鲶鱼豆腐汤_鲶鱼豆腐汤的做法
鲶鱼汤的做法大全家常
1、做法步骤准备好食材，黄骨鱼嫩肉香甜小朋友喜欢吃，所以放一起啦锅中热油，鱼头和黄骨鱼煎双面，各一分钟倒入冷水，三粒干瑶柱，放葱段，放姜片。广东人表示很喜欢干瑶柱煮30分钟后，放去豆腐，我的是老豆腐所以煮5分钟。放盐，放两滴鱼露成品啦，最后放点胡椒粉喝起。
2、-做法：将猪蹄和草果一起放入砂锅中，加足够的水，加入党参，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。八角猪蹄汤：-材料：猪蹄2只、八角适量、生姜适量、盐适量。-做法：将猪蹄和八角一起放入砂锅中，加足够的水，加入姜片，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。
3、鲶鱼豆腐汤鲶鱼豆腐汤的做法钓回来的鲶鱼自己处理，如果买的就请老板帮忙处理。左手拇指和食指捏住鲶鱼喉咙处，使其嘴张开，右手掰开下颚，抓住用力往另一方扯开，理出内脏，鱼腮，清洗干净。哇哦，这条还有鱼子呢…表示狠遗憾！清洗好鲶鱼，就用料酒，适量盐腌20--30分钟.这个时候时间足够充裕。
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如何炖鲶鱼汤
1、山药去皮洗净，切成滚刀块，放入冷水中，防止氧化变色，山药要等到最后放，所以在用之前处理就可以了，砂锅汤大火煮开后，转至小火慢慢炖煮45-60分钟，炖鸡的时间，可根据鸡的成熟度调整，然后再倒入山药继续炖煮。
2、把煮好的鲶鱼汤倒入汤碗中。然后就可以享用美味的鲶鱼汤了。小贴士：在炒鱼块之前，可以在鱼块上撒上一些盐和胡椒，这样可以让鱼肉更加入味。在煮汤的过程中，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调味料，比如姜汁、花椒等。
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4、第14步、大鱼炖熟后盛出，剩下的汤汁加蒜末用水淀粉勾芡。第15步、浇在鱼身上既可。第16步、撒上香菜小葱花末既可享用。
5、处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。煎出香味后加水。旺火煮开。继续煮，第三分钟时。
6、大火煮5分钟，再转小火慢炖，同时放入萝卜丝，加入适量盐和胡椒粉，再炖5分钟就可以啦。【鱼头豆腐汤】食材：鱼头1个、豆腐、香菜、小葱、姜、食盐、香油、植物油、水适量做法：把鱼头洗净，切开两半。
鲶鱼豆腐汤如何做,汤汁鲜美,营养丰富呢
1、先将豆腐切成均匀条状，放进清水里，加少许盐，焯水。这样可以减少豆腐的碱味，增加豆腐绵实度，而且豆腐也入了盐味。再将调味品准备好。如图。
2、鲶鱼豆腐汤如何做，汤汁鲜美，营养丰富呢？鲶鱼可直接熬汤，熬粥或者还可以同豆腐配搭，月子餐里可加豆腐或不加，宜少加，豆类食品不宜食用太多，可少许加上。平常，我就用鲶鱼给家人熬汤，一般添入适量豆腐，料汁营养成分更丰富。而月子餐里催奶滋阴养血就选择鲶鱼吧，婆婆也经常说。
3、将鲶鱼洗净，放入开水中烫一下，去除表面的粘膜后切成大小适中的块状。用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟.将豆腐切成块，用开水烫一下，捞出后放入冷水中备用。姜切片，辣椒切段，八角掰碎，葱切段备用。将豆腐从冷水中捞出，沥干水分。
4、直接加入适量清水，大火煮开，倒入豆腐丁煮几分钟，汤色略发白了，豆腐变嫩变白了，也就可以了。放茼蒿段烫熟，菜叶碧绿，很清香的味道出来了，加入少许水淀粉勾薄芡，喝起来更润滑，加盐和白胡椒粉调味出锅。
5、鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳，除湿之功效。汤汁奶白浓郁，营养丰富，味道鲜美。原料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、香菜、纯净水、盐。做法步骤：第1步、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。第2步、豆腐切块。第3步、姜洗净切片。
