猴头菇的家常做法
新鲜猴头菇的家常做法
1、病情分析：新鲜的猴头菇有很多种吃法，以下是其中几种：炒猴头菇片：把猴头菇切成薄片，用油热锅后放入翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料即可。猴头菇汤：将猴头菇洗净，去掉根部泥土，放入锅中加水煮开，再加入其他蔬菜或肉类食材，煮至熟透即可。
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3、做法步骤：准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。
4、炸猴头菇：将猴头菇冲洗干净，撕成小块并串在牙签上，炸至金黄后捞出，沥干油，加入白芝麻、辣椒面和孜然面搅拌均匀。蒸猴头菇：将猴头菇浸泡后撕成小朵，加入鸡蛋和盐，混合均匀后蒸15-20分钟，取出后可以直接食用或切丝炒菜。
5、我们先将干猴头蘑用沸水焖1小时，捞出摘去刺针，掐去老根，挤净水分，切成12块。老母鸡宰后净毛去内脏洗净;接下来我们将猪肉、火腿、冬笋切成长5厘米、宽5厘米、厚3厘米的片。葱和姜我们就按照常规处理好就可以;砂仁碾碎。
6、猴头菇的做法也很多，通常人们都是将它煲汤或者是和其它一些肉类食材一起炖着吃，美味可口的同时又能加强营养。
干猴头菇的做法大全家常做法
1、原料水发猴头100克，水发香菇250克，油菜心250克，熟鸡腿2只，蛋清2只，熟火腿片3片，冬筹丝200克，鸡汤、料酒、精盐、味精、生粉、猪油、胡椒粉、葱段、姜片。制法将猴头批成大片，放在碗内，烟毁、姜片、料酒、精盐、味精、添加开水，用盘扣住]5分钟，取出擦干。
2、烹饪步骤：蘑茹洗净后撕成长条，挤干水份。取一只碗，放入面粉四大勺。淀粉二大勺，泡打粉少许。打入鸡蛋一个，水适量。加食盐和鸡精调成面糊。将蘑菇裹上面糊。锅中油烧热，放入蘑菇炸至六七成熟。盛出控油备用。锅中油烧热，放入蘑菇再复炸一次，炸至成金黄色出锅。
3、猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米。它的子实体圆而厚，新鲜的时候是白色，干后就会由浅黄变成浅褐色。底部狭窄或者是略有短柄，上面膨大，直径大约是5到10厘米，远远看上去就像金丝猴头，所以称为猴头蘑。又有一些像刺猬，所以又有刺猬菌的称号。猴头蘑是食用蘑菇中，名贵的品种。
4、做法：①将新鲜蘑菇洗净，撕成小片。②蘑菇片沥干水分，裹上面粉和淀粉的混合物。③锅中倒油，油温升至五成热，放入裹好粉的蘑菇片炸至金黄捞出。④锅中留少许油，爆炒葱姜蒜，加入炸好的蘑菇，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5、猴头菇炖鸡汤材料：-猴头菇适量-鸡肉块适量-姜片适量-清水适量-盐适量步骤：将猴头菇用清水浸泡，反复挤干水分，重复多次直至没有苦味。将鸡肉块焯水，去除血水和杂质。将泡好洗净的猴头菇和鸡肉块放入锅中，加入姜片和清水，大火烧开后转小火慢炖。
6、---【干炸蘑菇】---准备食材：平菇500克、鸡蛋两颗、食用盐适量、花椒面适量、椒盐适量、白芝麻、葱花5克、蒜末5克、香菜适量、食用碱适量、白糖少许、食用油、玉米淀粉适量、面粉适量。做法步骤：首先我们把500克平菇去除根蒂后撕成小片放入容器中。
新鲜猴头菇怎么做
1、【下厨房】新鲜猴头菇栏目为您推荐新鲜猴头菇做法大全，新鲜猴头菇怎么做好吃技巧分享，新鲜猴头菇最正宗的做法和新鲜猴头菇家常做法推荐，更多新鲜猴头菇的简单做法就来下厨房。
2、猴头菇放入水中洗净攥干水分，再放入水中洗净再攥干水分，如此三遍，掰成小段放在碗中备用。水开后放入猴头菇飞水一分钟捞出放凉水中浸泡。猴头菇放在水中凉透。攥干水分备用。飞水后的鸡腿加入姜片红枣葱段，适量矿泉水煮汤。半小时后加入猴头菇继续煮汤。煮十五分钟后加入盐，料酒继续煮。
3、准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。
4、新鲜猴头菇放在清水中反复浸泡，能去掉它的苦味，但在浸泡过程中要多次换水，而且在换水的时候要把猴头菇从水中取出，并用手用力挤压，把猴头菇中的水全部挤掉，再重新换清水浸泡，只有这样反复操作才能让它的苦味全部去除。
5、病情分析：新鲜的猴头菇有很多种吃法，以下是其中几种：炒猴头菇片：把猴头菇切成薄片，用油热锅后放入翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料即可。猴头菇汤：将猴头菇洗净，去掉根部泥土，放入锅中加水煮开，再加入其他蔬菜或肉类食材，煮至熟透即可。
