醉鸡的做法_醉鸡的做法和调料
醉鸡的正宗做法醉鸡怎么做
1、第1步、去骨鸡腿肉用盐腌一下。第2步、腌制30分钟后，用锡箔纸包起来。第3步、像一个大糖果一样。两边挤严实一点，放入锅中加入水，水要没过它哦。第4步、加入少许料酒。第5步、用牙签扎一些孔。第6步、开火煮。第7步、水煮开转中火煮，总共煮了30-40分钟。第8步、关火焖一下。
2、挑一只鸡用手按压鸡胸骨的部位，有弹性的硬度刚刚好;步骤按捏鸡冠，手感柔韧适中即可。步骤煮鸡“烫鸡”这个环节不可遗漏！一定要等到水开下锅，开水能够让鸡肉的蛋白快速凝固，营养封存在肉里。煮一锅水，水开之后拎住鸡在水里上下反复3次。注意：让鸡定型去血水，保证鸡肉内外预热均匀。
3、做法鸡腿要选择手枪腿，去骨后平铺在案板上。每一片都撒上少许盐、适量的蚝油和黄酒，最后再淋上一些香油；接下来就要充分的给鸡腿做按摩了，使其入味儿更均匀。
4、花雕醉鸡做法：鸡腿去骨。用手确认鸡腿内侧的骨头位置，从头到尾划一刀，小心别把肉切断。切开至看到骨头，靠着大腿骨左右两边各划一刀，连着鸡骨的筋肋可用剪刀剪断，不要切碎鸡肉。用盐抹遍鸡腿，放上葱段、姜片按，按摩一下，包好保鲜膜，放入冰箱腌夜。
5、江浙传统凉菜：绍兴醉鸡的详细做法简介江浙传统凉菜绍兴醉鸡，是将煮熟或蒸熟的鸡肉经过绍兴酒和中药调成的酱汁浸润后，满溢出深沉的酒香，非常讨喜又简单的年菜、宴客菜、也可以成为家常菜。
6、年夜饭一家人团坐一起，做饭是项大工程；或年后家中来客人，又要做上一大桌菜；家中负责做饭的人最辛苦。剁上大半只风干鸡，凉水上锅，水开后开始计算时间，蒸30分钟，特别省事。停火后带着锅盖多焖一会，取出后搁置放凉，手撕成条，就可以直接上桌了，要多省事就有多省事。
正宗的醉鸡怎么做
1、米酒和鸡搭配，不仅做法简单，而且就像浓郁，整个菜没有用到一滴水。基本配比：土鸡半只，盐少许（用于腌制鸡），生姜20克，糯米酒300毫升，黄酒40毫升，盐10克，食用油20毫升，盐5克，葱1根，红枣2个。首先将鸡洗净后切成块装入大碗中，加入少许盐将鸡块揉搓抓均腌制20分钟。
2、第1步、去骨鸡腿肉用盐腌一下。第2步、腌制30分钟后，用锡箔纸包起来。第3步、像一个大糖果一样。两边挤严实一点，放入锅中加入水，水要没过它哦。第4步、加入少许料酒。第5步、用牙签扎一些孔。第6步、开火煮。第7步、水煮开转中火煮，总共煮了30-40分钟。第8步、关火焖一下。
3、挑一只鸡用手按压鸡胸骨的部位，有弹性的硬度刚刚好;步骤按捏鸡冠，手感柔韧适中即可。步骤煮鸡“烫鸡”这个环节不可遗漏！一定要等到水开下锅，开水能够让鸡肉的蛋白快速凝固，营养封存在肉里。煮一锅水，水开之后拎住鸡在水里上下反复3次。注意：让鸡定型去血水，保证鸡肉内外预热均匀。
4、花雕醉鸡做法：鸡腿去骨。用手确认鸡腿内侧的骨头位置，从头到尾划一刀，小心别把肉切断。切开至看到骨头，靠着大腿骨左右两边各划一刀，连着鸡骨的筋肋可用剪刀剪断，不要切碎鸡肉。用盐抹遍鸡腿，放上葱段、姜片按，按摩一下，包好保鲜膜，放入冰箱腌夜。
5、今天，懒哥跟您介绍一道好吃又易学的花雕醉鸡，鸡肉嫩滑，酒香浓郁，非常爽口的一道菜。没吃过这道菜的人，可能会说：“这菜能好吃吗？看到这么多酒就怕了。
6、【黄酒醉鸡】【原材料】；净三黄鸡1只。【调味料】；葱段、姜片各15克，精盐2小匙，黄酒5大匙，花椒盐适量。【制作步骤方法】；1，将三黄鸡洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
醉鸡的做法和调料
1、第1步、去骨鸡腿肉用盐腌一下。第2步、腌制30分钟后，用锡箔纸包起来。第3步、像一个大糖果一样。两边挤严实一点，放入锅中加入水，水要没过它哦。第4步、加入少许料酒。第5步、用牙签扎一些孔。第6步、开火煮。第7步、水煮开转中火煮，总共煮了30-40分钟。第8步、关火焖一下。
2、期间需倒出鸡腹中的水，翻面再煮上5分钟。趁煮鸡的时间，调制醉鸡汁：糟卤和黄酒按5︰1调兑，加上些许花椒。捞出鸡后放入冰水中，浸泡2分钟，鸡才会皮脆柔嫩。鸡切块后，装进容器，加入姜片、刚调制好的醉鸡汁，记得要淹没鸡块哦。放入冰箱冷藏，让鸡醉一醉，才更好吃哦。
3、花雕醉鸡做法：鸡腿去骨。用手确认鸡腿内侧的骨头位置，从头到尾划一刀，小心别把肉切断。切开至看到骨头，靠着大腿骨左右两边各划一刀，连着鸡骨的筋肋可用剪刀剪断，不要切碎鸡肉。用盐抹遍鸡腿，放上葱段、姜片按，按摩一下，包好保鲜膜，放入冰箱腌夜。
