麻油鸡块_麻油鸡块的做法
麻油鸡怎么做
1、削一片火锅底料，切成小块。开大火，锅里放倒多一点食用油，放入鸡块，大火翻炒。滤油捞出。将藕块放入炒鸡剩下的油中大火炸香，1至八九分熟的程度，呈微微的焦黄色。捞出，放在鸡块上。1大火热油，放入洋葱块、蒜块，翻炒一下。1放入两勺豆瓣酱，翻炒一下。
2、将鸡肉晾干，水分全部挤出来，将整只鸡放入锅中，加入老抽、料酒、姜片、花椒、冰糖卤制大约30分钟，切记一定要小火，因为这样才能锁住鸡的汁水，使鸡肉瘦而不柴，完成后放到通风的地方，晒大约30分钟，将鸡骨头取出来，慢慢的切成细条，这个比较考验刀工，不自信的小伙伴们可以请人代替呦。
3、自制料汁配方：花椒面8克、东古一品鲜、红糖各5克，盐、味精各3克调成料汁。芝麻鸡制作：制作方法：剑阁土公鸡宰杀治净，下入沸水中汆烫至表皮变色，捞出沥干水分，下入红卤水小火卤30分钟，捞起挂于通风处吹30分钟，取下去骨、斩条备用。
4、▲将准备好的辣椒粉、胡椒粉、麻辣粉等干佐料拌匀后在整鸡内部进行涂抹▲利用酱油、生抽、味极鲜等组成的湿佐料对整鸡进行涂抹，并按摩3-5分钟好恰鸡的制作方式融合了粤式盐焗鸡和湖南五圆蒸鸡的手法，寻常调料轮番涂抹按摩鸡身，整个过程不添加一滴水。
5、麻油鸡食物：鸡肉、姜、葱、胡麻油、老冰糖、盐、酒酿、香油生姜切成片，葱切割成葱段，鸡肉洗净，剁块状锅里放适量香油，下生姜片炒出香味下鸡块煎到猪皮略微发黄。放老冰糖炒成溶化，以后倒进适量酒酿火灾烧开放适量冷水，转文火煮到鸡肉酥烂，加适量盐。
6、麻油鸡的做法准备材料：鸡肉、老姜(要4块)、麻油的量依鸡肉来决定，如果鸡肉的量是一个陶锅的7分满，就加一碗7分满的麻油，以此类推，不用特别注意比例。
麻油鸡的做法
1、【下厨房】麻油鸡栏目为您推荐麻油鸡做法大全，麻油鸡怎么做好吃技巧分享，麻油鸡最正宗的做法和麻油鸡家常做法推荐，更多麻油鸡的简单做法就来下厨房。
2、【做法】麻油鸡和黄焖鸡一样，都是采用鸡腿肉为主要食材，也可以用鸡翅根代替，剁成小块即可，香菇清洗干净切成两半，放入清水中浸泡备用，生姜切片。麻油鸡的关键就在于油，用的是芝麻油，用麻油来爆老姜，待生姜片炒得泛黄焦香时，下入花椒粒，花椒粒不是必要的，可以随自己喜好添加。
3、第一步，将土鸡洗干净之后，剁成块状，锅里下麻油，烧到80°c左右，下姜片爆香，然后下土鸡块爆炒到表皮焦黄。第二步，倒入半瓶米酒，加入四碗水，放入当归片，煮开。第三步，煮开后，转小火，再煮上15分钟，然后掀锅盖，加入剩下的半瓶米酒，盐跟鸡精进行调味后，再煮5分钟即可。
4、麻油少许红枣10克枸杞子5克步骤0西南三味今天教大家做麻油鸡。买回来的鸡洗净后砍块腌制。姜拍蓉，加入少许米酒，用力把姜汁挤出，随后将混有姜汁的米酒倒入鸡块中，另外加入盐、生粉拌匀，最后倒入少许麻油拌匀腌制十分钟左右。
5、具体做法：将解冻的鸡块用清水清洗干净血水，再控干水分。向鸡块中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、盐和白糖抓腌均匀，最后再加1勺淀粉抓匀，腌制半小时。将小葱摘洗干净，切成寸段，生姜切丝备用。
6、做法：首先调个汁：料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉都混合起来。一家三口吃不完一只鸡，所以我就用了半只，您要是人多的话，用全鸡焖出来更香哦，洗干净后用厨房纸吸干全身表面水分，将调好的料汁倒在鸡身上，用手搓揉腌制一个晚上，中间记得翻面。电饭锅锅底铺上姜片和葱白段。
麻油鸡的好吃做法
1、做法步骤剁块清水泡半小时血水。因家里人都不爱吃鸡皮，所以去鸡皮。挤出肌肉多余水分，放入料酒，生姜，花椒生抽，少量老抽搅拌。腌制半小时以上。起锅烧油油要大量放入火锅底料少许。编出香味后，将腌制好的鸡肉放入锅中开大火炸。稍微多炒一会儿，让鸡肉入味儿。加入白糖。
