五香卤汁小米辣的做法
牛肉面卤汁做法
1、加入少许番茄酱，咸盐和鸡精调味，翻炒均匀后倒入适量清水。当卤汁沸腾后倒入鸡蛋末，再加入少许生抽，翻炒匀实。大火烧开锅后，转成中火炖5分钟即可。准备适量面条，我用的是荞麦面，煮熟后盛在碗里。1盛出来卤汁浇在面条上，喜欢辣椒的可以加点辣椒酱。
2、牛肉煮好后，借用笊篱将牛肉筛出，并再次下锅，倒入少量牛肉汤。加入适量的盐和老抽调味、调色，大火收汁后就好了。起锅烧水下面条的同时，我们来准备牛肉面的碗底。适量海鲜酱油、少许盐、味精、胡椒粉，切些小葱和香菜。加入两勺牛肉汤，两勺面汤和面，放上几根青菜、一勺牛肉，美味的清汤牛肉面就做好了。
3、1取一面碗，放入适量盐，味精，一勺花椒油。1取一汤锅，装入半锅清水，烧开，将面条放入。再将洗净的白菜叶子放入锅里，烫软捞出。将煮好的面条捞入搭好的作料碗里，再将熬好的牛肉连汤舀入面碗，最后舀入一勺辣椒红油，这碗麻辣鲜香的牛肉面就做好了。
4、做法步骤：第1步、准备牛肉，胡萝卜，葱，姜，肉蔻，辣椒，八角，香味。第2步、锅中放入清水，放入牛肉快，花椒粒，姜两片煮开进行辍水。第3步、焯水后清洗干净血末，切成小块。第4步、炒锅中放油，放入肉块煸炒掉表面水分。第5步、放入所有的香料煸炒出味。第6步、淋入生抽，料酒，红烧汁，翻炒出味。
5、做法：牛腱子切块，用水浸泡4～6小时，期间每隔一小时换一次水，把牛肉中的血水充分去除，防止卤制的时候水分流失，吃着不够软嫩，再用清水洗干净。砂锅内放入老汤一大碗，放入牛腱子块，将调料盒放入锅中，再放入陈皮。再放入盐、糖、酱油、姜、葱，倒入清水，水量为炖牛肉所需的量。
6、做法步骤：第1步、准备配料;第2步、牛腱子清理泡水去血水，在拿筷子插下，煮的时候比较入味;第3步、焯水;第4步、找个大点的煮锅，水没过所有食材，加入适量生抽，辅料;第5步、大火烧开，小火慢熬1个小时，浸泡过夜后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。小贴士：卤牛肉首选的部分是牛腱。
秘制香辣猪蹄的做法你会吗
1、香辣猪蹄的做法猪蹄洗净，姜蒜切片;锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
2、【菜品】：香辣猪蹄【配料】：猪蹄1个、大蒜2个、小米椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、葱姜适量、白糖适量、郫县豆瓣酱2勺【烹饪步骤】：把猪蹄剁成小块，然后在清水中浸泡半个小时，把猪蹄中的血水浸泡出来，然后捞出来。锅中倒入半锅热水，然后把猪蹄冷水下锅，水开后煮5分钟。
3、准备材料。猪蹄冼净剔出猪毛，剁成小段，生姜切片，冰糖敲碎。汤锅加水，2片姜，1小勺料酒，倒入猪蹄。水烧开后，保持沸腾状态，撇去浮沫，捞出晾凉，再检查一下，去掉皮上的毛。炒锅冷油，下冰糖炒糖色，倒入猪蹄翻炒裹上糖色，倒入生抽老抽，加生姜辣椒翻炒，加少许热水。
4、香辣猪蹄原料：猪蹄、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶、料酒、干红辣椒、姜。做法步骤：第1步、猪蹄清洗干净，用镊子拔掉毛毛，斩成大块。第2步、煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。第3步、炒锅烧热加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈红色。第4步、放入猪蹄炒糖色。
五香羊肉正宗的做法大全
1、五香羊肉By逝去的爱情原料：羊肉、八角、玉米油、盐、辣椒酱、生抽、白糖、料酒。做法步骤：第1步、羊肉入锅煮一遍。第2步、捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。第3步、锅烧热，加入玉米油，加入八角。第4步、在倒入羊肉。第5步、大火快速翻炒。第6步、加入少许盐。第7步、加入生抽适量。
2、【下厨房】五香牛肉栏目为您推荐五香牛肉做法大全，五香牛肉怎么做好吃技巧分享，五香牛肉最正宗的做法和五香牛肉家常做法推荐，更多五香牛肉的简单做法就来下厨房。
3、石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，把马蹄切成小碎丁，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成馅，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。
