猪脚姜做法_猪脚姜做法及步骤
猪脚姜怎么做
1、水开后，猪脚入锅焯水。两面焯至变色，煮出血沫。用凉水清洗干净，多洗几遍。准备大料，详见辅料，这样熬的卤汁特别香。将所有大料放入纱布袋内，系个结。锅中倒入水、酱油、老抽。将大料包、姜、蒜放入卤锅内。
2、猪脚姜怎么做？姜块放在瓦煲内，加入醋加红糖，大火煮开后小火煮1小时。煮好的姜醋放一夜，第二天买来猪脚(最好是前脚)，煮一分钟就捞起来再放凉。鸡蛋煮熟后剥壳，然后再把猪脚、鸡蛋放进姜醋内煮40分钟。3天后，猪脚姜已充分入味，猪脚的肥腻又被甜醋化解，想吃多少盛出加热即可。
3、猪脚姜，首先要把所有的姜去皮，切成小块儿，甚至切成片。然后用陈醋放进去，一起熬。理论上是煮30天，实际上也有很多煮一两天的。大概是熬到将近30天的时候，买猪蹄切成小块儿，放进去一起熬，中途如果醋变少了，可以再往里面加陈醋。再到即将起锅的时候，就会把鸡蛋煮成水煮蛋捞起来，去掉壳，放进去一起煮。
4、猪脚凉水下锅，下点盐，煮沸后关火，用凉水洗干净。姜去皮，切块状。炒一下姜，不要加油。也炒一下猪脚，同样不要加油。用砂锅，一定要砂锅。姜铺底，再放入猪脚。倒入甜醋，开火。烧开后中火煮20分钟。鸡蛋煮熟剥皮。放入煲中继续煮5分钟。
5、猪脚姜的做法老姜洗净。去皮。用刀背拍裂。锅中不放油，炒干水份。取出甜醋汁。倒入砂锅。煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火。小贴士贴士：用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单，不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。
6、猪脚姜的做法。【主要食材】主料：猪脚一只(大概2斤)，生姜1-5斤，甜醋2瓶(500毫升一瓶)，鸡蛋8-10个。【制作步骤】步骤整只猪脚处理干净，切成块状，每块4-5厘米大小。生姜清洗干净，切成薄片，不需要去皮。步骤锅中倒入冷水烧开，放入生姜片，水再次沸腾时，快速把生姜片捞出，沥干水分备用。
猪脚姜的配方
1、猪脚姜的食材准备非常简单，主要为猪脚、姜、甜醋、鸡蛋，不需要其它调味品了，是不是非常容易。大概弄清楚猪脚姜中，每种食材的处理方法猪脚姜最主要的是小火慢煲，提前处理好食材，猪脚和姜需要快速焯水，鸡蛋煮熟剥壳，甜醋直接倒入锅中即可，所有的食材就处理好了。猪脚姜的做法。
2、猪脚500克姜250克鸡蛋4个甜醋700克做法步骤猪脚凉水下锅，下点盐，煮沸后关火，用凉水洗干净。姜去皮，切块状。炒一下姜，不要加油。也炒一下猪脚，同样不要加油。用砂锅，一定要砂锅。姜铺底，再放入猪脚。倒入甜醋，开火。烧开后中火煮20分钟。鸡蛋煮熟剥皮。
3、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用1支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（甜口），（偶尔会直接用1支致美斋的甜醋＋黑米醋大半支，偏酸）。猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。
4、其实做猪脚姜也是非常的简单，用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬煮而成的，再加入煮熟的鸡蛋一起煲。整体而言有点卤菜的感觉，但是因其独特的口味和传统的饮食习惯深受广东地区的人们所喜欢和食用。
5、半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。【制作步骤】准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水烧开。
6、猪脚姜一定要用甜醋和酸醋一起搭配，这样煮出来的猪脚味道才会好吃。然后把沥干水分的姜也放入砂锅，把鸡蛋也放入。盖上锅盖，大火烧开，水开后加入猪蹄再加几块老红糖，没有红糖用黄冰糖也可以盖上盖子，大火烧开，水开后转小火慢炖40分钟。
正宗猪脚姜的做法