6、【鳜鱼豆腐汤】所需食材：鳜鱼，豆腐，小油菜，胡椒粉，料酒，盐，葱，姜，食用油制作方法：将鳜鱼（买的时候已经让卖鱼的把鱼处理过）用清水洗净，去除黑膜、鱼鳍等部位，这些部位都是做鱼时，能使鱼发腥的部位，必须去除干净，然后把鱼身上改刀，这样做目的是做鱼时好入味。
家常鲶鱼炖豆腐的做法
1、【炖豆腐】材料：豆腐、猪肉辅料：大蒜、生姜、小葱、八角调料：食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖做法：首先处理食材，把豆腐掰成这种不规则的大块，这样处理后的豆腐更容易入味。把猪肉先切成片，再改刀剁成肉末，猪肉最好选择带一些肥肉的，这样味道会更香。
2、鱼头一个、葱一颗、蒜三四瓣、姜一块、豆腐一块、香菜一颗、精盐适量烹饪步骤：锅中倒油烧热，放入鱼头两面煎黄。葱姜蒜，切好备用。鱼头两面煎黄，放入葱姜蒜炒香。倒入沫过鱼头的开水。鱼头汤炖的大白的时候放入豆腐。鱼汤炖至奶白色，放入盐，撒上香菜出锅。
3、做法步骤：第1步、将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。第2步、豆腐洗干净切成块。第3步、起油锅，葱姜蒜入锅炒香。第4步、加豆瓣酱炒。第5步、加酱油炒。第6步、加适量水，加麻椒、尖椒。第7步、鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。第8步、8分钟后豆腐入锅同炖。
4、将切好的豆腐块放入锅中，继续用大火煮沸10分钟。期间可以适量加入盐和胡椒粉调味，提升味道。调味出锅。在锅中加入少量鸡粉，再淋入几滴香油，最后加入适量香菜进行装饰。制作泥鳅炖豆腐的关键点控制泥鳅的处理。由于泥鳅的身体比较滑溜，处理时要小心操作，避免泥鳅滑脱。使用开水炖汤。
5、做法步骤所需材料，买鲶鱼时摊贩已处理好，先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。豆腐下锅煎至两面金黄。煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。
豆腐炖鲶鱼的家常做法
1、将焯水好的豆腐片放入锅中，继续炖煮10分钟；最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。葱烧豆腐配方及制作流程：豆腐500克，葱3根，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量。
2、我们可以将处理好的鱼头先煎至金黄，然后与煎好的豆腐一起放入砂锅中，加入葱姜蒜和调味料，慢慢炖煮，等待鱼头和豆腐的鲜美融合在一起，再撒上一些香菜，就可以享受到一碗美味暖身的豆腐炖鱼头了。如果你喜欢海鲜，那么梭子蟹炖豆腐也是一个很好的选择。
3、第六步：大蒜和生姜切成片，大葱切成葱花。把锅烧热再加入少许食用油，下入葱姜蒜，煸炒出香味，然后往锅中加入清水，再加入适量料酒、盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油调味，大火烧开后下入炸好的豆腐和鱼头，再次烧开后继续炖煮6分钟左右，待鱼头充分入味后关火。
4、做法步骤：第1步、现杀鲫鱼洗净改花刀，葱，生姜片，嫩豆腐切好备用。第2步、油烧开下鲫鱼煎至两面金黄即可。第3步、煎好鱼后下生姜葱。第4步、要想汤白一定要加开水哦，然后盖锅盖熬半小时左右。第5步、半小时后下豆腐枸杞煮十分钟。第6步、然后下盐鸡精胡椒粉葱花就可出锅了。
5、做法步骤：第1步、准备好所有食材第2步、鲫鱼清洗干净打花刀第3步、起锅烧油下入调料炒香第4步、放入甜辣酱第5步、煮开第6步、放入鲫鱼第7步、加料酒，盐，鸡精，生抽，水。第8步、放豆腐盖上盖子小火炖二十分钟第9步、撒香菜完成来自美食天下最初的最美的作品。
6、豆腐可根据自己的喜好，老豆腐或嫩豆腐都行，将豆腐改刀切片，直接放入锅中，千滚豆腐万滚鱼，豆腐不怕长久炖。鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样出浓白汤汁更容易，炖到20分钟的时候，已经明显看到，汤汁变成了奶白色，此时，再加点菌菇、木耳，继续炖煮10分钟。
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