红烧鸡肉的家常做法
红烧鸡肉的做法
1、起锅烧油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、八角炒香，倒入鸡块一起煸炒，鸡块颜色焦黄后淋入料酒去腥，加入适量生抽、老抽、黄豆酱，炒出酱香味。倒入适量开水没过鸡肉，小火炖20分钟，放入胡萝卜块翻炒均匀，继续炖10分钟。
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3、这烧鸡的做法已经说出来了，其中的重点就是，边炒葱姜的时候一定要炒出香味，鸡肉也要把水分炒干哟，也同时把葱姜味边炒进去，还有就是放水的时候一定要刚好漫过鸡肉哟，在最后收汁的时候也要把汁液扒在鸡肉上哟，这样吃起来也会有口感滴（千万记得，千万，千万，千万别放盐，重要的事说三遍哈）。
4、【做法及步骤】新鲜鸡肉清洗干净，切块，锅中加适量清水，加生姜，料酒焯水，打去浮沫，鸡肉变白就可以捞出了，用清水清洗几遍控干水分备用。木耳泡发，青红椒切片，葱姜蒜切片盛入碗中备用。
5、步骤等到锅中水分煮到剩下一半的时候，掀开锅盖，用大一点汤勺舀出一勺备用，然后下入青椒和朝天椒，转至大火，不停的翻炒，直到收干汤汁，一份红烧仔鸡到此就可以顺利出锅了。汤汁上面的一层油都是金黄色的，煮的时候满屋飘香，馋得我口水直流。
6、然后把鸡胸肉洗干净后控干水分，用刀剔除筋膜后切成薄厚均匀的鸡肉片，放入碗中加入黑胡椒粉、淀粉、料酒和生抽，用手抓匀后腌15分钟让其入味。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，转小火爆香后下入腌好的鸡肉片迅速滑散。
红烧鸡块的制作方法配料
1、红烧鸡块By小乙美食原料：鸡、料酒、生抽、老抽、葱、黑胡椒粉、鸡精、姜、蒜、食用油、盐。做法步骤：第1步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。第2步、放入鸡块翻炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺香醋。第5步、放入一勺生抽，一勺老抽。第6步、倒入适量清水，大火煮开转小火焖煮20分钟。
2、红烧鸡块By小家有女初长成原料：大公鸡、干辣椒、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、鸡肉斩块焯烫。第2步、准备葱段蒜片生姜片和干辣椒。第3步、准备1勺郫县豆瓣酱。第4步、起锅烧油。第5步、炒香所有的香料。第6步、倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、红烧鸡块配上米饭，香极了。By旖旎雯儿198用料鸡1只冰糖2块生抽2勺老抽2勺料酒2勺生姜一大块葱一段盐1小勺花椒10粒八角1个香叶4片辣椒段1把做法步骤将鸡剁成块，放入冷水锅中，放入姜片、料酒焯一下。大火烧开，焯出血沫。用冷水冲掉血沫。
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5、制作方法：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
6、红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等今天老刘就来分享一下“红烧鸡块”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
红烧鸡肉怎么做
1、准备好食材鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。
2、然后把鸡胸肉洗干净后控干水分，用刀剔除筋膜后切成薄厚均匀的鸡肉片，放入碗中加入黑胡椒粉、淀粉、料酒和生抽，用手抓匀后腌15分钟让其入味。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，转小火爆香后下入腌好的鸡肉片迅速滑散。
3、第1步、土鸡半只，小葱切段。红尖椒一个切块，花菇泡发好后备用。姜蒜切片。第2步、锅里烧热油，煸葱油。葱盛出备用。第3步、料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉调匀备用。第4步、鸡入锅，和姜蒜同时干煎一下。第5步、把准备好的调料汁倒入，加少许盐，花菇。水开后盖上焖煮。最后加入红尖椒收汁即可。