4、醉鸡醉鸡的做法步骤你要备齐以下这些“食材”步骤挑一只鸡用手按压鸡胸骨的部位，有弹性的硬度刚刚好;步骤按捏鸡冠，手感柔韧适中即可。步骤煮鸡“烫鸡”这个环节不可遗漏！一定要等到水开下锅，开水能够让鸡肉的蛋白快速凝固，营养封存在肉里。
5、醉鸡的做法：【主料】鸡腿3个【调料】料酒少许、糟卤适量步骤：琵琶腿去骨;用少许料酒腌一下;剔骨鸡腿肉用力卷成卷;用锡纸包紧实，两头也要封起来;全部包好的样子;包好的鸡腿肉，开水下锅，用中小火把鸡腿肉煮熟，大约20分钟。
6、做法：用清水冲洗干净鸡腿，再用刀剔去鸡腿的骨头。(其实鸡腿剔骨并没有想象中的那么难，不管您用菜刀还是剪刀，只要在鸡腿上沿着它骨头划上一刀，然后再依着骨头边的肉，将其骨肉分离，这样鸡腿骨就很好的被剔除了。)用刀在鸡肉厚的部位划上几刀，这样卷出来的鸡肉卷才均匀。
醉鸡的详细制作方法是怎么做的
1、第1步、去骨鸡腿肉用盐腌一下。第2步、腌制30分钟后，用锡箔纸包起来。第3步、像一个大糖果一样。两边挤严实一点，放入锅中加入水，水要没过它哦。第4步、加入少许料酒。第5步、用牙签扎一些孔。第6步、开火煮。第7步、水煮开转中火煮，总共煮了30-40分钟。第8步、关火焖一下。
2、没吃过这道菜的人，可能会说：“这菜能好吃吗？看到这么多酒就怕了。”当你吃过后，你会发现这道鸡，“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”，实在太好吃了，不过开车的人可不要吃这道菜哦！用料：鸡腿2只，花雕酒半斤，小葱，生姜，桂皮，八角，香叶，枸杞，红枣，盐，冰糖。
3、鸡腿洗净后，加入一些盐，腌约15分钟姜切碎，小葱切葱花备用调酱汁。加入适量黑米醋、白糖、生抽、老抽、蚝油(醋可以放入适量)，搅拌均匀锅烧热油。
4、醉鸡食材鸡腿肉3个/枸杞/红枣/八角/党参/香叶/当归/姜片/梅子/桂皮/盐/蚝油/黄酒/醪糟/香油/做法鸡腿要选择手枪腿，去骨后平铺在案板上。每一片都撒上少许盐、适量的蚝油和黄酒，最后再淋上一些香油；接下来就要充分的给鸡腿做按摩了，使其入味儿更均匀。
5、醉鸡的做法步骤你要备齐以下这些“食材”步骤挑一只鸡用手按压鸡胸骨的部位，有弹性的硬度刚刚好;步骤按捏鸡冠，手感柔韧适中即可。步骤煮鸡“烫鸡”这个环节不可遗漏！一定要等到水开下锅，开水能够让鸡肉的蛋白快速凝固，营养封存在肉里。
6、李白高兴坏了，马上将这件事告诉了贺知章，从此绍兴多了一道名菜：绍兴醉鸡。原料去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。
醉鸡的正宗做法
1、小贴士浸过鸡腿一同蒸制的汤汁还可以加入鸡腿骨及适量清水，重新上火熬成鲜鸡汤，饭前喝上一碗很是受用。花椒醉鸡酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。
2、做法：葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出、切片即可。
3、第1步、去骨鸡腿肉用盐腌一下。第2步、腌制30分钟后，用锡箔纸包起来。第3步、像一个大糖果一样。两边挤严实一点，放入锅中加入水，水要没过它哦。第4步、加入少许料酒。第5步、用牙签扎一些孔。第6步、开火煮。第7步、水煮开转中火煮，总共煮了30-40分钟。第8步、关火焖一下。
4、醉鸡的做法步骤你要备齐以下这些“食材”步骤挑一只鸡用手按压鸡胸骨的部位，有弹性的硬度刚刚好;步骤按捏鸡冠，手感柔韧适中即可。步骤煮鸡“烫鸡”这个环节不可遗漏！一定要等到水开下锅，开水能够让鸡肉的蛋白快速凝固，营养封存在肉里。
5、花雕醉鸡做法：鸡腿去骨。用手确认鸡腿内侧的骨头位置，从头到尾划一刀，小心别把肉切断。切开至看到骨头，靠着大腿骨左右两边各划一刀，连着鸡骨的筋肋可用剪刀剪断，不要切碎鸡肉。用盐抹遍鸡腿，放上葱段、姜片按，按摩一下，包好保鲜膜，放入冰箱腌夜。
6、醉鸡食材鸡腿肉3个/枸杞/红枣/八角/党参/香叶/当归/姜片/梅子/桂皮/盐/蚝油/黄酒/醪糟/香油/做法鸡腿要选择手枪腿，去骨后平铺在案板上。每一片都撒上少许盐、适量的蚝油和黄酒，最后再淋上一些香油；接下来就要充分的给鸡腿做按摩了，使其入味儿更均匀。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