6、炸猴头菇：将猴头菇冲洗干净，撕成小块并串在牙签上，炸至金黄后捞出，沥干油，加入白芝麻、辣椒面和孜然面搅拌均匀。蒸猴头菇：将猴头菇浸泡后撕成小朵，加入鸡蛋和盐，混合均匀后蒸15-20分钟，取出后可以直接食用或切丝炒菜。
干猴头菇最简单做法
1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。
2、锅中加入适量水烧开后，放入猴头菇焯水，煮几分钟至猴头菇变软后捞出备用。将煮好的猴头菇放入冷水中冷却，然后沥水备用。锅中加热油，将肉片加入翻炒至变白。加入葱花、姜末和大蒜片，炒出香味后加入胡萝卜继续翻炒均匀。加入猴头菇、生抽和黄瓜片，继续翻炒均匀。
3、蒸猴头菇是另一种简单又营养的做法。您可以参考以下步骤：如果使用干猴头菇，先将它们用水浸泡两个小时，剪掉黑头，然后挤干水分。在一锅水中加入盐，将猴头菇焯水一下，去除一些苦味（如果喜欢苦味则可以省略焯水步骤），然后挤干菇内的水分。将猴头菇撕成小朵，平铺在大盘子里。
4、【做法】①取猴头菇个，约30g，加水，浸泡，挤干水分，换水，再浸泡，多次清洗，减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。③将姬松茸洗净浸泡，红枣和桂圆晒干。④将所有食材放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽，略煮。⑤加入适量的盐即可完成。
5、做法步骤：爆香八角和姜末，倒入面筋翻炒;炒匀后倒入猴头菇，倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮，煮至汤汁收干入味。
6、我们先将干猴头蘑用沸水焖1小时，捞出摘去刺针，掐去老根，挤净水分，切成12块。老母鸡宰后净毛去内脏洗净;接下来我们将猪肉、火腿、冬笋切成长5厘米、宽5厘米、厚3厘米的片。葱和姜我们就按照常规处理好就可以;砂仁碾碎。
猴头菇的做法大全家常
1、下厨房为您提供猴头菇怎么做好吃，猴头菇的做法大全，猴头菇家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多猴头菇菜谱大全就来下厨房。
2、【猴头菇大骨汤】【材料】猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。【做法】①提前将猴头菇泡发好。②将枸杞提前泡好。③将骨头放入锅中，加入料酒煮开，然后取出洗净。④将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。⑤在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。
3、准备好所有要用的食材，排骨清洗干净剁成小块备用。猴头菇需要提前浸泡，清水将猴头菇浸泡3个小时，泡的时候要多次换水，如果猴头菇浮在水面的话就找一个盘子压在上面。泡好的猴头菇用剪子剪成小块，顺便把根部也剪掉。
4、猴头菇用手撕裂成小块，将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。先把烤箱预热下火温度约200度，时间约10分钟，之后再放进烤箱步骤猴头菇，烤20分钟取出。猴头菇冷却后拌少许蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素鸡肉浆，拌匀，腌渍2小时左右让其充分入味。2小时后，用手捏合猴头菇块。
5、将猴头菇洗净并挤干水分，然后将其撕成小块，用牙签串起来。接着，将锅中的油加热，待油温达到7-8成热时，将猴头菇慢慢放入锅中炸至表面金黄。炸好后，将猴头菇沥干油，加入白芝麻、辣椒面和孜然面搅拌均匀。这样制作出的炸猴头菇酥脆可口，辣香味浓郁，是一道美味的小吃。
6、【具体做法】先将食材处理干净，干猴头菇去掉根部，然后清洗泡发然后切片，红枣切片，取少许生姜切片，这些食材处理干净了以后，留待备用。用在砂锅里放入清水适量，然后加入上面处理好的食材（猴头菇、草鸡半只，红枣若干，生姜），再加入食盐、适量的花椒，然后熬半个小时左右就可以了。
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