2、姜拍蓉，加入少许米酒，用力把姜汁挤出，随后将混有姜汁的米酒倒入鸡块中，另外加入盐、生粉拌匀，最后倒入少许麻油拌匀腌制十分钟左右。
3、麻油沙姜鸡腌鸡肉根据我日常经验，为了鸡肉的入味，还是需要腌制的。所以放入料酒、生抽和盐抓匀腌制15分钟。
4、麻油鸡材料（3-4人份）：鸡腿：1只半，切块麻油：一些米酒：50-60CC姜片：10片左右盐：调味做法：Step先用少量麻油将姜片爆香Step.将爆完香的姜片及麻油倒入炖锅。Step另外用其他耐高温的油，把鸡肉煎炒至肉色变白。
5、详细做法：准备一只鸡，不用砍碎，然后用牙签多扎几个小孔，这样煮出来会更加入味。调制酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖，加入半碗清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。
6、【准备原料】：鸡中翅6对，葱姜蒜适量，泡发好的黑木耳40克，青红菜椒各一个，适量的茶油，蚝油，生抽，盐，鸡精，料酒即可。【食材说明】：相对于今天这款美食的主材来说，用整鸡，鸡腿，鸡翅都可以烹饪，主要是让你孩子喜欢。
麻油鸡的做法家常
1、做法步骤如图所示；将所有食材全部准备好，来个大合集如图所示；用个小碗装上小半碗甜酒糟如图所示；锅里倒入黑芝麻油如图所示；放入姜片煎香如图所示；加入鸡块如图所示；鸡块煎出鸡油如图所示；加入水，加一勺酱油。
2、麻油鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻油鸡的家常做法，麻油鸡的做法步骤图解，更多家常麻油鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
3、【养生麻油鸡】主要食材：鸡腿2个，生姜1块，麻油适量，酱油1勺，米酒1碗。具体做法：鸡腿剁成大块，生姜切成薄片，米酒我是买的现成的，鸡肉少的情况下一碗就够了。家里没有黑芝麻油，我就用普通芝麻香油来做了。锅中倒入少许麻油，放入姜片，小火煸炒，将姜片煸炒至微微卷起，表面微焦的程度。
4、超简单麻油鸡的做法-美食杰牛妈厨房教你怎么做家常麻油鸡好吃，麻油鸡的做法步骤图解，锅里加水将切块的鸡下锅焯一下。锅里加麻油下姜片，煸至微焦出味。将鸡块下锅煸炒出味。
5、教你做营养又健康的麻油鸡，常吃不怕冷，好吃又滋补！此图文原创创作者：西南三味未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！麻油鸡是一道大补的菜，味道也很好。最重要的是做法超级简单，但是名气却很大，还是一道新手轻松操作却能镇住桌面的菜。
麻油鸡的制作过程
1、热锅冷油，加入5碗(125ml)黑麻油煎香姜片。煎的时候要常晃动锅子或筷子搅动，防止姜片粘锅底。直至金黄色就可以接着下一步了▼0-处理鸡肉-接下来：三黄鸡上场鸡块切小块，直接倒进麻油姜片锅里，煸炒均匀，至金黄色即可。
2、麻油少许红枣10克枸杞子5克步骤0西南三味今天教大家做麻油鸡。买回来的鸡洗净后砍块腌制。姜拍蓉，加入少许米酒，用力把姜汁挤出，随后将混有姜汁的米酒倒入鸡块中，另外加入盐、生粉拌匀，最后倒入少许麻油拌匀腌制十分钟左右。
3、麻油鸡软烂脱骨开袋即食五香/麻辣两吃500g/装限时全场200-20，凑单买更划算！活动时间：9月5日-9月11日到手价：￥48/2袋戳下图购买0应季水果上新/秋月梨、人参果、红露苹果/·秋月梨秋月梨，一般在中秋节前后成熟，恰逢中秋月圆，故名秋月梨。
4、步骤首先将鸡翅根清洗干净，切成小块，淘几遍去掉血水，沙姜洗干净切片备用。（其实不用鸡翅根的话，用两个鸡大腿也是可以的哦，味道肉质都非常不错呢）步骤将麻油加到锅内烧热，麻油要多加一点，将姜片加入煸炒出香味。将鸡块加入到锅中，不断翻炒，加入老抽和生抽翻炒至鸡肉上色。
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