自制炼乳的做法
如何自己在家里制作炼乳
1、如何自己在家里制作炼乳简介制作炼乳的三个步骤或方法是：方法/步骤准备原料：炼乳的主要原料是牛奶和糖。选择鲜牛奶或全脂牛奶作为制作炼乳的原料，因为它们含有更多的脂肪和牛奶固体，可以产生更浓稠的炼乳。而糖用量通常是牛奶的3-4倍。炖煮和搅拌：将牛奶和糖倒入一个深锅中，搅拌均匀。
2、第一步：吉利丁片冷水泡软，注意，一定要用冷水哦！第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，大概60~70°，小火就可以，火开打大的话，容易控制不好温度。第三步：放入泡软的吉利丁片加进去融化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷藏10分钟。
3、如果小伙伴们比较喜欢吃甜的，那可以在做龟苓膏的时候加一些白砂糖或者做完冷藏后加一些炼奶，这样吃起来都会比较好吃点。现在小叶就教大家怎么做龟苓膏吧，首先将30克的龟苓膏粉倒入200毫升的白开水中，用筷子快速搅拌，这样小叶是为了避免有些龟苓膏粉粘在一起，呈现颗粒状。
4、传统炼乳准备一台食品搅拌机，倒入凉开水。将人造黄油和400克糖加到搅拌机中。开启搅拌机控制开关，充分混合内容物。取480脱脂奶粉，然后将其缓慢添加到搅拌机中。搅拌至充分融合。存放在密闭容器中，然后放在冰箱中冷藏。
5、家里备烤箱的小仙女也可以用烤箱，没有的话用平底锅一样方便！快手炼乳派【准备材料】派皮低筋面粉或蛋糕粉5勺黄油两勺半炼乳两勺水少许蛋一个派心五勺水低筋面粉或蛋糕粉两勺炼乳两勺先做派皮再做派心哦。【操作步骤】准备干净无水的盆，加入五勺面粉。
6、加入炼乳用电动打蛋器打匀即可。加入蛋清搅打均匀，你打的时候会发现蛋清和黄油一直不粘合，不要着急，一直打，打一会就好了，打融合就可以不要过度去打发。筛入低筋面粉和玉米淀粉，我还做了抹茶和可可口味的也是同样操作。戴上手套揉成团，揉好一个就放入保鲜袋里，再去操作另外的颜色。
自制炼乳的做法步骤图,自制炼乳怎么做好吃
1、第1步、炼奶加水，在电饭锅里加热。第2步、淀粉里加水，调成糊糊，再加入稍微有点热的炼奶水中，不断搅拌。不要等炼奶水很烫的时候才加，如果这样的话，淀粉糊容易一下子成团。不用玉米淀粉，其他淀粉也可以。
2、做法步骤太太太好喝了准备好食材。把玉米切块、剥粒、洗净，倒入破壁机里，再倒入适量的食用水，将盖子盖好，选择“玉米汁”功能，一键成汁。可以根据个人口味加入炼奶等。
3、第一步，将室温的黄油、糖粉和盐放入容器中，用电动搅拌器打发至顺滑。这时，黄油的丰满香气逐渐溢满整个厨房，仿佛在述说着烘焙的故事。接下来，加入炼乳并搅拌均匀。炼乳的浓郁甜味与黄油的醇香融合，给饼干带来了独特的滋味。每一次搅拌，都像是在诉说烘焙大师们对美食的无限热爱。
4、传统炼乳准备一台食品搅拌机，倒入凉开水。将人造黄油和400克糖加到搅拌机中。开启搅拌机控制开关，充分混合内容物。取480脱脂奶粉，然后将其缓慢添加到搅拌机中。搅拌至充分融合。存放在密闭容器中，然后放在冰箱中冷藏。
5、如果小伙伴们比较喜欢吃甜的，那可以在做龟苓膏的时候加一些白砂糖或者做完冷藏后加一些炼奶，这样吃起来都会比较好吃点。现在小叶就教大家怎么做龟苓膏吧，首先将30克的龟苓膏粉倒入200毫升的白开水中，用筷子快速搅拌，这样小叶是为了避免有些龟苓膏粉粘在一起，呈现颗粒状。
6、做法步骤：第一步：自己做酸奶要有酸奶机，酸奶机非常便宜实用。做酸奶的牛奶最好是盒装牛奶，盒装牛奶的含水量比较低，做出的酸奶就会更加的浓稠。我们先把酸奶机的内胆用开水烫一下杀菌，倒入少许牛奶。第二步：把乳酸菌倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀，继续倒入所有的牛奶，搅拌均匀。
