荷塘小炒的做法_荷塘小炒的做法及材料
荷塘小炒的做法荷塘小炒怎么做
1、荷塘小炒的做法准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。把焯好的食材过凉水。捞出沥干水分。
2、做法步骤：第1步、准备好需要的食材。第2步、木耳用清水泡发20分钟，去蒂洗净。第3步、切好莲藕和胡萝卜，荷兰豆去筋洗净。第4步、锅中水沸腾，加入藕片和胡萝卜焯水1分钟捞出。第5步、继续放入荷兰豆、木耳和玉米焯水30秒，捞出沥干。第6步、热锅倒入食用油，加入蒜片爆香。
3、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、木耳提前温水泡发。第3步、莲藕去皮切片，荷兰豆去掉两端硬质物。第4步、木耳先焯水，捞起来备用。第5步、莲藕也先焯水备用。第6步、热油爆香蒜末。第7步、倒入荷兰豆与百合炒至断生。第8步、倒入木耳、莲藕一起翻炒。第9步、爆炒一两分钟，加入少许盐调味。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、起锅烧水，水开后放一勺醋，再把莲藕倒进去焯水15秒。第3步、锅里放少许油，盐把荷兰豆焯水15秒捞出。第4步、再把胡萝卜焯水30秒。第5步、木耳是我提前泡发焯水的，银耳不用焯水，把所有食材过凉水空干水分。第6步、控干水分备用。
5、做法步骤荷兰豆去筋蒂清洗干净。木耳提前泡发。莲藕去皮洗净切片。一小段胡萝卜切片。两颗大蒜切片。两根小葱切沫。蔬菜焯水2分钟左右。锅中烧油，爆香葱蒜。倒入蔬菜翻炒均匀。1加入适量食盐，蔬菜鲜调味。1最后水淀粉勾芡即可。
6、停火，把做好的荷塘小炒盛入浅盂，趁鲜上桌享用。荷塘小炒美味做法，丰富食材搭配，满满维生素，瘦身者至爱。这道菜用料特别丰富，焯水的先后下入时机及焯水时间请把握好。
荷塘小炒正宗做法窍门
1、荷塘小炒的做法准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。把焯好的食材过凉水。捞出沥干水分。
2、胡萝卜和莲藕切片备用；将胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳分别焯水30秒，捞出过凉水；油锅中放入葱姜蒜末爆香，倒入虾仁炒至变色；将焯过水的胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳放进锅中翻炒；依次加入盐、白糖、水淀粉和香油，继续翻炒2分钟即可。
3、荷塘小炒的做法所需食材。荷兰豆摘去两头，洗净。红椒去蒂洗净。木耳泡发。藕削皮，切薄片，泡水里。水里加少许盐，几滴白醋，防止氧化变黑。胡萝卜削皮。取一部分，切菱形片。红椒也切菱形片。再切一些蒜末，多一点。准备一点稀的水淀粉。
4、做法步骤荷兰豆和莲藕提前焯水断生，煮1-3分钟后捞出即可。五花肉切小块备用。准备好所有需要的食材。热锅倒品利特级初榨橄榄油，放入姜片和五花肉爆香，再其他蔬菜炒至八分熟，然后撒适量盐和生抽调味。
5、荷塘翻炒步骤如下：第1步准备配料：干燥木耳，把干百合用冷水浸泡三四个小时，如果浸泡在热水中，在热水中浸泡20分钟，然后在冷水中浸泡半小时。莲藕、山药片要用水浸泡，防止氧化发黑，莲藕可以适当加些白醋，山药片不必切得太薄，否则容易折断，其他成分也是准备好。
6、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、起锅烧水，水开后放一勺醋，再把莲藕倒进去焯水15秒。第3步、锅里放少许油，盐把荷兰豆焯水15秒捞出。第4步、再把胡萝卜焯水30秒。第5步、木耳是我提前泡发焯水的，银耳不用焯水，把所有食材过凉水空干水分。第6步、控干水分备用。
荷塘小炒的家常做法荷塘小炒的烹饪方法
1、荷塘小炒的做法准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。把焯好的食材过凉水。捞出沥干水分。
