豆腐的制作方法_豆腐的制作方法全过程

豆腐的制作过程是怎样的

1、在认识各种豆腐的区别之前，我们有必要先来了解一下豆腐的制作过程。把大豆变成豆腐，大致需要以下几个步骤。第一步，把筛选后的大豆清洗干净，用水浸泡几个小时，使大豆充分吸水膨胀。

2、豆腐制作方法豆腐制作过程豆腐制作方法原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

3、制作工艺：将豆腐切成相同大小的块，备用。取一口不粘锅，锅中淋入油，放入豆腐，煎制豆腐两面金黄，且飘散出浓郁的香气，【煎制的目的是既可以让菜肴风味更佳，还能定型不容易碎。

4、【家常肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、做法步骤：将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

5、豆腐切小块。木耳洗净沥干。葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。蒜苗拍扁切斜段。锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。

6、风味豆腐准备老豆腐一块，价格差不多2块钱，清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米左右。提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金黄色，再翻另外一面。

传统豆腐的制作流程

1、传统制作豆腐工艺流程原料准备选用大豆：选择新鲜、无虫、无霉变的大豆。清洗大豆：将大豆放入清水中浸泡，去除杂质和灰尘。浸泡大豆：将清洗过的大豆放入水中浸泡，时间一般为12小时左右。磨浆磨浆机制作：将浸泡好的大豆放入磨浆机中，加入适量的水，磨成细腻的豆浆。

2、制作豆腐的黄豆要经过一夜的浸泡。这可是用山泉水哦。浸泡后的黄豆经过石磨磨成浆。磨浆的同时用柴火烧一大锅开水，水里都会有树香味道。将磨好的豆浆倒入袋子里，进行隔渣。刚才煮开的水倒入装有豆浆的袋子内。

3、115分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。1开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。1铺上细纱布，倒入打碎的豆腐，用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。

4、在认识各种豆腐的区别之前，我们有必要先来了解一下豆腐的制作过程。把大豆变成豆腐，大致需要以下几个步骤。第一步，把筛选后的大豆清洗干净，用水浸泡几个小时，使大豆充分吸水膨胀。

5、豆腐制作方法原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

6、第1步、黄豆清洗干净，用清水浸泡6个小时，泡好的黄豆会膨胀起来，这时的黄豆才可以用来制作豆腐哦。第2步、泡好的黄豆加入清水1500克，放到破壁机里打成豆浆，不需要加热哦，此时的豆浆是生豆浆也是不能喝的，因为有毒。第3步、用准备好的纱布进行过滤，把豆渣过滤掉，留下豆浆。第4步、柠檬切开取出柠檬汁。

豆腐的制作方法

1、首先自制豆浆，然后再把它变成硬或软豆腐。素材豆浆两杯干大豆6杯+1升水硬豆腐3杯自制豆浆半茶匙助凝剂植物油，几滴软豆腐3杯自制豆浆半茶匙助凝剂方法制作豆浆下载PDF文件大豆泡水一晚。将大豆放入碗中，加入6杯水浸泡。大豆会胀成三倍大小。

2、灰豆腐的制作方法在以臧家庄镇为中心和松山街道为中心的两个区域有所不同，分述如下：臧家庄附近的制作方法：先将鲜豆腐切成七公分左右，宽五公分左右，厚二公分左右的豆腐片。将备好的草木灰，先撒一层在备好的盆里或纸盒内，再铺上一层鲜豆腐片，如此反复几次，最后盖上一层草木灰放在通风阴凉处。

3、【做法】：准备好材料，豆腐一盒，酸黄瓜3条。豆腐要选内脂豆腐，口感嫩滑。内脂豆腐撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子里，然后剪去盒子底部的四个角就可以很完整地把豆腐倒出来了。倒入盘子后用刀划成小块，然后用开水浸泡2分钟。中间最好换次水。酸黄瓜切成碎末。

4、烹饪步骤：将食材洗净，将葱切末；胡萝卜切丝；将豆腐放入盆内，加入辅料用单身20年的左手抓匀，放置10分钟入味。因为遇盐胡萝卜会出水，这个时候将面粉放入搅动至稠面糊，能捏出丸子即可。锅内放入适量的花生油烧沸，用你熟悉的方式将调好的面糊制成丸子放入油锅炸至金黄，完全熟透后捞出即可。

