焦壳。
5、茄子洗净去皮，切成5厘米长、1厘米宽的条。猪肥瘦肉剁成碎末。坐锅点火，倒入色拉油烧至六成热，投入茄条炸至呈金黄色，倒出沥干油分。原锅内留2大勺底油重上火位，下入葱末和蒜末爆香，再下猪肉末炒散变色，加入甜面酱炒香出色。
6、我把干豇豆烧肉的做法分享给大家，让你家的餐桌上出现一些新鲜的菜式吧。需要用到的食材主要有干豇豆、五花肉、胡萝卜以及一些常用的香料和调料就可以了。因为干豇豆是脱水的，所以需要泡一下，泡干豇豆最好是用温水泡，泡上八个小时的样子就可差不多可以全部泡胀了。
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