自制爽口凉粉的做法
凉粉的做法
1、浆水凉粉此凉粉非彼凉粉。具体做法是，先将荞面倒入水中反复过滤，揉搓，去掉面筋后搅拌煮熟，盛入碗、碟、盘子之中，等凉好后即可使用。上好的凉粉白嫩而富有弹性。食用时先将凉粉切成条状，放入碗中，再加入浆水，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，咸菜，一碗清溜溜、白嫩嫩、凉丝丝的荞面凉粉就做好了。
2、1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。3依次加入其余调味料，拌匀即可。
3、凉粉的做法是非常多的，方法不同做出来的凉粉的口感也是不同的，很多人都说自己在家做出来的凉粉不好吃，其实这都是没有用对正确的方法所导致的，做凉粉的时候是有很多小细节要注意的，接下来我将做凉粉的方法以及应注意的问题分享给大家，喜欢吃凉粉的朋友可以进来学一下。
4、凉粉原料：土豆粉、水、白矾、蒜沫、豆腐干、盐、味精、蚝油、辣椒油、陈醋。做法步骤：第1步、土豆粉一小碗。第2步、水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。第3步、白矾加少许水融化，待用。第4步、水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。
5、料汁取少量自家腌制的酸辣椒和小半碗酸水，把酸辣椒切碎，然后放入酸水中，放入少量鸡精、葱花，调拌均匀倒入凉粉碗中即可食用。制作技巧：技巧这里的水和豌豆粉的比例很重要，要严格按照6的比例调配。少了不成形，多了做出的凉粉太硬不好吃。料汁可以根据自己口味选择调制。
6、红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。食谱食材用料菜谱做法红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。
自制白凉粉的做法是什么
1、凉粉品种繁多，风味各异，但制作制作方法却很简便，将绿豆、或豌豆、或大米等原材料磨成豆粉，或者直接买成品的豌豆淀粉，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。
2、【下厨房】白凉粉栏目为您推荐白凉粉的做法大全，白凉粉怎么做好吃，和白凉粉的家常做法，更多白凉粉的做法步骤就来下厨房。
3、白凉粉是用果胶和卡拉胶等制做而成，夏天里煮些，加入糖水，放冰箱里，是夏天好甜品哦，等上也有得卖，小时候上街得吃上一碗哦。除了加入绿豆，还可以加些水果，这样吃法多样，口味丰富。原料：绿豆、开水、冰糖、白凉粉、冷水。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、绿豆洗净下锅煮熟。
4、白凉粉的制作方法准备原料：白凉粉粉、水、糖、水果等。将白凉粉粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使白凉粉粉充分溶解。将搅拌好的白凉粉液倒入锅中，加入适量的糖，用中小火加热至煮沸，期间要不断搅拌，防止粘锅。煮沸后，将白凉粉液倒入模具中，待其冷却凝固成型。
5、准备一把洗干净的青菜叶，放榨汁机里榨成汁。榨好的青菜汁倒入一个碗里面。然后再用同样大小的碗准备一碗豌豆淀粉倒入一个大碗里，先倒入一碗刚才榨的青菜汁进去，把淀粉和青菜汁搅拌均匀。再往里面加入一小勺盐和一小勺碱面拌匀。现在还是用刚才同样大小的碗往锅里加入5碗水，先开火慢慢加热。
红薯淀粉凉粉的制作方法
1、自制红薯凉粉是一道美食，主料是红薯淀粉，配料是黄瓜、大蒜，调料为陈醋﹑老干妈﹑盐等，通过慢火熬制的做法而成。
2、家庭版凉粉，这样做出来的凉粉非常好吃，劲道爽滑，香辣开胃。咱们一起去准备一下家庭版凉粉的烹饪食材吧，先准备的是红薯淀粉，红薯淀粉，不要准备特别多，大概准备300克就可以了，准备完红薯淀粉之后咱们再准备大蒜，准备3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和适合自己口味辣椒油就可以了。
3、做凉粉，红薯淀粉和水的比例是5，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，这个是自己家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒入一碗水搅拌均匀，再加入一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌融化开，搅匀后放一旁静止5分钟左右，如果是从外面买的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。
4、放在太阳底下晒个两三天，晒成硬块了，再用手把它捏碎，再晒个一整天就可以了。然后把它装入干净干燥的瓶子里。纯正无添加的红薯淀粉就做好了。
