蛋黄焗地瓜
蛋黄焗地瓜放面包糠的做法
1、地瓜去皮后切成厚一点的片，接着再切成大小均匀条，切好后入碗中备用。蒸锅中放入鸭蛋黄，盖上盖子蒸15分钟，时间到后把蒸熟的蛋黄取出来放凉。把放凉的蛋黄用刀背压一下，然后剁细，千万不要偷懒，剁的越细越好。锅中烧上水，把切好地瓜条煮一下，煮过的地瓜颜色比较好看，也方便成熟。
2、纯牛奶、鸡蛋、炼乳混合搅匀，过1—2次筛，蛋挞液就准备好了。将蛋挞液倒入红薯挞皮中，放入预热好的烤箱，180度25分钟。
3、红薯的蒸制时间长一点，把红薯蒸软一些。一定要把两边去掉，不然口感会不好。至于放多少面粉，如果拿不准可以一点一点的放，如果还能揉开就继续放，这个要用力揉，使面粉完全融入到里面，大约是红薯三分之一的样子。刚揉完的面团还不是很软，静置一会之后面团会很软。
4、地瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的地瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让地瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。腌好的地瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、地瓜切成条，用干淀粉抓匀咸蛋黄，若干。这个我是在批发干调店买的成品，一袋袋装的那种。超市几乎是不可能买到的。只有去那种饭店上货的，专门批发干调的店会有卖的。蛋黄蒸熟后，放在碗里，找个大点的碗，用勺子压成泥。倒入点香油，盐，食用油（生的），搅拌成图中的样子。
6、蛋黄焗地瓜的做法咸蛋黄一个装入碗中备用，地瓜切条。水烧开下入地瓜条焯水1分钟。捞出过凉水撒上干淀粉备用。油温5成热下锅炸表面金黄色捞出。放入油适量咸蛋黄1个，白糖20克，盐5克炒出大泡放入地瓜条炒均即可。
蛋黄焗地瓜做法
1、在油锅里倒入适量的油，烧热以后把准备好的咸蛋黄碎倒进去，等到炒得出现白沫时，香味也会跟着出来，这时把南瓜条倒进去不停的翻炒，注意不要糊了。直到所有的南瓜条上都裹上了蛋黄时，就可以出锅了。一道美味的蛋黄焗南瓜就做好了，这道菜的口感适中，吃起来也很有脆感，比油炸的营养更丰富。
2、蛋黄焗地瓜的做法咸蛋黄一个装入碗中备用，地瓜切条。水烧开下入地瓜条焯水1分钟。捞出过凉水撒上干淀粉备用。油温5成热下锅炸表面金黄色捞出。放入油适量咸蛋黄1个，白糖20克，盐5克炒出大泡放入地瓜条炒均即可。
3、地瓜切成条，用干淀粉抓匀咸蛋黄，若干。这个我是在批发干调店买的成品，一袋袋装的那种。超市几乎是不可能买到的。只有去那种饭店上货的，专门批发干调的店会有卖的。蛋黄蒸熟后，放在碗里，找个大点的碗，用勺子压成泥。倒入点香油，盐，食用油（生的），搅拌成图中的样子。
4、蛋黄焗地瓜蛋黄焗选择的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，只要掌握好咸鸭蛋黄的用量和炒制过程就可以完成，咸鸭蛋黄炒制后会膨胀，所以一般的一盘菜肴，用2个小一点的就够了，大的一个就可以。原料：地瓜、咸鸭蛋、油。做法步骤：第1步、主辅料：地瓜咸鸭蛋黄第2步、咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。
咸蛋黄焗地瓜的做法窍门
1、地瓜去皮后切成厚一点的片，接着再切成大小均匀条，切好后入碗中备用。蒸锅中放入鸭蛋黄，盖上盖子蒸15分钟，时间到后把蒸熟的蛋黄取出来放凉。把放凉的蛋黄用刀背压一下，然后剁细，千万不要偷懒，剁的越细越好。锅中烧上水，把切好地瓜条煮一下，煮过的地瓜颜色比较好看，也方便成熟。
2、第1步、主辅料：地瓜咸鸭蛋黄第2步、咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。第3步、地瓜洗净去皮。第4步、切块备用。第5步、热油，放入地瓜块炸制熟透。第6步、捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂。第7步、锅留底油，放入咸鸭蛋黄。第8步、将其按碎。第9步、小火慢慢翻炒。