4、五香羊肉的做法步骤点击查看大图羊肉入锅煮一遍。点击查看大图捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。点击查看大图锅烧热，加入玉米油，加入八角。点击查看大图在倒入羊肉。点击查看大图大火快速翻炒。点击查看大图加入少许盐。点击查看大图加入生抽适量。
5、五香羊腿的做法羊腿洗净。在羊腿上划几刀方便入味。凉水下锅焯去血沫。准备调料。捞出洗净沥干水分。羊腿和所有调料放入锅中，添加的水量要没过羊腿。大火烧开转中小火炖煮约一个小时即可。切片装盘食用。
6、将所有的羊肉，剩余的面粉和洋葱放回锅中，然后加入所有香料。充分混合，煮几分钟，加盐和胡椒粉调味，然后加入番茄及其汁液，250毫升(9盎司)冷水和红枣。烧开后盖上锅盖，慢慢煮2小时30分钟。酱会变稠，而羊肉会变软。检查调味料。搭配蒸粗麦粉或糙米一起食用，然后撒在杏仁和香菜上。
谁知道卤水小龙虾的配方和做法
1、将生姜拍碎，大葱切段备用。在锅中倒入清水，放入拍碎的生姜、大葱段、料酒和食用油。煮沸后转小火，放入香料包，继续煮约20分钟。加入适量食盐调味，继续煮约10分钟。关火，将卤水晾凉后备用。
2、用大锅装好水，放入卤水包，开火煮起油锅，放入姜，葱，花椒，辣椒，爆一会放入水，煮一下，水开一会倒入步骤二的大锅里。
3、手抓卤水龙虾（附秘制卤水香料配方）特点：选用秘制卤料，经水焯、油炸、卤制三道工艺，入味充分，麻辣鲜香，口感细腻。烹调龙虾最难搞定的就是入味问题。所以很多厨师采用小火长时间烧焖的方法，但是加热时间过长，小龙虾的肉质就会发硬，不够细嫩。
4、《二》小龙虾麻辣油卤水配方：香料配方：八角15克，桂皮5克，砂仁5克，小茴香5克，山萘5克，草果1克，丁香1克，排草1克以上全部香料放入盆中用清水浸泡60分钟，捞出沥干水分备用。蔬菜料配比：姜块25克，葱段50克，干辣椒50克，干花椒5克。调味品配比：精盐25克，老抽25克，鸡精25克，糖色80克。
5、在熬制卤水的同时，需要处理食材。很多人第一步就做错了，先用刷子把小龙虾刷洗干净，沥干水分。接着，将油倒入锅中，油温五成，放入龙虾炸至五到八秒捞出。将龙虾放入卤水中。接下来就是重点，即二次调味。
6、卤水小龙虾是目前市场上非常常见的一种小龙虾做法，同时也是比较复杂的做法，要经过炸、卤等层层的制作工艺，做出来的小龙虾麻辣鲜香，十分的入味，是那种越吃越想吃，完全停不下来的，所以今天我们就需要一步一步来讲。
家常卤肉的家常做法
1、具体做法是按照每500克生牛肉用盐15克腌制48小时，然后将牛肉焯水后再卤制。新起卤水20斤，使用香料配方1份其他配料：盐300克，冰糖80克，生姜100克，糖色100克，白酒50克，鸡精50克，干辣椒5克，花椒5克，熟菜油或者色拉油500克。
2、要有耐心想要让卤肉十分入味可口，那么就一定要长时间地炖煮。在炖煮时千万要小火，如果一直用大火，很容易导致卤肉还没入味，肉质就已经变老了。煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。
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4、卤肉卤水的做法将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
5、做法步骤：第1步、成品图来一张，美美的牛肉好香哦！第2步、牛腱准备一些。4斤的牛腱不错。第3步、牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。第4步、五香粉准备，等会用。第5步、牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，五香粉，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。
6、做法：先准备食材，油葱酥是做卤肉饭的经典和灵魂，是用红葱头小火慢慢炸制成，如果不嫌费事，也可以买新鲜的红葱头，切碎后小火油炸至红葱头变干变酥脆。
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