炼乳的制作方法
1、【自制炼乳】所需食材：奶粉60g，绵白糖或者糖粉25g，黄油10g，开水30g。具体做法步骤：第一步：将60g奶粉，25g白糖和10g黄油，都倒入到大碗中。第二步：准备30g的开水，直接倒入第一步的大碗中，用蛋抽搅拌，直到没有奶粉颗粒，黄油也完全融化。自制炼乳就做好了。
2、【制作步骤】第一步：首先盆里倒入480g牛奶，倒入50g奶粉，100g白糖，一定要把奶粉和白糖搅拌至融化，要充分的搅拌至奶粉和白糖没有颗粒。第二步：然后把搅拌好的牛奶、奶粉、白糖溶液倒入不粘锅里，开小火慢慢熬制，用铲子不停的搅拌，防止糊锅。第三步：熬制粘稠状，我们的炼乳就做好了。
3、做法步骤：第1步、不粘小奶锅，纯牛奶250毫升，白糖35克（糖量随各自口味酌情增减）。第2步、白糖放入牛奶中，小火烧煮，中途不停的搅拌防止糊锅。第3步、大概煮了10多分钟，牛奶粘稠发黄，起小泡泡就是煮好了，放凉以后会变稠。第4步、量不多，现吃现做，吃不完的放在消毒过的玻璃瓶中冷藏保存。
4、天气热了，想吃甜品，做了个茯苓膏才发现家里没炼奶了，懒得下楼去买，自己做一个吧，材料简单，费点时间就可以得到香甜美味的炼奶，奶香味非常浓郁，超级好吃。自制炼奶的用料自制炼奶的做法步骤把所有材料称好重量。步骤奶粉，砂糖，水倒不粘锅里，一定要用不粘锅。
5、调制淡炼乳使用的鲜乳原料质量要求与淡炼乳一样，要特别注意酒精试验、磷酸盐试验和细菌学检查。调制淡炼乳生产所使用的全脂乳粉、脱脂乳粉或乳清粉要求必须具有高的热稳定性，一般生产前也必须进行热稳定性试验．实验方法同淡炼乳。调制淡炼乳中所使用的棕榈油和麦芽糊精等配料，质量要求与调制甜炼乳相同。
6、低卡牛奶版自制炼乳--材料--鲜奶200cc(全脂的比较香)砂糖60g这样的糖分比例熬煮出来的炼乳相当好吃，不会过于甜腻，却又带有香气哦！--做法--①将砂糖与鲜奶混合。②稍微搅拌均匀。
自制炼乳窍门
1、自制奶油的做法第一步：吉利丁片冷水泡软，注意，一定要用冷水哦！第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，大概60~70°，小火就可以，火开打大的话，容易控制不好温度。第三步：放入泡软的吉利丁片加进去融化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷藏10分钟。
2、⑦把熬好的炼乳倒入刚才煮好的玻璃瓶里面，扣紧瓶盖。如果想要更细腻，可以过筛一遍。冷却以后放冰箱冷藏，能保存挺长时间。具体多少天我也没试过，我最多放过半个月。一斤牛奶，加上糖和淡奶油，最后得到了半斤炼乳。⑧这是放凉以后的状态，比热的时候明显浓稠很多。很细腻丝滑，而且超级香浓。
3、大火烧开后转小火慢慢熬煮。(熬炼乳的锅，最好选择不粘锅。)一边煮一边用铲子不断地搅拌。随着牛奶中的水份蒸发，牛奶会变得越来越浓稠。继续用小火慢慢熬煮，直到把牛奶熬至奶糊状。(熬的过程中，一定要多搅拌，不然容易糊锅。)出锅晾凉，这个炼乳就熬好了。
4、炼乳1罐步骤准备一罐炼乳。撕掉罐上的纸，揭掉塑料盖，不要打开拉环盖。把炼乳放入电压力锅，加入水，水量一定要超过炼乳罐，淹没罐顶。盖好锅盖，设置40分钟，启动。如果是普通的高压锅，就大火加热上气后改小火40--45分钟。
5、以加糖炼乳制作为例选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
6、做法步骤：第1步、炼奶加水，在电饭锅里加热。第2步、淀粉里加水，调成糊糊，再加入稍微有点热的炼奶水中，不断搅拌。不要等炼奶水很烫的时候才加，如果这样的话，淀粉糊容易一下子成团。不用玉米淀粉，其他淀粉也可以。
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