3、做法步骤：第1步、红薯先去皮，切成长条，比我们平时吃的薯条稍微宽那么一点点。第2步、开水里面放一点食盐，把切好的红薯条放进去。第3步、大约煮一分钟，红薯有一点点变色。第4步、捞到凉水里面过一下凉水，捞出来以后不用控干水分，直接倒上土豆淀粉，用土豆淀粉的口感会更好。
4、蛋黄焗地瓜的做法咸蛋黄一个装入碗中备用，地瓜切条。水烧开下入地瓜条焯水1分钟。捞出过凉水撒上干淀粉备用。油温5成热下锅炸表面金黄色捞出。放入油适量咸蛋黄1个，白糖20克，盐5克炒出大泡放入地瓜条炒均即可。
5、我还记得第一次吃咸蛋黄焗地瓜的时候是在西北的饭店里，第一口的味道非常的鲜香，有着鸭蛋黄的鲜味和咸味，还带着地瓜的甜味。简直好吃得不得了。后来回家就自己学会了，但是我想分享给大家，让我们一切学会这道菜，制作同一种美食吧。
6、地瓜切成条，用干淀粉抓匀咸蛋黄，若干。这个我是在批发干调店买的成品，一袋袋装的那种。超市几乎是不可能买到的。只有去那种饭店上货的，专门批发干调的店会有卖的。蛋黄蒸熟后，放在碗里，找个大点的碗，用勺子压成泥。倒入点香油，盐，食用油（生的），搅拌成图中的样子。
蛋黄焗地瓜的做法
1、做法步骤我用的烟薯25号，洗干净但不要削皮，纵向切开蒸红薯秘诀来了，先沸腾蒸锅水，上气儿了再上红薯！切记热水蒸，这样可以迅速保证它又熟又甜，大火10分钟转中小火15分钟，中途不要开盖子。
2、地瓜去皮后切成厚一点的片，接着再切成大小均匀条，切好后入碗中备用。蒸锅中放入鸭蛋黄，盖上盖子蒸15分钟，时间到后把蒸熟的蛋黄取出来放凉。把放凉的蛋黄用刀背压一下，然后剁细，千万不要偷懒，剁的越细越好。锅中烧上水，把切好地瓜条煮一下，煮过的地瓜颜色比较好看，也方便成熟。
3、做法步骤：第1步、红薯先去皮，切成长条，比我们平时吃的薯条稍微宽那么一点点。第2步、开水里面放一点食盐，把切好的红薯条放进去。第3步、大约煮一分钟，红薯有一点点变色。第4步、捞到凉水里面过一下凉水，捞出来以后不用控干水分，直接倒上土豆淀粉，用土豆淀粉的口感会更好。
蛋黄地瓜做法大全
1、地瓜去皮后切成厚一点的片，接着再切成大小均匀条，切好后入碗中备用。蒸锅中放入鸭蛋黄，盖上盖子蒸15分钟，时间到后把蒸熟的蛋黄取出来放凉。把放凉的蛋黄用刀背压一下，然后剁细，千万不要偷懒，剁的越细越好。锅中烧上水，把切好地瓜条煮一下，煮过的地瓜颜色比较好看，也方便成熟。
2、第五步：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液，把搓成的地瓜球放到蛋液里裹匀，再放入椰蓉里。第六步：把所有的地瓜球都均匀的裹上一层椰蓉。第七步：锅里加入花生油烧到7成热，把裹好椰蓉的地瓜球，一个一个的放入，中小火炸制。第八步：地瓜球呈金黄色捞出，控去油脂，这种做法，地瓜球不会吸收过多的油脂。
3、先将红薯削皮切成薄片，放入上屉蒸熟。同时，用小火炒一些干黄豆，翻炒至豆子变干、变熟、发出浓郁的豆香。之后，将炒好的黄豆放入料理机中打成黄豆粉。打好的黄豆粉倒出来后，用密漏筛筛一遍，这样能够去除粗粒，使糕点口感更细腻。
4、做法：红薯去皮，切成薄片，300克上蒸锅蒸熟，蒸熟后，取出来，去掉蒸汽水。然后放到碗中，用勺子压成泥。红薯泥里打入2个鸡蛋，加入适量白糖，我这里加了40克左右，喜欢吃甜的可以多加一点。加入4克酵母，搅拌均匀后，再倒入300克面粉。
5、［红薯鸡蛋早餐饼］［基本食材］红薯，鸡蛋，白糖，100克面粉，食用油，黑芝麻，胡萝卜，酵母粉。［基本步骤］首先我们将红薯削去皮，然后再将红薯切成片，最后再将它切成细丝红薯丝，切好以后将它放到大碗里面，在大碗里面打入三个鸡蛋，加入一些白糖，搅拌均匀。然后再放入三克酵母粉搅拌均匀。
6、蛋黄焗地瓜蛋黄焗选择的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，只要掌握好咸鸭蛋黄的用量和炒制过程就可以完成，咸鸭蛋黄炒制后会膨胀，所以一般的一盘菜肴，用2个小一点的就够了，大的一个就可以。原料：地瓜、咸鸭蛋、油。做法步骤：第1步、主辅料：地瓜咸鸭蛋黄第2步、咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。
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