正宗麻辣鸭腿的做法
麻辣鸭腿的做法
1、制作步骤：准备半只嫩一点的鸭子，买不到鸭子也可以用鸭腿来做。先把鸭肉清洗干净，然后控干水分，接着把鸭子剁成小块，记得把鸭屁股去掉，里面都是毒素，不能吃。把剁好的鸭子放入盆中，用清水多清洗几遍，洗掉鸭肉里面的血水，一直洗到水变得清澈为止，清洗干净后捞出来控干水分。
2、做法步骤：第1步、食材：鸭脖（已清洗剁开并焯水）、姜片、蒜（已切）、郫县豆瓣酱。第2步、起锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。第3步、接着，合入鸭脖翻炒一下。第4步、然后，加适量的料酒。第5步、加适量的酱油。第6步、加适量的蚝油。第7步、加适量的郫县豆瓣酱。第8步、加适量的盐。
3、秘制卤鸭腿的做法将鸭边腿清洗干净后，冷水下锅，姜片，花椒，料酒，焯去血水，除腥味！将八角五颗，茴香一小把，桂皮一块，栀子，甘草，陈皮，丁香适量，研磨成粉，方便入味。加入适量食用盐，酱油调色，加一大锅水加入调料粉烧开，调制成卤汁。卤汁调制完成后，滚开将鸭腿放入。
4、把30斤高汤烧热，加入红曲米粉30克调色，搅拌溶解后倒入炒好的料，大火烧开后下入食盐500克、鸡精200克、麦芽糖一罐，然后下入鸭脖、鸭腿、鸭锁骨等肉后的分割部件，十分钟后下入鸭锁骨、鸭头，鸭翅风，保持中火卤制25分钟左右后关火浸泡30-40分钟入味后即可出锅。
5、【麻辣鸭脖】食材准备：鸭脖、生抽、老抽、红辣椒、花椒、桂皮、葱、姜、糖、盐。做法步骤：将买来的鸭脖进行处理，将鸭脖上的薄膜撕掉，放到清水中泡1个小时左右，用清水清洗干净，放到盘子中备用。红辣椒、葱和姜放到清水里清洗干净，红辣椒一切两半，葱切成段，姜切成片，放到盘子里备用。
6、原料：鸭腿、土豆、芹菜、洋葱、香菜、白芝麻、花菜、火锅底料、香叶、贵皮、白蔻、红寇、干辣椒、葱、豆瓣、姜、蒜。做法步骤：第1步、清洗。第2步、改刀将期过油，炸至金黄色捞出。第3步、将土豆花菜过油。第4步、香料用开水泡上20分钟，备用。第5步、将调料倒入锅中熬出香味。
鸭腿的做法大全
1、“清蒸鸭腿”这是一道美味又健康的菜肴，下面就分享一下这道菜的制作方法。我们需要准备好以下材料：鸭腿500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量和清水100毫升。接着，将鸭腿洗净后切成两段，用刀在表面轻轻剁上几刀。
2、“酱鸭腿”是一道传统的中式美食。将新鲜的鸭腿洗净后用盐和料酒腌制片刻，然后放入锅中炖煮至肉质变软。接着，将调料如生抽、老抽、白糖、姜片等混合搅拌均匀，倒入锅中与鸭腿一起炖烧。在火候适宜时加入少许水淀粉勾芡即可。“糖醋鸭腿”则是一道口感甜香又微辣的美味佳肴。
3、第一步：准备食材。鸭腿3个、盐2勺、花椒2勺、五香粉半勺、葱适量、茴香适量、桂皮1段。第二步：把鸭腿提前用清水浸泡半个小时，然后用水反复冲洗干净，再用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。（鸭腿处理干净，吃起来才香哦。
4、做法步骤：第1步、鸭边腿洗干净，加甜面酱。第2步、加料酒、盐、胡椒粉。第3步、加白糖。第4步、加蚝油。第5步、调味品均匀包裹鸭腿，并在鸭腿上扎孔方便入味，腌制2个小时。第6步、腌制好的鸭腿刷上蜂蜜水。
5、鸭腿用开水焯水，去血水。热锅凉油，加入姜蓉爆炒。放入鸭腿，煎至两面金黄。加入适量料酒，翻炒去腥。加入泡发好的香菇，炖至香菇入味。加入温水，加入适量生抽、冰糖、盐，慢慢炖煮至鸭肉熟烂。
6、做法新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。煎鸭腿中，一面煎黄，再煎另一面。高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。
盐水鸭腿的简单做法盐水鸭腿怎么做最正宗
1、花椒八角先炒香，接着下入食盐，把盐微微炒成黄色，接着下入葱姜，继续翻炒出味道，整个过程大约5分钟。将炒好的调料，均匀的涂抹在鸭子上，按摩均匀，肉厚的地方，多揉一会儿，用牙签扎一下最好，更能方便入味。用保鲜膜封装起来，仔细包严实，然后放进冰箱中腌制起来，时间要48个小时。
2、做法步骤：第1步、准备食材第2步、腊鸭腿用热水浸泡三十分钟第3步、白萝卜去皮，切成块第4步、腊鸭腿斩成块第5步、葱头、葱叶、姜片第6步、砂锅小火加热放入油、葱头、姜片爆出香味。
3、做法步骤：第1步、食材：萝卜、腊鸭腿（已清洗剁成块）。第2步、将萝卜清洗一下。第3步、放在案板上切成块，待用。第4步、将剁成块的腊鸭腿下入清水锅中煮开煮上6分钟。第5步、接着，合入切好的萝卜翻动一下煮开煮上萝卜熟软。第6步、然后，加适量的盐。第7步、加适量的味精。第8步、调味翻匀即成。