1、做法步骤猪脚凉水下锅，下点盐，煮沸后关火，用凉水洗干净。姜去皮，切块状。炒一下姜，不要加油。也炒一下猪脚，同样不要加油。用砂锅，一定要砂锅。姜铺底，再放入猪脚。倒入甜醋，开火。烧开后中火煮20分钟。鸡蛋煮熟剥皮。放入煲中继续煮5分钟。
2、猪脚姜最主要的是小火慢煲，提前处理好食材，猪脚和姜需要快速焯水，鸡蛋煮熟剥壳，甜醋直接倒入锅中即可，所有的食材就处理好了。猪脚姜的做法。【主要食材】主料：猪脚一只(大概2斤)，生姜1-5斤，甜醋2瓶(500毫升一瓶)，鸡蛋8-10个。【制作步骤】步骤整只猪脚处理干净，切成块状，每块4-5厘米大小。
3、猪脚姜的做法老姜洗净。去皮。用刀背拍裂。锅中不放油，炒干水份。取出甜醋汁。倒入砂锅。煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火。小贴士贴士：用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单，不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。
4、步骤：1猪蹄洗干净，泡水十分钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。2锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水。3然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片，鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。5喝时加盐调味。
5、准备好食材，猪脚洗净斩小块，老姜去皮切片。猪脚焯水后洗掉浮沫，控干水份。把姜片和猪脚放入锅中，炒干水份，炒出香味。炒好的猪脚，姜片放入锅中，倒入添灯甜醋，红糖。大火煮沸。转小火，加盖焖1小时。煮几个鸡蛋。
6、姜醋煮的猪脚比平常煮猪脚更容易软，所以煮的时间可以根据猪脚的大小调整下，一般是用筷子扎一下猪皮软了就可以有些煮猪脚姜的说要把姜或者猪脚煸炒一下，其实不需要这样，猪脚本身就有油分，煸炒过再煮的猪脚姜会很多油。
猪脚姜的做法
1、做个猪蹄，叫猪脚姜，即猪蹄剁块，用大量的生姜炖煮。猪蹄，选择前蹄，前蹄的特征是前面两个爪齐平，没有一大一小，前蹄肉多好吃，并且筋大。生猪蹄皮色略有泛黄的较好，雪白的皮色，不是猪皮肤原有的样子。将猪蹄让商家给剁成六至八块大小即可。
2、猪脚焯水：首先我们往锅中倒入大半锅清水，把处理好的猪蹄放进去，加入料酒，开大火，烧开，烧开之后拿勺子把浮沫去掉，大家小心被热气烫到，然后捞出，再用水冲洗，冲洗干净，捞出，沥干多余水份。大家注意在焯水的时候把时间延长2分钟，这样才比较彻底。
3、主料：四百克，姜、花椒、桂皮、香叶、胡椒、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。流程：先将猪脚焯水，将猪脚洗净，加入少许料酒，烧滚后取出。2颗冰糖，热火将糖融化，放入猪蹄，淋上糖色，待其上色，放入事先准备好的调料，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，再倒入清水，将猪蹄浸透。
4、主要是因为制作的时候没有注意技巧，其实焖猪蹄做法是比较简单的，只要注意4个技巧，就可以让猪蹄软糯入味。今天就给大家分享焖猪蹄的4个要点，一起来学习一下吧。选择前猪蹄猪蹄分为前猪蹄和后猪蹄，如果是用来制作焖猪蹄，那么一定要选择前猪蹄。
5、【猪脚姜】制作过程：把猪脚去毛洗净，锅中放入适当的水，把猪脚放入凉水下锅开火煮，在煮的过程中要及时把煮出来的血沫捞出来，煮好后放入盘中备用。鸡蛋放入冷水中煮，煮8分钟捞起后浸入冷水中，冷却后剥去蛋壳，老姜去皮洗净，切厚片，将姜炒一下放入砂锅内，放一点点黄糖，然后倒入甜醋煮开。
6、猪蹄被醋腌制和卤煮过之后，猪蹄的口感介于软而不烂，吃起来又有些筋道的感觉。如果没试过这种做法的朋友，不妨试试，不仅口感好，关键是还没有腥味！再重复一下，猪蹄的这个做法，不用香料不用盐，只要生抽、蚝油、陈醋和白醋这4味料即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
