蒜苔的腌制方法
怎样腌制蒜苔
1、我们另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来盖上盖子密封起来腌一个晚上第二天就可以吃啦。这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
2、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
3、取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的过程中，也要不时地翻动几下，使其入味均匀。
4、腌蒜苔的做法步骤蒜苔2斤，去头去尾，然后切成小段后装入碗里，加2勺盐腌制3个小时。步骤小米辣50克，洗净后控一控水分，然后切成圈圈备用。再来一块儿生姜切片备用。步骤接着锅里倒入200克生抽、200克陈醋、30克白糖、1把花椒、50克小米辣、切好的姜片。大火烧开后倒再煮3分钟，然后关火倒出晾凉。
5、新摘的蒜苔2斤。摘去尾部，冲洗一下。切成二指段或三指段。装入盆中。15克盐。盐倒到蒜苔上。拌匀，腌制4个小时。炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。几粒冰糖。1250克生抽，250克陈醋。1煮至冰糖融化，关火。
6、蒜苔400克蒜瓣4个红辣椒1个盐6克步骤/方法备齐食材。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
蒜苔可以腌制吗具体的腌制方法是什么
1、晾干以后，切成均匀的小段放入盆中，加一些食盐用筷子拌匀，腌制一个小时，腌制的过程中可以再去搅拌一下，让蒜苔充分的析出水分，去除辛辣味，腌出来更加爽脆入味。一个小时候后，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉，再用手挤压出多余水分。
2、我们另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来盖上盖子密封起来腌一个晚上第二天就可以吃啦。这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
3、腌制蒜苔，清脆爽口，久吃不厌腌制蒜苔By兰杏梅清脆爽口，久吃不厌。原料：蒜苔、纯净水、盐、生抽、花椒、桂皮、红辣椒、白糖。做法步骤：第1步、盐备用。第2步、白糖备用。第3步、生抽备用。第4步、花椒和桂皮备用。第5步、红辣椒备用。
4、【腌蒜苔】主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。
5、今天刘嫂就来分享一下“腌制蒜薹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。
6、具体做法：先把一斤蒜苔的头尾给它去掉，然后把蒜苔切成约3厘米长的小段。切好之后我们把它放到沥水篮里面，先把蒜苔清洗干净，清洗干净之后把蒜苔的水分完全沥干。然后把蒜苔再放到盆子里，撒入15g的食盐，用筷子搅拌均匀之后腌制3个小时左右。
新鲜蒜苔怎么腌制方法
1、腌蒜苔分为清腌和酱腌两种方法，清腌就非常简单了，切段后加盐和糖用手搓均匀，装入密封容器腌制，待蒜苔变色就可以吃了。小编更喜欢酱腌，就是把料汁煮熟晾凉后倒入蒜苔中腌制，这种做法不但保存时间长，口感也更棒。
2、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。
3、取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的过程中，也要不时地翻动几下，使其入味均匀。
4、【详细步骤】这是我花10块钱买了3斤的蒜苔非常的新鲜，首先我们把蒜苔的尾巴去掉这个季节蒜苔的尾巴非常的鲜嫩，不要扔掉可以用来炒鸡蛋非常的好吃。把蒜苔洗干净，表面上的水分晾干，如果着急的话也可以用厨房纸擦干表面上的水分也可以。
5、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
6、1，腌蒜苔一定要选择当季上市的新鲜蒜苔，中等粗细的最好。2，将蒜苔尾部切掉，这一部分我直接丢掉了，或者留着炒着吃也不错。蒜苔头部较老的部分也一并切掉，再用清水冲洗干净。然后把表面的水分晾干。3，将蒜苔切成2~3厘米的小段，再加入8克左右的盐拌匀，腌制1~2个小时去除蒜苔的辛辣味。
蒜苔的腌制方法和配料
1、所需食材：蒜苔，花椒，大料，生抽，陈醋，冰糖，盐，清水，姜丝，小米辣，高度白酒【详细步骤】这是我花10块钱买了3斤的蒜苔非常的新鲜，首先我们把蒜苔的尾巴去掉这个季节蒜苔的尾巴非常的鲜嫩，不要扔掉可以用来炒鸡蛋非常的好吃。
2、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
3、买回来的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干净。洗好放到通风的地方晾干水分，水分一定要彻底晾干，便于保存。水分晾干以后切段，再加入适量的盐腌至少3个小时以上。炒锅中加入少量的八角(掰开)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、盐、白糖、水加进去烧开，烧开以后让它自然冷却。
4、接着就是配料，这个是直接决定了蒜苔的味道，准备一个干净的锅，依次放入适量的香叶，花椒，八角，干辣椒（不喜欢吃辣可忽略），接着加入适量的温开水，放入一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，2勺白醋，开火煮沸之后放凉。
5、将小米辣切成小圈，在腌制的时候一同放入即可！将蒜苔切碎，放入盐腌制半个小时，里面再放入辣椒面和五香粉用油淋一下，这么一盘腌蒜苔简直是颜值和味道都有了。
6、第一步：把洗净的蒜苔切成段，放入箩筐中，晾干水分。第二步：蒜苔中加盐（三斤蒜苔加20克盐，按此比例）翻拌均匀后腌制30分钟，第三步：腌好的蒜苔中加入花椒8克，6块冰糖，生姜6片，加入一碗香醋，一碗凉白开水，翻拌均匀。第四步：准备一个带盖的容器，把蒜苔和水都放进里面，盖上盖子。
糖醋蒜苔的腌制方法
1、准备一个玻璃罐子，或者其它容器，无水无油干燥的那种，能达到密封条件的，将大蒜依次摆放整齐，放入塑料袋中。接下来熬制糖醋汁，米醋5袋，冰糖1斤，食盐60克，生抽70克，小火加热至冰糖融化即可，糖醋汁沸腾一分钟关火，一定要等晾凉了以后再使用。
2、腌制糖醋蒜时，一定要将蒜提前放入到盐水中浸泡12小时，这一步必须加，因为用盐浸泡后的大蒜，不仅可以去除大蒜中的辛辣味、苦涩味，而且还能使蒜吃得更脆更香。由于最近气温比较高，蒜泡的时间最好不要超过12小时，泡的时间太长，蒜的口感也会变差。
3、再说腌制，主流有爆腌、旱腌、泡腌三种方法。其中爆腌以饭店为代表，鲜蒜苔切了拌盐，盐化即可装盘上桌；泡腌以四川泡菜为代表，泡菜坛里泡了，一周就可开吃；旱腌以江淮地区为代表，盐拌了装坛，20天后开吃。三种腌法，各有特色。
4、小贴士：腌糖蒜，腌制出来更爽脆、不辛辣，一定要谨记1个窍门：在腌制之前，一定要把大蒜放在盐水中，浸泡半天或者一天的时间。煮料汁：锅中加入800ml清水和400克冰糖，大火煮至冰糖融化。加入1000ml米醋继续大火煮沸2-3分钟，关火放置自然冷却，待糖醋水冷却后，加入20~30ml白酒搅拌均匀。
5、腌糖醋蒜苔的做法步骤食材明细主料：蒜苔适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量辅料：开水适量蒜苔洗净控干净表面的水分。开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。把生抽、糖、醋按照3比例混合，倒入罐中。盖紧盖子。
6、方法/步骤将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。然后，将蒜台头部在案板上比整齐，将头部端切去2毫米扔掉，因为端面不容洗干净。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