4、鸭腿用冷水泡一小时，泡出血水。洗净，正面切开。反面也切开，好入味。鸭腿吸干水分，放入鲜果，这里你也可以试试别的水果。其余调料也都放进去。一起揉搓。腌制两个小时，中间翻面腌制。有条件也可以腌制一宿。我腌制两个小时里边最里边还不太咸，但也可以了。
5、做法：锅内倒油，油热后下鸭腿炸制。把鸭腿表皮的油脂都炸出去后，就可以出锅了。把炸好的鸭腿冷水下锅，加一点料酒、生姜、小葱结、生抽、老抽、冰糖。往锅内加红干辣椒、桂皮、八角，盖上锅盖，大火煮开。等锅内汤汁烧沸后，转小火焖煮。
6、材料：鸭大腿4条、八角、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴、肉蔻适量、葱段、生姜1片、生抽2匙、老抽2匙、料酒1匙、冰糖1匙、蚝油1匙、蜜汁适量。少量的芝麻。【步骤】买来的鸭子洗净，放进开水里，大火烧5分钟，然后熄灭。将鸭腿捞出，重新冲洗，将鸭子身上的绒线全部清除。
麻辣鸭腿的正宗做法,麻辣鸭腿怎样做才好吃的做法步骤
1、做法步骤：第1步、鸭子清洗干净剁成块，准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。第2步、鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒。第3步、焯水捞岀。第4步、锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。第5步、放入火锅底料炒岀红油。第6步、放入鸭块炒干水份。第7步、放入生抽老抽和蚝油。
2、香辣鸭腿的详细做法步骤：干香料：姜2片，干红椒5个，大料2个，丁香8粒，香叶2片，桂皮一小段，花椒20—30粒，小茴香20粒，干山楂片5片。
3、麻辣鸭腿的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣鸭腿的家常做法，麻辣鸭腿的做法步骤图解，更多家常麻辣鸭腿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、做法步骤：第1步、鸭腿洗净备用。第2步、切成2cm小块。鸭块切的越小越入味。第3步、把鸭块过水汆烫一下。第4步、捞出沥干水分。第5步、锅中油热，加入鸭块翻炒，加入料酒。第6步、准备调料。第7步、加入调料翻炒。第8步、加入适量生抽和糖。第9步、炒至入味即可。一盘非常好吃的下酒小菜。
鸭腿的家常简单做法
1、“清蒸鸭腿”这是一道美味又健康的菜肴，下面就分享一下这道菜的制作方法。我们需要准备好以下材料：鸭腿500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量和清水100毫升。接着，将鸭腿洗净后切成两段，用刀在表面轻轻剁上几刀。
2、第一种做法：啤酒鸭腿食材准备：鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐啤酒鸭腿的做法：第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。
3、这次买的是冷冻鸭腿，大家不要对冷冻的肉类有偏见，处理好了其实很好吃。鸭腿解冻之后放入清水中浸泡出血水，再放入淘米水中浸泡1小时或更长。淘米水能去除鸭腿的异味。浸泡好的鸭腿，用牙签在表面扎一些洞，这样容易入味。取一个大锅，放入鸭腿，黄酒，姜片一起焯水，鸭腿颜色变浅之后出锅备用。
4、鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油。加入没过的鸭腿的水，大火煮开加入一大把辣椒段。煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味。捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用。
5、接着，将预处理好的整只或切块处理过的带皮鸭腿放入锅中，用小火炖烧1小时左右。“盐水鸭腿”是一道简单却美味的家常菜。将洗净的鸭腿切块用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水、生姜片和盐，放入焯过水的鸭腿烧开。接着，转小火慢慢炖烧30分钟至肉质变软即可。
6、准备鸭腿：将鸭腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。如果时间允许，可以事先在鸭腿上涂抹盐和胡椒粉，腌制15-30分钟，使调味更为入味。预热锅：平底锅中加入食用油，用中小火预热锅，使油均匀覆盖锅底。煎鸭腿：将鸭腿放入预热的平底锅中，皮面朝下，用中小火慢慢煎炸。
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