4、新鲜鸡肉清洗干净，切块，锅中加适量清水，加生姜，料酒焯水，打去浮沫，鸡肉变白就可以捞出了，用清水清洗几遍控干水分备用。木耳泡发，青红椒切片，葱姜蒜切片盛入碗中备用。
5、红烧鸡一般用红毛鸡比较好，因为肉质容易熟，而且口感不错哟，本人厨师也是非常喜欢吃红烧鸡，想想自己都留口水了。
6、对于鸡肉的做法也是有诸多种，所以说我们要是想让鸡肉好吃的话，只要做到适合自己的口味就行了。一般来说，就是炖着吃，或是说炒着吃，或是说蒸着吃，那么我今天要跟大家说的一种做法就是红烧的做法了。
红烧鸡肉的做法有哪些
1、【下厨房】红烧鸡肉栏目为您推荐红烧鸡肉做法大全，红烧鸡肉怎么做好吃技巧分享，红烧鸡肉最正宗的做法和红烧鸡肉家常做法推荐，更多红烧鸡肉的简单做法就来下厨房。
2、香煎鸡扒是一道简单而美味的家常菜。将鸡腿肉剁成扒状，用盐、黑胡椒和生抽腌制片刻。然后在平底锅中加入适量的油，将鸡扒放入锅中煎至两面金黄即可。椒盐鸡翅椒盐鸡翅是一道外酥里嫩，香辣可口的美食。将鸡翅中剁成小段，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。然后将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3、这烧鸡的做法已经说出来了，其中的重点就是，边炒葱姜的时候一定要炒出香味，鸡肉也要把水分炒干哟，也同时把葱姜味边炒进去，还有就是放水的时候一定要刚好漫过鸡肉哟，在最后收汁的时候也要把汁液扒在鸡肉上哟，这样吃起来也会有口感滴（千万记得，千万，千万，千万别放盐，重要的事说三遍哈）。
4、鸡腿肉洗净，去骨去皮，切成小块。干辣椒去籽切段，青花椒略微炒香后备用。姜蒜切末，葱切成葱花备用。锅中放适量的食用油，将鸡肉块放入锅中，加入少许料酒和生抽，煸炒至变色。加入适量的豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒香。加入适量的白糖、鸡精和盐翻炒均匀，加入干辣椒段和青花椒炒香。
5、红烧鸡块可以不用加太多配菜，出锅加点香菜点缀，好看又味美。半边鸡买的时候让老板剁块，回来泡出血水，再用苏打粉搓揉一下，再冲洗干净，用厨房纸巾拭干水分。提前切姜蒜末加入鸡肉里，再加两勺生粉，适量的生抽老抽料酒糖五香粉胡椒粉盐，用手抓拌均匀腌制30分钟左右。
6、1红烧牛肉食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法：牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
红烧鸡肉块的家常做法
1、做法步骤：第1步、鸡腿洗净划两刀，方便入味。第2步、凉水下锅，加入料酒，生姜片，八角，花椒粒，香叶，焯水两分钟。第3步、调料汁，一勺蚝油，两勺生抽。小半勺白糖，一丢丢盐提味，一点料酒去腥，然后加入四勺左右的清水搅拌均匀。
2、第一步：我们先将食材简单的处理一下，鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。不要炸过长时间，以免炸糊了影响口感和味道。
3、{步骤}鸡肉洗净，沥干，斩块；香菇切十字花刀，青红椒切块，黑木耳涨发洗净；姜切片，蒜拍扁，小葱切段。锅中入油烧热，将姜、八角、小红椒、花椒、蒜下锅爆香，再倒入鸡块炒香。
4、香辣鸡块的做法鸡腿洗干净用剪刀劈开去骨，鸡腿肉切块。鸡肉切块大小根据自己喜好鸡肉用蚝油，1勺生抽，姜片和蒜末，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。锅内热油放入姜片炒出香味(多放点油)鸡块一块块放入，中火煎至两面金黄盛出。锅内留底油，放蒜末，姜片，青红杭椒翻炒出香味。
5、将鸡肉洗净剁小块，锅里加水烧开下鸡肉焯水，捞起用自来水冲洗去油泡沫，沥干水分待用。另起锅加适量油，下调料、豆瓣酱炒香，放入焯过水的鸡肉。煸炒至鸡肉有微微黄色，加入料酒和苹果醋，放入清水大火煮开，改小火炖15分钟。加入蚝油和酱油，翻炒至鸡块上色。收汁加盐糖调味，即可起锅装盘。
6、做法步骤：第1步、半只三黄鸡洗净控水。第2步、鸡块加姜片，料酒，花椒入锅中焯水。第3步、葱姜，花椒，红辣椒准备就绪。第4步、土锅预热入油烧热放入冰糖炒糖色，放入鸡块翻炒均匀。第5步、加入配料翻炒均匀。第6步、放入豆瓣酱，酱油，老抽，料酒继续翻炒。第7步、加入开水抹过鸡块煮开。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