5、食材准备：豆腐、五花肉、食用油、食盐、红尖椒、豆豉、大葱、姜、生抽等。首先把五花肉洗净切成薄片。大葱切成小段、红尖椒洗净切成段，姜切成丝。豆腐大约切成宽4cm，长6cm，厚5cm的块。

6、制作过程：内酯豆腐倒扣过来，将四个角都剪一个小口子。然后翻过来，先撕去表面的一层塑料纸，直接倒扣在盘子上，这样的方法取出来的豆腐会很完整。准备一下各种调料，小葱适量切碎，香菜切碎。小葱和干红辣椒，放入小碗中，炒锅加入植物油烧热后趁热浇在上面，晾凉备用。

豆腐怎么制作过程

1、今天我们用花生来做豆腐，不用石膏不用卤水。先把花生放入漏篮中，倒入清水，把花生清洗干净，要多清洗几遍，然后用流动的清水清洗干净。再把花生的壳剥掉。比好的花生米放入一个漏篮中再倒入清水，把花生米清洗干净。

2、【制作步骤】今天教大家的是一道家常原味酱香豆腐的制作教程，做法一点不困难，就是要用到的食材和调料有一点多，先把它们准备好。准备一块豆腐，准备老豆腐即可。然后再准备一块猪肉，猪肉大概在半斤左右，最好准备五花肉，不要带皮。再准备一根青椒，半根胡萝卜，一个西红柿，适量的大葱，生姜和大蒜。

3、豆腐洗净后切小块，冷水上锅蒸5分钟，就没有豆腥味了。西红柿用刀划个口，开水烫2分钟，撕掉外皮后切小块。买一斤荸荠，削掉外皮后洗净剁碎，豆腐蒸好后用手抓碎。挤出来的丸子拿一块五花肉洗净后剁成肉馅，加适量葱花、姜末，再加生抽、料酒、食盐和胡椒粉搅拌均匀，让肉馅上劲，腌制20分钟入味。

4、【制作步骤】准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方块。再准备一块半肥半瘦的猪肉，切好后把肉剁成肉末。两根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切点小香葱，准备几粒豆豉放入碗中。

5、准备食材：豆腐一块，鸡蛋2个，青椒半根，葱花适量，盐适量，料酒半汤匙。葱切成葱花，放入碗中。磕入鸡蛋，加入少许食盐、料酒搅拌均匀备用。青椒洗净，去籽，切成丁。豆腐放入碗中捣碎。锅中倒入油，油热后，先放入豆腐煸炒均匀。煸炒均匀后，再加入青椒丁煸炒均匀。

6、豆腐适量、猪肉末适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒面适量、花椒面适量、葱姜蒜适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量。做法：郫县豆瓣酱剁碎、葱姜蒜切碎。豆腐切方块。炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色。加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。加入葱姜蒜煸炒出香味。

腐豆腐制作方法

1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；这一步咱们准备一下腌料。

2、炒腐豆腐是一道菜品，主料是麻豆腐；配料有嫩羊肉等；调料有食用油、食用盐、味精等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。

3、取一口大钢精锅，锅里加适量水，放上篦子，豆腐打成小块，堆在篦子上，放炉子上稍加温，看到有水蒸气从下面升起来，就可以关火了，盖上锅盖，找一个温暖潮湿的角落放至大锅，让豆腐发酵，（最好给锅围上东西，保温）。

4、制作方法：将猪肉切成薄片，豆腐切成小方块，蒜苗洗净切斜刀，蒜苗头和叶子分开装，因为下锅时间不同。小米辣洗净切好。生姜洗净切成碎粒。另取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。炒锅置中火上，放入菜油烧至5成热时，撒点盐。

5、豆腐的做法步骤请点击输入图片描述把头天晚上泡好的黄豆用石磨打磨成浆(不过为了不让爸妈太累还是用机器打的)。请点击输入图片描述把桶里的浆倒锅里加火烧开。请点击输入图片描述烧开后再把浆倒到下面垫有纱布的容器里。

6、制作步骤：第一步：巴沙鱼解冻后切成小块，再放入破壁机里，打成细腻的鱼泥后倒入碗中；往鱼泥里面加入适量白胡椒粉、鸡精、盐、五香粉调味，再加入20克木薯淀粉，用筷子充分搅拌均匀，搅至鱼泥成团在筷子即可。

好了，关于豆腐的制作方法_豆腐的制作方法全过程和腐豆腐制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！