蒸肉米粉的做法_蒸肉米粉的做法和配料
蒸肉米粉怎么做
1、第1步、香米。第2步、取60克。第3步、糯米。第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。
2、第1步、准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。第2步、米洗干净，沥干水分。第3步、全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。第4步、炒至米变金黄色，出香味，停火。第5步、炒好的米粉放料理机打成粉，成大颗粒状就行，不用太细。第6步、可以蒸肉了。
3、做法步骤食材准备大米先下锅炒2分钟香料一起倒入锅中中小火炒至焦黄色颜色这样就刚刚好了倒入破壁机果蔬功能键10苗，磨成粗粗的粉成品来了，味道非常香。小贴士我们炒米和香料的时候，火不能太大，中小火就行了，否则会把香料炒焦。
4、报菜名：【蒸肉米粉】【需要食材】：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。【具体制作】首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。
5、自制蒸肉米粉的详细做法步骤：糯米100g。大米100g。加点花椒粒一起放入锅中，中小火慢慢炒。不停地翻，是受热均匀，避免炒糊。
6、自制蒸肉米粉的做法步骤step大米100克，糯米30克，八角一个，干辣椒几只，花椒几粒，根据你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。
蒸肉米粉配方
1、第1步、香米。第2步、取60克。第3步、糯米。第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。
2、粉蒸牛肉做法（附炒米粉配方）主料：牛肉800克、红薯块300克、炒米粉200克。配料：纯净水100克、菜籽油100克、郫县豆瓣酱50克、姜末50克、辣椒面40克、蚝油30克、白糖25克、料酒20克、甜面酱20克、花椒面10克、味精10克、鸡精10克、精盐6克。具体加工制作方法：炒米粉做法：主料：大米500克。
3、准备调料腌制五花肉。将五花肉切成片状，清洗干净后放入小盆中，添加适量的姜丝，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等调料，进行均匀的搅拌。接着，加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀并腌制15分钟。将蒸肉米粉加入盆中，充分搅拌均匀后再腌制15分钟。这个步骤可以让肉更入味，更嫩滑。准备辅助食材。
4、最近蒸菜做得多，索性干脆就做点蒸肉米粉来用，这样很方便，自己做的材料也很健康。原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。做法步骤：第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。第2步、开小火慢炒。第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。
5、先将辣椒，花椒，八角，香味捞出，用料理机打到粉碎，这些料一定要打得很粉，否则咬到一块花椒或者香料，会很扫兴。打好了香料粉，再打米粉，米粉我们就不会打到很粉，而是让它保留一点小碎粒，吃起来口感更好步骤将打碎的香料粉与米粉混合，看似很麻烦的蒸肉粉就做好啦。
6、2滚动一圈，让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉;2摆放在蒸笼底部的玉米叶子上;2腌制好的肉片，挑出葱姜，将肉片放入蒸肉粉中;2同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉;2再将肉片放入小黄米中，裹上一层小黄米。
米粉肉最正宗的做法是怎样的
1、米粉肉的做法步骤大米和江米洗后，用水浸泡15分钟。步骤泡好的米擀成粉末状，然后在案板上摊开，晾晒直到完全干透，大约1小时左右。步骤五花肉切成半厘米左右的薄片。步骤腌制肉片，放入除大米、江米之外的所有调料，腌制1小时左右。
2、我晒了一天(也可以不晒直接上锅蒸)第8步、晾晒好的米粉肉，放在盘子里，上锅，大火蒸四十分钟以上，即可出锅。第9步、蒸好的肉，真的太香了，但是每次不要多吃，毕竟脂肪含量高呀。偶尔吃吃可以的。来自美食天下厨房和汤和沈初的作品。
3、米粉肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的米粉肉的家常做法，米粉肉的做法步骤图解，更多家常米粉肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、米粉肉做法买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，清水进行腌制。
5、做法步骤准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。
6、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
蒸肉米粉的做法
1、自制蒸肉米粉的做法大米100克，糯米30克，八角一个，干辣椒几只，花椒几粒，根据你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。
2、香辣粉蒸肉做法将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。用超市卖的袋装的蒸肉米粉，就简单多了，但不同品牌的味道，相差很多。
3、第1步、香米。第2步、取60克。第3步、糯米。第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。
4、最近蒸菜做得多，索性干脆就做点蒸肉米粉来用，这样很方便，自己做的材料也很健康。原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。做法步骤：第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。第2步、开小火慢炒。第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。
5、做法步骤选肥瘦相间的五花肉切小片，我直接让师傅用机器切成片，偷个懒切葱丝，姜片，蒜粒放入，我腌制后打算把葱姜挑出来所以切的比较大，也可以直接切末。加入2块腐乳，两勺豆瓣酱，一勺老抽，适量生抽，料酒（我用黄酒），一满勺盐（平时炒一盘菜的量）。搅拌均匀，腌制半小时以上。
6、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。
粉蒸肉的粉做法及配料有哪些
1、【秘制粉蒸肉酱】风味浓郁，唇齿留香详细的配方有：花生酱50克，腐乳汁50克，甜面酱50克，花雕酒100克，蚝油50克，蕃茄酱40克，老抽5克，白酒5克，盐5克制作工艺：将花生酱与花雕酒加在一起，搅拌均匀，直至没有颗粒状。
2、粉蒸肉吃起来又香又嫩，粉丝浸透了肉汁，蒸出也很香，好吃。原料：粉丝、猪肉、蒸肉粉、葱、蒜末、生粉、食盐、食用油、蚝油、酱油。做法步骤：第1步、准备的食材（还有蒜没拍）。第2步、粉丝需温水泡软。第3步、猪肉切片，加少许盐、蚝油、酱油、生粉腌制。第4步、再加入两勺蒸肉粉抓匀。
3、材料：五花肉，红薯，大米，糯米，生姜，葱，香叶，花椒，八角，老抽，料酒，五香粉，盐。将买来的猪肉用水清洗干净，然后用厨房纸抹乾，将猪肉切片，姜丝洗干净，洋葱切片，葱段，清洗干净，切丁，待用。
4、粉蒸肉的做法步骤：准备一块五花肉，适量芋头或者土豆、红薯、南瓜，我这次用了芋头，感觉是最好吃的搭配，吸收了五花肉的油脂，吃起来很香，肉又不腻，两全其美。
5、把做蒸肉粉所需要的材料全部配置好之后，将其倒入无油无水的锅里，将燃气灶开最小的火进行慢慢的煸炒，做这一步的主要目的是将大米和小料的香味完全炒出来，这样做出来的粉蒸排骨吃起来才香。
6、制作粉蒸肉，最好是选择肥瘦相间的五花肉，且一定要带肉皮。如果肉比较瘦，可以在裹蒸肉粉之前，先裹上一层蛋清和淀粉的混合液，防止肉太柴;小黄米口感偏硬，所以一定要提前泡发，最好泡一夜;大米洗净后，一定要沥干水分。
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