5、先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，再用同样大小的碗，往盆里倒入一碗水进去搅拌均匀，搅到盆里没有疙瘩，把淀粉完全地搅拌化开，然后往盆里加入一勺盐和一勺碱面，继续搅拌均匀，搅匀后，放一旁静置5分钟左右，如果是从外面买回来的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。
6、准备一块纱布，铺在大盆上，把打好的红薯泥倒进去，过滤一遍，拎起四角把水挤出来，尽量挤干净一些。挤出的水就吃淀粉水，淀粉水可以分离出红薯淀粉，剩下的红薯渣单独放起来，后面还有用。把剩余的红薯全部都打成泥，也是打好过滤。全部打完，像一盆红薯渣和一大盆淀粉水，把淀粉水放在一旁静置三个小时以上。
凉粉制作方法和步骤
1、准备材料淀粉：500克（土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等均可，根据个人口感选择）。水：适量。盐：适量。调料：蒜泥、醋、生抽、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、花生碎等（根据个人口味选择）。制作步骤将淀粉与适量的水混合搅拌成淀粉浆，比例为1或2，加入适量的盐搅拌均匀。
2、这个时候的凉粉已经静置好了，将凉粉取出来，倒扣在案板上用刀先切成条，再切成合适大小的块，切好之后将它们盛到一个大碗中，将提前切好的黄瓜丝放进来，喜欢吃香菜的朋友再放点香菜，再放点榨菜丁，再将刚才调好的料汁倒进来，搅拌均匀就可以上桌食用了，一道美味的凉粉就做好了。
3、【烹饪步骤】这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉，再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备。
4、锅中留底油，倒入青红椒粒、老姜、大蒜、洋葱片，用小火煸炒出香味，倒入煎好的凉粉片，翻炒均匀后加入盐、酱油、白糖、味精进行调味，炒匀后即可装盘食用。
5、接下来，准备一个锅，倒入5碗黄河水，并加入适量的盐。搅拌使盐溶解，并且烧至水中冒出小气泡。在这个阶段，加盐有助于使凉粉更有劲道。当水沸腾后，慢慢将粉浆倒入锅中。同时，用勺子不断搅动粉浆，确保受热均匀，避免结块。继续加热搅拌至湿粉冒大泡，注意要用小火。这个过程大约需要搅拌两分钟左右。
6、烹饪步骤-step-先把冰粉籽放入准备好的纱布袋中装好绑牢-step-把食用石灰5克放入250毫升凉开水稀释，搅拌均匀后静置让石灰沉淀。把绑好的冰粉籽放进一个大碗中，加入2000毫升凉开水或者矿泉水，浸泡5分钟左右。
浏阳冰凉粉怎么做
1、Taobao买的冰凉粉这一小袋40克，没用那么多，按说明比例500克也就放15克左右。厨房电子秤少不了，精确测量，每次积累经验，配比做好记录，我记性不好，哈哈，这个是自带的红糖，冰凉粉制作？红糖颜色就略深，不加就是白色！500克水烧开倒进碗里，慢慢？冰凉粉，15克就够。不停搅拌到充分溶解。
2、事实上凉粉制作并不难，只要掌握这些步骤，自己在家也能做。第一步，首先拿出豌豆淀粉，这一种淀粉在很多超市都有售卖，并且价格极其便宜。向一个比较大的盆中倒入大概100g淀粉，然后再向盆中倒入100克清水，使用工具将其搅拌均匀，然后放在一旁备用。
3、首先称出十五克冰粉烧两斤开水倒入盆中然后把冰粉倒入开水里搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时接下来准备一碗红糖水再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起现在冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里浇上一勺红糖水最后再洒些果仁在上面，即可食用注意事项希望大家能爱吃这个冰凉粉。
4、制作冰凉粉的时候，冰凉粉和开水的最佳比例是50，不用熬、不用煮，直接以冲泡的方式，将它们充分搅拌均匀即可，自然放凉后，再把它存放入冰箱冷藏室中，这样凝结出来的果冻，不仅外表晶莹剔透，而且口感会变非常的Q弹爽滑。
5、绿豆淀粉和清水的比例要掌握好，否则会影响冰凉粉的口感和质地。加热时要用中小火，不断搅拌，以免烧焦或者出现硬块。糖水或者水果汁的比例也要根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。除了以上所提到的制作方法外，还有一些其他的技巧可以帮助我们制作出更加美味的冰凉粉。
6、准备材料冰粉粉：又称冰凉粉，是一种具有清凉解暑功效的食材。红糖：用于调色和增加甜味。蜂蜜：用于增加甜味和口感。水果丁：用于增加口感和色彩，可根据个人口味选择。清水：适量。制作步骤准备一个干净的容器，将冰粉粉倒入容器中。加入适量清水，搅拌至冰粉粉充分溶解。
文章分享结束，自制爽口凉粉的做法和自制白凉粉的做法是什么的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