2、制作步骤：胡萝卜和莲藕切片备用；将胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳分别焯水30秒，捞出过凉水；油锅中放入葱姜蒜末爆香，倒入虾仁炒至变色；将焯过水的胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳放进锅中翻炒；依次加入盐、白糖、水淀粉和香油，继续翻炒2分钟即可。
3、我们可以根据荷塘小炒的特点来选择适合的食材。比如说，嫩豆腐可以搭配西兰花，将材料切成均匀的小丁，放入油锅中迅速翻炒，撒上少许盐巴和切碎的葱花，几分钟就能完成一道美味的豆腐西兰花小炒。或者是胡萝卜丁、豆角丁与青椒丁的组合，清新爽口。炒菜不必太过复杂，简单的料理方法就能够带来丰富的口感。
4、做法步骤荷兰豆和莲藕提前焯水断生，煮1-3分钟后捞出即可。五花肉切小块备用。准备好所有需要的食材。热锅倒品利特级初榨橄榄油，放入姜片和五花肉爆香，再其他蔬菜炒至八分熟，然后撒适量盐和生抽调味。
5、做法步骤准备好食材改刀切片，藕片放一勺盐，一勺白醋，加入冷水浸泡防止变黑。起锅烧水，水开后加1小勺盐和几滴色拉油，放入切好的主料煮二分钟。胡萝卜片除外。煮好后放入凉水中降温。控出水份备用。起锅烧油，油不要太多，下蒜末炒香。先放入胡萝卜片，炒制断生。
6、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、木耳提前温水泡发。第3步、莲藕去皮切片，荷兰豆去掉两端硬质物。第4步、木耳先焯水，捞起来备用。第5步、莲藕也先焯水备用。第6步、热油爆香蒜末。第7步、倒入荷兰豆与百合炒至断生。第8步、倒入木耳、莲藕一起翻炒。第9步、爆炒一两分钟，加入少许盐调味。
荷塘小炒(素什锦)做法大全
1、---凉拌素什锦---【食材】芹菜1棵，胡萝卜半根，腐竹100克，木耳6朵【调味料】辣椒粉半勺，熟白芝麻半勺，大蒜2瓣，生抽1勺，食醋1勺，食盐适量，食用油适量，白糖少许【具体做法】腐竹提前用温水泡发，加入少许食盐可以加快泡发的速度，保证泡发的腐竹又快又好。然后清洗两遍，然后捞出沥干水分。
2、这道荷塘小炒采用了一系列新鲜的蔬菜作为主要食材，包括荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜。这些蔬菜都具有独特的口感和味道，为这道菜提供了清新的风味。荷兰豆：富含蛋白质和纤维，口感爽脆，是这道小炒的主要蔬菜之一。莲藕：具有淡淡的荷花香味，富含膳食纤维和维生素，给这道菜增加了独特的风味。
3、准备好食材改刀切片，藕片放一勺盐，一勺白醋，加入冷水浸泡防止变黑。起锅烧水，水开后加1小勺盐和几滴色拉油，放入切好的主料煮二分钟。胡萝卜片除外。煮好后放入凉水中降温。控出水份备用。起锅烧油，油不要太多，下蒜末炒香。先放入胡萝卜片，炒制断生。
4、花生100克银耳1朵木耳5朵菜花1/4个西兰花1/4个荷兰豆50克莲藕2节胡萝卜1根甜豆50克芹菜1根葱1根姜1块花椒1小把香叶3片八角2颗香油3勺盐6克步骤/方法准备食材：花生米：100g。用温水浸泡花生米。
5、做法：0干木耳温水浸泡15-20分钟直至变软。沥干。去掉硬根，然后剪小块。木耳浸泡太久的话会有毒素。荷塘小炒中最固定的搭配是莲藕、荷兰豆、木耳和胡萝卜。其他食材如：甜椒、芹菜、山药、百合等也经常使用。当然也可以用现有的其他食材。0在小碗中混合{酱汁}：鸡粉、玉米淀粉、水、酱油混合拌匀。
6、【荷塘月色】主料莲藕一节荷兰豆10根左右胡萝卜半根豌豆一把玉米一把盐适量辅料洋葱半个黄瓜半根大蒜几瓣黑芝麻适量铜钱草叶子几片做饭：食材都准备好。莲藕去皮，两个洞孔之间的部分用水果刀切掉，修成花朵状。切成片。胡萝卜去皮，切薄片。用饼干模具压出花朵。全部食材放入开水中焯一下。
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